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相关子肉的常识百科
相关子肉的常识百科
卤牛腱子肉厨师怎么做
2023-12-29
1、原料:牛腱子1000g,洋葱0.5个、老姜1块,干辣椒6个,花椒1勺,香叶2片,八角2个,三萘1个,小茴香0.5勺,料酒1大勺,老抽6大勺,白糖1勺,盐3小勺,鸡精1小勺,啤酒1罐,红茶0.5小勺2、备好食材:牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、...
卤牛腱子肉的做法
2023-07-17
1、牛肉上淋200g酱油,盖上薄膜,隔夜冷藏。2、准备一勺花椒,两颗八角,两片香叶,一克草果,四五个干辣椒,一块桂皮,几片山楂片。3、第二天将泡好的牛肉取出,倒入锅中,加清水没过牛肉两公分,大火煮开后,撇去上面的浮沫。4、转小火,倒入...
炖牛腱子肉需要炖多久
2024-01-01
一般用高压锅炖的话要30分钟左右。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜...
牛腱子怎么卤好吃|卤牛腱子肉做法
2023-12-26
1、牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。2、做法:牛腱子肉一整个准备好各种香料,辅料将小刀戳腱子肉,以便用盐能腌入味。将腱子肉切成小块,抹上盐,放室温...
卤牛腱子肉如何做好吃
2023-04-04
1、原料:牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。2、做法步骤:牛肉用清水泡3小时,洗净。冷水下锅,放花椒、料酒焯水。水烧开煮10分钟。大葱、姜切好。鸡蛋煮...
卤牛腱子肉的家常做法
2024-01-05
1、牛腱子肉,料酒,冰糖,花椒。角,小茴香,白蔻,甘草,香叶,桂皮,罗汉果,盐。2、将牛腱子洗干净。切成两、三块(要不切太碎)。3、锅里加入冷水,加入花椒、料酒、放入牛腱,大火烧开至不再冒出血沫。4、牛腱焯水后捞出,冲洗干净,放入冷水中...
凉拌牛腱子肉的做法
2023-12-08
凉拌牛腱子肉的做法准备好牛腱子肉以及其他配料取一口大砂锅,倒料酒把桂皮八角香叶姜片也放进去腱子肉切成两份开大火煮,血沫出来后撇干净然后再转小火煮一个小时,关火继续在里面温一个小时,让牛肉吸饱水分,不然冻起来口感...
牛腱子肉指的是牛哪里的肉
2023-06-21
1、牛腱子肉适合做酱牛肉。做法如下:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火将水烧开。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉,另外起一个汤锅放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁...
牛腱子肉火锅做法|简单又好吃
2024-01-03
1、牛腱子肉洗净、切大块,放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。2、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。3、牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开,撇净血沫。4、倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖...
牛腱子肉如何做更好吃|红烧牛腱子肉的方法
2023-02-03
1、牛腱子1000g,菜籽油适量,豆瓣2勺,姜25g,花椒10g,山奈适量,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,番茄1个,鸡精1勺,小葱适量,蒜25g,干辣椒10g,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,香菜适量。2、制作流程:先将牛腱子洗净放入清水中煮开,逼出血泡子,...
煮牛腱子肉的正确方法
2023-07-29
1、食材:金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。2、先处理腱子肉,将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味,将腱子切成三段。3、出血水...
卤牛腱子肉如何做好吃|卤牛腱子肉的家常做法
2023-04-04
1、原料:牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。2、做法步骤:牛肉用清水泡3小时,洗净。冷水下锅,放花椒、料酒焯水。水烧开煮10分钟。大葱、姜切好。鸡蛋煮...
烧牛腱子肉的方法
2023-07-09
1、把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开(水要多放一些,最好要没过肉,锅要用不粘锅那种)。3、锅开后,打开锅盖,去浮沫。4、捞出牛腱子肉,用...
牛腱子肉和牛腩肉的区别
2019-05-17
其实牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩,在饭店里我们吃的牛肉也基本上就是这些肉,比较喜欢吃牛肉的人都会喜欢吃牛腩,它的做法也非常的简单,可以先在水里焯一下然后爆炒调味,或者把牛腩切成块在水里煮都很好吃。而牛腱肉...
牛腱子肉食用方法
2023-07-02
1、材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。2、做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将...
酱牛腱子的做法|酱牛腱子肉怎么做
2024-01-04
1、食材:牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。2、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上,这样能够把肉中的血腥味和血水除去。3、凉水泡好后把水倒净,把...
卤牛腱子肉的家常做法|卤牛肉腱子怎么做不散
2024-01-05
1、牛腱子肉,料酒,冰糖,花椒。角,小茴香,白蔻,甘草,香叶,桂皮,罗汉果,盐。2、将牛腱子洗干净。切成两、三块(要不切太碎)。3、锅里加入冷水,加入花椒、料酒、放入牛腱,大火烧开至不再冒出血沫。4、牛腱焯水后捞出,冲洗干净,放入冷水中...
怎么炒牛腱子肉才嫩
2023-09-20
1、裹淀粉:在烹饪牛腱子肉的时候我们就要注意方法才行了,首先我们要取一定量的干淀粉,与水以1:2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛腱子肉里,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀地包裹在牛腱子肉表层后,就可以下...
家庭炖牛腱子肉的方法
2023-12-30
1、牛腱子洗净,切小块焯水后捞起备用。2、准备调料,番茄和洋葱洗净,用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮,分别切小片备用。3、热锅倒入食用油,温油下入牛腱子两面微煎后盛起。4、留余油下入调料爆香,倒入番茄煸炒出香味,再倒入洋...
牛腱子肉和腿肉的区别
2021-01-14
方法:牛腱子肉的肉质要更加细腻,而且是肥瘦相间的,吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的,瘦肉比较偏多,吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的,主要还是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌:牛肉受风吹后易变...
牛腱子肉食用方法|牛腱子肉怎样食用
2023-07-02
1、材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。2、做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将...
如何做白切腱子肉|白切牛腱子肉的做法
2023-07-06
1、主料:牛腱子600克。2、辅料:葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鲜味酱油1茶匙、味精适量、香油1茶匙、白糖适量。3、牛...
红烧牛腱子肉的做法|红烧牛腱子肉的烹饪方法
2023-12-20
1、材料:牛腱3000公克、葱段100公克、洋葱丝100公克、姜片100公克、辣椒10根、花椒15公克、八角15公克、沙拉油200公克。2、调味料:酱油150㏄、蕃茄酱150公克、红麴酱100公克、豆瓣酱100公克、糖40公克、鸡粉35公克、卤...
牛腱子肉应该怎么做
2023-11-12
1.把牛腱子肉冷水下锅,放入大块姜,料酒一勺,煮开,去血水和浮沫。2.洗净捞出,锅里放油,把牛腱子肉放下去,加入冰糖,酱油和老抽上色。3.把牛腱子肉放入准备好的香料卤水锅中,大火煮开,中小火煮2个多小时,关火,不捞出,在卤水中浸泡三...
牛腱子肉和牛后腿肉区别
2019-05-19
方法:牛腱子肉的肉质要更加细腻,而且是肥瘦相间的,吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的,瘦肉比较偏多,吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的,主要还是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌:牛肉受风吹后易变...
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