1、看皮的薄厚。番茄有薄皮和厚皮之分。薄皮番茄主要是以粉红色的居多;厚皮番茄以深红色居多。薄皮番茄皮薄，汁液多肉偏软，鲜食口感比较好吃;相对来说，厚皮番茄的皮厚汁少，适合做菜。
2、看果肩。看果肩是否绿色多，果肩是指的番茄蒂部外面的部分。如果果肩绿色多，则表明果实还没有完全成熟，购买时优先选果肩全红的或绿肩少的。
3、掂重量。一般来说，有果实膨大期氮肥或水过多，使果皮生长过快造成的空心果，空心果一般个头偏大，重量却轻;果肉生长少、汁水少，掂一下西红柿的重量就能分辨出来。
4、看果形。果形，有无尖顶。有尖顶的番茄多数是激素施用过多;一般来说，保护西红柿离不开激素，但是激素的用量并不大，不会影响人的健康。尖顶番茄并不都是激素造成的，目前也有个别品种本身就是尖顶的。
