1、烫壶，将紫砂壶和紫砂杯分别放入茶洗中，注入沸水烫洗干净；
2、洗茶，用茶匙将7~10g铁观音投入紫砂壶中，注入沸水，5秒后倒掉茶汤；
3、泡茶，继续往紫砂壶中注入沸水，加盖焖泡5分钟后即可倒出茶汤品饮。
泡铁观音茶叶的步骤如下：
1.准备干净的茶壶和杯子，将铁观音茶叶放入壶中（一般情况下，每杯铁观音茶需要3克左右的茶叶）。
2.用水烧开，将开水稍微冷却一下（水温应在80℃左右），再倒入壶中，让茶叶浸泡2-3分钟。
3.倒出第一泡，这是因为第一泡可去除茶叶表面的灰尘，也可使茶叶得到更好的展现。
4.倒入第二泡开水，此时的水温可以稍微高一些，约90℃左右，然后轻轻搅动茶叶，让味道均匀地分布。
5.等待1-2分钟，让茶叶充分释放出香气和味道。
倒出茶水，就可以享用了。
6.如需连续泡茶，可重复以上操作，每次提高水温5℃左右，直至茶叶失去味道为止。
温馨提示：铁观音茶叶泡制的水温不能过高，否则会破坏茶叶的香气和营养成分。
同时，也不宜泡太久，以免苦涩影响口感。
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铁观音来自的冲泡方法是什么呢?下面来简单介绍一下铁观音正确的冲泡方法吧。
洗杯：用开水洗净茶具，以提高茶具温度;
投茶 ：把茶放入盖碗中;
冲茶：把烧开的水提高冲入盖碗;
刮沫：用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使才扬律其清新洁净;
倒茶 ：把茶泡10-30秒后的茶水依次巡回注入品茗杯里;
点茶 ：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
闻香 ：观赏茶汤色泽，拿起碗盖来自轻闻茶香;
品茶 ：先嗅和服油通灯可兴其香，后尝其味，浅斟细饮。
铁观音的冲泡方法是什么呢?下面来简单介绍一下铁观音正确的冲泡方法吧。
洗杯：用开水洗净茶具，以提高茶具温度;
投茶 ：把茶放入盖碗中;
冲茶：把烧开的水提高冲入盖碗;
刮沫：用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
倒茶 ：把茶泡10-30秒后的茶水依次巡回注入品茗杯里;
点茶 ：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
闻香 ：观赏伟片尽完茶汤色泽，拿起碗盖轻闻茶香;
品茶 ：先嗅其香，后尝其味，浅斟细来自饮。
铁观音如何冲泡
冲泡铁观音的步骤：洗杯、落茶、冲茶、刮沫、倒茶、点茶、看茶、品茗。
我国有着茶乡的美誉，茶文化是久负盛名的，铁观音是我国的十大名茶之一。茶要好喝除了茶叶要好，泡茶的手法也是非常重要的。下面我就来说说铁观音应该如何冲泡。
详细内容
01洗杯
首先先把茶具都用沸水洗净烫一下，这样既能够先洗杯又能够做到温杯的实际效果。
02落茶
用茶匙拿出适度的铁观音茶叶放进盖碗中，茶叶不需要过多，放茶量约占茶具容积的五分就可以。
03冲茶
往盖碗中倒进沸水，冲烫茶叶清除残渣，时间把控在两三秒就可以，随后将洗茶汤倒掉。再把滚开的水提高冲进茶壶或盖瓯，使茶叶旋转，高冲能够让茶叶在水的跌荡下，完全浸润，以利于色、香、味的充分调动，做到茶汤匀称的实际效果，水量通常在盖碗的九分处就就行了，不需要过满。
04刮沫
用壶盖或瓯盖轻轻地刮掉悬浮的白泡沫，使其清爽洁净。
05倒茶
把泡一，二分钟后的茶汤先后巡回灌入并排的茶杯里。
06点茶
茶汤倒到少许时要慢慢匀称地滴进各茶杯里，差不多到品茗杯7分点处宜。
07看茶
观赏杯中茶汤的颜色。
08品茗
就可以乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不大，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，别有情趣。
铁观音怎么泡才正确
铁观音正确的泡法如下：
一道洗：先用干净水（可以是开水）把茶具都清洗一遍，避免茶具内还残留其他茶叶的气味。
二道落：用茶匙把铁观音放入茶壶内，可以根据个人喜好放置多少量，大致5－7克为佳。
三道冲：用烧开的水，对准茶壶口，悬壶高冲，可以看到茶叶在茶壶里旋转。
四道刮：开水冲下后，壶上就后漂浮着一层白色泡沫，可以用碗盖轻轻顺着碗边沿刮走，让茶叶干净清新。
五道倒：把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入并列的各个茶杯，让茶的香气依附在茶具中，过一分钟左右倒掉。
六道点：悬壶高冲，把开水倒入茶壶中，第二泡可以缩短冲泡时间，一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。
铁观音冲泡技巧：
1、冲泡铁观音的时候建议选择功夫茶白瓷杯组，这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的，适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
