1、食材：珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml、鱿鱼、虾、西班牙辣肠、红甜椒、番茄、洋葱、欧芹、柠檬、蒜头、黑胡椒、藏红花、海盐、橄榄油。
2、蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。
3、西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
4、平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。
5、欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。
6、番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
7、这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。
8、倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。
9、翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。
10、加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
11、将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
12、等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
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1、食材：珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml、鱿鱼、虾、西班牙辣肠、红甜椒、番茄、洋葱、欧芹、柠檬、蒜头、黑胡椒、藏红花、海盐、橄榄油。
2、蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。
3、西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
4、平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。
5、欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。
6、番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
7、这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。
8、倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。
9、翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。
10、加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
11、将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
12、等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
1、食材：珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml、鱿鱼、虾、西班牙辣肠、红甜椒、番茄、洋葱、欧芹、柠檬、蒜头、黑胡椒、藏红花、海盐、橄榄油。
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3、西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
4、平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。
5、欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。
6、番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
7、这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。
8、倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。
9、翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。
10、加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
11、将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
12、等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
1、食材：珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml、鱿鱼、虾、西班牙辣肠、红甜椒、番茄、洋葱、欧芹、柠檬、蒜头、黑胡椒、藏红花、海盐、橄榄油。
2、蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。
3、西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
4、平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。
5、欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。
