1、材料：包心菜、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、油。
2、将包心菜洗净，撕成小块备用。锅中倒入适量油，烧至七成热，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3、将包心菜放入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀。加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
4、打开锅盖，加入生抽翻炒均匀即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
用来自料：圆白菜400克、食盐2克、白糖10克、白醋10毫升、葱5克、姜5克、豆油15毫升。
1、圆白菜撕去外皮冲洗一下。
2、然后一层层撕下来用冷水冲洗后浸泡20分钟。
3、将水分甩干然后用手撕成小块。
4、准备些葱、姜片。
5、炒锅热了加油，油热下葱、姜爆香。
6、然后加入撕好的包菜块。
7、加入适量盐、白糖、白醋，翻炒均匀即可。
其他比较有用的内容推荐2：
圆白菜撕去外皮冲洗一下。
然后一层层撕下来用冷水冲洗后浸泡20分钟。
将水分甩干然后用手撕成小块。
准备些葱、姜片。
炒锅热了加来自油，油热下葱、姜爆香。
然后加入撕好的用突吗离包菜块。
加入适量盐、白糖、白醋，翻炒均匀即可。
手撕包菜怎么做好吃啊？
做法一
主料：圆白菜300克
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法二
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
（1）包菜手撕成大片过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
做法四
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
素炒手撕包菜的家常做法
素炒手撕包菜的家常做法如下：
原料：包菜、酱油、盐、葱、姜、蒜、鸡精。
1、包菜手撕成块，用淡盐水泡5分钟，淘洗控干水份。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅中放油烧热放入葱姜蒜爆香，放入包菜。
4、放入酱油，翻炒至断生，放盐和鸡精关火。美味的手撕包菜就做好了。
手撕包菜怎样炒好吃又简单
卷心菜半棵、五花肉一小块、盐4克、辣椒1个、葱少许、蒜3瓣、生抽适量、米醋一勺。
1、五花肉切片，葱取葱白部分，蒜拍碎辣椒切段，包菜撕小块。
2、锅内下底油，下五花肉炒出油脂。
3、在锅的中间倒入辣椒、大蒜、葱，炒出香味。
4、下入包菜，炒五成熟。倒入生抽、蚝油，锅边淋上米醋，翻炒均匀。
5、七八成熟左右加盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
包菜营养价值：1、提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
手撕包菜怎么做？
手撕包菜这道菜，应该没有人不爱吃吧，但是家家户户炒出来的味道却不相同，餐馆里的味道更偏糖醋味，我家炒的是微辣海鲜味。刚开始做这道菜的时候，试过几次怎么炒不出餐馆的脆嫩，后来才明白，餐馆的大厨炒菜用的都是大火，大火快炒，不仅炒出来的青菜脆嫩，还能保持蔬菜里的营养不流失，吃起来口感特别爽嫩。这道菜的做法不仅适合包菜，还适合所有的绿叶蔬菜，保持蔬菜的鲜美和营养，大家不妨试试这个制作方法。
【手撕包菜炒五花肉】
【食材】：包菜1个，五花肉片150克，辣椒4个，花椒粒少许，姜片四片，葱花少许，蚝油2勺，料酒1勺，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，配料切好装盘备用。
第二步：包菜叶子撕小片，放入淡盐水中浸泡五分钟，清洗干净，沥干水分。
第三步：炒锅倒入少量植物油，放入五花肉片，小火煎炒出油脂，五花肉煎至金黄以后，放入花椒粒和干辣椒，炒出香味。
第四步：放入切好的葱花、生姜片翻炒出香味，加入2勺蚝油，1勺料酒，翻拌均匀。
第五步：把沥干水分的包菜放入，开大火翻炒拌匀。
第六步：盖上盖子，焖炒两分钟左右，至包菜叶变软，喜欢脆的现在就可以关火了。
第七步：喜欢软的，可以再炒一分钟，打开盖子，把包菜拌匀后，加少许食盐调味，关火。
第八步：把炒好的包菜，装盘后即可食用，鲜香美味又下饭。
小贴士：
1、不吃辣椒的，可以不放辣椒。
2、喜欢酸的出锅前放1勺米醋，更开胃，我家小朋友不爱吃醋。
3、这道菜需要大火快炒，才能减少包菜营养物质的流失。
包菜怎么做才脆又好吃 手撕包菜做法介绍
1、包菜洗净撕小块，用淡盐水浸泡15分钟洗净再炒，这样做出的包菜又脆又好吃 。
2、手撕包菜做法介绍：
（1）包心菜500克、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)。
（2）油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。
