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相关清蒸鱼的常识百科
相关清蒸鱼的常识百科
清蒸鱼开水蒸还是冷水蒸
2018-02-06
蒸鱼一般用热水蒸比较好,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失,用热水可以缩短蒸鱼的时间,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好。蒸鱼的做法1、将鱼洗干净后沥干水,姜切丝备...
清蒸鱼块的家常做法
2019-10-17
主料:草鱼下巴200克辅料:植物油10毫升,葱姜8克,盐3克,味极鲜5毫升,蒸鱼豉油10毫升步骤:1.鱼下巴去鳞清洗干净。2.盘底铺上葱姜丝。3.鱼下巴里外用盐抹匀。4.鱼肚子里也放上葱姜丝。5.鱼身上面也放些葱姜丝。6.用味极鲜酱油和...
清蒸鱼怎样才能不腥
2023-11-12
1、蒸鱼要用开水,蒸鱼时,一定要先将锅水烧开后,再将鱼放进去蒸,千万不要用冷水蒸,因为高温可以时鱼肉中蛋白质迅速凝固,极大程上保持了鱼肉的鲜味,在这里还有一个小窍门,就是在蒸鱼之前撒一些猪油在鱼肉上,可以是鱼肉更加嫩滑,...
孔雀开屏清蒸鱼怎么做
2023-07-01
1、食材:武昌鱼1条、大葱2小段、料酒2勺、盐少许、姜丝少许、蒸鱼酱油3-4勺、胡椒粉少许、盐少许、耗油半勺、鸡精小半勺。2、选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下!3、剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不...
冰冻的海鱼可以清蒸吗|能不能用冷冻的海鱼做清蒸鱼
2023-12-04
1、倒是可以蒸,不过味道会差很多,没有鲜嫩可言,只是有点硬硬的,以清蒸鲳鱼为例。2、鱼清洗,去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐,腌制半小时。3、辣椒切丝备用。4、半小时后,洗净鱼身上盐巴。入盘,少部分姜葱塞入鱼肚,部...
清蒸鱼的汁要怎么做才最鲜美
2023-09-16
1、食材准备:一条1斤左右的黄鱼、葱50克、姜30克、西芹80克、洋葱50克、小葱50克、红椒30克。老抽、生抽、蒸渔鼓油、水、鸡粉、冰糖、鱼露适量。2、将新鲜的黄鱼洗净,在两面划两刀,在平底锅中均匀的铺上葱段、姜片和一...
家常清蒸鱼的做法步骤视频
2018-05-20
清蒸鲈鱼的做法:一条鲈鱼清洗干净姜切丝适量料酒鲈鱼两边各切三刀加入适量盐抹匀鱼肚里也要抹盐姜丝放入切口处去腥鱼肚里也放一些姜丝淋上料酒腌制20分钟两根小葱两个小红辣椒小葱切段小红辣椒切碎腌制好的鱼取出姜丝...
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃|清蒸鱼又嫩又好吃的做法
2023-12-26
1、清蒸鱼需要准备材料:鱼、姜、盐、鸡精、老抽、香菜、葱、料酒、豆豉、生抽、调味料、花椒。2、洗干净鱼,塞入姜、葱、料酒,蒸15分钟。3、碗中倒入豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、调味料,蒸5分钟。4、将调好的汁水倒入鱼...
清蒸鱼
2021-05-03
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料武昌鱼:1条;葱:适量;姜:少许;酱油:少许;朝天椒:红适量;食盐:适量;胡椒粉:少许;清蒸鱼的做法不开肚子,把头和尾都切下,从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要...
怎么做清蒸鱼好吃|清蒸鱼的做法
2023-12-28
1、主料:鲈鱼1条。2、辅料:葱丝15克、姜丝15克、花椒粒8克、葱段2-3段、油2汤匙、蒸鱼豉油4茶匙。3、鲜鲈鱼宰杀后,清洗干净。将鲈鱼的身上,斜刀切3-4刀花刀。4、盘中摆好葱段,将鱼架在上面,将葱丝和姜丝塞入鱼腹,并将剩下的...
清蒸鱼的酱油汁怎么调
2023-09-16
1、食材:生抽两勺、糖1勺少点、水小半碗、大葱段2根、油2勺、陈皮5、6根、白酒一勺、鸡精少量。2、两根大葱切段。3、碗里放进陈皮、少量白糖、少量鸡精,两勺酱油、一勺白酒、小半碗水。4、将兑好的一碗,放入锅中煮2——...
做清蒸鱼好吃的方法
2023-06-30
1、首先需要处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟。2、将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜。3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油,将汁淋在鱼身上即可。...