6、番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
7、这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。
8、倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。
9、翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。
10、加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
11、将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
12、等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
必胜客西班牙海鲜饭的4种做法？
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀著无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。你想自己做出像必胜客一样的西班牙海鲜饭吗?下面我给你介绍一下4种必胜客西班牙海鲜饭的做法。
必胜客西班牙海鲜饭的做法一西班牙海鲜饭的材料
花枝1两，新鲜干贝1两，虾仁1两，海瓜子5两，圆鳕鱼1两，青椒1两，红甜椒1两，洋葱1两，白饭6两，
调味料A:太白粉1小匙，水2小匙，
调味料B:红花粉适量，
调味料C:盐适量，高汤50cc，奶油2小匙，
调味料D:白酒80cc，鲜鸡晶适量，水100cc
西班牙海鲜饭的做法
1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水汆烫后捞起沥干;虾仁洗净去肠泥;海瓜子泡水使之吐沙约2小时;调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将1小匙奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。
3. 将另1小匙奶油放入锅中加热，将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅，淋在作法2上食用即可。
必胜客西班牙海鲜饭的做法二西班牙海鲜饭的材料
材料：橄榄油，大米吸水性要比较好的，杂海鲜例如：虾，贝类，鱿鱼，青口等，长形的甜椒，鸡腿，番茄，番红花，蒜头，洋葱，鱼汤
西班牙海鲜饭的做法
将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
番红花取3-4条用热水泡至颜色出来后放一旁;大米泡20分钟沥水备用。
取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加入泡过的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
倒入番茄和甜椒，倒入番红花水和鱼汤，以中火烧5分钟后，倒入杂海鲜和鸡腿后，盖上锅盖闷5分钟后，熄火再闷10分钟即可。吃的时候加些柠檬汁就OK了。
西班牙海鲜饭的制作诀窍
如果没有番红花，也可以用郁金粉。饭在做好后，如果有条件的人可以将饭进烤箱烘烤15-20分钟我家的烤箱小，放不下，所以才没烤
必胜客西班牙海鲜饭的做法三西班牙海鲜饭的材料
花枝1两，新鲜干贝1两，虾仁1两，海瓜子5两，圆鳕鱼1两，青椒1两，红甜椒1两，洋葱1两，白饭6两，
调味料A:太白粉1小匙，水2小匙，
调味料B:红花粉适量，
调味料C:盐适量，高汤50cc，奶油2小匙，
调味料D:白酒80cc，鲜鸡晶适量，水100cc
西班牙海鲜饭的做法
1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水汆烫后捞起沥干;虾仁洗净去肠泥;海瓜子泡水使之吐沙约2小时;调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将1小匙奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。
3. 将另1小匙奶油放入锅中加热，将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅，淋在作法2上食用即可。
必胜客西班牙海鲜饭的做法四西班牙海鲜饭的材料
米两杯 最好用短圆的Valencia or paella or risotto米，我用的是risotto，正统作法是不淘、不洗、不先泡水。这样才能做出一粒一粒。
鸡肉切成小块，
Chorizo切成小块，
海鲜随意，我这次放的是鲜贝、墨斗鱼、虾和青口
洋葱切碎，
西红柿一大个，被我打成了液体，大多数人都会用罐装的西红柿。
胡萝卜切成丁，
小豌豆一小碗或者用毛豆
调味料：
藏红花一小撮，用一点温水将它先浸泡水不要太多，不能超过半杯
匈牙利红椒粉一匙Paprika我自己使用的是Smoked Paprika
盐与胡椒适量
蒜泥适量
半杯dry sherry wine
三杯高汤没有就用罐装的鸡汤
西班牙海鲜饭的做法
1，先准备好海鲜，将虾用盐和淀粉腌上，墨斗鱼汆一下，青口煮开口捞出。
2，在锅中加入适量的橄榄油，烧热以后放入鸡丁抄断生盛出，放入虾煎黄后捞出，再放入Chorizo炒至金黄后盛出。
3，在剩余的油中放入洋葱和炒出香味，然后再放入胡萝卜丁和西红柿，炒三分钟左右放入米，鸡丁。鲜贝和Chorizo，一起抄制一两分钟，充分混合均匀。加入盐，胡椒，sherry wine，辣椒粉，藏红花和浸泡的水和高汤。搅拌均匀，大火烧开以后，盖上盖子，用中小火焖15—20分钟。
4，开盖加入豆子，虾，墨斗鱼和青口，然后移入烤箱中，不要盖盖子烤10-12分钟，烤箱温度设定在350度。
