酥油茶是藏族人民的传统饮品之一,具有饱腹、温暖、健脾开胃等功效,下面给大家介绍一下制作方法:
原料:茶叶、牛奶、奶油、盐、水
步骤:
1.准备一锅水,放入足量的茶叶,煮开后加入适量的盐,再继续焯煮15-20分钟。
2.把煮好的茶汤沥干,留下茶渣。
3.把茶渣放进锅里,加入适量的水,再加入适量牛奶,并将锅放在火上烧开。
4.将煮软的酥油放入碗里,加一些热水搅拌成糊状。
5.将热的酥油糊加入煮好的酥油茶里,搅拌均匀即可。
制作完成后,可以根据个人口味适量添加红糖或蜂蜜等作为调味料。
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酥油茶是用酥油、茶叶、食用盐制作而成的,牛奶、羊奶等乳来自制品用搅拌、拍打等方式分离出的油脂就是酥油,将煮好的茶汤过滤掉茶叶残渣,然后加入酥油、食用盐,用小火慢煮的方式,就能熬制成武响儿图率扬叫友鲜香浓郁的美耐纪器压石息酥油茶了。
酥油饭剂致训消茶是什么做的
酥满油茶是藏族地区的特破副季色饮品,是用奶汁加工而成的酥油和煮制的茶水为主要原料,再加以适量的盐为佐料,经过熬煮制作而成的一种饮品,具有浓浓的鲜香味道。
制作酥油茶的酥油是用乳够革景齐际制品制作而成的,将牛奶、羊奶等乳制品盛装在容器中,用搅拌、抽打等方式使乳制品的油脂部分离出来,从而形成了味道香甜、口感极佳的酥油。
一般制作叶从银另名酥油茶的茶叶最好是浓茶,最常见的是用红茶来制作酥油茶,也可以用普洱茶等,要注意茶的味道不能太苦,味道清淡有茶香味是最好的,不然制作出来的酥油茶口感会降低很多。
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酥油茶是用酥油和浓茶做的,先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁。
酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。
酥油茶的原料及详细做法
详细做法如下:
酥油茶是中国的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。
准备材料:牛奶250ML、青稞炒面2勺、特制茯砖茶叶适量、酥油1勺、水150ML、白糖1勺
1、锅里放150ml水烧开,投入一小撮茯砖茶叶,煮茶3-5分钟;
2、将茶渣滤去,将茶水重新倒回锅里;
3、将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙白糖搅拌均匀;
4、容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里;
5、搅拌均匀,放入一茶匙酥油,继续搅拌均匀即可。
6、香香甜甜的酥油奶茶就做好了,营养丰富,口感独特。
参考资料:百度百科-酥油茶
酥油茶的制作方法
酥油茶的制作方法:用茶叶熬茶,只取茶水,倒入竹筒中,加入酥油,酥油是牦牛的油,块状的,放入后和茶水一起慢慢的打,边打边加入盐,等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝,也可以一口糌粑一口酥油茶。
酥油茶是藏乡群众日常生活所必需的一种饮料,也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品,极具民族特色和文化内涵。刚进藏的汉族干部,要适应高原环境,首先要过生活关,其中重要的一条就是能不能喝酥油茶。顾名思义,酥油茶由酥油、茶和食盐三种原料做成。
风味
初喝酥油茶,第一口异味难耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘。当地人说,没有喝过酥油茶,就没有到过迪庆高原。可是酥油茶本身的味道实在不敢恭维,很多内地人都不能忍受它的臊味,可是又不能不喝。人总是善解人意地说,喝多了就习惯了,甚至还会喜欢上它,也是,事情总是这样的,久入芝兰之室不闻其香——先结婚后恋爱的爱情。
酥油茶的制作方法:用茶叶熬茶,只取茶水,倒入竹筒中,加入酥油,酥油是牦牛的油,块状的,放入后和茶水一起慢慢的打,边打边加入盐,等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝,也可以一口糌粑一口酥油茶。
酥油茶的制作方法
酥油茶的做法之一:
1、呈固体状的砖茶,需要用刀切削,如砍柴刀等;
2、锅中加300毫升水煮沸,加3到5克的碎砖茶,煮至茶水变黑,然后熄火;
3、茶水变色后,可以加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐;
4、再加入2克酥油(约汤匙的三分之二);
5、水经茶水过滤网注入茶壶,就成为酥油茶啦。
酥油茶的做法之二:
1、先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径1尺左右),用力上下来回抽打。
2、来回数百次,直至搅得油水分离。上面浮起一层湖的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成了酥油。
3、制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入酥油茶桶;
4、接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
经过对比,第一种酥油茶的做法比较适合大家在家里制作;而第二种酥油茶的做法,只适合有特殊烹饪器具的藏族人民。
在青藏高原,饮一杯上等的酥油茶可让人欲醉欲仙。辨别酥油茶品质优劣接近一般茶道程式,一看二闻三尝。好茶从茶壶灌入茶杯时,如绸缎般均匀润滑,颜色偏黄,闻起来有新鲜的乳酪香味和厚重的茶香,入口则回味绵绵,倍觉滋润。
口味不同,对酥油和茶的产地、配茶比例等则有选择。牧区酥油多为牦牛奶提炼,膻味较重,农区的适中,二者混用,别有滋味。时下,酥油茶也在不断加入新元素。将少量咖啡加入酥油茶中,打出的酥油茶带有淡淡的咖啡香,深受年轻人青睐。
酥油茶怎么做?
