1、花生肠能煎着吃。准备材料：花生米50克，猪肉300克，熟鸡蛋1个，洋葱50克，盐1小勺，葱段2把，鸡精适量，淀粉2小勺，糖1小勺，花椒粉2小勺，葱花1把，黑胡椒粉1小勺，芝麻油2小勺，花生油2小勺。
2、将猪肉和洋葱切成末，加入盐、鸡精、淀粉、糖、花椒粉、葱花、黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟备用。
3、将腌制好的猪肉末和花生米混合在一起，用手揉成肉团。
4、将肉团擀压成比较薄的肉片，然后放入熟鸡蛋中，沾取蛋液，放置油毡上，放入预热的油锅中，煎至两面金黄，捞出滤油备用。
5、将煎香的花生香肠放入碗中，加入芝麻油、花生油拌匀，即可食用。
1、花生肠能煎着吃。准备材料：花生米50克，猪肉300克，熟鸡蛋1个，洋葱50克，盐1小勺，葱段2把，鸡精适量，淀粉2小勺，糖1小勺，花椒粉2小勺，葱花1把，黑胡椒粉1小勺，芝麻油2小勺，花生油2小勺。
2、将猪肉和洋葱切成末，加入盐、鸡精、淀粉、糖、花椒粉、葱花、黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟备用。
3、将腌制好的猪肉末和花生米混合在一起，用手揉成肉团。
4、将肉团擀压成比较薄的肉片，然后放入熟鸡蛋中，沾取蛋液，放置油毡上，放入预热的油锅中，煎至两面金黄，捞出滤油备用。
5、将煎香的花生香肠放入碗中，加入芝麻油、花生油拌匀，即可食用。
1、花生肠能煎着吃。准备材料：花生米50克，猪肉300克，熟鸡蛋1个，洋葱50克，盐1小勺，葱段2把，鸡精适量，淀粉2小勺，糖1小勺，花椒粉2小勺，葱花1把，黑胡椒粉1小勺，芝麻油2小勺，花生油2小勺。
2、将猪肉和洋葱切成末，加入盐、鸡精、淀粉、糖、花椒粉、葱花、黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟备用。
3、将腌制好的猪肉末和花生米混合在一起，用手揉成肉团。
4、将肉团擀压成比较薄的肉片，然后放入熟鸡蛋中，沾取蛋液，放置油毡上，放入预热的油锅中，煎至两面金黄，捞出滤油备用。
5、将煎香的花生香肠放入碗中，加入芝麻油、花生油拌匀，即可食用。
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煎肠怎么做好吃
简单来说，煎烤香肠有以下几个关键：
1、香肠一定要先回到接近室温
原本处于冷冻状态的香肠要先在冷藏解冻到变软，冷藏状态的香肠在煎烤之前要先拿出来放在室温10～30分钟回温（不要超过30分钟）。让香肠回到接近室温，这样会比较好煎，容易内外都熟透，而且不会因为内外温差大而爆裂。
2、平底锅中只放几滴油
尽量用平底锅，才能在煎的时候让多支香肠都能平均受热。
平底锅只要放几滴油就好。
几滴油只是用来引发香肠中的油脂融化用的。
油的升温速度快，只要几滴油就能让香肠快一点到达油脂融化温度。
但是油不能多，多了会变成油炸香肠，煎不出酥香的外皮。
完全不放油虽然用不沾锅是可以煎，但是香肠内部的油脂比较不会融化形成肉汁与酥脆外皮。
如果是直接用炭火烤的就不用管油了。
3、用最小的炉火（或炭火）边煎边翻，煎12～15分钟
根据多年的经验，只要用最小炉火煎12～15分钟，香肠一定能内外通熟而且恰到好处。
从香肠下锅开始计算，只要炉火够小，大约在第8分钟开始，香肠内部的油脂就会融化向外渗出。
再多几分钟的小火煎烤让融化的油脂产生细微的油炸作用把肠衣煎酥，香肠就会非常美味。
在这期间要常常翻滚香肠让香肠均匀受热，不过也不用一直翻，大约每分钟翻一次就能煎得不错了。
我们不是卖烤香肠的阿伯，不需要把香肠放在旁边保温或是等到有人来吃再覆热。所以煎烤完毕之后就一定快快吃掉才能享受香肠的美味。
煎烤香肠的技巧就这么简单而已，不需要先把香肠拿去蒸，也不用拿牙签戳洞或是用刀划几道。先蒸或是在香肠表面上戳洞划刀，都只会让宝贵的肉汁流失而且香肠会煎不香（因为流出的水份会让肠衣煎不酥）。只要先让香肠回到接近室温，小火慢煎，香肠就不会爆开。
肉肠煎多久
若等水开了再放进去煮，大约十五分钟左右，若用冷水一起煮大的二十分钟左右，其实香肠用煎的更香更好吃，也是大约十五分钟左右就可以吃。
花生和猪肠子可以合在一起煲汤吗?