西班牙海鲜饭介绍西班牙海鲜饭Paella，音译为巴埃亚，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、义大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀著无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
鲜鱿鱼中富含钙、磷、铁等元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 富含蛋白质和人体所需的氨基酸。
鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。
海鲜烩饭中蛤蜊具有高蛋白，高钙，高铁，低热量的特点，非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒，唯独脾胃虚寒的人不宜多食。
必胜客海鲜饭的6种做法
必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团。必胜客的海鲜饭是深受人们的欢迎的美食，种类繁多，十分美味。你想知道必胜客海鲜饭是怎么做出来的吗下面我给你介绍一下必胜客海鲜饭的做法大全。
一、迷迭香焗烤海鲜饭的做法海鲜饭的材料
洋葱丁少许，蒜末少许，新鲜迷迭香1枝，蛤蜊适量，花枝圈适量，干贝适量，去壳虾肉适量，扇贝适量，青椒丁适量，红甜椒丁适量，黄甜椒丁适量，白饭1碗，玉米粉水少许，起司丝适量，黑胡椒适量，白酒少许，香草高汤240㏄，鲜奶油2大匙，盐少许
海鲜饭的做法
1.制作焗汁：锅中倒入适量橄榄油烧热，先爆香洋葱丁及蒜末，再放入迷迭香及材料2炒匀，接着加入所有调味料拌匀，再放入材料3用小火熬至入味，熄火前用调匀的玉米粉水勾芡。
2.将白饭盛入焗盘中，先淋上焗汁，再洒上起司丝，送进烤箱烤至起司融化、微焦即可。
二、西班牙海鲜烩饭的做法海鲜饭的材料
大米150g、鸡腿1个、虾6只、青口贝6只、花蛤6个、鱿鱼1个、墨鱼仔4个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、黑橄榄4颗、藏红花1小搓、欧芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油30ml、鸡汤约250ml
海鲜饭的做法
1.鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎;
2.炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油，放入洋葱和蒜末炒香，倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀，
3.放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上欧芹即可。吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。
三、 蛤蜊虾仁 海鲜饭的做法海鲜饭的材料
糙米100公克，荞麦50公克，蛤蜊10颗，虾仁10只，草鱼片30公克，市售三色蔬菜50公克，姜末10公克，肉桂叶1片，黄姜粉20公克，胡椒粉5公克，盐7公克，米酒15㏄，水30㏄
海鲜饭的做法
1.黄姜粉先和水混合均匀，再与糙米、荞麦一起泡一晚，煮熟备用。
2.热油锅，爆香姜末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊开，加所有调味料B转中火煮滚，再放入虾仁、鱼片煮熟，取出海鲜，转小火加入肉桂叶和三色蔬菜，将汤汁煮滚至收汁备用。
3.热油锅，放入作法1的饭与作法2的所有材料拌炒均匀即可。
海鲜炒饭有哪些
海鲜炒饭：虾仁炒饭的做法
食材：虾仁100克，鸡蛋2只，米饭1碗，胡萝卜适量，黄瓜适量。
做法：
1.将虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒。
2.鸡蛋打好搅匀待用。
3.加热铁锅，炒溶黄油，将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟，加盐调味待用。
4.起油锅，油热时离火，将鸡蛋下锅煎十秒钟。
5.加入米饭炒均匀。
6.加入炒熟的配料。
7.所有材料炒匀后，加点蚝油调味就行了。
海鲜炒饭：蟹肉炒饭的做法
主料：米饭3碗，蟹肉1碗。
辅料：鸡蛋2个，西葫芦2条。
调料：色拉油适量，食盐1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，小葱2根，玉米油1.5大匙，白糖少许。
做法：
1.西葫芦洗干净，切丁。
2.蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。
3.葱切葱花。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起。
6.原锅把西葫芦炒至断生，盛起。
7.锅放入余油烧热，把葱花爆香。
8.放入蟹肉炒干水份，炒出香味。
9.倒入米饭炒散。
10.放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。
海鲜炒饭：鱿鱼炒饭的做法
主料：剩米饭150g，鱿鱼80g，胡萝卜80g，鸡蛋1个。
辅料：盐适量。
做法：
1.鱿鱼切丁；胡萝卜切丝备用。
2.鸡蛋在锅内炒成丁备用。
3.锅内放入适量的油烧热。
4.放入鱿鱼翻炒30秒。
5.将胡萝卜丝也放入锅内翻炒30秒。
6.加入米饭翻炒，使米饭炒散，加入适量的盐。
7.加入炒好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。
西班牙海鲜炖饭应该怎么做？
今天做的西班牙海鲜饭，是用了西红柿打成的糊来做的，没有用番茄酱，是比较简单的做法，非常适合家庭制做，里面还加了杏鲍菇、胡萝卜等蔬菜，营养也比较全面，味道也不错，即使你平时不太喜欢西餐，也一定会喜欢这个味道，个人感觉这是一款比较适合中国人口味的饭。选用了塔吉锅来焖饭，味道好，保温好，熟的快啊。不多说了，开工啦！
主料 8种

