1、建议是冷水下锅，煮到绝大部分血蛤开壳就可以了，我们的目的是高温灭菌和迫使其开壳，煮的太久鲜味没有、口感老了。
2、由于血蛤的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤进行食用是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌。所以，不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤需要绝对煮熟后方可食用。不论是入锅用高温炒还是放到水里煮，都需要经过高温处理，消灭血蛤中的细菌与寄生虫，再进行食用才会更加安全。
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1、建议是冷水下锅，煮到绝大部分血蛤开壳就可以了，我们的目的是高温灭菌和迫使其开壳，煮的太久鲜味没有、口感老了。
2、由于血蛤的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤进行食用是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌。所以，不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤需要绝对煮熟后方可食用。不论是入锅用高温炒还是放到水里煮，都需要经过高温处理，消灭血蛤中的细菌与寄生虫，再进行食用才会更加安全。
血蛤怎么吃？
血蛤的做法有很多，举例以下两种：
白灼血蛤：
一、材料
血蛤500克、醋10克，辣酱10克
二、做法
烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。
只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。
都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了。
煮好剥开，连肉带血直接吃，可以浸一点醋，或者辣酱。
凉拌血蛤：
一、材料
血蛤500克，姜末5克、蒜末5克，辣椒末5克、麻油3克，酱油2汤匙，香醋1汤匙，辣酱1汤匙
二、做法
1、血蛤搓洗干净，水滚后倒入，微开时捞起。若将血蛤煮至全开，其鲜甜之味便会尽失。
2、开边用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。
3、加所有材料和调味料一起拌均即可。
血蛤怎么做好吃
血蛤是一种贝类食材，它主要生活在海洋中，因为它去掉外壳以后的肉为血红而被人们称为血蛤。
血蛤是一种营养价值高的养生食材，他能补血也能滋补强壮身体，那么这种血蛤怎么做好吃呢？一会我会把血蛤的做法大全写出来，大家看过以后就能明白。
血蛤怎么做好吃1、血蛤白灼最好吃，因为白灼血蛤可以保留它的原有滋味，在做的时候要准备新鲜血蛤700克，再准备适量生姜和醋，新鲜血蛤放在水中浸泡几小时，取出后用清水冲洗干净，再用刷子把他的背壳全部刷洗干净，控干水分。
2、在锅中放适量的清水加热烧开，然后把清洗干净的血蛤放入到锅中一起煮，煮二三十秒就要快速把血蛤取出，去掉水分以后放到干净盘子中，把准备好的生姜洗净以后剁碎放在碗中，放入准备好的醋，调成料汁，血蛤的外壳去掉以后，用它的肉直接蘸食料汁，滋味特别好。
血蛤的做法大全1、爆炒血蛤
血蛤爆炒是他最常见的一种做法，在需要的时候可以把准备好的新鲜血蛤用清水洗净，在准备适量的豆豉和红辣椒，还准备适量葱花，在炒锅中放适量食用油加热后把辣椒和葱花炒香，放入豆豉和豆瓣酱，再放入洗净的血蛤，快速翻炒均匀加食用盐，蚝油，生抽调味，炒匀以后直接出锅就可以。
2、生腌血蛤
血蛤还可以腌着吃，在做的时候需要把准备好的新鲜血蛤用清水洗净空干，水分在锅中放适量清水加热煮开，然后把血蛤入锅，10秒钟就要把它取出控掉水分，然后把它放到大点的碗中放入小米辣，再放入洋葱末和香菜末，加入适量酱油和白醋调匀以后腌制，三个小时以后就能腌好，取出以后可以直接吃。
上面为大家介绍了血蛤的做法大全，能让大家详细了解血蛤怎么吃，能让大家掌握血蛤的做法技巧，今后大家再想吃血蛤食，就能选择自己最喜欢的方法去烹调食用它。
血蛤的制作方法
准备食材：血蛤、香菜、大蒜、姜、指天椒。
1、先把血蛤用牙刷刷洗干净。
2、切好香菜，辣椒，大蒜，姜未。
3、锅中放两片姜烧开后倒入血蛤，五秒钟就捞出，注意不能烫久了，很容易开口，开了口血就留光了，失去了鲜味。
4、用玻璃器皿装好，装一层雪哈放一层姜末大蒜辣椒香菜。
5、倒入料酒和生抽再加点盐和凉白开。
6、摇匀放入冰箱冷藏三四个小时就可以吃了。
血蛤要煮几分钟
你说的血蛤也就是毛蚶。先清洗干净，再放入锅中，然后注入适量清水，半没过血蛤即可。如果血蛤较小，锅开后煮三分钟即可；如果血蛤较大，煮五分就可以了。注意不要煮时间太长，以免肉煮老了，就不好吃了。
血蛤怎么做好吃
【血蛤的家常做法 —— 特点：健康卫生、滋味鲜美、营养下饭】
》【准备材料】：血蛤800克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、生抽2匙、水淀粉1匙、食盐、糖、食用油和料酒适量。
》【制作步骤】：
⑴把雪蛤的外壳仔细刷洗干净，然后冷水下锅，加点料酒和姜片开始煮。不用煮到水剧烈沸腾，只要血蛤外壳都张开就可以捞出来冲洗、沥水了；