可以的
花豆炖猪小肠的做法
1将猪小肠用筷子翻过来，放在一只大碗里，放入小苏打，用小苏打抓揉猪小肠，用温水冲洗掉小苏打，之后再放入小苏打，继续抓揉，用温水冲洗，直至把肠壁上的脏东西洗净。
2将猪小肠剪成30cm长的一段，一头系上扣，往里面装花生米，装大约6-7cm长一段打两个结(除了小肠二端打一个结，中间的都要打两个结，以便从中间剪成小段)，直到把整根肠衣装满。
3花豆提前浸泡一晚。将泡好的花豆与装满花生的猪小肠一起放入高压锅内，放入姜、白胡椒、盐，盖上锅盖上汽后炖约30分钟关火。盛出后在小肠打结的地方剪成小段，方便食用。
美食背后的故事
酒肉穿肠过 ，唯有花生香。这道菜的形式很别致，小肠吃到嘴里，却是香香的花生味。
小贴士
1.处理猪小肠：猪小肠一定要翻过来用小苏打洗三四遍，并且用温水冲净，才能去掉肠子的味道
2.猪小肠要剪成30cm左右的长度，每装一小段花生米就要打两个结。
3.装花生米时不能装得太紧，以防煮的时候膨胀撑破。
4.煮完的小肠是很长的一根，从打结的地方剪开，方便食用。
煎火腿肠用什么煎
火腿肠是非常受到人们欢迎的一种肉类加工食品，它是人们用鸡肉或者猪肉作为主料，配上一定的淀粉和很多调味料加工而成。火腿肠可以直接生吃，也可以煎着吃，也可以做成汤喝，可以说食用的方法有很多。对于很多人来说，火腿肠煎着吃才是最好吃的，但是火腿肠煎的火候一定要到位。那么，火腿肠怎么煎才好吃呢?
做法一
材料
火腿肠50克，鸡蛋3个，洋葱少许，油、盐适量。
做法
1、洋葱去皮洗净切丁，火腿肠切丁，洋葱洗净切未。
2、鸡蛋打入碗中，加入火腿肠、洋葱丁、盐搅匀。
3、起锅热油淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金即可。
做法二
工具/原料
火腿肠(适量)，生菜(适量)，椒盐粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量
方法/步骤
1.准备一根火腿肠，去皮备用。
2.将火腿肠劈开，再切成两半儿，在火腿肠背面划出鱼鳞状。
3.平底锅放油，油热将火腿肠放入锅中，小火慢煎。
4.煎至两面金黄，盘中放入一片生菜。
5.将煎好的火腿肠放在上面，
6.撒上适量孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，就做好了。
做法三
原料/调料
火腿肠2条，鸡蛋2个，花生油500克(实耗油50克)、盐10克、白糖3克、干生粉适量
制作流程
1、火腿肠切厚圆片，放入盒内待用。
2、鸡蛋打散，加入盐、白糖、干生粉调成糊。再下入切好的火腿片拌匀。
3、烧锅下油，油温100度时把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。
米肠蒸还是煮 米肠蒸多长时间能熟
米肠是一种灌制糯米而成的香肠，其实和一般的香肠做法是一样的，只不过灌制的食材不同而已。那么，米肠蒸还是煮？米肠蒸多长时间能熟？
米肠蒸多长时间能熟
米肠冷水下锅煮,大火煮滚后转小火30分钟,取出晾凉即可:煮的时候米会膨胀,所以米肠千万不能灌太满,会爆炸。结也需要打紧,不要放的太满就可以了。
米肠怎么蒸
糯米肠
材料
猪肠1条，花生3大匙，虾米2大匙，红葱头2大匙，糯米2大匙，麻油1大匙，油2大匙，糖1/2大匙，酱油1大匙，白胡椒粉1小匙，水1杯，
做法
1、将猪肠去油及再次洗净，用材料拑过再冲清净（反面备用）。
2、将材料以油饭炒法煮半熟起锅放凉。
3、将肠子一边的头绑着，再慢慢填入炒过之材料，约10公分就打个转成节，尾端再用绳子绑好即可。
4、用蒸的蒸1小时即可，放凉者。
5、要吃时可用油煎热切片或用竹签串起，沾甜辣酱食用。
米肠蒸熟后如何存放
用保鲜膜包好，不能冷冻，得冷藏。冻着了就不劲道了，保存不了多久时间，长了容易拉肚子。
做法：
1、将红薯粉条切成段，胡萝卜等蔬菜切成细丝灌入用盐和醋洗净的猪肠衣内，将猪肠衣两端用绳子扎紧。上锅蒸熟即可。
2、吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用，还可以用韩式辣酱炒着吃。
米肠做法
1、猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后
2、剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净；鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。
3、把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。
大肠怎么吃
