相关不腥的常识百科

1、材料：广东腊肉1/3条、蒜苗1大根、红辣椒半根、白芝麻香油1大匙、糖1小匙、绍兴酒1/2大匙。2、如果是新鲜腊肉，可以不用蒸。如果是较干的腊肉，可以将腊肉放入蒸盘中，加入绍兴酒及少许糖，放入电锅蒸30分钟至熟,将蒸腊肉的...

1、食材：海鲜菇适量、胡萝卜适量、青椒适量、腊肉少许、葱、姜、蒜、小米辣、盐、十三香等少许。2、葱姜蒜小米辣改刀，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净切块。3、腊肉蒸20分钟。4、海鲜菇洗净，焯水两分钟。5、腊肉切片，海鲜菇拧去...

1、做炒红烧肉不腥先用热锅烫一下猪皮，破坏掉猪皮的汗腺和皮毛，就不会发腥。第二招是下锅炒之前，先将五花肉用水煮熟，再放在凉水中迅速降温，这样在炒的时候就不会爆油了，而且红烧肉做出来油脂少不油腻。2、食材：五花肉。辅料...

1、原料：烤羊肉、青辣椒、泡发好的木耳、食用油、红辣椒、食盐、烧烤料、葱叶。2、把烤羊腿撕成块。3、切青红椒和葱叶。4、泡好煮过得木耳。5、热锅冷油。6、油热放辣椒和食盐翻炒。7、辣椒变色放木耳翻炒1分钟。8、...

鱼的营养丰富、肉质鲜美，相较于牛肉、猪肉这些红肉，好吃还不发胖，是很多家庭饭桌上常见的食物，鱼的做法也比较多样，常见的有油炸、煎炒、炖汤以及清蒸。其中清蒸能够最好的锁住鱼的鲜味，保留鱼肉中的营养成分。但是，大多数人...

1、食材：肥牛300克，西红柿3个，金针菇1把，小葱2根，蒜3瓣，番茄酱1勺，生抽1勺，白胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，2、料酒1勺。3、金针菇洗净备用。4、肥牛卷备用。5、葱姜蒜切好备用。6、西红柿切丁备用。7、水烧开放入肥牛，肥牛...

1、主料：黄牛肉、芹菜；2、配料：青红、尖椒、蒜、姜；3、调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油；4、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。（也可拿刀背敲几下）。牛肉的纤维组织较粗，结缔组...

1、原料：鱼蛋200克、白菜300克、鱼肠100克、姜末、蒜末、葱酥、葱末、盐、胡椒粉。2、烧开水下入鱼蛋。3、煮到浮起捞出备用。4、另起一锅，热锅热油，爆香姜末蒜末。5、加入鱼肠片、白菜炒香。6、加入鱼蛋翻炒均匀，转文火...

1、在炒猪肉之前要想去腥，可以适当的焯一下水，先将猪肉清洗干净，放到锅中，加入清水开小火煮一段时间，等看到猪肉慢慢的变成红色，并且有血水、浮末出来，将水倒掉，再用水将猪肉冲洗干净，里面的腥味基本上就去除掉了。2、另外使用...

1、【食材】：1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。2、首选将甲鱼用热水浸泡2分钟；3、撕去表层的黑膜，然后将甲鱼壳分离，去头去尾后剁成小块，将小鸡腿也剁成小块，接着将生...

1、准备新鲜鸡肉，去毛去内脏，把鸡完全收拾干净后剁成小块，用水反复清洗几遍，去掉脏东西和血水，然后将鸡块放水中浸泡二十分钟。浸泡后再换水清洗几遍，最好一边冲洗一遍清洗，这样更容易将鸡块弄干净，只有将鸡肉本身处理干净，才...

1、想要让卤出来的鸭肝不腥，那么正确的处理方法就很重要，一定要反复的清洗，把它里面的肝汁以及血水给清除干净，而且在焯烫鸭肝的时候水温也不宜过高，水温太高就会影响到它的口感，所以一定要特别注意。2、鸭肝里面含有非常丰...

