1、炸酥肉：也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。
2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。
3、炸春卷：一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用折叠面皮的方式将咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。
4、炸鱼：有年年有余的寓意，且鱼的营养价值高，是年夜饭的首选菜品。
5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、层次丰富的特点。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
春节期间，油炸食品是中国传统节日的一部分。
以下是一些常见的春节油炸食品：
1. 春卷：春节期间最受欢迎的油炸食品之一。
春卷是由蔬菜、肉类或海鲜等馅料包裹在薄饼皮中，然后油炸至金黄酥脆。
2. 锅贴：锅贴是一种将馅料包裹在薄饺子皮中，然后在平底锅上煎炸的食品。
通常馅料包括猪肉、蔬菜或海鲜。
3. 炸年糕：年糕是春节期间的传统食品，有黏性的口感。
炸年糕是将年糕切片后油炸，使其外表金黄酥脆，内部柔软。
4. 麻球：麻球是一种由糯米粉和芝麻制成的球状食品。
它们通常是油炸的，外层酥脆，内部软糯。
5. 虾饺：虾饺是一道粤菜，也是春节期间常见的油炸食品之一。
它们由虾肉制成，外表金黄，口感鲜嫩。
这些是春节期间常见的油炸食品，人们在节日期间享用它们作为传统的美食。
“春节油炸有哪些”主要有下不同观点：椒盐小酥肉、干炸丸子、炸春卷、藕盒、炸鱼、炸鱿鱼圈、干炸带鱼、炸红薯片、干炸小黄鱼、炸萝卜丸子、椒盐杏鲍菇、炸虾，并且大部分用户都认为椒盐小酥肉更好。
椒盐小酥肉 材料:猪瘦肉，鸡蛋2个，红薯淀粉，椒盐
干炸丸子:丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。
炸春卷:一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用折叠面皮的方式将咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。
藕盒，很多朋友小时候的味道。
金黄酥脆的表皮，里面肉香四溢，吃着格外美味。
每年过年时，这道菜是必须要做的~ 具体制作方法 第一步:准备食材。
莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步:将莲藕去皮，切。
炸鱼:有年年有余的寓意，且鱼的营养价值高，是年夜饭的首选菜品。
炸鱿鱼圈 材料:鱿鱼300克，鸡蛋1个，胡椒粉，生粉，面包糠，番茄沙司，料酒适量
干炸带鱼 材料:带鱼400克，姜，花椒粉，八角粉，生粉适量
★ 炸红薯片 【食材】:红薯 适量，面粉 半碗，鸡蛋 2个，盐 少许、水 适量 【做法】: 面粉里打入2个鸡蛋，加一点盐调味，然后慢慢地分几次倒入少量水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行; 将红薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚，然。
干炸小黄鱼 干炸小黄鱼，一道实惠又鲜味十足的家常菜，人气很高。
炸好的小黄鱼，外面酥脆可口，里面鱼肉鲜嫩，越嚼越香。
以下，就是这道菜的做法。
这样做好后，即使凉了也是酥酥脆脆的。
炸萝卜丸子 食材:青萝卜1根、香菜1小把、鸡蛋2根、面粉适量、半勺盐、半勺五香粉。
椒盐杏鲍菇 食材:杏鲍菇2根、鸡蛋2个、盐少许、清水适量、椒盐粉半勺，辣椒粉半勺。
年关将近，年味越来越浓，我们这里要过年之前，都要做一些“炸货”，炸丸子、炸鱼、炸海蛎子、炸虾、炸茄盒等等，总之是各种“炸货”。
过年的油炸类食物快准备起来吧
过年的油炸类食物快准备起来吧。
鸡蛋酥。
150g面粉1个鸡蛋，35g清水，再加10g食用油。
揉成光滑面团再盖上一层面团，先切成条，再切成块。
200g面粉2个鸡蛋，40g白糖 35g油，揉成光滑面团。