大米
400g

鲜虾
8只

杏鲍菇
300g

胡萝卜
200g

洋葱
150g

西红柿
500g

黄油
30g

青菜
适量
辅料 1种
盐5g
调料 1种
胡椒粉2g
烹饪步骤 13步
步骤1

把所需材料处理好：鲜虾剪掉虾抢，挑去头上的沙包及身上的虾线
步骤2

大米提前浸泡20分钟，淘洗后倒入米筛控去水
步骤3

胡萝卜切丁，杏鲍菇1/3切丁其余的切片
步骤4

用不沾锅，把小火把黄油融化，倒入洋葱碎煸炒至洋葱变软
步骤5

倒入大米翻炒，大约炒3分钟
步骤6

一直翻炒到大米蓬松并变色，这一点很重要。
步骤7

倒入胡萝卜和杏鲍菇丁，翻炒均匀后加盐和胡椒粉
步骤8

把西红柿用料理机打成糊倒入
步骤9

翻拌均匀
步骤10

把杏鲍菇片摆放在塔吉锅的锅底，这样可以防止糊底
步骤11

炒好的米饭全部倒入塔吉锅中，把虾开水烫至变色码放在上面
步骤12

盖上锅盖，中火煮大约2--3分钟的样子，煮到锅边冒汤汁，气孔往外喷气，转小火继续煮3--4分钟，
步骤13

把青菜码放里面在煮一分钟，不要打开锅，继续焖5分钟。 经过几分钟的自然焖煮，香喷喷的海鲜饭就可以享用啦。
必胜客海鲜炒饭的4种做法
海鲜炒饭是由白饭，鸡蛋，葱等材料制成的一道炒饭。必胜客海鲜炒饭是必胜客的招牌菜，你想知道必胜客海鲜炒饭是怎么做出来的吗？你想学会在家做好吃的有必胜客味道的海鲜炒饭吗?下面我给你介绍一下4种必胜客海鲜炒饭的做法。
必胜客海鲜炒饭的做法1 海鲜炒饭的材料猪肉20公克，去骨鸡腿肉20公克，蛤蛎2粒，鲜虾2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，红甜椒10公克，洋葱10公克，蒜末5公克，长米200公克，鸡高汤400㏄，橄榄油20㏄，盐适量
海鲜炒饭的做法1.起平底锅，加入20㏄橄榄油烧热，再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁，以大火快炒至肉色变白。
2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀，再倒入长米拌炒均匀至油亮。
3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤，炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒，并加入少许的盐调味。
4.取一张锡箔纸，覆盖在作法3的平底锅表面，转小火焖煮约20分钟(中途需翻开锡箔纸，每5分钟搅拌一次，并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀，共三次)，至饭熟透收汁即可。
必胜客海鲜炒饭的做法2 海鲜炒饭的材料大米，大虾，虾仁，扇贝柱，鱿鱼，玉米，胡萝卜，青豆，西红柿，洋葱，黄油，番茄，藏红花(这个是上色用的我家没有所以没放，我放了点泰国香辣酱)，咖喱汁
海鲜炒饭的做法1.大米洗净后，泡入水中20分钟后沥干备用;
2.大虾洗净去肠，开水中焯水至变红捞起备用;
3.热锅后溶解黄油，加入沥干的生大米持续以中火拌炒; 要不停的翻炒，避免糊~
4.取另外一个锅子，加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒，加入少许糖、盐、泰国香辣酱，喜欢蒜的也可以放，我还倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜欢咖喱~)~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒，加热水~烧开。
