煮粥泡水都可，芯可以去掉不然会很苦，但是莲子心作用很大，不怕苦的话可以不去掉。莲子心性寒，味苦，无毒，具有清心去热，止血止咳等功效。可以治疗心衰休克，心烦，口渴，吐血，目赤，肿痛等病症。莲子芯冲水和清肝火，泄脾火，降肝火，清暑
莲子的吃法:
只要是没有污染的水域里长出来的生吃就没问题，最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的口感不好。莲子芯可以收集起来泡水喝可以清心火。 莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体
（一）红枣莲子猪心汤
一、冰糖银耳莲子羹 银耳泡发洗净撕成小朵，日常食用的桂圆肉洗净备用。取汤锅加入清水加热，依次放入银耳、莲子、桂圆肉，再加入冰糖、红枣、枸杞等煮到食物软烂，汤汁浓稠即可。夏季也可以选择将莲子羹冰镇后食用。 二、莲子百合粥 将食用的百
步骤一：准备材料。
新鲜的莲子可以做：莲子南瓜汤，红豆莲子汤，南瓜莲子粥，银耳莲子粥，莲蓉馅，莲子猪肚汤等 【莲子南瓜汤做法】 材料：莲子100克，红枣50克，南瓜150克。 辅料：蜂蜜少许。 步骤： 1、干莲子用清水泡发之后，再用流动水洗干净，莲子我还是喜欢
步骤二：新鲜猪心切片，厚度约5毛钱硬币左右就行。
新鲜莲子可以打成豆浆饮用，下面是具体做法： 准备材料：莲蓬子2个，黄豆85克，水1500毫升 1、从莲蓬中取出莲子。 2、将取出的莲子去皮，备用。 3、黄豆洗净沥水，备用。 4、将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。 5、倒入所有材料，加入清水
步骤三：去膻味，先用盐搓一搓洗干净。
莲子的吃法： 最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。 最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。 最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙
步骤四：第二遍用面粉处理，搓一搓用冷水洗净。
莲子的吃法： 最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。 最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。 最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙
步骤五：烧一锅开水焯水，加点姜片、花椒、料酒。
主料 小麦面粉 300克 莲子 150克 辅料 盐 适量 莲子面的做法步骤 1.面粉中加入莲子粉 2.用清水搅合成穗状 3.揉之三光 4.用擀面棍擀成薄皮 5.撒上干粉，抹匀 6.来回折叠 7.切成条 8.抓这一头抖开
步骤六：配料准备，2颗红枣，50g左右的莲子，一半猪心来煲汤，直接把材料入汤煲冷水烧开。
莲子对我们器官的滋养是很有效果的。药经记载，莲子善于补五脏，利血脉。所以莲子不仅能滋养我们的内脏，对血管疏通也有很大的帮助，可以防止血栓的形成和心脑血管疾病的发生，莲子所含的抗氧化营养成分黄心树宁碱对癌症的预防和治疗都非常有好
步骤七：盖上盖，大火烧开后转小火炖一个半小时即可。
冰糖湘白莲 原料：莲子250克，冰糖300克，碱15克。 制作：1.锅内放入冷水烧开，倒入白莲，随下入纯碱烧开，用洗锅的刷把倾斜搓擦（但不能伤莲子），到莲皮易于推去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗两遍，直到莲皮冲洗
（二）莲子银耳羹
1、莲子粥： 莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。 2、冰糖莲子： 将莲子浸泡
步骤一：准备食材。
鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。 由于莲子采收期短，除了盛产期可
步骤二：莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好。
配方：莲子30克银耳20克冰糖30克 制作：1．将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心，冰糖打碎。2．将银耳、莲子放入炖锅内，加清水500毫升，放入冰糖，用中火烧沸，文火炖熬1小时即成。 食法：每日1次，早晚食用。
步骤三：白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。
莲子本身味道就有些甘涩，即便是磨成粉味道也是如此，干吃的话也是可以的，但是一般人受不了这种味道。莲子粉也可以冲水喝，就像核桃粉那样，用温水冲泡一下，就可以喝了。如果实在是感觉味道不怎样，可以适当的放一些糖，边冲变搅拌，就好像羹