1、在水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的黏液被清洗干净，这样可以去除腥味。2、接着再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。3、用剪刀掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。4、清除出来的...

1、带鱼中的黑膜一定要去掉。带鱼之所以很腥，就是因为它腹部内有黑膜哦，不要以为是鱼鳞的关系呢。2、调制酱汁去腥味。你可以准备花椒、高度白酒、盐和姜片，用这些酱汁来烹饪带鱼，能快速去腥哦。简单的加入姜片其实也能轻...

1、罗非鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家以后把罗非鱼再清洗一遍，注意要把罗非鱼鱼腹里面的污血和黑膜去除干净，必要的话可以加一些面粉来清洗，以确保把鱼肉清洗干净。很多人做红烧鱼的时候腥味比较重，很大一部分原因就是因为...

1、用姜，蒜爆香锅，下鸡肉炒一小会儿。2、把土豆，葱段加入锅内与鸡肉同炒，下一点点盐。3、加水，一半多一点，不用淹过鸡肉，加盖。4、时间自己按具体的看着办，差不多的时候，感觉土豆都熟了就加酱油。5、加了酱油之后稍微翻炒一下...

1、材料：驴肉500克、韭菜200克、芹菜200克、十三香1勺、盐1勺、酱油2勺、调和油2勺。2、准备驴肉馅，韭菜切末，芹菜切末。3、加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些。，而且不腥。...

1、去掉筋膜。在炒腰花的时候必须要先把猪腰中间的筋膜去掉，一般在猪腰中间都会有一层白色的筋膜，要用手撕掉，这样才可以让炒出来的猪腰没有腥味。2、腌制猪腰。猪腰一定要提前腌制才可以，很多人没有腌制猪腰直接就把猪腰...

1、油煎荷包：将鹅蛋打入碗中，加热锅，加入油。油稍微加热，放下鹅蛋用中火煎。当炸到两面金黄时，将其放在盘子里，撒上一些酱油，在煎蛋上撒一些胡椒粉和细盐。2、水煮鹅蛋：把盐放在水中，待水沸腾后，用勺子将鹅蛋放入水中煮。如果蛋...

1、地锅炖鱼。就是说的那种架在泥巴锅框上面，用柴禾烧火的大铁锅。这样的用上花椒、醋、盐，喜吃辣的再加上辣椒，不论清炖还是先油炸后炖效果都是非常好的。清炖味道鲜美，先炸后炖汤浓肉劲道，非常美味。2、高汤炖鱼。说实话...

1、材料：螃蟹5只，洋葱1颗，原味烤肉酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，地瓜粉适量。2、螃蟹洗净切块，在外层沾少许地瓜粉备用。3、热锅，加入约1/2锅的油量，烧热至180度时，放入螃蟹块炸至表面呈金黄色时捞起沥油备用。4、另热一油锅，先爆...

1、材料：白带鱼4~5块、盐少许、低筋面粉(可省略)少许。2、白带鱼先用锡箔纸捏成团状，擦去上面的银粉(普林含量高，有痛风不要吃)。洗净擦乾，抹上一点点盐，静置个几分钟。3、鱼皮两面沾上薄薄的面粉(也可不沾面粉直接下锅)。...

1、材料:花甲3斤半、火锅底料一小块、姜4片、葱1根、白糖少许、啤酒1罐、泡姜1块、泡辣椒5个。2、花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干。3、泡姜切...

1、首先鱼得新鲜，鳡鱼油脂多，如果不新鲜了就会很腥。2、把鱼剖开之后，用湿布把血擦干净，尤其是脊骨下方的血线，一点血都不要留。3、把食盐炒热，关火，放入花椒和辣椒干翻炒，放凉，然后用这种盐腌制鳡鱼。...

1、主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。2、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；3、猪肝洗净后切成薄片；4、葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；5、把猪...