1、主料：牛肉400克。辅料：葱一段、姜芽一块、蚝油30克、酱油50克、盐适量。
2、牛腱子洗净，切掉边角料，大块牛肉另做它用。将牛肉边角料准备好。切成小块。
3、手持料理棒、牛肉块、姜芽准备妥当。牛肉块和姜芽入料理杯中，很快就成了细腻的肉馅了。肉馅从料理杯中舀出，入碗中。
4、大葱一段，剁成末。取适量的肉馅另入一碗，根据口味加入蚝油、盐、酱油、葱末。充分搅拌均匀。平底煎锅中倒少量油，用勺子舀适量肉馅入锅中，按平，两面煎熟。煎好的肉饼入盘中，夹在饼中或者汉堡中，再或者直接食用均可。肉饼外焦里嫩。夹在烧饼中，味道好极了。