（3）包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
（4）干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
（5）烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
（6）倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
（7）加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
（8）将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
手撕包菜怎么做？
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。
用料：圆包菜5片；五花肉1片；生姜一两片；大蒜两瓣；干红辣椒2个；耗油1勺；酱油1勺；白糖少许；
做法：
1. 圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒着吃不浪费
2. 洗干净控水备用
3. 将五花肉切成薄片
4. 一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖放在小碗里拌均匀
5. 大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切成段
6. 热锅热油下五花肉炒至微黄
7. 加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻
8. 倒入圆包菜大火翻炒
9. 炒至包菜蔫下去后，调入小碗中的酱汁翻炒均匀
10. 继续翻炒至包菜变软熟透即可出锅
11. 最后盛在盘中即可食用
手撕包菜如何炒
手撕包菜首先就是把包菜切开，然后用手撕成小块，放水里浸泡清洗干净。
然后烧开水焯一下，大火放葱姜辣椒爆香，放包菜快速翻炒，熟了以后放佐料就可以了。
怎么炒手撕包菜好吃
做这道菜的时候大火煸炒，主要是干辣椒要炒出糊香味，出锅的时候加入白糖和蒸鱼豉油，
手撕包菜的做法
手撕包菜作为家常菜的一种，是我们在餐桌上会经常吃到的食物了，在平时我们很多人都爱吃手撕包菜，这是色香味俱全的一种美味食物，所以说很多人都是爱吃手撕包菜的，那么具体手撕包菜我们如何进行烹饪比较好，这是不少人的疑问，一起和看看具体手撕包菜如何烹饪的味道比较好。
手撕包菜的做法
材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋、盐。
做法：首先我们需要把红辣椒和花椒切成小段备用。之后我们再选择把菜锅炒热，然后及时的放入食用油，同时我们在放油的时候，这时候一定要比平时炒菜多放三分之二的油才行。同时我们还可以将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒，然后我们等到临出锅的时候，这时候再放入些米醋，然后我们选择将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里，一定要沿着锅边将米醋淋着放入，不过这一次我们不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘开始吃了。
功效：手撕包菜是非常美味的一种食物，我们吃手撕包菜对健康有帮助，首先我们选择吃手撕包菜是可以帮助补充营养的，特别是维生素的含量是非常丰富的，所以说大家吃手撕包菜很不错，特别可以通过吃手撕包菜来增强身体素质，同时吃手撕包菜还可以帮助开胃，因此手撕包菜很适合在平时吃。
手撕包菜的营养价值
手撕包菜的营养价值还是非常丰富的，首先在手撕包菜中的水分含量是非常高的，同时再加上手撕包菜的热量也很低，所以说手撕包菜非常适合通过控制饮食来减肥的人食用，对我们减肥瘦身有好处。
在手撕包菜中是含有大量的钾、叶酸的，同时再加上叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。所以说孕妇吃手撕包菜是不错的选择。因此怀孕的妇女及贫血的患者都是应该多吃些手撕包菜的，对健康养生有好处。
在手撕包菜中的包菜，营养价值实际上与大白菜差不多，但是相对来说包菜中的维生素C含量会更高，相对来说还要高出一倍左右。同是再加上卷心菜富含叶酸，维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，所以说我们吃手撕包菜可以有效的补充人体需要的营养物质。而且在手撕包菜中还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者很适合吃的，可以很好的促进肠胃健康。
手撕包菜的宜忌人群
手撕包菜这道家常菜很不错，对于我们大多数人来说都是很适合吃手撕包菜的，而且手撕包菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的患者去吃了，这类人群吃手撕包菜对健康有很大帮助。