步骤四：砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
常见的，我们家常吃的： 1，白木耳冰糖莲子羹 2，排骨黑木耳炖莲子 3，猪肉山药炖莲子 4，猪肚墨鱼炖莲子
步骤五：加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖溶化，关火。
我刚做了两遍试验才成功，第一次浪费了，要先用一点的温水冲一下，搅拌均匀后再加热水，一定要是热水啊，就会变成冻状的了，我的粉加多了很稠的一碗，吃的好饱。 多试两次就掌握好了。
步骤六：晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
主料 五花肉200克 芋头半个 辅料 莲子 20颗 调料 食盐 半茶匙 酱油 1大勺 蒜 2瓣 八角 1个 蜂蜜 1茶匙 腐乳汁 2小匙 植物油 1小勺 玉米淀粉 1小勺 水 适量 莲子粉怎么吃的做法 材料集合图： 1.莲子提前用清水浸泡半天 2.五花肉洗净，放入锅中，
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莲子的功效与作用及食用方法 莲子怎么吃
莲子对我们器官的滋养是很有效果的。药经记载，莲子善于补五脏，利血脉。所以莲子不仅能滋养我们的内脏，对血管疏通也有很大的帮助，可以防止血栓的形成和心脑血管疾病的发生，莲子所含的抗氧化营养成分黄心树宁碱对癌症的预防和治疗都非常有好处。所以食用莲子还有一定的防癌抗癌的功效哦。
莲子属于清热降火类食材，其降火成分主要含于莲心中，所以食用带心的莲子可以清热降火，对中暑和上火都有很好的治疗和预防效果，莲子在降火的同时，还能淡化我们皮肤的黑色素，对于雀斑和脸色发黑都有很好的去除效果。但是这里要注意的是，莲子里面的这种营养成分受热很容易分解，所以不适合过久的炖煮、
莲子除了有以上的营养成分外，还含有多种生物碱，这些生物碱能有效的降低我们的血压，对预防和治疗高血压都非常有效果。莲子芯所含生物碱还具有显著的强心作用，对心率不齐，因血钙过剩而引发的血管硬化有很好的治疗效果。经研究发现，莲心碱对安神也有显著的作用。对于失眠，多梦，焦躁等症状，用莲子煮水饮用就可改善哦。
莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。 源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。
脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克（或党参60克）。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。
莲子百合麦冬汤：莲子15克（带心），百合30克，麦门冬12克。加水煎服。本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。4.莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
莲子的做法有哪些？
冰糖湘白莲
原料：莲子250克，冰糖300克，碱15克。
制作：1.锅内放入冷水烧开，倒入白莲，随下入纯碱烧开，用洗锅的刷把倾斜搓擦（但不能伤莲子），到莲皮易于推去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗两遍，直到莲皮冲洗净为止，然后放冷水将去皮莲子烧开捞出，装入碗内用开水泡上，使碱味全部吐出，用小竹扦从下部抵出莲心，再用开水冲洗一次，装入碗内，放入开水，上笼蒸发（蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了会不成颗料）。2.食用时，将一干净锅内放清水1000毫升，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，倒入糖水和莲子，烧开后莲子浮在糖水上面，装入汤盅内即成。
青豆莲子泥
原料：蚕豆2000克，猪油（炼制）100克，白砂糖260克，淀粉（豌豆）5克。
制作：1.蚕豆荚子剥外壳，去内皮，下入开水锅中煮过捞出，晾凉后用刀压成泥。2.莲子去皮，去心，蒸烂后沥干水分，用刀压成泥；玫瑰糖10克用水泡上，过罗筛取香汁。3.食用时，将猪油80克烧到六成热，下入白糖200克，炒溶化后，再下入莲子泥，用瓢不断炒香，加入玫瑰糖汁炒一下，再装入以盘子的一边。另用锅将猪油烧到六成热时，下入蚕豆泥炒香，用湿淀粉调稀勾芡，装在莲子泥另一边，成太极图形即成。
雪花湘白莲
原料：莲子200克，鸡蛋300克，樱桃10克，豌豆25克，冰糖200克，白砂糖50克。
