酵母蒸馒头用热水还是用冷水

1、酵母蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。

2、用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。

3、用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟,酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。