1、主料：牛肉400克、花菜1颗。
2、辅料：山楂粉适量、配料、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、胡椒粉适量、香叶适量、姜片适量、老抽适量、料酒适量、油盐适量。
3、将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。
4、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。
5、烧热锅，放入适量的油，下入牛肉翻炒。
6、将牛肉中的水分炒干，再加入准备好的大料继续翻炒。
7、翻炒几下后，加入酱油和生抽继续炒制。
8、再加入适量的开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟。
9、揭开盖，大火花菜大火煮上五分钟。
10、花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味，收汁即可。
11、装入碗中。
