1、主料：卤鹅肝50g、胡萝卜50g、芹菜30g、米饭1碗。
2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量。
3、鹅肝切成小丁备用。
4、胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁。
5、鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用。
6、锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味。
7、加入米饭炒匀。
8、加酱油炒匀。
9、把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可。
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1、主料：卤鹅肝50g、胡萝卜50g、芹菜30g、米饭1碗。
2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量。
3、鹅肝切成小丁备用。
4、胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁。
5、鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用。
6、锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味。
7、加入米饭炒匀。
8、加酱油炒匀。
9、把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可。
鹅肝的食用方法
鹅肝的食用方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟鹅肝”，这种制作方法简单，成品容易保存。另外鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。下面为大家介绍一种非常万能又美味的鹅肝的食用方法！
鹅肝炒饭
食材： 卤鹅肝、胡萝卜、芹菜、二米饭、油、盐、酱油、葱。
做法：
1、先准备好上述食材；
2、将鹅肝切成小丁备用，胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁；
3、鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；
4、锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；
5、加入米饭炒匀；加酱油调味炒匀，把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！
妈网百科叨叨叨： 蔬菜可以根据自己的情况改变，在家做炒饭是最适合不过的了，简单营养又美味。
鹅肝炒饭的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
卤鹅肝
50克
胡萝卜
50克
芹菜
30克
米饭
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.鹅肝切成小丁备用；
2.胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁；
3.鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；
4.锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；
5.加入米饭炒匀；
6.加酱油炒匀；
7.把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！
小贴士
蔬菜可以根据自己的情况改变，炒饭灵活度最大！
鹅肝炒饭的做法
材料
主料：卤鹅肝50g、胡萝卜50g、芹菜30g、米饭1碗；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量
鹅肝炒饭
1.鹅肝切成小丁备用；
2.胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁；
3.鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；
4.锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；
5.加入米饭炒匀；
6.加酱油炒匀；
7.把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！
小贴士
蔬菜可以根据自己的情况改变，炒饭灵活度最大！
【鹅肝怎么做最好吃】新鲜的鹅肝怎样做好吃
鹅肝怎么做最好吃：鹅肝腊肠煲仔饭
材料：