5.在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁，然后把烧好的汁倒入米饭锅子~保持高火，烧20分钟到30分钟，注意不要烧焦~
6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆，翻炒几分钟，加藏红花(这个东西好贵的~一小小撮就要50元哦~所以就跳过巴~)调味出锅~
必胜客海鲜炒饭的做法3 海鲜炒饭的材料白饭100g，鸡蛋1颗，洋葱丁20g，蟹肉丁10g，海参丁10g，虾仁6只，鱿鱼丁15g，香菇丁10g，三色豆20g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量
海鲜炒饭的做法1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。
2.作法1锅内依序加入洋葱丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁、鱿鱼、香菇丁、三色豆一起拌炒约1分钟至香味溢出。
3.于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
必胜客海鲜炒饭的做法4 海鲜炒饭的材料虾仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白饭2碗，洋葱半颗，猪油2小匙，咖哩粉1大匙，椰浆1大匙，鱼露2小匙，鸡精粉2小匙，白胡椒粉少许
海鲜炒饭的做法1.将虾仁、蟹腿肉、花枝肉用热水汆烫一下，然后放入冷水中降温取出备用。
2.洋葱切成碎状备用。
3.炒锅热锅后，放入猪油，猪油融化后，放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。
4.将白饭倒入作法2的锅中，用饭勺将白饭炒开，放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。
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如何做西班牙海鲜饭 3种方法来做西班牙海鲜饭
目录方法1：做锅底1、把油倒入西班牙炒饭锅加热。2、炒洋葱和红柿子椒。3、放入大蒜。4、放入鱿鱼。方法2：煮饭1、放入大米。2、倒入鸡肉或鱼肉。方法3：最后加工1、放入龙虾肉及豌豆。2、摆放贻贝。3、盖上锅盖，停止加热。4、上菜。5、尽情享用西班牙海鲜饭是用米饭、蔬菜以及龙虾等海鲜做成的一种享有盛名的美食。海鲜饭是肉菜饭的一种，在西班牙，不同地区的肉菜饭有不同的做法，有的放海鲜，有的放鸡肉，有人还喜欢加点西班牙腊香肠。本指南为你的介绍的，就是海鲜饭最常见的做法，这里所用食材的量可以做4-6人份的海鲜饭。
方法1：做锅底
1、把油倒入西班牙炒饭锅加热。西班牙炒饭锅是一种很大的金属锅，可以放在煤气灶或者烤架上加热。首先在锅里倒入橄榄油，然后用中火加热。
2、炒洋葱和红柿子椒。先放入切好的洋葱，一直炒到洋葱变成透明状时，再放入红柿子椒，炒到柿子椒变得很鲜艳又有点软的时候就可以了。
3、放入大蒜。调小火力，这样能防止大蒜烧焦。把大蒜末撒在洋葱和柿子椒上，然后炒2分钟。
4、放入鱿鱼。鱿鱼的一面都要炸3分钟，时间到后再翻到另一面。一定要保证鱿鱼的味道能够全部渗入到锅底中，但是时间也不宜过长，否则就要烧焦了。要注意时常翻炒，防止鱿鱼粘在锅底。
如果发现鱿鱼炒好之前有点粘锅，就可以多加点油。
方法2：煮饭
1、放入大米。不停翻炒，让米饭和橄榄油及部分鱿鱼混在一起。再用木勺将米饭与洋葱、柿子椒及剩下的鱿鱼拌在一起。等米饭散发出一种像烧烤一样的香味时就可以继续下一步了。
