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相关拌川的常识百科
相关拌川的常识百科
拌川介绍
2022-11-16
1、拌川是一种干拌面,流行于杭州、上海一带的面条类小吃。这种面里经常会加上各种配料,较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。在面的制作上,拌川加上了独特的“螺旋纹”,极大的提升了劲道的口感。2、拌...
凉拌鸡的做法四川|四川凉拌鸡的做法
2023-12-21
1、鸡半只,切成几个大块。2、放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。3、烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透。4、等鸡肉凉了后,切成小块。放入大盆里备用。5、将芹菜和大葱切成小...
四川凉拌鸡的做法
2023-09-22
1、鸡半只,切成几个大块。2、放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。3、烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透。4、等鸡肉凉了后,切成小块。放入大盆里备用。5、将芹菜和大葱切成小...
凉拌黄瓜的做法四川|凉拌黄瓜怎么做
2023-12-10
1、制作食材:黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖。2、将材料准备好。3、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅4、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。5、用刀将黄瓜拍扁、切好,大小长...
什么是拌川
2022-11-23
拌川是一种干拌面,流行于杭州、上海一带的面条类小吃。这种面里经常会加上各种配料,较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。在面的制作上,拌川加上了独特的“螺旋纹”,极大的提升了劲道的口感。"拌川"...
四川凉拌麻辣鸡如何做|四川凉拌麻辣鸡的做法
2023-11-30
1、制作材料:童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙。2、作法过程:鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用。大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟...
凉拌兔子肉的做法四川
2023-12-01
1、兔子除内脏清理干净,整只兔子放入盛有冷水的锅中,放葱结,几片生姜,一点料酒,烧开后不超过5分钟,立马关火焖半小时左右,捞出控水凉晾待用。2、调汁--葱,姜,蒜,黄葱段用开水泡出味,加入酱油,醋,盐,白糖,味精,油辣子(油一定要多,一只兔2...
凉拌黄瓜的做法四川
2023-12-10
1、制作食材:黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖。2、将材料准备好。3、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅4、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。5、用刀将黄瓜拍扁、切好,大小长...
如何做四川口味的凉拌鸡
2022-10-26
1、鸡半只,芹菜半斤,大葱三根。2、鸡半只,切成几个大块。3、放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。4、烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透。5、等鸡肉凉了后,切成小块。放入大盆里...
四川凉拌麻辣鸡如何做
2023-11-30
1、制作材料:童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙。2、作法过程:鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用。大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟...
四川凉拌猪皮的做法
2023-11-13
1、主料:猪皮500克、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、醋适量、食盐适量、香菜适量。2、猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里。3、开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉。4、去掉猪皮上...
四川凉拌五花肉的做法
2023-12-29
1、质料:五花猪肉500克、啤酒1听、大葱、柿子椒、生菜、胡萝卜。沙司料:苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋。2、五花肉切薄片;3、水加啤酒烧开,焯一下五花肉,捞出;4、葱白切细丝,泡进凉水里,去除辣味,泡好后捞出;5、柿子...
四川凉拌麻辣鸡的做法
2023-11-30
1、制作材料:童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙。2、作法过程:鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用。大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟...
怎样做川味凉拌猪耳朵
2023-02-27
1、准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵,将猪耳朵切成细丝,切好后放入盆中备用。2、青红椒去头去籽,切成丝备用,香菜切成小段,大蒜切成末备用。锅中放入适量的油,油热后下入蒜末炒十秒钟,炒好后放入料碗。...
凉拌鸡的做法四川
2024-01-02
1、鸡半只,切成几个大块。2、放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。3、烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透。4、等鸡肉凉了后,切成小块。放入大盆里备用。5、将芹菜和大葱切成小...
四川凉拌肉正宗的做法
2023-04-21
1、食材:猪瘦肉适量。2、猪肉入冷水锅焯出血水加入大料两颗,花椒十几粒,料酒一瓶盖,大火煮肉。3、用筷子扎个洞不出血水即可把肉捞出,放凉,切片。4、葱蒜香菜切碎备用。5、肉码在盘里,先放入芝麻辣椒粉,浇上热油爆香,让后加入...
怎样做四川泡菜凉拌鱼
2023-07-27
1、鲫鱼若干条备好入味:用刀在鱼背两面均匀横切数刀间隔0.7cm(切细致,入味关键在此,并且吃起来刺少,不易被卡住),均匀抹上细盐,葱姜蒜改片放入鱼肚。静置一会儿。2、泡菜改细,锅里坐油,油温不要太高,下泡菜花椒煸炒一下,加热水(...
川味凉拌猪耳朵怎么做
2023-02-27
1、准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵,将猪耳朵切成细丝,切好后放入盆中备用。2、青红椒去头去籽,切成丝备用,香菜切成小段,大蒜切成末备用。锅中放入适量的油,油热后下入蒜末炒十秒钟,炒好后放入料碗。...
如何做四川凉拌折耳根
2023-07-27
1、将折耳根的老根、须掐去,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分,用手掐成小段待用。2、香葱和蒜切成末。3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器,拌匀即可...
凉拌兔丁的做法四川
2023-09-21
1、原料:水盆兔肉500克,盐酥花生仁50克,葱25克,郫县豆瓣酱25克,豆豉5克,上等酱油25克,白糖5克,辣椒油25克,味精0.5克,花椒油0.5克,香油1.5克,熟植物油50克。2、将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔,再掰开两腿,除去残肠和内脏,用冷水漂洗...
正宗川味凉拌海带丝的做法|正宗川味凉拌海带丝怎么做
2023-12-01
1、调料准备:海带丝适量;蒜末24克,姜末9克,味精3克,鸡精3克,白糖3克,耗油6克,一品鲜酱油9毫升,香醋6毫升,花椒粉6克,红油90毫升,藤椒油60毫升,油辣子30克,熟芝麻少许,花生少许,香菜适量。2、往拌菜盆里先放蒜末,姜末,味精,鸡精,白糖,耗油拌...
凉拌兔丁的做法四川|怎么做凉拌兔丁
2023-12-31
1、原料:水盆兔肉500克,盐酥花生仁50克,葱25克,郫县豆瓣酱25克,豆豉5克,上等酱油25克,白糖5克,辣椒油25克,味精0.5克,花椒油0.5克,香油1.5克,熟植物油50克。2、将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔,再掰开两腿,除去残肠和内脏,用冷水漂洗...
川味凉拌鸡的做法|怎么做川味凉拌鸡
2023-09-22
1、食材:鸡半只、芹菜半斤、大葱三根。2、鸡半只,切成几个大块。3、放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。4、烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透。5、等鸡肉凉了后,切成小块。放...
川菜做凉拌辣椒的方法
2023-07-14
1、准备红辣椒(选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜)。2、洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。3、准备大蒜2个洗净剥皮,生姜削皮洗净备用。4、红辣椒去籽放在砧板上。5、将红辣椒切成...
四川红油凉拌菜的配方
2023-11-13
1、四川拌菜辣椒红油配方:主料:二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料:菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料:桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。2、制作方法:(1...
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