鹅肝3片、腊肠1.5根、大米250g、鸡蛋1个、菜心5棵、蠔油2勺、黄油8g、清酒适量、生粉适量、香油1勺、砂糖1勺
做法：
1、菜芯加点盐焯水，腊肠切成薄片，鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地。
2、 鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉。
3、平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金后撒上黑胡椒碎。
4、捞出用厨房纸巾吸油，大米清洗干净提前浸泡1小时，开始煮饭。
5、等米饭煮到水快收干时，放入腊肠加盖煮熟，再把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续加盖用小火焖煮。
6、调一个浇汁：取一小碗加入味事达纯味鲜4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀，最后放入广东菜芯，淋上浇汁即可。
鹅肝怎么做最好吃：煎鹅肝
材料：
鹅肝2只、香葱少许、生抽少许、蠔油少许、淀粉1小勺、黑胡椒粉适量、盐2g
做法：
1、鹅肝切片后先用2克和蠔油盐腌一会，10分左右。
2、用不粘锅铺开小火正反面煎2~3分钟，看见没血丝即可。
3、反另一边煎时撒上黑胡椒粉，每一片鹅肝都撒上。
4、装盘，但不粘锅还有少许汁，再倒40克清水加入淀粉和生抽煮开汤汁少许稠就淋在鹅肝上即可。淋上汁后，加少许葱花。
鹅肝怎么做最好吃：苹果甜酒鹅肝炖蛋
材料：
鹅肝130g、蛋黄3只、牛奶140ml、淡奶油140g、青苹果碎20g、甜白葡萄酒20ml、海盐少许、黑椒碎少许
做法：
1、鹅肝、牛奶、淡奶油、海盐、黑椒碎放在小锅内，慢火煮成薄奶油状，离火后用手持式搅拌机打至滑身，稍为放凉。
2、将蛋黄逐一加入鹅肝料中，再次搅拌至混合，加入甜酒拌匀。
3、将青苹果碎放在焗杯内，将鹅肝蛋浆过筛，倒入焗杯至九成满。
4、烤箱以 100˚C 加 3 档蒸汽辅助预热，鹅肝蛋浆烤约 30 分钟，取出放入冰箱。
5、将砂糖放在炖蛋面，用火烧出焦糖脆面。
鹅肝怎么做最好吃：香煎法国鹅肝
材料：
鹅肝250g、芦笋200g、盐适量、黑胡椒适量、面粉20g、日式浇汁1勺
做法：
1、首先把已解冻的鹅肝切片，约1cm厚。
2、先把胡椒碎和小量海盐撒在鹅肝的两面，后用面粉涂抹鹅肝，然后不用下油直接干煎，每面煎约1分钟左右。
3、利用煎后的鹅油把配菜同让煎煮，熟后䙓碟上菜。
松茸鹅肝盖饭的做法难吗？在家该如何去做？
随着小康社会的全面推进，人们满足的不仅仅只是温饱问题，而更是美食的质量问题。也有很多人为了吃上更加美味的食物，甚至驱车千里，不远万里来到自己所梦想的地方吃各种美食与特色。其实有很多人工作压力比较大，所以就长期吃外卖。小编建议大家还是要在自己家亲手给自己做美食，这样才会更加的有意义。松茸鹅肝盖饭就是人们非常喜欢吃的美食之一，那么做法难吗？在家应该如何去做呢？
一、松茸鹅肝盖饭的做法首先起锅烧油，加入葱、姜、蒜末炒香之后再加入一勺辣椒酱，把煮好的米饭和辣椒酱充分的混合在一起。然后把买来的鹅肝在锅里面焯一下水，加入料酒、盐和鸡精用保鲜膜盖上醒20分钟左右。把腌制好的鹅肝用刀子切成小块跟米饭混合起来，但是大家也可以给自己摆一下造型。再加上比较火的番茄酱或者松茸酱，这样会使口感更加的独特。
二、请教家人大家如果是学生党，实在不知道怎么制作的话，也可以请教家里面的爸爸妈妈或者爷爷奶奶，相信他们对于做菜这个方面是非常在行的。可以先让他们做一遍示范，然后自己站在旁边看。等到他们现在不在家的话再自己尝试，这样也会发现厨艺也提高了不少。
三、跟好朋友分享大家在掌握了松茸鹅肝盖饭的小技巧之后，也可以积极的与朋友分享。让他们能够在下班的时候为自己做上一份美美的食物，也是对自己一天辛苦的犒劳。或者可以直接把他们叫到家里面来，亲手为他们做上一份松茸鹅肝盖饭，边吃边聊着一天的确实是非常快乐的。在烈日炎炎的夏季，再配上一杯柠檬水，可以说是非常的美味了。
七宝堂鹅肝炒饭的做法
食材
主料：卤鹅肝50g，胡萝卜50g，芹菜30g，二米饭1碗
配料：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量
步骤/方法
1.鹅肝切成小丁备用；
2.胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁；
3.鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；
4.锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；
5.加入米饭炒匀；
6.加酱油炒匀；
7.把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！
END
注意事项
蔬菜可以根据自己的情况改变～炒饭灵活度最大！
如何做青瓜芥菜丝鹅肝饭 自制青瓜芥菜丝鹅肝饭
