老式面包

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面包粉：180克;低筋面粉：120克; 奶粉: 12克;鸡蛋: 39克; 食盐：3克;黄油：24克;白砂糖：42克;酵母粉：4克;水：153克;

老式面包的做法

面团排气分割成45g/份，滚圆后松弛10分钟

将面团擀开成椭圆形

沿长边将面团向内折起1/3

将剩余1/3向上折起

收口捏紧

将面团擀开，一头宽，一头窄而薄

将面团从宽的一头卷起

将面团摆放到烤盘上进行2次发酵

发酵好的面团表皮刷蛋液，烤箱预热185 deg;，中层上下火，时间约25分钟