铁观音茶怎样冲泡
铁观音是中国的一种优质乌龙茶，具有清香、滋味鲜爽、回甘强烈等特点。以下介绍一种最佳的冲泡方式：
1. 准备好干净的茶具，取出适量的铁观音茶叶（一般建议用每次约2-3克）。
2. 用80℃-90℃左右的温水冲洗茶具，然后放入茶叶，倒入适量的温水浸泡5-10秒钟，这样可以让茶叶吸收一定的水分，也能让茶的口感更加鲜爽。
3. 在大瓶或杯子中加入热水（80℃-90℃），将泡好的茶叶倒入其中，盖上盖子或盖住茶叶杯，让茶叶充分浸泡2-3分钟。
4. 进行第二泡时，先将茶叶汤倒完，再按照第一步和第三步的方法重新冲泡即可。铁观音茶叶可以冲泡3-5次。
值得注意的是，不同人对铁观音的喜好程度是不同的，具体的浸泡时间也应根据个人口感来调整。同时，为了使铁观音的香气更加浓郁，可以在冲泡前先品尝一下茶叶，闻清香气，拉长舌苔后再开始冲泡。
铁观音怎么泡法 ？
铁观音的泡法过程：
1、首先取适量的铁观音茶叶，然后放置到盖碗中，再用沸水冲泡铁观音。
2、冲泡沸水以后，用盖子刮去茶水的泡沫。
3、然后迅速地将茶水冲倒在公正杯中，但记住公正杯上要放过滤网，这么能够将碎茶叶过滤掉，由于第一道茶水首要是为了洗茶，因而，一般第一道茶都不饮用，而是以迅速冲泡比较好。
4、接着用公正杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。
5、洗好杯子以后，再次用沸水来冲泡第二道茶水，这非必须盖上盖子。
6、一般来说，第二道茶一般要浸泡15秒钟，这么才能够出水，再将茶水倒在公正杯中，当然，也能够依据自己的喜好来稍作调整，喜爱喝淡茶，能够延伸点时间，喜爱喝浓茶能够缩短点时间。
铁观音的日常冲泡方法
说到盖碗泡茶的技巧，提到铁观音多数都是用盖碗泡茶的，那么用盖碗冲泡铁观音，有什么地方需要特别注意的呢?下面是我为大家整理的铁观音的日常冲泡方法，欢迎阅读。
盖碗冲泡方法
日常冲泡铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。我把我们日常最常见冲饱铁观音的方法整理一下，供铁观音爱好者参考。
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。
因为泡茶要求温度要高，要滚沸100度，这里有两个要求，既要100℃，同时要滚沸。因为滚沸+100℃。水中所含热量最高。这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。
推荐用高功率的烧水设备，使水能迅速烧开，这样所泡出的茶品质也更好。
而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。
2、泡茶工具的准备和选择。
这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。
讲究的还有茶海(右边的白瓷容器)，茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用，还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。
高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。
紫砂等茶具因为其有疏松的毛孔，会吸附一部分香气从而减弱铁观音的香气，清香型铁观音不适宜。浓香型铁观音尚可，因为浓香型铁观音主要品的是茶汤。
开水开后把这些茶具烫洗一遍。
3、把茶叶放入盖碗中。
现在出售的铁观音小泡包装的大都是7克，用一小包就可。现在还有一种一泡是8克装的，在广东地区，还有10多克装的。要根据茶叶量选择盖碗的容量大小。如果是散装的，可根据需要自己掌握茶叶的'量，喝茶人多，喜欢喝浓茶，可以多放点。
4、“润茶”。
冲入滚烫的开水，并冲掉一遍。目的是润茶，提高茶叶叶温，使紧结的茶叶稍微张开，便于第二次冲泡香气的发挥。有些文章说这是讲究卫生，把茶叶“洗”一遍。这种说法是片面的。在各种铁观音书籍论著里，没有这样的说法。
5、浸泡闻香。
再冲入开水，盖上盖碗一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的最重要一个方面。
有些朋友刚接触铁观音，一直问我每次浸泡的时间。这里做个解答，首先请大家不要把泡茶看得太严肃紧张，而应该有一种放松自然的心情。把泡茶看得轻松简单点，这个没有一个固定的程式的。比如广东人泡茶，习惯用的茶叶量多，但是浸泡的时间极短。
如果真要一个浸泡时间程式，那詹茶农这里就按7克铁观音用110ML的盖碗为例说明一下。清香型铁观音总的一个原则是“不宜久浸”，因为久浸会把铁观音的香气熟化，香气味道变杂。久到底指多长时间呢。詹茶农认为不要超过35秒。当然也不是绝对的，有的茶叶较松散，一泡就出来，有的较紧结，第一泡需要的时间较长。
