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相关榨菜的常识百科
相关榨菜的常识百科
榨菜质量的好坏应该如何鉴别呢|如何鉴别榨菜质量的好坏
2023-11-21
1、眼看。质量好的榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀,色泽鲜红,菜块青翠、大而均匀,菜皮和老筋修净,光滑圆整,无黑烂斑点,无泥沙杂质。辣椒粉暗淡,菜块黄熟,大小不均,表面不光洁,有斑迹的质量次。2、鼻闻。开坛时间不长的榨菜,具...
家常榨菜肉丝面怎么做|家常榨菜肉丝面的做法
2023-12-19
1、材料:面条200g、榨菜75克、肉丝100克。2、调料:油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量。3、锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝翻炒至变色。4、下入榨菜和肉丝,加生抽一起翻炒。5、倒入开水,下面条...
怎么做榨菜芯拌莴笋丝
2024-01-01
1、用料:莴笋1根、榨菜1个、蒜头1个。2、辅料:盐1勺、鸡精少许、香油2勺、蒜2瓣。3、莴笋洗净去皮切丝,榨菜去皮切丝水洗,一起放入大容器加盐、鸡精和蒜末拌匀,放置5分钟。4、将食材中的水挤掉,用香麻油淋上即可。...
榨菜汤如何做好吃
2023-08-02
1、原料:黄豆芽500g、低盐榨菜140g、味精1茶匙、食用油1汤匙、小葱1汤匙。2、豆芽去根后用冷水泡一会儿,洗净沥干。3、锅中烧开水后,把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。4、锅里重新烧开水,把榨菜和豆芽一起放进锅里,保持中...
乌江榨菜产地在哪里的|乌江榨菜的故乡
2023-12-05
1、乌江榨菜是涪陵生产的,榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。2、家庭做法:青菜头(茎瘤芥)经盐腌后压榨,除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干...
榨菜肉丝米粉做法介绍
2024-01-08
1、将米粉泡软;2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒,拌均匀;3、热锅凉油,放入腌制好的肉丝进去煸炒;4、肉丝煸炒变色后加入榨菜丝进去翻炒;5、再放入木耳丝进去翻炒;6、加入适量的生抽和水进去;7、加入适量的盐和胡椒粉...
乌江榨菜怎么腌制
2023-11-30
1、家庭制作方法:青菜头(茎瘤芥)经盐腌后压榨,除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下,坛里...
乌江榨菜是用什么做的
2023-12-01
1、乌江榨菜的原材料是青菜头(茎瘤芥)。2、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。3、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种...
榨菜是什么
2023-11-25
榨菜是一种草本植物,它属于芥菜中的一类,人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜,是以茎用芥菜为原料腌制而成的。榨菜是我国的有名的特产之一,与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。...
榨菜的叶子可以吃吗有什么营养|榨菜的叶子能吃吗有什么营养
2023-12-25
1、可以吃。没什么营养,不过它可以清火气。2、榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄...
香辣榨菜肉丝面的家常做法
2023-11-15
1、材料:猪里脊100克、榨菜一袋(80克)、金针菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫县豆瓣酱一大勺、葱、姜。2、猪里脊切细丝,放入少许色拉油,搅拌均匀,然后放入少许生抽、淀粉,搅拌均匀。3、金针切掉根部洗净,大葱切丁,姜切片,辣椒切...
怎样自制榨菜
2023-07-28
1、主料:菜头1颗。2、辅料:大蒜3颗、姜1块、干辣椒1个。3、准备榨菜头一颗。4、榨菜头切条。5、榨菜条用清水反复洗三遍,用凉开水浸泡10分钟左右,可加入盐调味。6、姜切条,蒜切片,干辣椒切圈,准备备用。7、热锅下油,辅料下锅...
甜萝卜榨菜怎么腌制
2023-12-26
1、将白萝卜洗干净切丝。2、将切好的萝卜丝放在盖子上面。3、将白萝卜丝放到有阳光的地方爆晒至无水分。4、将晒好的萝卜丝放到碗里,倒入适量酱油、醋、盐。5、盖上密封盖,密封七天。6、七天后的萝卜丝就可以吃了。...