面团分成2块 沾水两边捏紧 背面沾水捏紧，捏成这样，层面团叠加，擀平，油面团也擀平。
一层油面团，油热下锅炸炸至金黄，开吃~
炸蟹柳。
鸡蛋、玉米淀粉，蟹柳棒去壳，，黑胡椒粉、盐，鸡蛋搅糊状。
裹上鸡蛋液油热下锅炸，炸至微黄捞出，再复炸至金，撒点欧芹碎。
炸香菇。
1个鸡蛋、2勺淀粉、1勺面粉、1小勺十三香、适量盐、1勺食用油搅拌成糊状。
香菇切片，焯水捞出，挤干水分，裹上一层糊状，加1小勺盐入底味。
油热下锅炸微黄捞出，撒点烧烤料 辣椒粉，再复炸至金黄酥脆。
炸南瓜。
南瓜削皮切片，水开焯水1分钟，搅拌均匀，捞出过凉水，控干水分。
1个鸡蛋、2勺淀粉、1勺食用油搅糊状、1勺白芝麻。搅拌均匀，裹上一层糊状。
油温七成下锅，炸至两面金黄酥脆。出锅蘸点番茄酱，开吃。
炸金针菇。
1包金针菇，洗净装盘。
2个鸡蛋、1勺生抽、半勺盐搅拌均匀。
裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉。
油热下锅炸，炸至两面金黄出锅。
撒点辣椒粉、烧烤料、欧芹碎开吃。
炸蛏子。
蛏子洗净生姜片，料洒，焯开口捞出。
去壳去线，打一个鸡蛋，黑胡椒粉抓均匀。
3勺小酥肉粉、适量水、1勺食用油搅拌均匀，蛏子裹上面糊。
油温六成热，下锅炸至金黄，出锅撒上辣椒粉欧芹碎。
炸鸡胸肉。
鸡胸肉切块，1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1小勺胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。
鸡蛋、淀粉、盐、黑胡椒粉搅成糊状，鸡胸肉裹上面糊。
油热下裹好的鸡胸肉炸，炸至微黄捞出，再复炸至金黄，撒上欧芹碎，辣椒粉即可。
椒盐香菇。
香菇洗净，剪成长条，挤干水分。加入1勺蒜末、1勺生抽，适量盐，抓均匀备用。
碗中加入1勺淀粉，糯米粉，打一个鸡蛋，适量清水，搅匀成糊状。
香菇裹上面糊，油温六成热下入炸，微黄捞出，在下锅复炸金黄，出锅撒上椒盐、辣椒粉。
北方过年油炸的有哪些
北方过年油炸食品有：
1、炸酥肉：也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。
2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。
3、炸春卷：一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用折叠面皮的方式将咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。
4、炸鱼：有年年有余的寓意，且鱼的营养价值高，是年夜饭的首选菜品。
5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、层次丰富的特点。
6、炸土豆丸子：过年炸丸子，试试这个不加一点糖的土豆丸子，炸出来个个外酥里软，不能吃糖的朋友可以收藏着。
逢年过节，你的家里会做什么特色炸物？
在中国文化中，逢年过节都是喜庆的日子，也是全家团聚的时刻。作为传统美食之一的特色炸物也成为了很多家庭宴席上的必备食品。那么，逢年过节，你的家里会做什么特色炸物呢？
首先，春节期间，炸春卷是一个非常传统的选择。将蔬菜、肉类等食材搭配裹上面皮，再放入炸锅中油炸，外表金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，吃起来非常美味。
其次，元宵节期间，炸元宵是不可少的。用糯米粉做成的元宵，裹上芝麻、花生等食材，然后放入油炸锅中炸熟，这样可以制作出口感鲜美的炸元宵。
另外，端午节期间，炸香菇是一个不错的选择。将新鲜的香菇切成薄片，用面粉和蛋液裹上，再放入炸锅中炸熟，这样可以制作出香气扑鼻、口感酥脆的炸香菇。
除了上述几种特色炸物之外，还有炸鱼片、炸鸡腿、炸鸡翅等等都是非常受欢迎的炸物。当然，我们需要注意的是，油炸食品的热量和脂肪含量都比较高，因此不能过量食用，合理搭配，适量享用才是最健康的。
最后，我们也可以尝试采用更健康的烹调方式，例如采用烤箱烘烤、油炸锅无油炸、空气炸锅等方式来制作炸物，这样既可以保证美味，又可以更好地保留食材的营养成分，更加健康安全。
过年油炸食品有哪些?