2、倒入鸡肉或鱼肉。除了肉类以外，还要放入红辣椒片、盐及黑椒。用木勺搅松洋葱和柿子椒，让所有食材都均匀地混合在一起。接着调大火力，等油开始翻滚时，再调至小火慢煮。倒入肉类及汤汁后千万不要搅拌米饭及其他食材。
在米饭慢煮并吸收汤汁的同时，每过一会儿就要再倒入半杯肉汤，一直到米饭彻底煮熟。
方法3：最后加工
1、放入龙虾肉及豌豆。龙虾肉要摆放均匀，而豌豆则可以随机撒。
2、摆放贻贝。将贻贝沿着炒饭锅摆上一圈，有的厨师还喜欢用贻贝摆出漂亮的图案，当然你也可以把贻贝均匀地撒在海鲜饭上。
3、盖上锅盖，停止加热。这时，龙虾及贻贝就可以利用余热煮熟。焖10分钟后，打开锅盖，然后看看是不是所有的海鲜都已经煮熟了。熟透的龙虾肉应该是软而不透明的。
贻贝煮熟后贝壳会打开，如果你发现除了个别贻贝以外，其他食物都已经煮熟了，那就直接把这几个闭着的贻贝挑出来扔掉。
4、上菜。你可以把大锅的海鲜饭放在桌子，这样大家就可以自己盛来吃了。此外，你还可以切几片柠檬给大家做配菜。
5、尽情享用吧！
小提示如果你没有炒饭锅的话，也可以用煎锅代替。
烹饪过程中根据需要可适当增加肉类及水。
警告做海鲜饭的难点就在于把握煮米饭的火候，如操作不当，米饭常常会烧焦或者煮成夹生饭。
素材
1/4杯橄榄油
1杯半切碎的黄洋葱
2个去籽、切碎的红柿子椒
2汤匙切碎的大蒜
2杯中粒大米
5杯鸡肉或鱼肉
1/4茶匙碾碎的红辣椒片
1汤匙盐
1茶匙新鲜碾碎的黑椒
1斤龙虾肉
1 斤贻贝
半斤鱿鱼
1袋（280克）冷冻的豌豆
哪种海鲜饭好吃
[编辑本段]做法一
海鲜饭：米放锅里，加两碗鸡汤煮开，再加一大匙橄榄油拌均。放入蔬菜（番茄首选）炒出香味，加入已经煮熟的海鲜（常有明虾、牡蛎、墨鱼等），少许盐，胡椒粉快速拌炒均匀，即可食用。
注：海鲜饭，也可加入菠萝、兔肉、香肠等，视各人口味。
味道：米饭，滑硬有力、弹劲十足；海鲜，浓厚馥郁、甘香爽口。
相关链接：海鲜饭以西班牙最为著名。
[编辑本段]做法二
原料：鲜虾仁200克，葱头1／2个，黄油50克，大米100克，纯净水、蒜末、盐、胡椒粉各适量。
制法：
1．鲜虾仁洗净沥干水分；葱头洗净剁成末。
2．锅中加入黄油烧化，放入虾仁、葱头末、蒜末爆香，加入大米、盐、胡椒粉中火炒匀，放入烤盘中，倒入沸水，用锡箔纸将烤盘完全覆盖。
3．将烤盘放入预热至180℃的烤箱中烤20分钟即成。
纯正西班牙海鲜饭
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可
相关资料:
辟出街道作露天厨房
位于西班牙南部的小镇瓦伦西亚，一直被誉为西班牙的“粮仓”，是著名的美食之都，更是欧洲海鲜饭的发源地。海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，19世纪传到瓦伦西亚后，慢慢加入更丰富的佐料，形成海鲜饭的雏形。如今的西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。
今年3月25日，这个美丽的海滨小城为迎接复活节到来，举行了百人同做海鲜饭的庆祝活动，好客的西班牙人欢迎游客、路人随时加入。为给这么多人腾出做饭的地方，当地特意辟出一条街作露天“厨房”。
一锅饭20个“厨师”分工
由于这种活动难得赶上，我早早来到指定地点。街上已有不少人开始忙活了，二三十人一组，在空地上生火、架锅，以原始的方式烹饪这道欧洲大菜。烧海鲜饭用的锅是特殊的双耳平底锅，直径有1米多长。当地朋友告诉我，海鲜饭烧好后是连锅一起端上桌给客人享用的，以保持原汁原味。锅热后下主料爆炒，主料十分丰富，鸡肉、兔肉、虾、蟹和蜗牛肉……接着下生米，然后加入海鲜熬制的高汤焖煮，还可根据个人口味加洋葱、青椒等蔬菜。