大肠是一个具有极端评价的一个食物，有些人喜欢它的口感以及它的味道到极致，而有些人却常常接受不了它的味道和平时的功能，那么大肠该怎么吃才正确呢?说不定当你用正确的方法食用了之后也会爱上这道食物呢?让我们一起来看看吧。
大肠怎么吃
1、炒着吃
首先把尖椒切滚刀块，胡萝卜切象眼片，酱大肠飞水后控干水分，锅内加入花生油，爆香葱、姜，就加入黄豆酱炒香，再加入酱油炒匀，接着加入尖椒块进行翻炒，加入切好的大肠块，加入白糖小火进行翻炒，这道菜就做好了。
2、和五花肉搭配着吃
首先把所需要的材料准备好，之后把大肠加姜葱，胡椒，盐，料酒煮9成熟，五花肉切片、青红椒切块、香芹、蒜苗切段，大肠煮至可用筷子轻松穿过时表示已经熟了，捞出过凉水，切2厘米长的件备用，锅倒入油，爆香五花肉，下香葱、姜、蒜、青红椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5克料酒炝锅，接着再加入大肠翻炒，最后放入2克辣椒酱、3克鸡粉、5克生抽、5克蚝油、5克生粉炒匀就可以吃了。
3、和酸菜搭配在一起
首先将准备好的大肠处理好，用开水煮过，洗净切块，酸菜洗净，撕开切粒，姜，洗净切丝，红辣椒，洗净切珠，热锅下油，待油温适度下姜丝爆香，加入酸菜、酱油翻炒几下，再加入大肠、白砂糖、红辣椒、料酒，翻炒均匀，放入高压锅里，盖锅煮中火5分钟，小火10分钟，开锅时下鸡精，拌匀就可以了。
4、和糯米搭配在一起
首先吧需要的材料准备好，再将糯米大肠切片，蒜切好，锅里放油，把切好的糯米大肠放进去煎，煎好拿起来，然后放入蒜炒，炒一会儿加一些酒，等酒煮开了倒入白糖，然后倒入煎好的糯米大肠，等水干了，这道菜就做好了。
5、和萝卜搭配着吃
准备好食材，放凉后的猪大肠切小段，不要切大小了，胡萝卜去皮斜切成片，蒜苗斜切成段，芹菜拍一下切段，蒜去皮切碎，姜切丝，炒锅入油，放入蒜末姜丝爆出香味，加入胡萝卜，蒜苗，芹菜翻炒均匀，片刻后放入大肠翻炒，翻炒均匀后放入一勺酱油，胡椒粉，适量的盐调味，口重的就少放一点，倒入一汤匙白糖，提鲜，翻炒均匀就可以了。
大肠的营养价值
大肠中含有丰富的热量、蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素以及人体所需的矿物质，可以及时为我们的身体补充所需的营养物质，还能治疗一定的疾病。
大肠的适宜人群
1、便秘的患者适宜吃猪大肠
便秘的患者是很适宜吃大肠的，因为便秘大部分情况下是因为身体内干燥的原因，这个时候吃一些大肠能起到润燥的功效，就能一定程度上解决便秘的症状，对这类患者的身体是非常有利的。
2、经常小便的患者适宜吃大肠
因为尿频是上火的症状，而大肠的性质是寒性，能够下火去热，能一定程度上的解决尿频的现象，对这类患者的健康是比较有利的。
孕妇可以吃大肠吗
可以，孕妇是可以吃大肠的，而且没有对孕妇不健康的物质，但是无论是什么食物在吃的时候都要注意食用量，而且大肠这种食物最好还是吃家里做的，因为孕妇处于一个特殊的时期，吃的东西最好还是卫生一点比较好，家里做的会比较的让人放心。
灌香肠用猪大肠好还是猪小肠好
小肠，灌香肠一般都是用小肠来灌，因为大肠比较的粗，而且大肠里面也有太多的肉，灌不了多少的香肠，而小肠虽然比较小，但是肠衣比较的薄，里面的东西也都没有用可以清洗干净之后灌香肠，所以在大肠和小肠之间选择的话大部分都是选择小肠。
猪大肠怎么去除异味
1、方法一
首先吧把大肠从内到外翻转过来，只要抓住大肠的一面，把另一面塞过来就属于从内到外翻过来的形态了，之后用一小把盐和一大把面粉，再加一些醋和素油开始揉搓大肠，之后把淋巴的部分区分出来要去除掉，脂肪是大肠中最香的位置要留下来，等搓到差不多干净的时候用水冲洗干净，最后再翻到原来的模样，再用清水冲洗干净就可以了。
2、方法二
首先准备一些可乐，之后吧大肠放到可乐里腌制半个小时，之后再放到淘米水中搓洗干净，这样做能够把大肠的异味及时的去除干净，之后吧大肠放到清水中洗去粘液，再在大肠里外撒上适量的面粉反复的揉搓，因为面粉有一定强度的吸附的作用，可以吧污物洗干净还能去除异味，最后再用清水洗一下，过一遍沸水再过一遍冷水，用刀刮去污物就可以了。
猪大肠的食用禁忌
1、避免和相克的食物一起吃
猪大肠+田螺：这两种食物一起吃对我们的肠胃不好，会造成腹泻的现象，使我们的身体承受不必要的负担。
2、避免不适的患者食用大肠
感冒的患者不宜吃猪大肠
因为猪大肠的性质偏寒性，感冒是因为身体受寒而导致的，所以不能吃猪大肠，否则会使患者的病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担。
腹泻的患者不宜吃猪大肠
因为猪大肠的性质是寒性的，吃多了有通便的作用，但是对于本身就腹泻的人来说会造成症状更加的严重，对患者的恢复是非常不利的。