过年油炸食品有：
一、油炸面制品：如油炸麻花、油条、油饼等。
二、油炸肉制品：如炸鸡、炸牛排、炸猪排等。
三、油炸果蔬类。如油炸香蕉片、油炸麻叶、油炸坚果等。
四、油炸海鲜类：如油炸鱼片等。
注意：
油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
1、油炸食品不容易消化。
2、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
3、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。
4、容易出现小儿肥胖症。
5、油炸食品中也有许多细菌。特别像街头小贩的油炸食品。
过年的油炸食品种类，过年吃的油炸果子叫什么
很多人在过年时期都会放下工作压力回家陪伴家人过年，所以家里的家人也会给大家做一些好吃的美食，很多人在过年做菜时也会发愁不知道该做些什么给大家吃，大家在做菜时也想知道菜名，那么过年的油炸食品种类，过年吃的油炸果子叫什么呢？
过年吃的油炸果子叫豆角酥，部分地区也叫油果子，这种油炸的果子大多会做成手指状、圆状或麻花状，这种果子的口感带有甜味，部分地区也会吃咸味，在过节时可以当成一种零食吃。下面我介绍过年油炸食品的种类：
1、炸面食类：这类食品有油炸小馒头、油炸豆皮、油炸年糕、炸油果子、炸油条、炸丸子、炸春卷、炸麻花等等。
2、炸小吃类：这类食品有臭豆腐、炸香肠等等。
3、炸肉制品类：这类食品有炸鸡心、炸鸡柳、炸鸡排、炸牛排、炸猪排、炸鸡腿等等。
4、炸蔬菜类：这类食品有炸茄子、炸金针菇、炸土豆、炸香菇、炸小青菜、炸蘑菇、炸玉米、炸西兰花等等。
5、油炸速食类：这类食品有炸薯条、炸薯片、炸面包等等
过年的油炸类零食还有很多，大家可以根据自己喜欢的食物类型，选择油炸的食物。
过年了，你最爱的油炸食物是什么？
我最爱的油炸食物是干炸蘑菇。焦香酥脆，越嚼越香。
我家每到过年的时候，都会准备很多小炸货，可以直接当零食吃，大人小孩都喜欢；也可以当下酒菜，非常过瘾。
下面就给大家分享干炸蘑菇的做法。
干炸蘑菇
1，准备一斤左右平菇，撕成长条，用清水淘洗两遍，挤干水分放入盆中，里面加入少许食盐用手抓拌均匀，腌制5分钟；
5分钟过后，用手挤干腌出的水分，放入盘子里面备用。
2，盆里加入适量的淀粉、面粉，淀粉和面粉的比例是2：1，然后打入一个鸡蛋，加入一勺食盐、少许植物油，适量的清水，用手顺一个方向搅拌，成拉丝状就可以了。
把蘑菇倒入面糊盆中，用手抓拌均匀，尽量使每一根蘑菇都能裹匀面糊。
3，锅中倒入食用油，等油温烧至5成热时，改成中小火，把拌好的蘑菇，一个一个地下入锅中，等蘑菇炸定型以后，用筷子轻轻的打散，把蘑菇炸至表面呈微时捞出控油；
4，油温升至6成热时，下入炸好的蘑菇，复炸15秒，炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
准备一个大盘子，放上吸油纸，再放上炸好的蘑菇，用一根香菜点缀，就可以上桌开吃了。
过春节你们家乡会炸什么面食？
春节炸麻花，油饼和油坨是必不可少的。
春节是一个合家团聚的日子，每逢佳节倍思亲，无论在外干的怎么样，有钱无钱都要回家过过年。一来看望年迈的老父亲老母亲，叙旧情，感亲恩，倍珍惜。二来与兄弟姐妹团聚在一起，共叙一年来的喜怒哀乐，分享快乐，分享发家致富的好经验好做法。三来与同学们聚一聚，共度美好时光，怀念过去求学之艰难，感恩老师的谆谆教导，忆一忆当年的奋进史，畅享美好的人生。
