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相关清蒸的常识百科
相关清蒸的常识百科
清蒸小龙虾的烹饪技巧分享
2023-12-29
1、用料:小龙虾10只、蒜泥1勺、干辣椒2个、蚝油1勺、生抽1勺、香醋2勺、麻油半勺、糖半勺、小米椒1个、香菜适量、姜丝适量、葱花适量。2、做法:(1)小龙虾清洗干净。(2)姜片放底部水开大火蒸15分钟即可。(3)干辣椒、蒜泥放碗...
梭子蟹的做法清蒸
2024-01-01
1、用料:梭子蟹适量、生姜、葱、料酒、醋、盐适量。2、原料备用。3、梭子蟹清洗干净。4、锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒。5、梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸。6、生姜切丝。7、淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料。8、蒸...
清蒸鲟鱼的家常做法
2023-12-29
1、主料:鲟鱼1500克。2、辅料:葱30克、姜20克、香菜10克、蒸鱼豉油30克、料酒5克、生抽10克、盐3克、味极鲜10克。3、做法:(1)鲟鱼宰杀去除内脏,切花刀,注意不要切断,抹上盐,料酒,放上葱姜片腌制半小时。(2)蒸锅加水烧开,放入腌制...
清蒸螃蟹是开水蒸和冷水蒸哪个好
2023-12-31
1、蒸螃蟹,喜欢吃蟹黄的人适合用热水蒸,热水蒸出来的蟹黄聚集、干酥,如果用冷水,螃蟹在蒸笼里挣扎的时间较长,蟹黄蒸出不聚集。2、如果喜欢吃蟹肉多过蟹黄,那就用凉水来蒸,因为水加热过程产生的水蒸气,能使螃蟹的腥味得到挥发...
鲜美清蒸青蟹|鲜美清蒸青蟹做法介绍
2024-01-08
1、材料:新鲜青蟹2只、大葱2根、姜2片。2、青蟹提前用筷子插嘴里穿透,直至断气后刷子清洗干净,生姜大葱切片备用。3、锅中加水460ml左右,放一个蒸架,螃蟹背面朝下摆在蒸架上,加上葱姜片大火煮沸,换小火蒸十分钟后即可出锅。...
梭子蟹需要清蒸多少分钟
2024-01-05
若是梭子蟹个头比较小,数量也不多的话,一般大火蒸10-15分钟即可;若是梭子蟹的个头比较大,数量比较多,那一般需要蒸20分钟左右。但清蒸梭子蟹前一定要将其清洗干净,然后在碗里放入姜片,这样可以去腥并去除寒性,建议搭配香醋糖...
清蒸黄花鱼如何做
2023-12-29
1、食材准备黄花鱼1条,蒸鱼豉油(生抽)生姜,葱。2、做法步骤(1)鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(2)将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(具体时间看鱼的重量而定)。(3)鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。...
金鲳鱼的做法清蒸|清蒸金鲳鱼做法步骤
2024-01-09
1、食材:金鲳鱼1条,葱适量,盐适量,姜适量,料酒适量,味极鲜适量,油适量。2、先把鱼洗净、切葱、姜备用。3、在鱼的反正面划几下。4、放入料酒,然后在鱼的反正面均匀的抹上盐,腌制10分钟。5、肚子里放两片姜,表面也要放两片姜。6...
清蒸虾爬子
2024-01-03
1、戴塑胶手套,用刷子把虾爬子刷洗干净,刷洗终点是虾爬子的腹部和头部(一定要戴手套,不然手容易划伤哦)。2、刷洗后,用清水冲洗两遍,控净水备用。3、撒1调羹的盐,翻动至均匀覆盖虾爬子表面(也可以不放盐,但是放盐后味道更好哦)。...
清蒸鲽鱼的做法
2023-12-29
1、用料2、备好待用3、上锅蒸4、下锅1.用料:鲽鱼800克,料酒10毫升,食盐3克,小葱15克,蒸鱼豉油15毫升,彩椒半个,姜10克,大葱10克2.备好待用:鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞洗干净,将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上...
清蒸大闸蟹窍门|具体步骤是什么
2024-01-02
1、首先刷洗大闸蟹,清洗紫苏叶,姜切片,部分切丝,锅里倒水,姜片码好放在蒸屉上。2、大闸蟹刷绍酒,放蒸笼里,白肚朝上,表面铺上紫苏叶,姜片,蒸15分钟。3、姜丝中加红糖,香醋,拌匀制成蘸料,大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。...