大肠是一个听似非常简单的食物，但是做起来的步骤却非常的繁琐，但是最后的味道可以说是非常的对得起的之前的繁琐的步骤了，那么现在你们知道大肠该怎么吃了吗?
猪大肠怎么煎的好吃
煎猪大肠的做法，其实特别简单，自己很容易就能够操作，而且味道口感特别的好吃。
借钱制作方法！
1.猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。
2.将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。
3.放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金即可，颜色好看，味道鲜美好吃，特别的下饭。
花生米炒火腿肠的做法，花生米炒火腿肠怎么做
圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎。
热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起。
再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻。
放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
辣椒和花生火腿肠能一起吃吗
可以一起吃啊,泡椒花生、酒鬼花生都是很好的下酒菜,味道不错。
主料
火腿肠
2根
青辣椒
100克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.首先把火腿肠切好
2.把辣椒切好
3.首先把辣椒放在锅中炒干水分
4.然后倒油，把辣椒炒至7分熟，加盐
5.加入火腿肠一起炒，加入鸡精，适量酱油。起锅
地道肠怎么煎
大肠的诸多做法中有一道名为脆皮炸大肠的佳肴，吃来脆嫩可口，而且这道菜不仅美味还有着它独有的功效，所以脆皮炸大肠属于痔疮食疗药膳食谱之一，对改善相关的症状十分有帮助。脆皮炸大肠的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着文字叙述的做法一样可以做出自己的美味。快来一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

脆皮炸大肠的做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱止血调理食谱痔疮食谱工艺：油浸炸

材料：猪大肠500克
调料：白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克
做法：
1、将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。
2、武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
脆皮炸大肠是一道美食。主要原料：猪大肠头500克。调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
中文名
脆皮炸大肠
主要食材
猪肠头
口味
此菜皮脆肉嫩，香浓鲜美
主要工艺
炸
基本信息
【所属菜系】全部
制作过程
1.将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起，倒入
砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至稔(软烂)取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在
叉烧环上，约晾2小时至干将蒜剁茸;大葱切成花;辣椒切成粒。2.用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。
3.将炒锅放回炉上，下蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，分盛两小盘。
4.将炸好的肠头斜切成长约3cm的块，盛在盘中，上桌，佐以糖醋。
操作方法
01首先我们将大肠头放入水中，加入盐，淀粉清洗干净，放入凉水锅中，加入葱姜，料酒，大火烧开煮两分钟捞出，再次用凉水清洗干净
02然后我们在锅中加入适量的冰糖，开小火，炒至焦糖色，倒入适量的水
03接着我们把大肠放入锅中，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，再倒入适量的酱油，老抽，放点盐，鸡精调味
04最后大火烧开转小火，炖30分钟，美味的九转大肠就制作完成啦!
