1、黄骨鱼处理干净;
2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌5分钟,去腥味;
3、锅中下油,烧到冒青烟时,下鱼煎;
4、将鱼煎直两面金黄,放入姜、蒜、花椒爆香,再加入一勺生抽;
5、加水至水盖鱼身,放入盐焖煮;
6、等锅内汤汁快烧干时,开锅放入葱,稍焖一下即可出锅。
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1、黄骨鱼洗净打花刀沥干水分。
2、配料切好备用。
3、热锅入冷油,油里撒入丁点食用盐晃匀锅子。
防止粘锅,等到油冒烟下入鱼煎,直至两面微求谓黄。
4、下蒜、姜末,辣椒,葱段,爆香。
下入料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、紫苏叶。
5、放入热开水,水量没过鱼即可。
大火慢煮,适当翻面。
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黄骨鱼洗净打花刀沥干水分。
配料切好备用。
热锅入冷油,油里撒入丁来自点食用盐晃匀锅子。
防止粘锅,等到油冒烟下入鱼煎,直至两面微黄。
下蒜、姜末,辣椒,葱段,爆香。
下入料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、紫苏叶。
放入热开水,水量没过鱼即可。
大火慢煮,适当翻面。
最煮至汤浓稠时下青椒末即可关火出锅。
黄骨鱼是一种常见的鱼类,在烹饪过程中可以采用多种方法来使其更加美味。以下是一个简单而美味的黄骨鱼做法:
材料:
- 新鲜的黄骨鱼
- 生姜片
- 大蒜瓣
- 青葱
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤:
1. 将黄骨鱼清洗干净,去除内脏并沥干水分。
2. 在鱼身两侧各切几刀,使调味料更容易渗透。
3. 在鱼身两侧均匀地涂抹盐和白胡椒粉,轻轻按摩使其均匀分布。
4. 取一个平底锅,加入适量的食用油,将锅加热至中高温。
5. 将鱼放入锅中,煎至两面金黄,直到鱼皮变脆。
6. 将煎好的鱼放在一旁,备用。
7. 锅中加入适量的食用油,放入生姜片、大蒜瓣和青葱,炒香出香味。
8. 在锅中加入适量的生抽和料酒,调成汁状。
9. 将煎好的鱼放入锅中,用中小火煮熟,直到汤汁收干并均匀地附着在鱼上。
10. 将炖好的黄骨鱼装盘,撒上切碎的青葱作为装饰。
11. 开动享用!
这种方法可以使黄骨鱼保持鲜嫩多汁,同时搭配生姜、大蒜和青葱的香味,使其更加美味可口。你可以根据个人口味的喜好适量调整调味料的用量。祝您做菜愉快,美食享受!