制作：1.将莲子去皮去芯洗一遍，装入碗内，放入开水上笼蒸发（注意蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了不成颗粒）取出，滗去水，放白糖稍蒸入味；红樱桃切成小颗。2.鸡蛋去黄用清，放入750毫升水，随即下入冰糖烧开溶化，用过罗筛过滤在汤盅内，将焖熟的雪花糊捞出，放入糖水内，把莲子撒在雪花糊上，然后撒上樱桃和青豆即成。
白糖莲心粥
原料：稻米250克，莲子75克，白砂糖200克，碱1克。
制作：1.将莲子入锅，加开水500毫升，放碱一起稍煮，随后捞出莲子，并用竹帚将外皮刷去，以清水过清去除碱味，再用小刀将两头削去，用小竹签将莲子心剔出。2.大米淘净，放入锅内，加莲子，清水2000毫升，旺火烧开后，以小火焖煮1小时左右，加白糖，煮至汤稠浓，莲子酥糯即好。
桂花莲子羹
原料：莲子250克，琼脂25克，白砂糖150克，糖桂花5克。
制作：1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量（以浸没为准）。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜（水与琼脂的比例为20：1），然后加热化开。3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器中，冷却后便可食用。
干莲子怎么吃最有营养 干莲子的吃法技巧
1、莲子粥：
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
2、冰糖莲子：
将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
3、红枣银耳莲子汤：
红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。
4、蜜汁红莲：
将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
5、木瓜莲子百合汤：
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。
新鲜连子怎么吃法
鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。
由于莲子采收期短，除了盛产期可以买到新鲜的莲子，许多莲子都是晒干成干货，方便保存，一年四季都能在市面上买到。选购时，最好挑带有点黄黄的，这才是莲子本色，太白的莲子有漂白嫌疑。
除了淀粉比率高，干莲子里的蛋白质含量也占百分之10到20，非白米所能比拟。
矿物质方面，莲子是名符其实的高钾食材，钾含量甚至比蔬菜类还高一些。在钙质的表现上，每100公克莲子的钙含量就有100到160毫克，在主食类食材里，相当突出。加上莲子的镁、磷含量颇高，以它取代主食，可兼顾骨骼。
莲子高钾又富含钙、镁、磷的特性，在主食的选择上，是很不错的选项之一。
莲子很适合搭配各类食材入菜，与薏仁、山药及芡实就是著名的四神汤，想省事的人，可以莲子炖鸡汤，莲子炒虾仁也是很不错的组合。白木耳莲子也是很不错的点心，能多摄取纤维质。
莲子固然是很不错的五谷根茎类主食，但因高钾，对于要控制钾摄取量的慢性肾脏病患或洗肾患者，须控制摄取。糖尿病患则须合并主食计算，控制一日淀粉摄取量，以免影响血糖。
莲子味苦、性微凉，据本草纲目记载，莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。 减肥
中医认为，莲子是“脾之果”，有去心火、养心的功效。对于容易焦虑紧张、不易入睡，或是睡眠多梦的人，吃莲子是有帮助的。
因为心火旺，额头猛冒痘痘的人，也很适合吃莲子“战痘”。另外，男性夜里遗精、小便灼热，吃莲子也可改善。
因脾胃虚寒影响食欲的人，莲子有助于促进食欲。莲子加上山药，则能让子宫内膜增厚，但前提是不能有子宫肌瘤、肌腺症或是巧克力囊肿。
除了上述功效，莲子还有止泻作用。常有腹泻困扰的人，能减轻腹泻症状，相对地，大便干硬、有便秘毛病的人，莲子可能让症状更加重。
至于老黑且坚硬的石莲子，就是老熟的莲子坠入水中，沉在淤泥里，经久坚黑如石而得名。石莲子性寒、味大苦，跟人参并用有开胃的功效。
跟石莲子一样既苦又寒的莲子心，也是比莲子更强效的退***材。火段烧后的莲子心与粥同煮后饮用，可以治疗因为血热造成的产后失血过多。
莲子入药，最著名的就数四神汤；清心莲子饮也是以莲子为主药，能去心火，治疗睡不好、睡眠多梦。
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
莲子羹做法
配方：莲子30克 银耳20克 冰糖30克
制作：1．将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心，冰糖打碎。 2．将银耳、莲子放入炖锅内，加清水500毫升，放入冰糖，用中火烧沸，文火炖熬1小时即成。
食法：每日1次，早晚食用。
功效：补益脾胃，益肾固精。