但是并不是每个人都适合吃手撕包菜了，实际上手撕包菜也会有一定的禁忌人群，首先对于皮肤瘙痒病患者，眼部充血患者来说，手撕包菜不适合吃，是容易影响健康的。同时再加上包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者是不适合吃的，同时如果说有胃肠溃疡及其出血特别严重的情况，还有腹泻及肝病的症状，那么手撕包菜也应该忌口。
手撕包菜的热量
吃手撕包菜是不会产生发胖情况的，主要是因为手撕包菜的热量是比较低的，我们可以以100克可食部分计算，手撕包菜是52大卡，可以发现手撕包菜的单位热量是较低的。同时每100克手撕包菜的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%，所以说我们吃手撕包菜是完全不会摄入比较多热量的，大家可以放心吃。
吃手撕包菜的好处
实际上在平时吃手撕包菜对健康也有帮助，首先手撕包菜是能够有抗氧化作用的，主要是包菜的叶子是可以用来吸收人体皮肤衰老的成分的，对大家促进皮肤健康有意义，同时手撕包菜还能很好的促进我们皮肤的血液循环。再加上我们吃手撕包菜是可以提高人体免疫功能的，特别对预防感冒起到很大的作用，所以说在平时吃些手撕包菜很不错。再加上手撕包菜中还含有大量的维生素，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的治疗效果，它还具有较强的抗氧化作用，是优质的养胃食物。
孕妇可以吃手撕包菜吗
手撕包菜对孕妇来说是很适合吃的一种食物了，首先由于手撕包菜的热量是很低的，同时营养价值非常高，所以说我们吃手撕包菜就能提高人体免疫力，预防感冒，是预防疾病的好选择，同时手撕包菜中还有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此在怀孕的时候吃手撕包菜很不错。
手撕包菜用什么醋
在烹饪手撕包菜的时候我们最好是选择用米醋，不过当然了，其他的醋也是可以使用的，不少人是会选择用陈醋的，而陈醋的主要食用功效是能够帮助散瘀，止血，解毒，杀虫，同时这样的手撕包菜味道也是很不错的。同时大家吃手撕包菜的时候还可以试试用白醋，这样可以帮助我们改善和调节人体的新陈代谢，促进消化，而且烹饪出的手撕包菜颜色比较的翠绿，而米醋也是比较类似的，不过相对来说味道会更好一些。
手撕包菜是非常美味的一种食物，很多人对手撕包菜都是比较爱吃的，上面介绍了手撕包菜的烹饪方法，我们在家里就可以烹饪出美味的手撕包菜来吃了，不过烹饪手撕包菜的时候应该和注意方法，这样才能更健康的吃到美味的手撕包菜，是大家烹饪手撕包菜需要注意的。
正宗川味手撕包菜的做法
养生导读：手撕包菜是很家常的一道菜，做法和选料都很简单，将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用蒜、干红辣椒和花椒爆炒而成。这道不起眼的手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品，爽脆微酸，清甜鲜辣，常常成了年夜饭桌上一盘不够再一盘的清新素菜！不过，这道菜虽然做法简单，但在家里要炒出像餐馆那样脆的口感可就不那么容易，今天就跟大家伙分享一下在家如何快速炒出爽脆的手撕包菜。
做法一
主料：圆白菜300克。
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。
制作步骤：
1、包菜手撕成大片过水备用。
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒。
3、续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法二
制作食材：小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制作步骤：
1、包菜手撕成大片过水备用。
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法三
制作食材：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)、油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。
制作步骤：
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
做法四
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、花椒粒。
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油。
制作步骤：
1、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。
2、炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅。
4、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5、沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精
