红枣鸡蛋发糕的做法

1、准备主料：鸡蛋1个、面粉200g、红枣肉适量，辅料：清水适量、酵母粉适量、白砂糖适量、色拉油适量。

2、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右。

3、加入面粉搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入耐高温的碗中(碗中刷一层色拉油)。

4、盖上一张保鲜膜，放在30几度的温度中发酵50分钟。

5、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。

6、蒸好后焖个5分钟就可以出锅了。