1、通过榴梿的质地判断。大家购买榴梿时可以看看榴梿的质地，如果榴梿的质地很硬，就证明这种榴梿根本没有成熟，虽然没有变质但是购买回来以后，也是不能食用的，如果购买时发现榴梿的质地很软，一按就能下去很大，这就说明榴梿可能已经生了变质，是不易购买的。
2、通过榴梿的气味判断。通过榴梿的气味也可以判断出榴梿是不是已经变质，正常没有变质的榴梿是一种特殊的气味，初闻时，会感觉有些臭，但是可以接受，臭中带着香气，但是在闻的时候，如果有酒的味道的存在，闻起来还特别刺息，这时就可以断定，这样的榴梿是已经变质的榴梿，是不能购买和食用的了。
3、通过榴梿果肉的颜色判断。新鲜成熟榴梿的果肉颜色是一种嫩黄色的样子，在打开以后有自然的香气出现，但是有一些榴梿在打工以后，就会发现果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也有让人反感，那么这时就完全可以断定，这种榴梿是已经变质的水果，是不能再食用的了。