坐标陕西关中地区，属于西安周边郊县，有炸面食，我们那叫“麻叶”，好像就是加鸡蛋和面，然后擀薄，切成妙脆角大小的菱形片，油炸后就回像油饼一样鼓起来，吃起来脆脆的，其他东西好像没有的。
我们成安这儿过春节会炸糖糕，炸丸子，炸酥肉饼，以前过年也炸油条，但是随着生活水平的提高，现在很少有人在春节炸果子了。
小伙伴们你们那春节都炸什么样的面食呢？
会做炸糕。小时候最喜欢吃的粘米做的食品。
广东过年吃的油炸点心
广东过年吃的油炸点心如下：
1、糖椰角：椰角，原料是椰子肉，比较老的椰子肉比较厚，除了用来煲汤，广东人也会把它做成小吃，把椰肉切成片状或三角形，煮熟后再把椰子肉和白糖混合炒熟，放凉后晾干制成。
2、鲍鱼酥：鲍鱼酥里没有鲍鱼，只是因为外形相似，所以名字里有“鲍鱼”二字。鲍鱼酥也是油炸食物，加了泡打粉的鲍鱼酥香酥可口，鲍鱼原本是比较昂贵的海产食材，用面粉做成形似鲍鱼的贺年小吃，过年摆桌上，非常讨喜。
3、江米条：江米条，也叫油果子，南方北方都有，广东的江米条主要是用糯米粉做的，凉水调糯米粉，随意搓成长条后，小火油炸至微微金黄，稍微放凉后在外面裹上一层绵白糖，吃着一口一个嘎嘣脆。
过年炸什么食物比较好吃又简单呢？
临近春节，年味儿越来越浓了。
我们老家有一个习俗，临近过年是需要准备“炸货”的，像“粉条丸子”“油炸糕”“油条”“酥肉”等等，每次都是炸上好几锅，这下终于能吃个尽兴了，我妈常说，过年的时候不要在乎胖瘦、也不要在乎油炸，放开了肚皮敞开了吃，这个年一定得过的高兴才行。其中最爱的还是油炸的空心小零食，到现在我也弄不明白这个东西叫什么，鼓鼓的空空的，表皮酥香，吃着不油腻，特有的一股咸香的味道简直把肚子里的馋虫都要勾出来了。
文章图片2
油炸小零食
所需食材：面粉400克、酵母粉4克、食盐8克、鸡蛋1个、温水220毫升、黑芝麻、食用油
所需工具：锅
文章图片3
第一步：酵母粉事先在温水里化开，然后面粉、酵母粉、食盐、常温鸡蛋搅拌在一块儿，用酵母水开始和面，搅拌成面絮之后，加上熟的黑芝麻、平时炒菜吃的油下手揉成一个光滑微软的面团，盖上保鲜膜密封好放到温暖的地方去发酵到两倍大小。
鸡蛋最好要用常温的，刚才冰箱里拿出来的鸡蛋可以在温水盆里泡一下；
把酵母化在温水里用酵母水和面可以更快速地发酵；
我喜欢吃咸口所以添加了一些食盐，喜欢吃甜口的朋友可以用白糖来代替，多少根据自己的口味来就可以了。
文章图片4
文章图片5
文章图片6
第二步：面团发酵好之后就可以开始排气了，把发酵过程中产生的气体排出去，揉到原来的大小就可以。
文章图片7
第三步：排完气之后把面团擀成一张长方形的大面片，一定要边撒干粉边擀饼皮，正反两面换着擀，这样不会粘在案板上。
文章图片8
文章图片9
文章图片10
第四步：按照自己喜欢的形状来切割，可以切成四方块儿、长方形，或者像我一样用杯盖压成小圆球，剩余的面片不要丢掉，重新揉一揉擀一擀又是一张好的饼皮。
文章图片11
文章图片12
文章图片13
第五步：提前开个油锅，油温有六成热的时候就可以，拿一个干燥的筷子放进油里，筷子上立马有密集的小气泡产生就差不多了，这时候把面胚子放进去，到锅立马飘起并鼓大泡，翻个面，中小火炸，一直炸至两面金黄上色均匀就可以控油出锅了，用吸油纸吸去表面的油分。
