材料
土豆:3个; 鸡蛋: 3个;红肠: 1根;青豆: 适量;玉米: (粒)适量; 食盐:1/4茶匙;白糖:3茶匙;白醋:2茶匙;色拉油:200毫升;牛奶:少量;
土豆色拉的做法
蛋黄内加入糖
蛋黄内加入盐
蛋黄内加入白醋
用打蛋器打匀至糖开始溶化
分次加入色拉油打匀,每次打至融合再加下一次
打至稠度明显变厚,有一定阻力时即可(可参考市售色拉酱的稠度)
土豆去皮切丁,微波炉高火分次加热至酥软(每次约4分钟,取出翻匀,重复2-3次)
加热好的土豆趁热调入适量盐,嗜甜的再加入适量糖,轻轻拌匀;晾凉备用
红肠去衣切丁
做蛋黄酱剩余的蛋白,微波炉分次加热至熟
加热熟的蛋白切丁,晾凉备用
玉米粒、青豆微波炉加热至熟,晾凉备用
红肠、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器内
调入蛋黄酱,轻轻拌匀
分次加入少量牛奶调节稠度即可