朋友们可以自己掌握，每泡大约30秒左右。第4泡以后可适当延长。可以根据自己的感受调节，觉得味道淡了，可以适当延长。相反可以减少。
6、闻香后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤茶屑的作用。铁观音的制作当中不可避免的夹带有或多或少的碎屑，过了一下就可以。也可直接倒在小杯里。
7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。
8、用夹子夹茶杯送到客人前。
9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶汤。
10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。
一般耐泡程度是这样排列的，按茶叶类型分从高到低为：陈茶铁观音>浓香型铁观音>韵香型铁观音>清香型铁观音同种类的铁观音，一般按这些原则从高到低分：重发酵>轻发酵;叶子鲜嫩>叶子粗老; 高山铁观音>平原铁观音。
品铁观音包括四方面内容
一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味
铁观音冲泡按其程序可分为八道
1.白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具
2.乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分
3.悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动
4. 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净
5. 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
6.韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里
7.鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
8.品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣.确乃一种生活艺术享受
办公室饮用冲泡方法
1、将铁观音干茶放入杯中；
2、加少量开水（90-95℃），摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质；
3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡7次以上。
怎样冲泡铁观音
冲茶看似简单的一件事，其实可是很有讲究的，下面我为大家介绍关于铁观音的冲泡方法，欢迎大家阅读。
怎样冲泡铁观音
1 白鹤沐浴 (洗杯)： 用开水洗净茶具
2 观音入宫 (落茶)： 把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3 悬壶高冲 (冲茶)： 把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
4 春风拂面 (刮泡沫)： 用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5 关公巡城 (倒茶)： 把泡一，二分钟后的'茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 韩信点兵 (点茶)： 茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7 鉴尝汤色 (看茶)： 观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 (喝茶)： 乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中，所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫。
铁观音如何冲泡 如何泡铁观音
1、铁观音首选白瓷盖碗冲泡。
2、一般投放5-7克的茶叶。
3、冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水为宜。
4、第一泡是洗茶，用沸水直接冲泡，立即倒出茶水。
5、再次注入100度水，浸泡15秒左右出汤。
6、随后每泡可顺延10-15秒出汤。
铁观音的泡法
泡制铁观音首先要选择合适的器皿，建议选择白瓷杯。冲泡的时候还要控制好水温，品质一般的铁观音要用95℃的热水冲泡，而品质较好的铁观音要用100℃的开水冲泡，每次冲泡的量建议控制在7～8克，最多可反复冲泡7次。