文章图片14
文章图片15
结语：虽是油炸的小零食，但是吃着却是一点儿也不油腻的，表面金黄里面空心，咸香好吃。说到这儿，大家知道为什么这个小吃炸出来是空心的吗？
过年油炸的食物有哪些
以前农村生活贫苦平常都是清汤寡水，偶尔吃一次油水足的饭菜自然感觉特别的香。临近年关的时候农村才开始热闹起来，人们都撇弃了平时的“吝啬”，风风火火的准备着过年的吃食。最高兴的莫过于孩子，这段时间里油水足，各种油炸食物也只有在这个时候才能吃到。当老妈炸东西的就会搬个马扎做在一边，刚出锅的总会让我先尝一尝，孩子都比较馋嘴，美食的早就把和伙伴出去放炮的约定忘记了。
一，油炸丸子
农村里亲戚多，到过年来往的更加频繁，说不定家里什么时候就会来客人，总要提前预备一些东西。经过油炸的食物不但好吃，还能保存更长的时间。肉丸子是农村每年都要准备的，单独能做菜，而且还能当大锅菜的配菜来用。自家做的肉丸子放的肉多最实在，用有炸过之后焦黄香脆，吃了都上瘾。

二，油炸豆腐
农村里都会炸上一些豆腐，虽说有冻豆腐的滋味也不错，还是用油炸过的香。刚炸好的豆腐很鲜美，不过没有什么滋味，在农村里主要用来做配菜。油炸后的豆腐能保持一个月作用，而且还能保证不变质，在做大锅菜的时候用油炸的豆腐也不容易烂。

三，油炸蘑菇
农村里除了吃大锅菜，还有一种压轴的火锅。同做大锅菜的材料一样，但火锅更填了不少讲究，用的材料大部分都是熟的和油炸过的，油炸蘑菇是火锅里不能缺的材料。用面粉鸡蛋加水调稀，放上一些盐等佐料，把泡发的蘑菇滚上面就可以炸了。这样的蘑菇最香，外面香脆里面嫩，当菜都非常好吃。

四，油炸带鱼
老家农村是平原，吃过最多的海产品就是带鱼，也是因为便宜。家居户户在过年的时候都会炸上一些带鱼，炸好了以后就存放起来。这就是现成的菜，亲朋好友来做客吃饭，直接端出来就能吃，也省去了不少的麻烦。
追答五，油炸春卷
过年时候各地都有吃春卷的习惯，老家也不例外。别看春卷普通也能上的了席面，在农村里春卷是开席之前的一道开胃菜。春卷都是现吃现炸的，放的时间久后就不脆了，不过老妈每年炸东西的时候都会做上一些，炸了之后来满足自己的馋瘾。

六，油炸窝窝头
农村老一辈的人喜欢吃窝头，这是过去的主粮。现在白面很普遍，但老妈每年都会蒸上一锅窝头。玉米面，粘高粱的都会做上一些，放点枣子也很好吃。用老妈的话讲，这叫忆苦思甜，做人不能忘了本。小时候却从来不喜欢吃这种黏黏的食物，因为吃了粘的就不让喝凉水，毛躁的孩子谁会愿意等着开水凉了。不过老妈会把窝头切成片，在炸东西的时候，也顺带着炸连个窝头，这样变的更美味了，好像南方吃的炸糕一样。

七，油炸麻花
农村过年的时候会给孩子准备各种零嘴，炸麻花馓子最常见，刚炸好的麻花香脆可口，嘎嘣嘎嘣的嚼着带劲。想吃甜味的麻花在和面的时候放一些红糖，炸出来的馓子是深红色的，也显得有食欲。想吃咸的放点盐就成，还可以根据自己的口味放点葱花。自家做的比外面的买更放心，也更实惠。有朋友带着孩子来串门，这样的馓子绝对受欢迎。

八，油炸面花生
在农村油炸花生可是一道经久不衰的老菜，饭桌上总能看到它，不管是宴请朋友还是自己吃都合适。自家种的花生最香，这也是孩子们日常最常见的零食，生着吃就特别的香。过年的时候农村会用花生给孩子做零嘴，把剥好的花生米用面裹起来油炸，这样吃的更香，根据自己的口味放点糖或者盐，外面可吃不到这样的滋味。

