发酵粉的主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）和酸性物质，如酒石酸（C4H6O6）或波尔多粉（KHC4H4O6）。经过水分和热量的作用，这些成分会产生二氧化碳气体和水，从而使面团膨胀发酵。
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NaHCO3，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
碳酸氢钠分子式为NaHCO₃，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
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NaHCO3，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
碳酸氢钠分子式为NaHCO₃，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
发酵粉的主要成分化学式
发酵粉的主要成分化学式是NaHCO₃。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。碳酸氢钠分子式为NaHCO₃，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
发酵粉的分类
1、小苏打
在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因，小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。
2、臭粉
在需要快速大量产生气体的时候一般会用到臭粉。臭粉在加热时或酸性条件下会分解成水，氨气和二氧化碳气体。由于快速释放，氨气在成品里残留很少，不会在成品里尝出氨味。由于臭粉容易分解放出氨气而失去作用，它很难储藏，一般在家庭较少使用。在烤制桃酥或某些饼干时要用到臭粉。
3、明矾
常用的明矾其实是酸性混合物，在和食物固有或添加成分如小苏打作用时放出气体，起蓬松作用。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分。特点是要在高温下才能快速反应。常见的例子是用来炸油条。
4、泡打粉
是一种复合蓬松剂，有很多不同的种类。
以上内容参考：百度百科-发酵粉
发酵粉的主要成分（写化学式）___，改良酸性土壤的物质（同上）___．
家庭厨房常用的发酵粉的主要成分 碳酸氢钠，其化学式为：NaHCO 3 ；故答案为：NaHCO 3 ；
常用来改良酸性土壤的碱是氢氧化钙，其化学式为：Ca（OH） 2 ；故答案为：Ca（OH） 2 ．
用作发酵粉的物质的化学式碳酸钠
（1）碳酸氢钠是焙制糕点所用发酵粉的主要成分，其中钠元素显+1价，氢元素显+1价，碳酸根显-2价，故其化学式为：NaHCO 3 ．答案为：NaHCO 3 ．
（2）大理石常用作建筑材料，其主要成分是碳酸钙，其中钙元素显+2价，碳酸根显-2价，故其化学式为：CaCO 3 ；答案为：CaCO 3 ．
（3）食盐常用作调味品，名称为氯化钠，其中钠元素显+1价，氯元素显-1价，故其化学式为：NaCl；答案为：NaCl．
（4）碳酸钠是生产玻璃的原料，其中钠元素显+1价，碳酸根显-2价，其化学式为：Na 2 CO 3 ；答案为：Na 2 CO 3 ．
（5）盐酸能与铁锈反应生成可溶性的氯化铁，可用于除锈，其中氢元素显+1价，氯元素显-1价，其化学式为：HCl；答案为：HCl．
发酵粉的主要成分
发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末。酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。发酵粉是一种复合添加剂， 主要用作面制品和膨化食品的生产。
发酵粉可以分为很多种类，比如小苏打、泡打粉、明矾等等，也有人会将酵母粉称为发酵粉。其中，酵母属于生物膨松剂，使用它对我们的身体更有好处。酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的，这个过程通常就叫发酵。
小苏打在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因，小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。
泡打粉是一种复合蓬松剂，有很多不同的种类。一般是将固体的碱和酸的粉末混合，在干燥的条件下它们不接触，也不发生反应，一旦遇水就会溶解接触，反应放出气体。固体碱粉常用小苏打，它们的反应速度都很快。
明矾常用的明矾其实是酸性混合物，在和食物固有或添加成分如小苏打作用时放出气体，起蓬松作用。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分。特点是要在高温下才能快速反应。常见的例子是用来炸油条。
