东坡茄子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：1根; 猪肉馅: 50克; 姜：1片;大蒜：1瓣;小葱：1根;酱油：1汤匙;食盐：1/2茶匙;白糖：1/4茶匙;辣椒油：1汤匙;淀粉：适量;水：适量;色拉油：适量;

东坡茄子的做法

用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂

用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩

取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构

锅里倒入少量食用油，烧至三四成热

放入茄子墩，小火煎制

撒入小葱做点缀，即可