1、器皿选择
冲泡铁观音首先要选择合适的器皿，建议选用白瓷杯冲泡铁观音，这样在冲泡铁观音的同时，既可以品味铁观音清香、飘逸的茶香，也能够欣赏白瓷杯中晶莹剔透的铁观音茶汤。
2、水温控制
水温的掌握是冲泡铁观音极为重要的一部分。合适的水分能够将铁观音的香气、滋味以及内含物充分浸出。一般来说普通的铁观音茶叶比较适合95℃的水温冲泡，而海拔高茶区或品质较好的铁观音茶叶需要用100℃的水直接冲泡。
3、茶量多少
一般来说，每次冲泡铁观音茶叶的量建议控制在7～8克左右，但每个人的口味浓淡可能有所不同，可以适当调整。但是需要注意铁观音茶叶每次可反复冲泡7次左右，冲泡出来的茶汤依然能够接近初次冲泡的茶汤口感。
4、冲泡方法
冲泡铁观音茶叶前，需要先将开水倒入茶杯内进行温杯，之后再往茶杯内放入7～8克铁观音茶叶。温润洗茶后，再沿着白瓷杯的杯壁慢慢注入开水，就能冲泡出清澈亮丽的茶汤。
铁观音茶的冲泡方法和技巧
铁观音茶的冲泡方法和技巧
铁观音的泡法跟其他茶叶泡法是差不多的，但是每样茶的冲泡技巧都不一，因为茶的性质不同。那么要想泡出一壶口感醇厚的铁观音茶该怎么做呢?下面给大家介绍一下铁观音茶的冲泡方法和技巧
铁观音茶的冲泡方法
(1)清香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
(2)浓香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
(3)韵香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
铁观音茶的冲泡技巧
首先要注意投茶量，接着是水温、浸泡时间和浸泡次数等，具体如下：
1、投茶量
不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的`2%~3%。如100ml的盖碗，投茶量仅需求2~3克。
2、水温
不同的茶所需温度略有不同，这点很有讲究。总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透(但也不能过熟，即初开即可)，才能激发出茶的香、韵、味。
3、浸泡时间
一般约2―3分钟即可。浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短;反之时间则增加。
4、二次斟茶
第二次斟茶，仍先用开水烫杯。
;铁观音的正确冲泡方法
铁观音是很多人喜欢喝的茶叶之一，然而大部分的人不知道铁观音应该怎么泡?下面为您精心推荐了铁观音的冲泡方法，希望对您有所帮助。
铁观音的冲泡方法
1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2、用盖子刮去泡沫。
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
铁观音怎么喝最好
1、清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶 水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
2、新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
3、在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。 冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
4、品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽(干茶、茶汤)，三闻茶香(干茶、茶汤)，四尝滋味，在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。
铁观音的功效作用
一、的抗衰老作用
许多的权威机构研究发现，人体的衰老和体内不饱和脂肪酸的氧化作用有着密切的联系。
化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
二、铁观音的抗癌症作用
癌症现在依旧是一种不治之症。不过通过有关科学家多年的研究发现茶叶中含有的抗癌物质对癌症的治疗具有很大的帮助。
数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
三、铁观音的抗动脉硬化作用
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
据有关权威机构研究表明，喝铁观音茶的对于冠心病的发病率具有很好的控制作用。所以，在生活中经常喝铁观音的人冠心病的发病率还是比较低的。
