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西红柿荷包蛋焖面的做法

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西红柿荷包蛋焖面的做法

1、食材:面条200g、鸡蛋2个、番茄1个、蒜2瓣、食盐少量、酱油适量、生抽适量、小葱20克、食用油适量、猪油适量。

2、先初蒸面条:将准备好的面条平铺放入加了适量水的蒸锅中,水开后继续蒸3-5分钟后关火备用。

3、炒鸡蛋:热锅放入适量猪油,打入鸡蛋快速煎成荷包蛋蛋,盛出备用。

4、炒番茄汁:大火,热锅倒入适量食用油,将蒜瓣、小葱倒入快速翻炒,将番茄倒入并加入适量食用盐后翻炒,加入适量水将番茄炒成汤汁状后关火不盛出。

5、拌面条:将蒸好的面条倒入炒好的番茄汁里,并充分搅拌,使面条不粘连并被番茄汁充分包裹。

6、再次蒸面条:将均匀搅拌后的面条放入蒸锅中,继续蒸5分钟后关火。

7、把荷包蛋放入面条中,撒入葱花,盛盘即可食用。