酥油茶做法:先用茶叶熬茶(最好用苻茶),只取茶水,倒入竹筒中,加入酥油,酥油是牦牛的油,块状的,放入后和茶水一起慢慢的打,边打边加入盐,还可根据需要加入事先已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类,最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等等打溶了就可以喝。酥油茶是一种以茶为主料,并加有多种食料经混合而成的液体饮料,所以,滋味多样,喝起来咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能补充营养,因此,酥油茶便成了人款待宾客的珍贵礼仪。 味道很棒的哦!在青海,在每个藏胞家庭,随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子,也用酥油。
酥油茶是怎么做的
在长期的实践过程中,藏族民众渐渐懂得,蔬菜所含有的营养成分,可以通过茶叶来扑充.这样就创造了独特的打制酥油茶的方法,也即创造出了酥油茶怎么做的方法。看看牧民们传统的酥油茶怎么做的。提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫"雪董",是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在l尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水分离,上面浮起一层湖的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀起来,灌进皮口袋中,冷却了便成酥油。现在,许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。一般来说,每百斤奶可提取五六斤酥油。这是酥油茶怎么做的第一步即提炼酥油,接下来才真正开始酥油茶的制作。制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入"董莫"(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将"甲洛"上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。知道酥油茶怎么做的外还不行还应知道酥油的吃法才完美。酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝l也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子,也用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时.先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什,再把茶水倒入"董莫"(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将"甲洛"上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
求酥油茶的做法和配方?
主料:纯牛奶250ml。
辅料:青稞炒面2勺、茯砖茶叶1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺。
酥油奶茶的做法
1、选用青海祁连山高原牧场精制的酥油,淘宝网可以买到的。
2、选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶,因压制形似砖状,故名“茯砖”。
3、只需掰一小撮“茯砖”就足够了。
4、来自雪域高原的青稞炒面,独特的炒面香味,也只需一至两茶匙。
5、由于没有新鲜的牛奶,用特仑苏纯牛奶代替。
6、锅里放150ml水烧开,投入一小撮茯砖茶叶,煮茶3-5分钟。
7、将茶渣滤去,将茶水重新倒回锅里。
8、将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙白糖搅拌均匀。
9、容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里。
10、搅拌均匀。
11、放入一茶匙酥油,继续搅拌均匀即可。
12、香香甜甜的酥油奶茶,营养丰富,口感独特!
酥油茶如何做
酥油茶如何做
酥油茶如何做,酥油茶是藏族人们热爱的美食,不仅口感极其丰富,而且还能补充大量的能量,其实在家也可以制作出正宗的酥油茶,到底酥油茶是如何做呢?下面不如一起来看看酥油茶如何做。
酥油茶如何做1
制作方法一
1、平时制作酥油茶时,要提前准备好固体状的砖茶,再准备好茶刀,从砖茶上取下五克左右的茶叶,放到锅中加300克清水然后加热,煮至煮开以后再煮,十分钟左右煮到茶水变黑以后再把火关掉。
2、锅中的茶水煮好以后,加入少许食用盐,再加入三克酥油,把它们放在一起调匀,然后倒到茶壶中,再分装到茶杯中直接饮用,就是简易版的自制酥油茶。
制作方法二
