肉保鲜时间长有6种方法，
一是把冷冻室温度调至-18℃，
二是可以把冷藏室温度调至5℃，
三是把冰温保鲜室调至0℃，
四是可以使用酱油浸猪肉条，
五是葡萄浸猪肉。
1、低温保藏：家庭购买的肉类可置入冰箱在2~4摄氏度冷藏或冻藏。
2、脱水保鲜：如哂干、腌制。
3、加热处理：但加热不能有效防止油脂和肌红蛋白的氧化，经热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用。
4、防腐保鲜：添加一定量的质量安全的防腐剂、抗氧化剂、发色剂和品质改良剂可延缓肉类保质期，在烹饪前清洗保鲜剂。
5、真空包装：将肉放进包装袋内，抽掉空气，接着吹热风，使受热材料收缩，紧贴于肉品表面，隔绝空气，减少氧化作用。
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1、冰箱冷藏/冷冻。
若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。
若需长期保存，需进行冷冻，温度则胜大大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。
2、风干。
将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。
肉可适当且薄，这样风干的效果好些。
3、盐水保存。
将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些以保证效果。
然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
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2、风干。
将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。
肉可适当且薄，这样风干的效果好些。
3、盐水保存。
将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些以保证效果。
然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
1、冰箱冷藏/冷冻。
若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。
若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。
2、风干。
将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。
肉可适当且薄，这样风干的效果好些。
3、盐水保存。
将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些以保证效果。
然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
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1、冰箱冷藏/冷冻。
若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。
若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。
2、风干。
将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。
肉可适当且薄，这样风干的效果好些。
3、盐水保存。
将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些以保证效果。
然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
肉类怎么保存 肉类的保存方法
1、冷冻保鲜，这是我们生活中对肉类经常保存的方法，就是将买回来的鲜肉先用餐巾纸或者其他干净的布擦干净表面的水分，擦的越干净越好，然后用保鲜膜密封好，放到冰箱里面去冰冻。
2、芥末保鲜，这也是我们在生活中比较常见的保鲜方法，就是将买回来的鲜肉先用清水洗干净，用碗或者其他东西装好，放入高压锅内，在旁边用其他碗装好芥末，再盖上高压锅，在常温下可以放3天左右的时间保鲜。
3、盐腌保鲜，将买回来的肉用清水清洗干净，切成要煮的时候的大小，然后按照肉的多少加入少量盐，用手抓肉将盐腌入，大约可以保鲜24小时左右，如果在天气特别炎热的情况下，还可以用碗装好腌好的肉，然后在锅里面放上清水，再将碗放到锅里去，盖好锅盖。
如何保存肉类暂时不吃的肉如何保存
1、买回来没有吃的肉，我们可以将肉切成肉片放入塑料盒，喷上一层黄酒盖上盖放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味。
2、将肉切成片然后将肉平摊在金属盆置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片包装起来，放入冰箱冰冻室贮存，可以保存一个月不变质。
3、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长时间。
4、将鲜肉切成条在肉便面上涂一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处，可存放一段时间。
5、将鲜猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜。
6、刚买回的生猪肉想要保鲜，可以用浸过醋的湿布包起来，这样可以保鲜一昼夜不变质。用煮沸的花椒盐水冷却后浸泡鲜肉，可以保鲜2~3天。如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美。
肉的保存方法有哪些
肉是我们生活中不可缺少的食材，那么我们在生活中应该如何保存肉呢，下面我们一起来看看吧。
肉的保存方法有哪些
1、刚买回的'生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的。
12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月。
13、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差。
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