想着美味，我兴冲冲地加入到一群人中，主勺的大师傅正在进行饭前培训：高汤要分批加入，米才能充分吸收汁的美味，饭煮到六七成熟即可，入口时有点生硬感才是正宗。汤多了会成泡饭，烧过头又会焦，关键在于汤汁和火候把握，并非每个人都能控制好。听了这话，很多人挽起袖子，跃跃欲试。不过，一锅饭显然不需要20个厨子，于是大家分工协作，放调料的、添柴火的、翻炒的，经过近两小时的忙碌，一锅色香味俱全的海鲜饭终于做得差不多了。
午餐摆了三四百张桌子
环顾四周，到处是冒着热气的锅，做饭的人更是多得数不清，热闹得像个大食堂。街道笼罩在一片白色炊烟中，阳光洒在街道两旁低矮的房屋上，我一时竟忘了身在异国他乡。终于，百餐基本就绪。此时，长长的街道已摆满了桌子和凉椅，每张桌旁都有20多人。整条街人头攒动，一眼望去，竟没看到头。人们拿出自带的红酒和面包，一顿风味浓厚的西班牙午餐正式开始了。
人们围坐在桌边，沐浴在春日的阳光里，尽情享受自己烹制的美味。尽管味道比不上专业水准，但大家还是十分尽兴，毕竟这么多人合力做出的佳肴不是经常能吃到的。生性热情的西班牙人在餐桌上不停地开玩笑，说今天的香味能传到大海那边，肯定有很多不请自来的客人。有人好奇，非要去数一数到底有多少张桌，不一会儿就跑回来说：“实在太多了，数不过来。估计有三四百张桌子！”一旁的大厨又开起玩笑：“本来是百人同做海鲜饭，这回成了千人同吃海鲜饭了！”
有名的是西班牙海鲜饭(Paella) ...
材料：(四人份)
米两杯 (正统作法不先泡水)。我找不到西班牙海鲜饭专用的米，退而求其次，用了arborio米
洋葱1个切碎，蒜头2个切碎
青椒及甜椒数个切成丝 (红椒跟青椒可以拿来配色用)
蕃茄两个，切成小块 (也可以用罐头蕃茄替代)
番红花一撮，浸泡约五到十分钟 (一小盒要澳币10元，我不知道这算不算贵?)
匈牙利红椒粉一匙 (Paprika)
海鲜配料请随意。我选了自己喜欢的胎贝(mussle)，虾子，扇贝(scollap)跟花枝。
我买了半公斤的胎贝，可是处理完只剩下一点点!
作法：
1.以三大匙橄榄油炒香洋葱，蒜头，番红花，蕃茄以及匈牙利红椒粉，倒入半杯白酒跟海鲜高汤，
海鲜高汤的调味约是米的2.5倍，一杯米就加入2.5杯的海鲜高汤，两杯米就加5杯海鲜高汤，
依此类推。(不需要加太多的盐巴，因为海鲜汤里本身就带有盐味)
2.加入海鲜，八分熟后捞起。锅子里面的水跟酒不需要到掉。
3.加入米，煮开至汤淹过米约一公分，加盖以极小火闷，约20-30分钟，不需要去过度的搅拌
跟翻炒，只要稍微的摇动一下锅子以避免最底层的米饭烧焦，稍微的锅巴吃起来会更可口。
4.在将海鲜排放在饭上，加入青红椒，在加盖煮至熟即可。(有人会加上青豆，可是我不爱吃，
所以放弃没加。)
5.吃前挤上柠檬汁即可。
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做法2：
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。
意大利海鲜饭 (2人份)
【材料】
白米1杯、鱿鱼2条、洋葱半个、豌豆200克、鱼汤 200ml、蒜、橄榄油3大匙、黄油50g
盐少许
作法:
1. 锅内放，25g的黄油、2大匙橄榄油、少许盐､蒜碎炒香, 再放入白米同炒，加上200ml的鱼汤,
盖盖儿，小火煮米。
2. 炒锅内放，15g的黄油、1大匙橄榄油、炒香蒜碎和洋葱、再加入豌豆和鱿鱼炒至半熟
可加点盐调味。
米煮的差不多的时候,到入作法2的材料, 可加点盐调一味, 盖盖儿，大约煮2分钟完成,用10g的黄油拌匀,使米饭更黏稠｡
鱼汤的作法
【材料】 鱼头2个、西芹、洋葱1个､胡萝卜1个、葱1根、月桂叶､百里香(别名：麝香草) 白葡萄酒 200ml、盐、胡椒粉少许
作法:
1. 鱼头洗净，到水、加200ml白葡萄酒、大火煮沸。
2. 撇净浮沫,小火煮30分钟、加入切好的蔬菜､月桂叶､百里香
