材料
低筋面粉：65克; 鸡蛋清: 6个;玉米淀粉: 10克; 白砂糖：140克;食盐：1克;白醋：少许;
天使蛋糕的做法
蛋白6个磕入稍大点的盆中，称量加入140克的白砂糖，几滴白醋
用电动打蛋器将蛋白打至浓稠且有纹路，拉出打蛋器呈弯钩的湿性泡发状
将低筋面粉65克、玉米淀粉10克、盐1克，混合过筛入蛋白盆中
过筛着加入的粉类会无颗粒，烤出的蛋糕也就更细致
一手转动盆一手用橡皮刮刀，轻柔的上下按压着拌匀，此时还要同时预热烤箱了
将混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，手拿模具在台面上轻磕几下，震出糊中的大气泡，（我发现天使蛋糕糊的气泡很少），最后放入烤箱，155度~~40分钟烤焙