香菇榨菜肉丝的做法
2023-11-10
榨菜肉丝大家都吃过吧,这是一道家常菜,很多人都会做,你知道榨菜肉丝怎么炒好吃吗?今天教大家香菇榨菜肉丝的做法,在榨菜肉丝里面加入了香菇,不仅营养更加全面,同时也增加了菜肴的口感,是非常好吃的一道菜。榨菜肉丝怎么炒好吃...
怎样腌制新鲜榨菜头|怎么腌制新鲜榨菜头
2024-02-01
1、腌制榨菜头需要准备新鲜的大头菜五千克,食用盐七百五十克,五香粉一百克,干净有腌菜坛子一个。2、把准备好的新鲜大头菜用清水净,去掉水分以后晾制一到二天,再把它们用刀切片,注意切报时候不能切断,要从两个方面交...
榨菜干怎么做
2024-01-07
1、大头菜洗净,去掉老皮2、切成厚片,再切成长条,不能太细。3、然后铺平,在室外晒三天左右,干湿度看天气情况,不能太干。4、晒到干,然后用清水洗去上面灰尘,再控干水分,不需要太久半个小时就行。5、然后就是调料,香油5勺,花椒油2...
榨菜肉丝蒸蛋饼的做法介绍|榨菜肉丝蒸蛋饼怎么做
2023-11-12
1、原料:牛肉丝适量,胡萝卜一根,鸡蛋一枚,榨菜半包。2、牛肉丝剁碎放入碗中,加少许盐腌制。3、倒入半瓶盖料酒去腥倒入一点老抽提色。4、胡萝卜洗净去皮,切成丁,胡萝卜丁倒入腌好的牛肉里搅拌均匀。5、撒入胡椒粉,拌匀。6、倒...
鲜榨菜胡萝卜炒香肠的做法
2023-11-13
1、食材:鲜榨菜丝50克、香肠1根、胡萝卜200克、大蒜2瓣、蒜苗2根、食用油5克、盐0.5克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克;2、胡萝卜洗净切片,香肠切片,大蒜切末,蒜苗切段;3、锅中倒入食用油,烧热后下香肠煸炒出油,加入蒜、蒜苗、...
榨菜饺子如何做|榨菜饺子做法步骤
2023-11-27
1、材料:榨菜200g、猪肉200g、面粉250g、水160g、食盐适量、醋适量、葱适量。2、面粉加水,揉成团,醒发一段时间。3、肉去皮,洗净,用厨房纸擦干,剁成泥。4、榨菜切成丁。5、葱切小段。6、揉加蛋清,搅拌。7、在搅拌后的肉内加...
乌江榨菜是哪种菜做的
2023-12-05
1、乌江榨菜是青菜头(茎瘤芥)做的。榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。2、乌江榨菜,是重庆市涪陵榨菜集团旗下...
怎样做鲜肉榨菜酥好吃
2023-07-27
1、食材:面粉300克、猪油115克、白糖20克、水50克、猪肉馅150克、榨菜50克、鸡蛋50克、生抽适量、胡椒粉适量、葱姜末适量、糖少许、香油适量。2、分别制作油皮和油酥油皮:面粉150克猪油40克水50克白糖20克混合揉成光滑...
榨菜肉丝做法|厨房新手一定要尝试的香辣下饭菜
2023-11-16
精肉切丝。干辣椒切碎。坐锅,放油,爆香花椒、干辣椒。倒入肉丝翻炒。炒至变色。放入榨菜同炒。翻炒一会儿,可以撒一点点糖提鲜。放醋、酱油,翻匀出锅。出锅装盘。...
鲜榨菜怎么炒好吃
2023-11-13
1、食材:鲜榨菜丝50克、香肠1根、胡萝卜200克、大蒜2瓣、蒜苗2根、食用油5克、盐0.5克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克;2、胡萝卜洗净切片,香肠切片,大蒜切末,蒜苗切段;3、锅中倒入食用油,烧热后下香肠煸炒出油,加入蒜、蒜苗、...
咸酸味泡鲜榨菜|怎么做咸酸味泡鲜榨菜
2023-09-22
1、原料:鲜榨菜3000克,20%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。2、将新鲜榨菜洗净,沥干水分,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中4个小时。3、将榨菜片用医用纱布包好,放在有一定斜度的干净桌...
乌江榨菜原材料|乌江榨菜是用什么做的
2024-01-08
1、乌江榨菜的原材料是青菜头(茎瘤芥)。2、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。3、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种...
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