1、柿子和酸奶不能一起吃是真的。
2、柿子含有较多的鞣酸及果胶，而酸奶中蛋白质含量较高，蛋白质在鞣酸的作用下，极易凝结成块，形成胃柿石。因此，应尽量避免同时进食柿子和酸奶。
3、酸奶中含有蛋白质，柿子中含有鞣酸，有人说两者一起进食会形成“鞣酸蛋白”，这种物质有毒性，其实这是夸大的成分，这种物质在体内会让身体不舒服、不消化、胀气，但显然还不至于到中毒的程度。
4、柿子虽然营养丰富，但其中含有大量的有机酸类物质，若同时饮用酸奶，这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应，生成不容易消化的凝块，从而刺激胃肠道，引起人体不适。