家常鲜美清蒸鱼的做法|怎么做清蒸鱼才好吃
2023-09-25
1、用料:桂鱼(其他鱼也可)1条;蒸鱼豉油3勺;料酒3勺;姜一块;葱1根;香菜2根;红肉椒半个;植物油15克。2、把鱼处理干净,鱼肚子里的东西一定掏干净了,这是处理腥味很重要的一步,然后在鱼身用均匀划几刀,刀口加姜片,鱼身上和鱼肚子里涂抹...
清蒸鱼怎样才能不腥|清蒸鱼如何才能不腥
2023-11-12
1、蒸鱼要用开水,蒸鱼时,一定要先将锅水烧开后,再将鱼放进去蒸,千万不要用冷水蒸,因为高温可以时鱼肉中蛋白质迅速凝固,极大程上保持了鱼肉的鲜味,在这里还有一个小窍门,就是在蒸鱼之前撒一些猪油在鱼肉上,可以是鱼肉更加嫩滑,...
怎么样蒸鱼|清蒸鱼有什么技巧
2023-12-05
1、放尽血。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅肉色暗淡,而且腥味很重。2、热水泡。活鱼剖杀、刮鳞、清洗、蒸制前,须将鱼...
清蒸鱼的做法详细步骤
2018-09-01
清蒸鲈鱼的做法:一条鲈鱼清洗干净姜切丝适量料酒鲈鱼两边各切三刀加入适量盐抹匀鱼肚里也要抹盐姜丝放入切口处去腥鱼肚里也放一些姜丝淋上料酒腌制20分钟两根小葱两个小红辣椒小葱切段小红辣椒切碎腌制好的鱼取出姜丝...
潮汕豆酱清蒸鱼的做法
2023-11-13
1、鱼洗净,切花刀。2、芹菜切段,姜切丝备用。3、加入适量的豆酱铺在鱼的表面。4、再撒上姜丝和芹菜段!5、放适量水到锅里,待水烧开后,放上鱼到锅蒸十分钟。6、出锅,开吃!味道偏咸香!很好地锁住了鱼的美味。...
如何做清蒸鱼才好吃
2018-05-22
清蒸鲈鱼的做法:一条鲈鱼清洗干净姜切丝适量料酒鲈鱼两边各切三刀加入适量盐抹匀鱼肚里也要抹盐姜丝放入切口处去腥鱼肚里也放一些姜丝淋上料酒腌制20分钟两根小葱两个小红辣椒小葱切段小红辣椒切碎腌制好的鱼取出姜丝...
清蒸鱼的时间
2023-12-07
1、清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算,不同种类的鱼、不同大小的鱼,蒸的时间是不一样的,一般在8分钟-15分钟之间。2、清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后,再放鱼下锅蒸,这样能够快速将鱼肉蒸熟,肉质更鲜嫩。3...
清蒸鱼选什么鱼好吃
2023-12-06
1、推荐做清蒸鲈鱼,因为鲈鱼肉质比较鲜嫩,鱼刺也比较少,小孩子吃还是比较适合的,鲈鱼的价格也挺便宜,是一种非常常见又好吃的鱼。2、做清蒸鱼,首先一定要食材新鲜,不能买死的,必须要鲜活的鱼。杀洗干净,放一点盐,腌制一下。也可...
怎么做蒸鱼好吃又简单|清蒸鱼的做法
2023-12-01
1、材料:方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。2、将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断),用盐和料酒一起腌渍10分钟。3、方火腿切成片,香葱切段、生姜切...
怎么清蒸鱼才好吃
2023-12-14
1、主料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。2、调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。3、刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。4、取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。5...
家常鲜美清蒸鱼的做法
2023-09-25
1、用料:桂鱼(其他鱼也可)1条;蒸鱼豉油3勺;料酒3勺;姜一块;葱1根;香菜2根;红肉椒半个;植物油15克。2、把鱼处理干净,鱼肚子里的东西一定掏干净了,这是处理腥味很重要的一步,然后在鱼身用均匀划几刀,刀口加姜片,鱼身上和鱼肚子里涂抹...
广东清蒸鱼怎么做
2023-12-26
1、材料:方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。2、将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部,用盐和料酒一起腌渍10分钟。3、方火腿切成片,香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层...
清蒸鱼蒸多久呢
2023-07-28
1、蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟。2、鱼的大小不同,清蒸的时间也不同,一般买的鱼大多数是一两斤左右,这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的,草鱼肉质老一些多蒸一会,鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够...
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