保鲜肉窍门 如何保存肉类
1、用醋浸泡过的布，将新鲜肉类包裹好，可保持几天不变质。
2、把鲜肉浸泡在5%浓度的茶汁中，过些时候取出冷藏。这样处理的肉类，能减少70%~80%的过氧化物。因茶叶中含有的鞣质，能减少肉类的过氧化物产生，保持肉类的新鲜。
3、用食品袋保存鲜肉，在肉上抹一些白酒，就能起到防腐、保鲜的作用。
4、把酱油放在锅里煮沸消毒，待凉凉后，放入准备储肉的容器里，数量以能淹没肉为宜。或者把刚买来的肉洗净，切成200~500克的大块，放入酱油容器中，盖上盖保存，用这种方法储存，可保鲜1~2个月不变质。
5、调一些芥末酱，将鲜肉放入一个盘子里，然后在盘子周围放上芥末酱，将盘子放入密封容器内，可保持一天不变质。
6、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。取适量花椒、盐、加水煮开。冷却后，将鲜肉放入，可保持两三天不变质。
7、将肉切块，大小适合次使用即可，然后把肉的表面涂上蜂蜜，穿起来挂在通风干燥处，能较长时间储存，而且味道鲜美。
肉怎么保存 肉的保存方法
1、冰箱冷藏/冷冻。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。
2、风干。将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。肉可适当且薄，这样风干的效果好些。
3、盐水保存。将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些以保证效果。然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
没有冰箱肉怎么保存？
1、用醋保存猪肉，用醋保存猪肉可以使一块肉过夜而不变质，无需冷藏。方法很简单，用蘸有醋汁的干净毛巾包裹肉块，洗净猪肉即可食用的。
2、用蜂蜜保存猪肉，蜂蜜是一种饱和的糖溶液，它具有吸收水分，抑制细菌的能力。因此，它充当天然防腐剂。蜂蜜不仅可以起到防腐剂的作用，还可以增强肉的风味。清洗猪肉。切成块。在每块肉的表面上涂一层薄薄的蜂蜜。然后，将肉挂在通风良好的地方。此方法最多可保存1个月而不会坏。
3、用盐腌制；买回来的肉如果没有冰箱还想保鲜的话可以这样做，把肉清洗干净之后分成小块，在每一块肉上面用盐涂抹均匀，这样做虽然不能像冰箱冷冻那样让肉长时间的保持新鲜，但是在一天时间里让肉不变质，并且保持新鲜也是足够的。因为盐能够通过渗透吸水的作用，而使肉类中的细菌失活，从而达到新鲜防腐的目的。再用盐涂抹肉表面的时候，盐会阻断细菌之间的联系，使细菌不能够相连，成片从而破坏细菌的代谢和繁殖，达到保鲜的目的。
4、焯水；还有一种方法就是把肉清洗干净切成大块之后，放进装满清水的锅中煮沸，在煮的时候也加入适量的食盐。这种方法将肉煮熟之后，也能够在一定程度下保持肉的新鲜不变味。如果想让肉的表面保持水分，则可以拿一张保鲜膜将肉包裹起来，再放到阴凉处。因为此时肉已经被煮过了，所以在没有冰箱的情况下，一定要将肉放在阴凉通风的地方，才能够保持新鲜。
5、油锅炒熟；还有一种方法就是将猪肉洗净切成小块，晾干水分，然后取一个平底锅在锅中加入少量的食用油，油烧热之后，把肉放进锅里小火进行煸炒，经过高温炒制的肉会炒出大量油脂等到将肉炒出油脂就层出放在盘子里，这样做的话也能够让肉保持不坏，因为油脂也能够让肉在新鲜的状态下持一段时间。
肉的保存方法
1.用醋侵泡过的布，将新鲜肉类包裹好，可保持几天不变。
2.把鲜肉签泡在百分五，浓度的茶叶中，有些时候取出冷藏这样处理的肉类，能减少70%到80%的过氧化物，因茶叶中含有的革柔鞣脂，能减少肉类的过氧化产物，保持肉类的新鲜。
3.用食品袋保存肉，在肉上抹一些白酒，就能起到防腐保鲜的作用。
4.把酱油放在锅里，煮沸消毒，带量凉后放入准备出肉的容器里，数量也能淹没肉为标准，或把肉刚买来的肉洗净，切成200克，到500克的大块，放入酱油容器里，盖上盖儿保存用这种方法储存可保险一到两个月不变质。
5.将鲜肉切成块，用油炸一下能短时间保存。
6.调一些芥末酱。将鲜肉放入一个盘子里，然后在盘子周围放上芥末酱将盘子放入封闭容器内可保持一天不变质。
7.将鲜肉放入高压锅上。上火，蒸至排气孔冒气，然后扣上阀断下，可保存两昼夜。取适量的花椒，盐，加水煮开，冷却后，将鲜肉放入可保持2到3天不变质。
8.将肉切块。大小适合一次食用即可，然后把肉的表面涂上蜂蜜，穿起来挂在通风干燥处，能较长时间储存，而且味道鲜美。
肉类怎么储存
1、冷冻：如果说将新鲜的猪肉放在零下18摄氏度的冰箱冷冻的话，那么可以储存三个月左右，一旦超出这个时间的话，就会出现酸败变质的情况。储藏的时间越久，猪肉的营养价值也会流失得越多，口感也会变得越来越差，除此之外还非常容易出现一种嗜冷菌，所以说不建议猪肉放在冰箱里太久的时间。万一不记得超过了三个月的话，就不要再食用了。
2、冷藏：如果说把新鲜的猪肉放在冰箱冷藏的话，那么最多可以储存一周左右，而且还有一个前提条件，那就是不能频繁地打开冰箱。因为打开冰箱的次数和猪肉酸败的速度直接挂等号的，除此之外冷藏猪肉，一样会影响口感和质量，特别容易导致营养流失，所以说储存一周左右的话就不建议再食用了。
3、保鲜：如果说是把新鲜的猪肉放在冰箱保鲜的话，那么最多只能储存三天的时间。很多人买回来猪肉之后会直接丢到保鲜层，但是一定要尽快吃完，不然的话很容易导致猪肉酸败变质。
肉怎么保存没有冰箱
新鲜肉没冰箱怎么保鲜
1、用盐将肉全身擦拭一遍后，然后放入袋子中，放入装有冷水的盆中，将袋子口敞开，放在阴凉通风的地方。
这个方式最多可以保存一天的时间，而且因为加过盐，所以肉会偏盐，所以在烹饪的时候需要注意，另外在存放的时候要注意，最好不要让肉沾到水。
2、在肉身上涂抹一层白醋，也可以延长其储存时间。
3、用开水将肉焯烫一下，然后捞出放在阴凉通风的地方保存。
4、将肉切成小块煮熟，然后放在熬好的猪油里，这样可以保存很长一段时间，如果保存妥当，有时候还可以存放一年左右。
肉怎么保存 储存肉类食品的正确方法？
将新鲜的肉类食品放入冰箱冷藏室内，控制温度在0℃~4℃之间。这种方法适用于新鲜肉类，肉类食品在冷藏后，保存时间不能太长，最好在3~5天内食用完。
1. 冷藏法
将新鲜的肉类食品放入冰箱冷冻室内，控制温度在-18℃以下。这种方法适用于长期保存肉类食品，冷冻后的肉类食品不能经常解冻，否则会影响肉类的质量。
将肉类食品浸泡在盐水中，使其被腌制，然后放入冰箱冷藏室内保存。这种方法适用于猪肉、牛肉等红肉，腌制的肉类食品不能过咸，否则会影响口感。
2. 冷冻法追问
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