A.这个比较要技术：生剖取河蚌肉手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。 B.这个比较容易 ：另就是
河蚌是软体动物，营养丰富，性寒，味甘咸，能清心泻火，能滋阴平肝，明目防眼疾，多吃能增加眼球壁的弹力，预防近视的发生和发展，能消除血液中的热毒，容易上火的人吃最好。可是很多人却不知道河蚌怎么做才能更好吃？下面给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
材料/工具
河蚌1盘干辣椒5个香葱1根蒜2瓣姜2片花椒10粒八角茴香1个桂皮1块蚝油2勺生抽2勺盐适量
三丝爆河蚌的做法 1.剖开清理好。 2.把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉。 3.把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。 4.把配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。 5.在等的时候，把洋葱、青
方法
河蚌提前泡水吐沙。
步骤 鲜炒河蚌的做法步骤11.韭菜择好，洗净，切成5cm左右的小段 鲜炒河蚌的做法步骤22.河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块 鲜炒河蚌的做法步骤33.虾仁洗净，去虾线 鲜炒河蚌的做法步骤44.锅里热油，将虾仁翻炒1分钟盛出备用 鲜炒河蚌的做法
葱切段，蒜压碎，姜切片，干辣椒除籽，备用。
咸肉烧河蚌 这是经典菜,不过河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌. 河蚌洗干净与咸肉一起放入炖锅,可以放些春笋,加足水,生姜,酒,葱一起煲就可以了.如果咸肉够咸,连盐都不用放了.因为蚌是寒性的,可多加些胡椒粉. 河蚌炖肉 原料：蚌肉1500克，猪五花肉250
油6成热将八角茴香和桂皮放入，炸出香味捞出弃之，依次放入花椒，辣椒，葱姜蒜，炒出香味。
可以做爆炒韭菜河蚌肉。具体做法如下： 原料：新鲜河蚌肉、青辣椒、大蒜、姜、韭菜、油、盐、鸡精，胡椒粉、孜然粒。做法：1、将取出的蚌肉剪开肚子洗净，用盐抓洗干净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；2、放
倒入河蚌翻炒均匀，加少量水，倒入蚝油，生抽，盐，加盖，待河蚌完全张开就可以出锅享用啦。
河蚌做的好吃可以做成尖椒炒河蚌，做法的关键在于炒河蚌时要把多余的水分炒开，再放配料一起炒，具体的做法如下： 主料：河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克 辅料：生姜15克、色拉油20克、盐适量、大蒜头一整个、白酒5克 1、把洗净的河蚌肉边上的那
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小河蚌怎么做如何做好吃
辣炒小河蚌的做法
原料：小河蚌小米椒干红椒花椒姜蒜米酒生抽老抽醋糖盐鸡精
做法：
1.小河蚌吐尽泥沙，刷干净外壳，放葱姜水里大火焯水，壳一张开马上捞出沥干水。
2.油锅放花椒等配料爆香，倒入河蚌，淋入米酒和少许醋继续翻炒。
3.放生抽、老抽、糖、盐。倒入开水没过河蚌，焖煮至水差不多收干。
4.放鸡精调味即可。
新鲜河蚌怎么做好吃
河蚌最适合女性吃，因为吃了可补阴。先把河蚌用开水煮几滚再把里面不能吃的诜干净，切碎，再把油烧红把切好河蚌放到锅里炒一会再放入适量水煮上几分钟，根据自己口味放入调味料，再把碗里搞散鸡蛋淋开在锅里，等汤滚了就出锅。叫河蚌鸡蛋汤，美味可口，香甜鲜嫩。
河蚌怎么做好吃？有几种发发放。
咸肉炖河蚌的做法步骤
1、买回的河蚌，老板娘已经帮我把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉了，而且也帮我把河蚌边敲打过了（因为河蚌边非常紧实有韧性，所以最好先用工具把它敲敲松）
2、清洗整个过程用到3次盐，大概一共用掉半袋子！首先把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉搓
3、你会发现随着盐的慢慢融化，部分黏液会出来了，这个时候你用清水洗干净，然后第二次加盐，继续前面的揉搓动作！如此重复3次
4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以我用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的
5、把河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片量要比平时做菜用的多点
6、锅中水煮开后，会出现好多浮沫，耐心的撇干净所有的浮沫，第一次最多，然后越来越少，直到基本干净
7、接着就是小火慢慢炖煮的过程，这个过程有点长！先把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右
8、接着加入咸肉片，这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉。
9、和冬笋片再一起炖半小时。
河蚌怎么做好吃？最简单的做法！
小炒河蚌肉
食材明细
河蚌 500g
葱 5g
姜 10g
蒜5g
耗油 10g
生抽 20g
冰糖 10g
料酒 2g
酱油 10g
步骤
放水中撒盐，让河蚌吐吐脏东西。
2. 将河蚌放滚锅中煮，将肉取出。
3. 清洗干净。
4. 切成条状，用料酒腌一会。然后放入锅中煮，煮到锅开。
5. 将料汁调好，放入耗油，生抽，冰糖和盐。
6. 将配料切好。
7. 最后，下锅炒，放入料汁翻炒五分钟。
8.出锅装盘。
家常河蚌怎么做好吃，3种河蚌的美味做法
1.河蚌洗净
2.辣椒和姜洗净切碎
3.锅烧热，放少许油
4.放姜碎和豆瓣酱翻炒
5.放入辣椒碎翻炒
6.放入河蚌，喷点料酒去腥，翻炒均匀
