改良版东坡茄子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉馅：200克;粉丝：1小把;茄子：1根; 蒜：6瓣;姜：1小块;食盐：1小勺;白糖：1小勺;醋：1小勺;酱油：1小勺;郫县豆瓣酱：1勺;

改良版东坡茄子的做法

先把粉丝放入温水中泡着。

蒜切末，生姜切丝。

茄子整个从中间切断，然后切成小长条。

锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。

来回翻个，茄子煎成金。

茄子皮一面朝下摆好盘。

煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。

放入切好的蒜末，炒出蒜香味。

放入姜丝翻炒。

放入肉末翻炒。

炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

把炒好的肉末放在茄子上。

放上泡好的粉丝。

找个空碗调汁，先放入一小勺盐。

再放入一小勺白糖。

倒入几滴醋（一小勺的量）

倒入几滴酱油（一小勺的量）

放入切好的蒜末。

倒入几滴耗油。

加一些清水搅拌均匀。21

均匀的泼在茄子上。

22

开始放入蒸锅里蒸。23

蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。24

用盘子口上，反过来就可以吃啦。