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相关酸菜的常识百科
相关酸菜的常识百科
猪肉酸菜炖粉条的做法
2024-01-02
1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断,才不会显得太长。2、取出酸...
酸菜豆腐的做法
2023-12-25
1、原料:酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。2、酸菜,还是买整棵的比较好;把根部切掉。3、用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的。4、片好后再切丝,这样口感才细腻。5、切好的丝用活水冲...
酸菜扣肉的家常做法
2024-01-02
1、把肉切成厚片。2、碗中加入生抽和蜂蜜,把料汁搅拌均匀。3、用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。4、准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。5、把菜切好备用。6、锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。7、煎好的肉片码...
东北酸菜制作步骤
2023-12-26
1、选菜每到立冬季节白菜收获之后,选择无虫、无病、无腐烂的大白菜,最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝,用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不然很容易坏掉,之后将选择好的白菜放在室外晾晒3·...
酸菜泡姜腌制方法
2023-12-25
1、首先把子姜洗净晾干。无需去皮的,有助于保存生姜的整体功效。2、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。3、用凉白开将子姜上的盐洗净,沥干。4、将白醋和糖放入锅中煮开,放凉。锅不能...
怎么做酸菜肉丝汤
2024-01-28
1、酸菜肉丝汤原料:猪肉150克,酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。2、猪肉切丝,拌入淀粉和食盐。3、将酸菜心切丝,将锅里的油烧热倒入酸菜,翻炒一下再入锅会更香。4、锅内放水,将炒好的酸菜放入锅内,待水烧开再加入肉丝。...
酸菜魔芋的做法
2024-01-04
1、主料:魔芋(250克),酸白菜(150克)。2、调料:泡椒(5克),大葱(5克),姜(5克),酱油(5克),味精(5克),料酒(5克),大蒜(3克),豆瓣(10克),盐(1克),胡椒粉(1克),色拉油(50克),淀粉(豌豆)(5克)。3、姜、蒜切成指甲片,泡红椒、葱切成马耳朵形。4、淀粉加水适量调匀成水淀粉备...
东北酸菜火锅做法
2024-01-02
1、准备食材:酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25...
酸菜的形成与由来
2024-01-01
酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田...
酸菜鸭的做法和步骤|酸菜鸭怎么做
2023-12-24
1、主料:鸭肉1500克。2、辅料:冬笋150克、酸菜250克。3、调料:色拉油适量、姜1块、蒜半头、老抽1汤匙、小葱3根、白酒2汤匙、白糖1汤匙、白胡椒1汤匙。4、酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净...
做酸菜肥牛的方法
2023-12-30
1、准备食材,肥牛,酸菜鱼一包,大蒜洗干净切片,红辣椒切段,葱切段,酸菜洗干净切段。2、锅中加入清水,烧开后,把肥牛片放进去焯水,之后捞出。(不一定要焯熟)3、锅中加入适量的油,油温3层熟,加入算,辣椒炒香,在倒入酸菜继续炒,加入适量的...
酸菜剁椒鱼的做法
2023-12-25
1、主料:草鱼一条。2、配料:泡酸菜一碗、泡椒20个。3、调料:花椒一小把、生姜一块、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量、油适量。4、准备好原材料,草鱼清理干净,泡酸菜和泡椒用清水提前泡半...
酸菜馅怎么做
2024-01-01
1、材料:面粉500克、酵母5克、泡打粉2克、水260克、酸菜440克、盐5克、葱1根、十三香适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、食用油一大勺(熟油)。2、把面粉,泡打粉,酵母,水,放在一起搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。3、揉成光滑...
正宗越南酸菜腌制方法
2024-01-05
1、食材:苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。3、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。4、放入粗盐揉搓芥菜。5、拧干水分放进老坛子中。6、倒入1000克糯米粉、40...
馅饼酸菜怎么做
2023-12-26
1、食材:起面一块、酸菜四两、白菜二两、猪肉四两、小苏打拇指盖大小、葱花适量、姜面一小勺、大料一小勺、花椒面一小勺、盐一勺半、酱油两滴、鸡精一小勺、蒜两个。2、把猪肉切成小碎末,越碎越好,这样易熟。切好了之后...
