相关煎炸的常识百科

1、平时吃剩下的油要妥善保存，不可久置（夏天最好密封好放入冰箱冷藏）。夏天最好三五天内就用完，也不要再用它炸东西。2、尽快炒菜什么的用完。油脂不能反复加热，否则会产生致癌物质。这是常识我们平时吃的油大部分都是植物...

煎炸后的剩油处理起来最烦心。扔掉舍不得；不扔，再次加热又会不健康，而且炒出的菜也不好吃。几个小妙招分享给大家。操作方法家常凉拌菜、拌面条，可以加点葱香油、花椒油、辣椒油之类来调味。在煎炸食物快要结束时，趁着油温...

1、主料：小毛鱼干、鲜青椒、干红椒、盐、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油。2、炒锅上火倒油，油烧热后倒入毛鱼干炸一下。3、待炸到微黄时就可以了，把炸好的鱼干装盘待用。4、炒锅倒底油爆香葱姜末、和干红椒末，倒入炸好的...

1、材料：马头鱼一条，粗海盐适量，生姜，香菜或葱花少许。2、马头鱼一条，剖洗干净后，用粗海盐均匀抹上后腌四小时以上。3、腌好的马头鱼再洗净，用厨房纸抹干，平底锅放油烧热后下鱼，鱼刚下去时不要翻动，中火煎上三分钟左右。4、再轻...

1、把鸡腿洗干净，在案板上正反面都划两刀。2、把锅里加入水，切好的姜片，料酒，鸡腿，还有些许盐，锅开后把鸡腿煮个4，5分钟就熟了，捞上来，冲洗一下，控控水，放入盘子里。3、把放入盘中的鸡腿涂点小麦淀粉，之后在抹点面包糠、煎后吃起...

1、主料：小毛鱼干、鲜青椒、干红椒、盐、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油。2、炒锅上火倒油，油烧热后倒入毛鱼干炸一下。3、待炸到微黄时就可以了，把炸好的鱼干装盘待用。4、炒锅倒底油爆香葱姜末、和干红椒末，倒入炸好的...

1、材料：马头鱼一条，粗海盐适量，生姜，香菜或葱花少许。2、马头鱼一条，剖洗干净后，用粗海盐均匀抹上后腌四小时以上。3、腌好的马头鱼再洗净，用厨房纸抹干，平底锅放油烧热后下鱼，鱼刚下去时不要翻动，中火煎上三分钟左右。4、再轻...

咽喉器官非常脆弱，很容易受到伤害，在日常生活中可以通过饮食保健来调理，保护咽部。方法咽炎的饮食保健是什么呢？1、咽炎患者应吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，有利于慢性咽炎损...

1、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块。3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底。4、待油烧至七成热，将鱼块放入，煎至金黄，洒适量料酒（可...

1、草鱼300g，蒜头5小颗，姜片5片，芝麻适量，盐适量，料酒2汤勺，生粉1小勺，酱油适量。2、将草鱼洗干净，放入盘中，加入盐、料酒、酱油、生粉搅拌均匀。3、用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20-30分钟。4、蒜姜切块准备好5、锅里加入油，放入鱼...

1、材料准备：极好的辣椒面，白胡椒粉，五香粉，白芝麻，盐，混和后放进一个不害怕烫的器皿里。肯定是辣椒面数最多，其他是调料酌量。2、烧一锅滚油（油要起烟），熄火，静放1-3分钟（减温，重要）。以后将滚油缓缓倒进选好的辣椒面里，边倒边用筷...

1、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块。3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底。4、待油烧至七成热，将鱼块放入，煎至金黄，洒适量料酒（可...

1、减脂不适宜吃煎炸的食物，比如炸薯条、烤肉串、炸油条、煎带鱼等，还是尽量避免一些。2、因为这样的烹调方法做出来的食物热量会比较高，在减肥过程当中这样油腻的食物尽量不要吃。除此之外，在减肥期间不要吃的食物就是各...

方法一：鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密导热性差，煎鱼时鱼皮确实是比较容易粘锅的。我们想要让煎鱼不粘锅可以先将锅洗净，然后擦干并把锅烧热，准备鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，待油热的时候煎鱼，鱼皮不会粘...

据相关媒体报道，近日，山东临沂一名12岁男孩灶台做菜，动作老练有条不紊。妈妈颜女士称，儿子7岁就开始展现炒菜爱好，目前基本家常菜都会做，味道也很不错，平时他还主动承担家务，照顾弟弟，是个善良勤劳的暖男。对此，网友们也纷纷在...

1、直接倒掉：剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，如多环芳烃类和杂环胺类化合物，这都是学术界公认的强致癌物。而随着循环使用次数的增多，其中致癌物亦会呈几何级数增长，所以如果对剩油没有特别要求的话还是倒掉...

1、材料：小黄鱼300克、香葱10克、生姜、食用油。2、将小黄鱼去除内脏和鳃、洗净；葱白洗净切段、葱叶切丝；姜洗净、部分切片、部分切末。3、往锅内倒油、烧热、调中火、逐条下入小黄鱼、炸至金黄色即可捞出。4、将小黄鱼...

第一步：准备一个平底锅，最好是不粘锅，这样煎饺子比较容易受热均匀。在锅子里加上少许油，然后从冰箱将饺子摆上去。开火选择大火即可。等待锅开始热起来时加水，标准是水位到饺子的3分之1多点。第二步：盖盖子转中火，等到你听到...

1、把鸡腿洗干净，在案板上正反面都划两刀。2、把锅里加入水，切好的姜片，料酒，鸡腿，还有些许盐，锅开后把鸡腿煮个4，5分钟就熟了，捞上来，冲洗一下，控控水，放入盘子里。3、把放入盘中的鸡腿涂点小麦淀粉，之后在抹点面包糠、煎后吃起...

1、在煎炸食品，尤其是油炸的时候，最好的油是椰子油。相关研究报告表明，即使在连续八小时的油炸之后，椰子油的质量仍然保持不变，椰子油中含有超过90％的饱和脂肪，这使它能够抗氧化。2、橄榄油也是油炸烹饪的好选择，因为它被认为...

1、高热高脂肪。油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化，进而影响肠胃消化功能，造成脂肪在体内的堆积，会导致肥胖症的发生。2、卫生条件恶劣。油炸食品一般制作的原材料都是快坏或已经坏的，而且商贩使用的油不卫生，很多...

1、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块。3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底。4、待油烧至七成热，将鱼块放入，煎至金黄，洒适量料酒（可...

1、草鱼300g，蒜头5小颗，姜片5片，芝麻适量，盐适量，料酒2汤勺，生粉1小勺，酱油适量。2、将草鱼洗干净，放入盘中，加入盐、料酒、酱油、生粉搅拌均匀。3、用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20-30分钟。4、蒜姜切块准备好5、锅里加入油，放入鱼...

1、材料：马头鱼一条，粗海盐适量，生姜，香菜或葱花少许。2、马头鱼一条，剖洗干净后，用粗海盐均匀抹上后腌四小时以上。3、腌好的马头鱼再洗净，用厨房纸抹干，平底锅放油烧热后下鱼，鱼刚下去时不要翻动，中火煎上三分钟左右。4、再轻...

1、草鱼300g，蒜头5小颗，姜片5片，芝麻适量，盐适量，料酒2汤勺，生粉1小勺，酱油适量。2、将草鱼洗干净，放入盘中，加入盐、料酒、酱油、生粉搅拌均匀。3、用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20-30分钟。4、蒜姜切块准备好5、锅里加入油，放入鱼...