⑵炒锅加少许油烧热，下姜丝、蒜末和干辣椒爆炒出香味，沥水之后的血蛤下锅爆炒，淋入料酒去腥增香；
⑶把生抽、盐、糖和水淀粉混合，淋入锅中之后翻炒均匀即可盛出，最后撒点葱花就可以开吃了。
血蛤这种东西其实受众面很小，基本上只有在广东、福建、上海等沿海地区才算比较常见。哪怕在如今水产品养殖和物流已经很成熟的情况下，血蛤依然难以成为餐桌上的“主力选手”，这除了它有点吓人的鲜红贝肉之外，主要还是“主流”的血蛤吃法有比较大的隐患。
在血蛤的吃法之中，生腌算是最为极致的一种，除此之外就是开水烫数秒的半生熟吃法，但是这两种吃法都不是很建议尝试。因为血蛤的生存环境要比其他的贝类脏一些，所以没熟的血蛤不仅会有寄生虫的隐患，还可能会带来一些疾病，比如：甲型肝炎、戊型肝炎等等。
血蛤是江浙独有的海鲜，血蛤怎么做最好吃呢？
血蛤（蚶）并不是一个确切的贝类称呼，蚶科贝类有很多，光是我国就有几十种，小的跟硬币差不多大小，但是大个的可以像小孩子的拳头那么大。锅里下油，放姜片，血哈，炒香，把豆腐放下去，加入水没过血哈，添加盐，鸡粉，味精，三花淡奶，一点点胡椒粉，熬出鲜味。
因为上海人最喜欢吃的！他们将这种东西用开水白灼，时间不要太长啊，刚开口就要上盘了，这时候是最鲜美的，当年很多上海人感染甲肝就是这样吃得来的，这叫做好吃不要命啊。最普遍的吃法其实是白灼，烧一锅开水，将血蛤倒进去，放到开水里十几秒就可以了。
吃的时候拿出来清水洗干净就可以了（来张生猛的，你们害怕没。其实我拿的时候身上也直起鸡皮疙瘩，不过味道真是很好，而且是美容养颜的佳品）菠菜段攥干水份，倒入蒜泥，盐，鸡粉调味，然后加毛嘎啦肉拌匀即可。还有一种做法就是蒜，姜，辣椒，酱油，花雕调好，把洗干净的生花蛤放进去，封保鲜膜放冰箱四五天左右，时间到拿出来剥开吃，这种做法相对麻烦点，所以一般人都是第一种做法直接开水烫了吃，香料都爆炒香之后我们把洗干净的血蛤放下去，保持大火翻炒，期间可以添加少许的水，以免粘锅，翻炒过后放入蚝油，酱油，少许的盐，最后把辣椒一同放进去翻炒即可。
煮后的血蛤装入大碗加入适量生抽、姜末、蒜末、葱花、香菜、盐、陈醋、白酒（少量）小米椒、适量凉白开搅拌均匀后用保鲜膜封存24小时，鲜甜甘口。血蚶壳外裹泥，需洗净去泥，用大碗公盛放，开水倒入，淹没血蚶，搁置20至30秒，立即倒出开水，即可畅食，切记不能搁久，血蚶血凝，完蛋，跟嚼死肉一般。
白灼血蛤的做法步骤图，白灼血蛤怎么做好吃
用料
主料
血蛤500克
辅料
姜
1块
酱油
1毫升
青芥辣
少量
白灼血蛤的做法
1.
准备食材。
2.
血蛤用小刷子刷洗干净表面的泥沙。
3.
锅里加水加入姜片烧开。
4.
下血蛤煮至微开即可。
5.
煮好后捞出。
6.
小碟里加入酱油。
7.
挤入青芥辣。
烹饪技巧
1、用小刷子刷洗干净血蛤表面的泥沙。n2、水开后再下血蛤烫到微开即可，不要煮太久，以免煮老。n3、不喜欢芥辣的也可以换成自己喜欢的酱汁。
血蛤是冷水下锅还是
冷水。煮到绝大部分血蛤开壳就可以了，冷水下锅，目的是高温灭菌和迫使其开壳，煮的太久鲜味没有、口感老了。
血蛤的做法大全，血蛤怎么做好吃
红烧血蛤
血蛤是南方海边的一道海鲜特产。很滋补的东西。可以补血，
最普遍的吃法其实是白灼，烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。
食材
主料血蛤500g
辅料油适量盐适量姜丝适量老酒适量
步骤
1.血蛤冲洗干净，泥沙一定要洗干净
2.锅里热油
3.加入姜丝爆香
4.撒入血蛤，翻炒下
5.适量的倒入料酒，盐，上锅盖焖一会
6.滋补的血蛤上桌了
小贴士
但是论营养和鲜味的话还是白灼的好。各位看官可以适当的选择哪种吃法适合哦。
白灼血蛤
原料：血蛤、生姜、醋。
做法：
1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分；
2、坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出；
3、生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。
血蚶煮多久 血蚶怎么煮
血蚶一般要煮着吃，煮熟的血蚶不仅可以杀死细菌，而且做法方便，口感也是非常好。那么，血蚶煮多久？血蚶怎么煮？
血蚶煮多久
食用血蚶需要煮熟。
血蚶煮不熟含有细菌，血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
血蚶怎么煮
烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味；如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度（即起泡有声，但未沸腾），把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。蚶壳可以煅灰，作为建筑材料的“土灰”。此外还有另一用途，就是可以用它作为乐器椰胡的线眼。
烫血蚶小贴士
1、血蚶入空锅。
2、另一锅中把水烧沸。
3、将沸水倒入盛有蚶子的锅中烫熟即可。
血蚶的食用价值
血蚶可以用多种烹饪方式呈现，比如凉拌、生腌、白灼、炒、蒸、做汤羹等等。只要保证焯时不生不老即可。
血蚶具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；蚶肉含有丰富的蛋白质和人体必需的矿物质及微量元素，在当令的季节里食用有益于身体健康。