3. 再一次煮沸。撇净浮沫,小火煮20分钟即可撒上少许的盐和胡椒粉
西班牙海鲜饭中最常见的海鲜食材有哪些呢？
西班牙海鲜饭是一道极为出名的美食，从它的名字可以知道，它属于西班牙的美食，同时它和法国蜗牛、意大利面一同被称作西餐三大名菜。
西班牙海鲜饭最常见的海鲜食材西班牙海鲜饭是用在西班牙生产的米为主要材料，配合各种海鲜食材来进行制作，其中比较常使用的海鲜食材有虾仁、扇贝、螃蟹、鱿鱼、墨鱼、牡蛎等，这些海鲜的营养价值很高，含有大量的蛋白质和钙、磷、铁等各种微量元素，同时还有人体所需的各种氨基酸。
虾仁虾仁是把虾的壳、头部和尾部全部去除，留下的纯虾肉，虾仁具有鲜嫩、清淡、爽口的特点，而且味道上佳，在做西班牙海鲜饭时放些虾仁，可以令整道菜肴变得更为美味。但要注意，对吃虾过敏的人，以及患有过敏性疾病的人，是要避免使用放有虾仁的西班牙海鲜饭。
扇贝扇贝属于贝类，和鱼类、虾类相似，都是一种营业价值很高的海鲜食材，同时扇贝的肉是很细嫩的，味道也相当鲜美，很适用于制作西班牙海鲜饭。
鱿鱼鱿鱼也是西班牙海鲜饭常用的一种海鲜食材，鱿鱼虽然名字带有一个“鱼”，但鱿鱼其实不是鱼类，而是一种软体动物。鱿鱼的身体很细长，头部大，前方有数条触足，主要生活在二十米深的海里。要注意，鱿鱼有一些腥味，在做西班牙海鲜饭时要先清除下鱿鱼的腥味，可用生姜片焯一下水。
牡蛎牡蛎也是一种贝类，牡蛎的肉味道相当鲜美，做西班牙海鲜饭是很推荐放些牡蛎的，此外，牡蛎还有一定的保健功效和药用价值，是很适合人类食用的。
西班牙海鲜饭除了使用各种各样的海鲜食材外，还会用到藏红花、洋葱、青椒、番茄、柠檬、鸡肉等材料，西班牙海鲜饭在材料的使用上比较广泛，大家可以根据自己的口感喜好来选择食材。
请教，我想做咖喱海鲜饭，请问买那种咖喱好？配哪种海鲜味道好
红咖喱 各种海鲜、鸡肉、西红柿、西兰花、洋葱、大蒜、平菇 1）把海鲜都洗净，切块2）把海鲜和鸡块放入盘中，用白酒抓拌均匀后腌制15分钟。 3）洋葱、大蒜切碎，西红柿、西兰花、平菇切大片。 4）锅里加水放姜片，水开后分着把平菇、海鲜、鸡块烫后备用。 5）把切好的洋葱碎和蒜末放入锅中爆香，改成中小火，放入咖喱和姜黄粉炒出香味，把西红柿加入炒出汤，加入清水等开锅，加平菇、海鲜、鸡块，烧10分钟就可以啦。
海鲜可以使鱿鱼+虾+三文鱼
芝士焗肉酱属于哪种菜系？该怎么做？
在制作奶酪海鲜饭的时候，主要用到的工具就是烤箱，把奶酪铺在米饭上，然后适量的加入一些蔬菜、肉类食物，放入烤箱，就可以做出非常美味的食物，当然根据个人的口味喜好，也可以加入一些海鲜、香肠、肉类，甚至水果，这道菜是比较西式的菜谱。
盐焗鸡是一道非常有名的哈家菜，同时也是广东非常有名的一道招牌菜，在深圳、惠州、梅州等地区都非常受欢迎，在制作过程中主要是利用原料来进行鸡肉、烤粉、和盐制作的食物，味道比较咸，这道菜的制作方法其实非常简单，在烹饪过程中，大概需要半个小时到一个小时，特别适合我们在家里制作。黄油焗红薯，很多人都喜欢吃红薯，
红薯和全谷物是很常见的一种食物，很多人都会把红薯作为主食来吃，现在定要用黄油焗红薯，可以让红薯的味道变得更好，而且在制作过程中，我们只需要用微波炉，就可以把这道菜做出来，它在颜色上，在味道上，在口感上真的很好吃。酱汁和奶酪焗面，应该说是一种非常经典的面食制作方法，所以这是一种非常经典的西餐制作方法，它的制作方法非常简单，
但是做出来的食物香味非常浓，而且味道非常好，做出来的食物上面有一层奶酪，所以当你拿起来的时候可以看到它拉，所以非常开胃。首先常用干泥块砌成泥窑，然后加入木柴烧成热薯窑，窑长要土，宜成红烧（100℃以上），待窑烧好后停止加热，并将炉灰耙出，将红薯（或鸡蛋、鸡肉等。 )放入炉内，用砖头、硬器、锄头等将土块夯实，等待数十分钟后，即可出窑(挖出烤好的红薯等食物)，品尝窑内带有泥土芳香的美味食物。