为改善食品的营养和味道，在食品制作过程中常用到食品添加剂．（1）焙制糕点时常加入发酵粉作膨松剂，发
（1）发酵粉的主要成分是小苏打，其化学式是：NaHCO3；
故答案为：NaHCO3；
（2）二氧化氯的化学式是ClO2，其中的氧是-2价，又因为化合物中各种元素化合价代数和为零，所以Cl元素的化合价为+4；
故答案为：+4；
（3）溶质的质量分数=
| 溶质质量 |
| 溶液质量 |
| 1 |
| 1+1.2 |
故答案为：45.5%；
（4）由孔雀石绿的化学式C23H25ClN2可知，其中含有碳元素，属于有机物；有C、H、Cl、N四种元素构成，而不是原子构成；元素质量分数最大的是C，而不是H；根据孔雀石绿是“违法添加的非食用物质”名单中的物质之一，可知是不能食用的．
故选：BC；
（5）①无色无味气体A能使澄清石灰水变浑浊，说明A是CO2；孔雀石与过量的稀H2SO4能生成蓝色溶液B，说明B是硫酸铜溶液；由于孔雀石能与硫酸反应生成硫酸铜并放出二氧化碳，可判断孔雀石中含铜元素和碳酸根，因此，孔雀石中含有的元素有Cu、C、O；
故答案为：Cu、O、C；
②因B是硫酸铜溶液，硫酸铜溶液与足量的铁粉反应可发生如下反应：Fe+CuSO4=FeSO4+Cu；又因前面的稀H2SO4过量，所以还可发生反应：Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑；
故答案为：Fe+CuSO4=FeSO4+Cu，Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑．
发酵粉的主要成分之一俗称小苏打的盐的化学式
（1）碳酸氢钠俗称小苏打，可以用作发酵粉；碳酸氢钠的化学式可以表示为NaHCO 3 ；
（2）天然气的主要成分是甲烷，具有可燃性，可做燃料；
（3）铁锈的主要成分是氧化铁，能与酸反应，稀硫酸可用于清除铁锈，其化学式为：H 2 SO 4 ．
（4）生活中可用作调味剂的主要成分是食盐，其化学式为：NaCl．
（5）可用于去除油污的炉具清洁剂的成分之一是氢氧化钠，其化学式为：NaOH．
故答案为：
（1）NaHCO 3 ；（2）CH 4 ；（3）H 2 SO 4 ；（4）NaCl；（5）NaOH．
发酵粉的主要成分是发酵粉的主要成分是什么用化学式表示
发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
发酵粉的原理
发酵粉其中的碳酸氢钠会中和面粉发酵过程中产生的酸，产生二氧化碳；碳酸氢钠通过高温分解产生二氧化碳，二氧化碳是气体，使馒头膨松；在高温条件下，二氧化碳逸出，产生酥松多孔就达到馒头发酵，使馒头松软可口。
发酵粉的使用方法
1、用温水融化发酵粉，再放入面粉，发酵粉和面粉的比例是1:100。
2、用手上下翻动和成面团，用湿布盖好，放在温暖处发面。
3、待面团膨胀充满蜂窝时，制作成馒头形状，即可上锅蒸。
发酵粉发面需要多长时间
发酵粉发面的时间与环境温度有关，一般来说面团在25℃～35℃的环境下，加入0.5%的酵母粉和适量水之后，只需要放置20分钟左右，面团就能发好。并且在有时间的情况下，继续发上30分钟会有更好的效果。
使用发酵粉发面时，如果出现发不起来的现象，可能是因为气温较低、发酵粉品质差、发酵粉过少等原因造成的，同时还需要注意发酵粉不能使用开水发酵，否则会破坏发酵粉的活性物。
制作糕点所用发酵粉主要成分是什么化学方程式
（1）碳酸氢钠是焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一，其化学式为：NaHCO 3 ．故填：NaHCO 3 ；
（2）氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，所以氧化钙可以做食品的干燥剂；故填：CaO；
（3）天然气的主要成分是甲烷；故填：CH 4 ；
（4）常用的建筑材料的主要成分碳酸钙；故填：CaCO 3 ；
（5）由提供的元素组成的碳酸钠与氢氧化钙发生复分解反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠；故填：Ca（OH） 2 +Na 2 CO 3 =CaCO 3 ↓+2NaOH．
写出该物质的 化学式 ：发酵粉的主要成分，医疗上可用于治疗胃酸过多的是________．
答案： 解析： NaHCO3
发酵粉的主要成分
发酵粉的主要成分是碳酸氢钠、酒石酸，它一般是通过释放二氧化碳发酵面团，用法简单。例如发酵粉中的泡打粉只要和水相遇发生反应就能在十分钟左右使面团成功发酵，不过发酵粉属于化学膨松剂，过多食用由它制成的面食并不健康。
发酵粉的主要成分
发酵粉是复合添加剂的一种，碳酸氢钠、酒石酸是它的主要成分。发酵粉一般是通过释放二氧化碳使面团蓬松起来，不会对面团的味道产生影响，使用起来也比酵母粉简单。
就以发酵粉中的泡打粉为利，使用它只需要将泡打粉、清水一起倒入面粉中揉成面团，这样泡打粉就会在和清水相遇之后迅速发生反应并释放出气体，只需十分钟左右面团就能成功发酵。
不过需要注意的是，发酵粉终究属于化学膨松剂，不像酵母粉那样是纯天然产品，过多食用发酵粉发酵出来的面食并不健康，所以条件允许的话我们最好还是学习如何用酵母粉发酵面团。
