金针菇的根要不要切断

食用时需要切断，因为金针菇的根部比较老，难以下咽，而且根部没有营养价值，难以清洗干净，所以需要切断。 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。