酱油瓶口部位有发霉现象，可能是室内温度较高或潮湿等原因引起的，如果酱油放置的时间比较长，就尽量不要再食用了，因为瓶口发霉说不定酱油瓶里面也发霉，如果霉的颜色是黄色的，则可能是黄曲霉菌。酱油平时应该保存在阴凉干燥处以防变质长霉。
生抽是一种家庭中比较常见的调料，它的主要原料是大豆、黑豆或者小麦等，有着非常丰富的营养价值，特别是夏日非常容易产生霉变，因为营养丰富的环境是细菌滋生的温床。所以，夏日最好将生抽密闭低温保存。
日常在选购生抽时，最好选择质量信得过的瓶装生抽，不要购买散装生抽，同时最好信赖大品牌，大品牌质量更能得到保证。同时，生抽最好熟吃，不要生吃，发霉变质的生抽不能食用。