1、藏族人民在制作酥油茶时,都会把新鲜的奶汁先加热,然后倒入到一种专用的'大木桶中再用力上下抽打,经过上百次的抽打以后,桶装的奶就会出现油水分离,这时在它的上层会有一层的油脂出现,人们把它取出来放到皮口袋中,这些冷却冷却以后,就能得到块状酥油。
2、想喝酥油茶时,准备适量的茶叶,放在锅中加清水,熬制,半小时左右,熬成浓浓的茶汁,然后再把茶汁取出来,倒入酥油茶桶,接着放入自己治好的酥油和少量食用盐,在来回抽动十几下,让里面的茶与酥油完全融合,取出以后倒在锅中加热,煮开以后就是香喷喷的酥油茶。
3、自己在家中制好的酥油可以冷藏在冰箱中,每次想喝酥油茶时取出适量直接与茶汤调制酥油茶就可以,每次喝的酥油茶数量不能做太多,最好是随做随饮,如果做好以后长时间保存,酥油茶也会变质而且口感会变差很多。
酥油茶如何做2
原料:
酥
油茶
步骤:
制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好,静放过夜后再用 将静放过夜的牛奶倒入木桶。
牛奶发酵后会有点固化,需要在木桶中上下挤压 300 下,充分打散;打散后静置 10 分钟
加一勺温水后,打九下停一下;再加一勺温水,打九下停一下,如此重复 10 次,让牛奶水、油分离。
然后再继续打 100 下,之后静置 10 分钟。此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子,酥油差不多就出来了。
在装酥油的木桶里先倒一点冷水,然后舀入酥油,用勺子挤压后,将水倒出 再一次舀入冷水,挤压酥油,将水倒出
然后摇晃木桶,通过离心力,使酥油团成圆柱形。再加入冷水,浸泡半小时左右之后,酥油就可以取出来了。将砖茶煮成的茶水,倒入打茶桶。放入一些酥油和少许盐巴。
上下挤压十几下 倒入茶壶,这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。
酥油茶的做法和配方
用料:纯牛奶100毫升、酥油10克、马茶(藏茶)5克、核桃50克、提子燕麦片30克、盐1克。
步骤:
1、将马茶煮5分钟。
2、将核桃碾碎到吃的时候有细微颗粒感(也可以添加自己喜欢的干果:杏仁,巴达木,夏威夷果等都可以)。
3、建议用户将煮好的茶过滤后加入所有食材在煮开,并充分搅拌均匀,(藏区用户用的破壁机点打的方式,这样操作的话里面的食材会很细腻,适合牙口不好的朋友饮用)。
4、喜欢吃有嚼劲感食物的用户,可以将提子燕麦片最后直接放入碗中的。这样吃会更香。
以上内容参考 百度百科-酥油茶
酥油茶的制作方法
工具/材料
牦牛奶
砖茶
盐
水
打酥油
01制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好,静放过夜后再用。
02将静放过夜的牛奶倒入木桶。
03牛奶发酵后会有点固化,需要在木桶中上下挤压300下,充分打散;打散后静置10分钟。
04加一勺温水后,打九下停一下;再加一勺温水,打九下停一下,如此重复10次,让牛奶水、油分离。
05然后再继续打100下,之后静置10分钟。
06接着加一勺温水,还是按“打九下停一下”的方式重复10次后,继续打100下。
07此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子,酥油差不多就出来了。
08在装酥油的木桶里先倒一点冷水,然后舀入酥油,用勺子挤压后,将水倒出。
09再一次舀入冷水,挤压酥油,将水倒出。
10然后摇晃木桶,通过离心力,使酥油团成圆柱形。
11再加入冷水,浸泡半小时左右之后,酥油就可以取出来了。
打酥油茶
01将砖茶煮成的茶水,倒入打茶桶。
02放入一些酥油和少许盐巴。
03上下挤压十几下。
04倒入茶壶,这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。
酥油煎奶渣
01打完酥油的牛奶倒入锅中,中火慢煮,不要让它沸腾。
02大约10分钟左右牛奶会变成半透明淡绿色的液体。
03这时,锅底就会出现奶渣。
04将奶渣舀出,滤干水。
05将滤干水的奶渣放入面粉,搓揉成面团后,用手捏成面饼状。
06在热锅中加入酥油,
07等酥油融化后,放入奶渣饼。
08用小火炸至金黄就可以了。根据个人口味,选择加盐还是白糖后即可食用。
特别提示
1、晒干的奶渣可以直接配酥油茶吃,还可以油炸成奶花。
2、一般都用牦牛奶打酥油,打出来的酥油是的。
3、现挤的牦牛奶是做不出来酥油的,要静放过夜,等它发酵。
4、第一次加50度的温水是为了加快酥油的形成,挤压300下以后,就只能加20度的温水了,因为高温会让酥油融化。后面往酥油中加冷水,一方面是为了让酥油加速凝固,另一方面是为了清洗酥油,因为没洗干净的酥油会腐坏。
酥油茶怎么做
酥油茶的做法:
配料:茶砖,嘉里奶油茶板,嘉里原味茶板,白砂糖。
1、第一步:取25g茶砖粉,加水40L。
2、第二步:将混合物放入微波炉加热,煮沸,然后转小火,用文火煮6分钟。然后关火,炖5分钟。
3、第三步:将混合好的茶叶倒出来,滤出茶叶。
4、第四步:倒入55克克里奶油茶树SYC38和10克克里奶酪调味茶树TN33。然后加入400克的茶汤到杯中。经过反复搅拌,奶油茶就做好了。
5、第五步:美味的酥油茶就完成了。