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相关做腊的常识百科
相关做腊的常识百科
怎么做腊鸭肫
2023-07-27
1、主料:鸭肫2400克。2、调料:盐1500克。3、从右侧中央用刀斜形剖开半边,以撕去内面黄皮与余留食物。4、用清水洗净内外各部位,细心用手指在肫内抹去污液。5、将洗净沥水后的鸭肫用食盐腌渍,每200只鸭肫用食盐1500克。6、...
做腊猪肉的技巧是什么
2023-11-11
1、准备食材:新鲜猪肉、花椒一把、八角四颗、生姜两块、食盐适量、白酒适量。2、首先新鲜的五花肉,然后回家之后放在淡盐水当中浸泡一个小时左右,将肉当中的血水和脏东西给溅泡出来,将肉清洗干净,捞出控干水分。3、炒锅烧...
怎样做腊蛋饭
2022-11-02
1、主料:腊肠2根鸡蛋2个。2、把米淘洗干净放入电饭煲煮。3、把腊肠清洗后,切成小粒备用,鸡蛋搅拌好。4、饭熟把腊肠小粒倒入饭中,焖上一分钟。5、焖一分钟后倒入蛋液,焖4分钟。6、时间到后即可。...
怎么做腊排骨|腊排骨怎样做
2023-12-15
1、食材:腊排骨1000g、莴笋300g、姜4g、大蒜4g、桂皮3g、干辣椒3g。2、将腊排骨先放入锅中,除一道水。3、将除好水的排骨沥干水分备用。4、在锅中放入适量菜油。5、加入备好的姜、蒜、花椒、干辣椒、桂皮。6、加入适量...
怎样做腊猪肝才好吃窍门
2023-08-02
1、材料:新鲜猪肝,盐,花椒。2、首先将猪肝洗净,放在一个大一点的盆里。3、在猪肝上均匀的抹上一层盐,盐量大概在一斤鲜猪肝用50g。腌制2天(腌制一天将猪肝翻面再腌制一天)。4、将腌制好的猪肝洗去表面的盐,放在蒸锅中蒸熟,评判...
做腊香肠的方法怎么做香肠
2022-04-17
1、前腿肉七斤、猪肝6至8俩、生抽适量、白米酒3俩、食盐2勺、半白糖2勺、肠衣4米。2、做法:猪肉猪肝切片放入盆内备用。3、肠衣用清水泡好洗净待用。4、把盐,白酒,生抽放入肉盆内拌匀,生抽不要太多,白酒一定要45度以上。5...
腊兔肉的做法和配方|怎么做腊兔肉
2023-09-22
1、食材:野山兔一只、八角适量、花椒适量、桂皮适量。2、活山兔一只,要选择膘满肉肥的,越大越嫩越好。3、宰兔剥皮,开膛掏尽内脏,去脚爪待用。4、盐渍。将配料混匀后,涂擦胴体内外(也可用冷开水7.5千克溶解配料湿腌),平置于...
做腊羊肉的正确方法|怎么做腊羊肉
2023-09-24
1、食材:姜200克、桂皮10克、小茴香20克、盐20克、花椒20克、草果50克、料酒50克、香油25克、硭硝适量。2、将羊肉皮面相对,折叠起来排放在大瓷缸内,倒入井水,撒入盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2次,一般春秋腌3-4天,冬季4-5...
做腊猪肉的技巧
2023-06-14
1、准备食材:新鲜猪肉、花椒一把、八角四颗、生姜两块、食盐适量、白酒适量。2、首先新鲜的五花肉,然后回家之后放在淡盐水当中浸泡一个小时左右,将肉当中的血水和脏东西给溅泡出来,将肉清洗干净,捞出控干水分。3、炒锅烧...
如何做腊猪脚
2023-06-27
1、由于当初做成腊肉猪脚的时候,猪的毛发并没有清理干净,这个时候就需要一个简单的处理,将火炉打开,引燃,使用煤炭燃烧起来,也可以使用天然气烧,但是最好是小火,这样可以将猪脚的皮烤的金黄,增加口感,将毛发处理后,就进行下一步...
做腊牛肉需要腌制几天|腊牛肉应该如何风干
2024-01-02
1、腊牛肉腌制5~7天后晾晒比较好。2、腊牛肉一般会在农历腊月的时候制作,腊肉制作的方式主要分为两种,一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉,其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒,腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右...
怎么做腊肥肠好吃
2023-03-26
1、腊肥肠洗净后,用清水浸泡至软。然后切成长条。把青椒切滚刀条然后把青椒放入锅内煸炒至断生,盛出备用。跟着同样把蒜苔也煸炒至断生,盛出备用。2、热锅热油,把腊肥肠放入煸炒。然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起...
