相关脆皮的常识百科

1、主要食材：鲜草鱼，胡萝卜，冬笋口味咸鲜辅料葱、鸡精、醋、胡椒粉、油、淀粉。2、将鱼去内脏清洗干净，在鱼的两侧划一字花刀，胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切成丝。3、坐锅点火倒入油，油至六七成热时，放入鱼煎至两面金黄色捞出...

1、准备用料。五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海盐、姜、葱。2、将五花肉上的猪毛剔除干净。3、洗净后冷水入锅，放入姜葱。4、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。5、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合...

1、主料：牛奶250克、炸粉100克。2、调料：白糖35克、玉米淀粉30克、淡奶15毫升、水120克。3、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热。4、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火...

1、主料：小土豆500克。2、调料：色拉油2汤匙、椒盐4克、小葱1根。3、挑个头匀称的小土豆，清洗干净，备用。4、用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃。5、土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁。6、平底锅加2汤勺植物油，将土...

1、在碗中倒入一瓶矿泉水，然后放入50克的大红浙醋。2、接着在里面放入100克的麦芽糖，再放入一小勺的高度白酒，然后慢慢搅拌至麦芽糖融化。3、接着需要烧一锅开水，将腌制好的鸡或者鸭用开水将表面的皮收紧，然后再用脆皮水淋...

1、主料：花生仁（生）250克；调料：小麦面粉25克、淀粉(豌豆)50克、发酵粉1克、花生油50克、盐3克、味精2克。2、把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外...

1、用料：鸡蛋3只、低筋粉130g、白砂糖65g、黄油90G、泡打粉2g（可不加）。2、做法：首先，预热你的烤箱到170度，然后将黄油加入白砂糖打发至发白；3、打发好的黄油加入鸡蛋，3个鸡蛋分3次加入，每加一次要先搅拌均匀再加入下一个鸡蛋；4...

1、主料：冬瓜一块。2、辅料：鸡蛋一个、面包糠适量、调料盐适量、淀粉适量、油适量。3、做法步骤：（1）冬瓜去皮切成条状。（2）锅里烧开水，加多点盐，油，倒入冬瓜条焯水，焯熟变透明捞起。（3）过冷水控干水分。（4）加入适量淀粉拌匀。（5）再过蛋...

1、黄油30克切丁软化。2、加入15克糖拌匀后略打发。3、筛入40克低粉。4、将所有材料拌匀成酥皮面团。5、将酥皮面团分成三份，取两份各加入适量紫薯粉和抹茶粉揉匀。6、将酥皮面团滚成直径3.5厘米左右的圆柱形，包上保鲜...

1、食材，红薯适量，面粉适量，油适量，白糖适量。2、做法：（1）红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟；（2）蒸熟红薯后去皮，捣成红薯泥，加入白糖一起搅拌；（3）加入适量面粉，不宜太多，会影响口感；（4）一起充分搅拌均匀；（5）锅中倒入植物油，油烧至五成热时，...

炸脆皮香蕉油温控制在150摄氏度至200摄氏度即可。做法：主料：香蕉100g，鸡蛋1个。辅料：面粉适量，油适量。步骤：1、面粉放入碗里，打入鸡蛋；2、加入少量清水，搅拌至没有面粉的小碎粒；3、香蕉剥皮，切成厚片；4、把香蕉厚片放入面糊里，裹...

1、准备材料：面粉200g、水100ml、盐1/4勺、泡打粉1/8勺。2、面粉放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右。3、擀成薄薄的面片，这里是用面条机压出来的，手擀也可以，只是面条机压出来的更均匀，更薄，这里随自己心意即可。4...

1、带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。2、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。3、肉煮熟后立即捞出过...

1、材料：猪里脊肉240克、蛋清1个、铁棍山药40克、水60克。2、将铁棍山药去皮，山药上锅蒸15分钟。3、里脊肉的筋膜花点时间都撕掉，筋膜没营养还嚼不动，建议买两分肥八分瘦的肉，口感会更好。4、将肉切丁，然后把肉，蒸好的山药，还...

1、主料：高筋面粉430克、蜂蜜45克、纯牛奶220克、鸡蛋2个、低筋面粉20克、酵母5克、黄油45克、白砂糖50克、食盐2克、白芝麻10克、温开水10克。2、把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放...

1、脆皮蜜汁鸡腿最好吃。做法将鸡腿清理干净后，放入腌料中，用叉子或牙签在外皮多扎几下，以便更好更快的腌制入味。腌制时根据室温，如果时间允许建议提前几个小时腌制，放冰箱可以更好的保鲜且入味。2、将鸡蛋打散，同时准备土...

1、烤脆皮火腿刷橄榄油。2、用烤箱烤香肠是要抹油的，这样能够将香肠烤制的更加均匀且外表也非常油亮好看，口感极佳。用烤箱烤香肠，首先要把香肠解冻，用刀划两下，放到烤箱油纸上，然后刷一层油，将烤箱温度调至180℃，10分钟后再...

1、主料：肉丝：150；豆腐：400；洋葱：一个、花生油：适量；盐：适量；酱油：适量；蒜头：1瓣。2、热锅，抹匀花生油。3、将豆腐四面煎熟，盛出备用。4、洋葱去头尾，切成丝。5、肉丝加入酱油，盐，腌制约10分钟。6、洗净锅，热锅下油，放入肉丝爆炒。7、等到...

1、每100g脆皮五花肉的热量为550大卡，它属于高热量、高盐、高油脂食物，建议不宜过多食用。每100克五花肉可提供热量508大卡，再加工过程中，又增加了不少热量。2、五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。五花肉中瘦肉比肥肉...

1、原料：米酒、生粉或樱栗粉、白糖、糯米纸、面包糠，鸡蛋。2、锅里加适量的水，大伙烧开后倒入适量的米酒，根据个人口味掌握糖的份量，勾芡，一定要浓，和上面的脆皮鲜奶的浓度相当。起锅后自然冷却。3、用汤匙将米酒糊挑适量放...

1、脆皮狗肉原料：新鲜狗腿肉280克，鸡蛋2个，淀粉30克，干辣椒3克，红油10克，料酒25克，精盐6克，姜末20克，陈皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量，葱段20克，香菜50克，麻油、酱油少许。2、脆皮狗肉的做法：（1)狗腿肉去骨及筋膜，切成条...

1、食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。2、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。3、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。4、打入3个鸡蛋，喜欢的可以...

常见的调制方法有4种，列举如下:1、取150克清水倒在锅里烧开，放入200克麦芽糖煮化后，关火，再倒入600克白醋、80克大红浙醋和50克花雕酒，搅拌均匀即成脆皮水。2、取200克麦芽糖倒入不锈钢容器里，再依次倒入150克清水、600克白...

1、食材：低筋粉110克，亚麻籽油40克，蜂蜜20克，细砂糖50克，鸡蛋2个，盐1克，泡打粉1克。2、蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均。3、加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均。4、低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入步骤3中拌...

1、材料：鸡蛋2个、细砂糖70克、蜂蜜20克、低筋面粉100克、杏仁片适量。2、碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀。3、将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃。4、将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰。5、加...