大黄鱼怎么做好吃清蒸|清蒸大黄鱼的方法
2024-01-02
1、黄鱼解冻洗净。2、生姜去皮切丝。3、把黄鱼肚上均匀斜切,别切断。4、白酒均匀抹上鱼身两面。5、盐均匀抹上鱼身两面。6、用一半的姜丝放入盆底。7、放入鱼,余下的姜丝和葱花加入鱼身上。8、水开后加入大火蒸10分钟。...
鲍鱼清蒸多长时间
2024-01-05
鲍鱼清蒸5~15分钟即可。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼在清蒸时,最好将其切好花...
罗非鱼怎么做|清蒸罗非鱼家常做法
2024-01-04
1、鱼杀好去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍,把附着在鱼身的藻类,淤泥等刮去,另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。2、?鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀?。3、生姜切大片,在每一道划痕上都塞一片生姜,鱼...
鲈鱼冻过了可以清蒸吗|鲈鱼冻过了能清蒸吗
2023-12-29
1、可以。鲈鱼的肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味道极为鲜美,富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素,是非常容易被细菌微生物滋生,引起变质的一种食材。2、而冰箱冷冻室的温度较低,可以基本抑制细菌...
清蒸皮皮虾多长时间|清蒸皮皮虾蒸多久
2024-01-05
1、皮皮虾蒸10到15分钟即可。蒸皮皮虾的时间为水开后,蒸10到15分钟,如是高压锅,通常蒸煮5到8分钟即可。2、当皮皮虾冒出鲜味的时候,就差不多熟了。再看看皮皮虾的颜色,已经由青色变成红色,那么就是蒸好了。如果时间太短的话...
波士顿龙虾清蒸怎么做
2024-01-01
1、波士顿龙虾1只、大蒜1头、葱叶2根、粉丝1把、生抽适量。2、一只鲜活的波士顿龙虾,先用刀背敲晕再动手。剪去大小爪子,大爪子用刀背把壳敲碎。3、用一根筷子插入龙虾尾部小孔中,放尿。刷洗干净备用。4、用开水泡发粉丝...
清蒸翘嘴鱼的家常做法|清蒸翘嘴鱼怎么做
2024-01-02
1、用料:翘嘴鱼1条(500克)、生菜叶1片、葱适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。2、把翘嘴鱼刮净鳞片,从腹部正中开刀,去除内脏、鱼鳃,清洗干净。3...
清蒸咸鸭的正确方法
2024-01-02
1、第一步,先把咸鸭剁成块,用温开水泡一泡(如果鸭子不是很干就不用泡太久,建议买不要太干的鸭子,这样肉比较嫩)2、第二步,上锅倒油,烧开后小火放冰糖,把冰糖炒几下化开,倒入鸭子翻炒,上色均匀后,放入干辣椒、花椒、大蒜继续炒几下...
怎样清蒸桂鱼
2024-01-03
1、将桂鱼剖洗净,放沸水锅中烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;2、把刮净粘液的鱼平放在砧板上,用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀,翻身,在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);3、熟火腿切片;4、冬笋削皮,洗净,入沸水焯...
清蒸黑鱼的家常做法
2024-01-07
1、黑鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏。2、将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝。3、将盘子放在蒸篦上,蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上,盖盖子,蒸8分钟。4、将鱼盘取出,上面撒葱丝。5、另起...
黄油蟹蒸多久|黄油蟹清蒸的注意事项
2023-12-30
1、做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。2、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两...
石斑鱼清蒸的做法|石斑鱼清蒸怎么做
2024-01-03
1、材料:活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。2、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。3、于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹...
清蒸龙虾怎么做
2023-12-30
1、准备好的龙虾去掉虾头,用剪刀顺着虾尾腹部剪开后取出龙虾肉,内脏、线后清洗干净。2、把调制的调料准备好:葱花、姜末、蒜末、料酒、食盐、柠檬。3、先把虾肉用料酒蘸,然后撒上少许盐,均匀撒上姜末和蒜末。4、开水上锅大...
清蒸大闸蟹是什么地方的菜|清蒸大闸蟹做法介绍
2024-01-01
1、清蒸大闸蟹菜系:江浙菜,上海菜。2、清蒸大闸蟹,是江南地区传统的地方名菜,此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。3、清蒸大闸蟹的...
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