原料： 鹅肝酱200克、芥菜丝2勺、米饭200克、青瓜100克、胡萝卜100克、米饭200克饿、麻油1茶匙、胡椒碎 做法： 1、鹅肝酱切块备用。 2、芥菜丝拌入麻油备用。 3、胡萝卜切丝、青瓜切片备用。 4、米饭加热，放入鹅肝酱，撒胡椒碎。 5、再加入各种蔬菜。 6、最后加入芥菜丝即可。
鹅肝怎么做好吃呢？
可以把鹅肝制作成煲仔饭来吃，味道会变得比较好，首先需要把米清洗干净，放到锅中煮熟，然后再把菜心放到加了盐的水里面焯烫一下，腊肠清洗干净切一下，等到米饭煮的差不多的时候，把腊肠放进去，鹅肝放到清酒里面浸泡，然后再捞出来，裹上生粉放到锅中煎一下，再用黑胡椒碎调味，盛出来以后油分吸干，也放到米饭上面，鸡蛋打进米饭里，小火慢慢的焖煮一下，准备一个碗，里面添加香油，糖，蚝油，酱油，水搅拌均匀，等到米饭煮得差不多的时候，把菜心放进去浇上料汁拌均匀以后就可以吃了。
还可以做鹅肝鲜虾蒸蛋，鸡蛋打进容器当中搅打一下，然后再添加鸡粉，味精，盐以及水继续搅打，倒进一个深的盘子里面，不要全部倒完，再放进烤箱当中，蒸上10分钟左右，虾仁处理好放到油锅当中翻炒一下，鹅肝切成小块状煎一下，蛋蒸好以后就可以把鹅肝以及虾仁放在上面，再把剩下的蛋液倒进去，再放进蒸锅中蒸上两分钟，撒上一些葱花，再添加适量的热的花生油翻拌均匀就可以吃了。
还可以做茭白炒鹅肝，可以把茭白外面的皮剥掉以后洗干净切成片状，锅中加入适量的油烧热，把茭白放进去翻炒一下，再加入适量的清水翻炒均匀，一直到茭白熟透就可以把处理好的鹅肝放进去，添加盐，生抽，鸡精搅拌均匀，然后再加入葱段翻炒一下就可以吃了。
杂蔬鹅肝饭的做法步骤图，杂蔬鹅肝饭怎么做好吃
用料
鹅肝 适量
萌煮谷物米 1包
胡萝卜 适量
圆白菜 适量
口蘑 适量
杂蔬鹅肝饭的做法
根据宝宝实际情况切大小
谷物米清洗一下 也可以家里的米
刷一点点油所有食材炒一下
所有食材放入炖锅
完美呈现
宝宝可以吃光光
鹅肝饭的最佳配酱汁
传统式法国鹅肝酱
将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆
鹅肝酱
蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。这里需说明的是鹅肝酱并不是将鹅肝制成糊酱类的调味料，法式料理中的“鹅肝酱”是类似于我国的“糕”或“冻”之类，如“猪耳糕”、“水晶肴蹄”在成形上与它有相似之处。一般来说，鹅肝酱用于煎菜最多，也常与面包或土司一起搭配食用。在市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种，保质期约在2—3年，选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好。需注意的是，市面上有许多产品并非是单纯的鹅肝酱，而是杂有其他成分的“杂肝酱”。
柳橙法国鹅肝酱
原料：法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。
制作：做法： 1、新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
2、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。
主要材料
在现代欧洲菜中担任重要角式的法国菜，
纯正法国鹅肝酱的夹面包吃法
纯正法国鹅肝酱的夹面包吃法
经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本．而在法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了．鹅肥肝含脂肪40—60%，其中含不饱和脂肪酸65—68%，它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克肥肝中含量高达4．5—7克的卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的。它能降低血脂，软化血疾病发生的功效：亚油酸为人体所必须，且在人体内不能合成，必须由食物中摄取；核糖核酸，脱氧核糖核酸每100克含量高达9—13．5克．酶的活性比普通鹅肝增加三倍，更有利于机体新陈代谢，增强体质。
鹅肝酱的主要材料肥肝的原产地以法国的西南部地区为主（大约在波尔多市一带），饲养者采用特别的鸭鹅品种。由于当地也出产法国美食的另一个至高无上的调味料：松露，或称块菰，肥肝中
鹅肝酱
鹅肝酱
有时会加入这种法国的“黑宝”（这也就是为什么肥肝中间有时会出现一个小的方形黑点）。法国的其他地区和欧洲其他国家（例如匈牙利），也有业者奢望生产肥肝，但由于气候条件、家禽品种皆不同，其产品未能获得法国肥肝爱好者的认同。
在肥肝的等级方面，最高级的肥肝是整块肥肝。经过特定的烹调过程后，等整块肥肝冷却之后藏于冰箱；吃饭前三十分钟取出来，切成半厘米左右的厚片，涂在刚烤香的肥肝专用的特制面包或土司面包上，细细品尝。若再配带甜味的波尔多或阿尔萨斯白葡萄酒，就是零碎肥肝做成的肥肝酱，原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片