做腊牛肉需要腌制几天
2023-12-21
1、腊牛肉腌制5~7天后晾晒比较好。2、腊牛肉一般会在农历腊月的时候制作,腊肉制作的方式主要分为两种,一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉,其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒,腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右...
怎样做腊猪肝才好吃窍门|制作腊猪肝的方法
2023-08-02
1、材料:新鲜猪肝,盐,花椒。2、首先将猪肝洗净,放在一个大一点的盆里。3、在猪肝上均匀的抹上一层盐,盐量大概在一斤鲜猪肝用50g。腌制2天(腌制一天将猪肝翻面再腌制一天)。4、将腌制好的猪肝洗去表面的盐,放在蒸锅中蒸熟,评判...
如何做腊腰子
2023-06-14
1、主料:猪腰子1500克。2、调料:酱油200克、白酒10克、白砂糖4克、盐15克、五香粉5克。3、将猪腰附着白色的油膏撕去,洗净后放入开水中片刻,取出去水用盆盛载,撒入盐1汤匙,拌匀腌约15分钟。4、将老抽砂糖,五香粉及酒全部放入...
怎么做腊猪肝
2023-12-08
1、主料:猪肝5000g。2、辅料:盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。3、猪肝放入清水中浸泡40分钟。4、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。5、切好的猪肝控一下水分。6、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。7、充分的搅拌均匀。8、...
怎么做腊羊肉
2023-07-04
1、食材:姜200克、桂皮10克、小茴香20克、盐20克、花椒20克、草果50克、料酒50克、香油25克、硭硝适量。2、将羊肉皮面相对,折叠起来排放在大瓷缸内,倒入井水,撒入盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2次,一般春秋腌3-4天,冬季4-5...
腊羊肉方法教程|如何做腊羊肉
2023-07-30
1、将羊肉皮面相对,折叠起来排放在大瓷缸内,倒入井水,撒入盐、硭硝腌制。2、腌时每天翻动1-2次,一般春秋腌3-4天,冬季4-5天,夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。3、把老卤汤(以前做腊肉用的汤)倒入锅中淹没羊肉,加入花椒、八角、桂...
如何做腊腰子|腊腰子的简易做法
2023-06-14
1、主料:猪腰子1500克。2、调料:酱油200克、白酒10克、白砂糖4克、盐15克、五香粉5克。3、将猪腰附着白色的油膏撕去,洗净后放入开水中片刻,取出去水用盆盛载,撒入盐1汤匙,拌匀腌约15分钟。4、将老抽砂糖,五香粉及酒全部放入...
如何做腊羊肉
2022-05-09
1、将羊肉皮面相对,折叠起来排放在大瓷缸内,倒入井水,撒入盐、硭硝腌制。2、腌时每天翻动1-2次,一般春秋腌3-4天,冬季4-5天,夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。3、把老卤汤(以前做腊肉用的汤)倒入锅中淹没羊肉,加入花椒、八角、桂...
如何做腊小鱼
2023-07-22
1、先买一条鱼(最好是草鱼或青鱼,因为这两条鱼味道比较好)。最好要比较大些的,太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。2、去掉去鳞,抛开内脏,从鱼背打开鱼,不能从肚子那里打开,不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。3...
怎么做腊兔肉
2023-07-16
1、食材:野山兔一只、八角适量、花椒适量、桂皮适量。2、活山兔一只,要选择膘满肉肥的,越大越嫩越好。3、宰兔剥皮,开膛掏尽内脏,去脚爪待用。4、盐渍。将配料混匀后,涂擦胴体内外(也可用冷开水7.5千克溶解配料湿腌),平置于...
做腊羊肉的正确方法
2022-05-06
1、食材:姜200克、桂皮10克、小茴香20克、盐20克、花椒20克、草果50克、料酒50克、香油25克、硭硝适量。2、将羊肉皮面相对,折叠起来排放在大瓷缸内,倒入井水,撒入盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2次,一般春秋腌3-4天,冬季4-5...
如何做腊猪脚|腊猪脚具体怎么制作
2023-06-27
1、由于当初做成腊肉猪脚的时候,猪的毛发并没有清理干净,这个时候就需要一个简单的处理,将火炉打开,引燃,使用煤炭燃烧起来,也可以使用天然气烧,但是最好是小火,这样可以将猪脚的皮烤的金黄,增加口感,将毛发处理后,就进行下一步...
腊羊排炖萝卜|怎么做腊羊排炖萝卜
2023-09-22
1、食材:腊羊排两根,大白萝卜一个,干辣椒数只,香蒜一根,鸡精少许。2、羊排用温水清洗两次,再砍几大块,连冷水下锅煮开,再换水再煮开捞出备用。3、干辣椒清洗干净,香蒜切斜段,白萝卜切4-5厘米厚的段再一分为四坨备用。4、腊羊排...
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