怎么做酸菜烧鸡好吃
2024-01-07
1、材料:鸡,酸菜,豆瓣辣酱,红椒,姜片,酒,盐,胡椒粉,味精。2、烧热油放姜片和鸡块炒干水分,稍稍上色,烹上酒,加盐。3、放豆瓣酱,酸菜,红椒粒炒入味。4、转入砂锅里,加水煮开,放冬笋粒煮20分钟。最后加胡椒粉,味精调味即可。...
自制酸菜腌制方法
2024-01-08
1、主料:大颗芥菜5-6颗。2、调料:食盐适量、清水适量。3、辅助器具:密封玻璃罐1个。4、买回来的芥菜清洗干净。5、取一个大锅,烧一锅开水,把芥菜放入水中,浸泡3-5秒中,快速把芥菜捞出来。(腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜,这一步芥...
酸菜猪肉饺子馅的做法
2024-01-13
1、先把酸菜切成丝儿,用水泡上,然后用水冲洗几遍,目的是去除蔬菜上的发酵物质,这样也能够让酸菜的口感更好。2、把肉馅放入容器当中,放入胡椒粉,食用盐还有食用油,把生姜切成碎末一同放入肉馅中,在倒入食用油均匀搅拌,然后静止...
生鱼片炒酸菜怎么做好吃|制作生鱼片炒酸菜的方法
2023-12-26
1、材料:酸菜丝500克,肥猪五花肉片250克,地瓜粉干的200克,葱,姜,酱油,花椒粉,盐2、酸菜丝要洗三遍以上,将水攥干,但不要过分的去攥。3、地瓜粉烧开水后煮软,好的地瓜粉要煮几分钟。4、锅内热油,入花椒粉及葱丝、姜丝,酱油煸炒。5、...
客家腌酸菜怎么做
2024-01-11
1、青菜先洗干净,先晒一夜,晒去多学点水份。2、糯米粉和水混合,小火烧开。3、用刮刀一直搅拌到粘稠。4、熬至浓稠,晾凉。5、把菜剁碎。6、加盐搅拌均匀。7、加入米糊搅拌均匀。8、倒入罐子中保存,三到四天就可以食用了。1....
酸菜饺子的家常做法
2023-12-26
1、面粉中倒入温水。2、搅拌成棉絮状。3、搅拌成棉絮状。4、用手开始揉面。5、揉成光滑的面团。6、揉成光滑的面团。7、覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右。8、猪肉和酸菜剁碎。9、葱、姜切末。10、把猪肉放入...
怎么做酸菜烧鸡好吃|如何做酸菜烧鸡好吃
2024-01-07
1、材料:鸡,酸菜,豆瓣辣酱,红椒,姜片,酒,盐,胡椒粉,味精。2、烧热油放姜片和鸡块炒干水分,稍稍上色,烹上酒,加盐。3、放豆瓣酱,酸菜,红椒粒炒入味。4、转入砂锅里,加水煮开,放冬笋粒煮20分钟。最后加胡椒粉,味精调味即可。...
怎么做猪肉烩酸菜
2024-01-13
1、猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。2、酸菜洗净挤干水分,切去根部,取下一片菜帮,从菜帮端上面三分之一处平片一刀。3、拉起成一薄片,重复二次,使菜帮分成三到四薄层。4、片好后码在一起...
正宗酸菜的腌制方法窍门
2024-01-03
1、腌制酸菜时需要准备新鲜的大白菜和一个大锅以及两个干净的大盆,再就是准备一些粗盐和一个腌菜用的缸。这些物品要做到无油,最后再准备一双筷子。2、把锅中放清水烧开,把大白菜去掉老帮,入到沸水中烫一下,一分钟左右取出...
酸菜铜火锅的做法
2024-02-01
1、排骨8块,肉50g,海带50g,鱼丸6个,虾仁50g,香菇6朵,酸菜半颗,辣椒一个。做法:将排骨过开水去血沫,肉丝盐稍码一下,加点干淀粉。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜,干辣椒,合适的水,排骨,大火烧开,关小火炖一会。再开大火,放入香菇,肉丝,海带...
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