相关臊子的常识百科

1、食材：脯肉1块、番茄1个、鸡蛋2个、木耳1把、生抽3勺、黄豆酱油半勺、蚝油1勺、盐2小勺。2、准备好鸡脯肉，木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。3、把鸡蒲肉洗干净切片，用生抽，黄豆酱油拌匀，蚝油腌制2小时。4、把番茄切块，鸡...

1、正宗的岐山香醋、细辣椒面、调料面、生姜沫、精盐、鸡精、味精、白糖。2、先给锅里放少许油烧热下姜沫，倒入香醋烧开，加入调料面、精盐，再加水烧开。酌情放入鸡精、味精、白糖、细辣椒面、臊子油即好。口味因人而异，自...

1、原料：腿心肉。辅料：油、盐、醋、姜、蒜、花椒粉。2、做法：购买腿心肉，但一定不要去皮。回到家，先把皮上的毛小心地去掉，洗干净后，把精肉皮肥肉分别切成小块；3、锅加热，放点油，等油烧开了，先放肥肉翻炒，等油炒出来后，立即放入猪...

1、准备材料：土豆、干香菇、木耳、胡萝卜、尖椒、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。2、青椒、木耳和干香菇切丁。3、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。4、另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒...

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油，油热转一下锅，下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴...

1、首先将净锅滑透，在锅底留少许的油，投入五花肉片炒5分钟左右；2、等到五花肉片炒出油份，将葱段、姜片、红干椒节放进去炒；3、放入秘制香料，用小火炒大约10分钟；4、放入细辣椒面，快速翻炒，直至锅中的油变成红色，香料、肉片都有...

1、干香菇提前洗净、泡发，泡香菇的水预留。2、香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末。3、烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香。4、肉丁发白且散发香味时，倒入香菇丁翻炒均匀。5、香菇也炒出香味后，加入准...

1、将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。下面就来做肉臊子：所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以）材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。2、接着烧油，油热了不要...

1、猪前夹肉洗净，沥干水分。2、切成肉丁。3、把葱、姜、蒜切碎。4、热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。5、倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。6、放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。7...

1、准备猪肉馅150克、内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、红椒半个、青椒半个、鲜香菇3朵、老抽适量、糖3克、蒜适量、盐2克。鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀，内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中稍微和匀。2、蒸...

1、原料：五花肉，猪油，葱、姜、蒜，香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒，盐，生抽，老抽，料酒，辣椒面，十三香。2、准备一块偏瘦的五花肉，这样吃起来，瘦肉的部分不会柴，肥肉的部分也不会腻，先清洗干净，然后切成丁后剁几刀备用，大葱和生姜切成末备...

1、和面：选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。2、将面团擀开，切成粗细均匀的面条。3、将配菜切好。正宗臊子面的...

1、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。2、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。3、油开始冒泡沫。4、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。5、翻炒。6、刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。7、直到肉...

1、主料：五花肉350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g。2、辅料：大蒜一个、老姜量同大蒜、芽菜（榨菜代替）150g、郫县豆瓣酱100g、盐、料酒少许、花椒粉、十三香咖啡勺一大勺、鸡精少许、干辣椒或辣椒粉看口味。3、最好手...

1、熟猪脑花1副，杏鲍菇1个，猪肉臊子适量，姜蒜粒适量，青蒜苗段适量，郫县豆瓣酱适量，豆豉适量，辣椒适量。2、杏鲍菇和熟猪脑都切块。3、锅内加菜籽油和猪油的混合油六成油温下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒。4、面、姜蒜粒炒香出色后...

1、准备前腿肉750g、咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。2、将前腿肉切成钉，小点，一定要手切。3、锅内加入适量油，烧五分热。4、加入大料花椒桂皮等，煸出香味，关火盛出...

1、准备材料：五花肉、葱、姜末、蒜、干辣椒、十三香、桂皮、八角、香叶、酱油、醋、盐。2、首先将猪肉切成2厘米见方的薄片，肥、瘦肉分开。3、肥瘦肉比例大约是1：3，当然也可以根据自己的喜好而定，姜切末，蒜切片，干辣椒切段，同...

1、材料：精排若干、生姜适量、干红辣椒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒(或者白酒适量)、醋适量、辣椒面适量、鸡精适量。2、排骨汆水去血沫，控干水份备用。3、锅内到油，热锅凉油，下生姜片爆香。4、控干水的精排倒入...

1、一斤肉和一块生姜，生姜切末备用。2、油需要量稍微多一些，放入花椒，爆炒一下将花椒捞出。3、放入肉丝或肉片进行大火爆炒，将肉丝炒变色且后出油后，根据个人口味放入花椒面，五香粉和盐，并将刚才切末的生姜放入。4、放酱油，加...

1、香菇10个，猪肉适量，面条适量，姜适量蒜三瓣。2、白芝麻一小撮，黄豆酱两小勺。3、干香菇提前洗净、泡发。4、香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末。5、烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香。6、肉丁发白且...

步骤如下：1、先准备葱花；2、然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁，盛入水盆中；3、再将洗好的豆腐也切成小丁；4、锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味；5、将水盆中的土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中；6、翻炒片刻后加入适...

1、准备材料：土豆3个、胡萝卜2根、豆腐1块、油适量、盐适量、葱花适量、香油适量、香菜适量。2、先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。3、再将洗好的豆腐也切成小丁。4、锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加...

1、臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。2、臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕...

1、主料：五花肉８００克，辅料：葱姜蒜３０克，淀粉５克，胡椒粉５克，油３勺等。2、五花肉洗净后剁细，加豆瓣酱，胡椒粉拌匀，腌制十分钟。3、十分钟后加淀粉抓匀，腌制五分钟。准备葱姜蒜切沫。4、锅里烧热放油和肉馅儿炒片刻，加葱姜蒜和料酒去腥提味，小...

1、材料：臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。2、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。3、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻。4、煸炒肉皮颜...