“怡然铁观音”是指一种高质量的铁观音茶，它有着浓郁的花香和深邃的茶香，口感醇厚甘甜，茶汤清亮透明。最重要的是，它具有舒缓神经、促进健康、消除疲劳的功效，能够让人整个人感到怡然自得的舒适感。
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铁观音降血压吗
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铁观音（茶）如何分类？
一.浓香型铁观音，馥郁醇厚
浓香型铁观音又俗称焙火茶和熟火茶。浓香型与清香型的差异在于一道烘焙工序，浓香型的这道烘焙工序的温度在120度~180度之间，清香型的烘焙温度一般在70度以下。由于这道烘焙工序，浓香型铁观音才呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。用于制作浓香型铁观音的毛茶的品质，并不是越好的清香型铁观音就越能烘焙出高档的浓香型铁观音，它一般要求发酵比较充分到位，富有铁观音的浓厚韵味，而且鲜叶要嫩。如果是用空调低温控制发酵的茶叶，用来烘焙浓香型铁观音，效果并不好。如何掌控烘焙的火候，即烘焙的温度和时间的长短，这要看茶做茶了，所有的技术和关键部分就在于此，这需要长时间的经验累积，或许也是老茶师和年轻茶师的区别所在了。浓香型铁观音经过高温作用，叶绿素被破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻。香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感，减少苦涩，口感更顺滑。汤色一般较深，呈“橙红”或“橙黄”。由于其浓厚的口味和保健功能，浓香型铁观音比较讨好老茶人、上了年纪的人和闽北人喜欢。
二.清香型铁观音，清淡鲜爽
清香型铁观音强调的是清汤、鲜度。叶子的成色好，叶子翠绿，这样的叶子就极具欣赏性，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，香高味纯，很适合欣赏。清香型的茶叶使用轻发酵，烘焙时也要求轻火候，茶叶中的水分保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可冲泡5~12次左右，主要是由茶叶的质量来
决定。清香型铁观音具明显的“三绿”，即“干茶绿、汤色绿、叶底绿“。清香型铁观音成品茶外型为球型或半球型，冲泡后清香持久，茶汤明显见底，嫩香回甘，叶底柔软。
三.“正味”的铁观音
最接近传统工艺的是正炒，制作的铁观音成茶的香型多为“传统正味”型。正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青少摊凉让茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青。正炒做法是多摇少摊，摇青时间长摊凉静置时间短，通常称走水。第一次摇青一般2~3分钟，第二次摇5~10分钟，第三次摇5~10分钟，第三次摇青要适当掌握，小则5~10分钟，多则20~60分钟，当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。每次摇青之间，相隔是大约1个小时。而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香气。正炒做法的茶青，在摇青完成后，至杀青时间，一定不能超过次日的中午。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明显、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。
四.“酸味”铁观音
还有一种较流行的说法，按酸性来分，分为拖（歪）酸、正酸。
“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的茶，其发酵轻，从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多，口感浓烈。最早，“拖酸”的出现是茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”茶。没想到，这种茶投放到市场时，很受欢迎，市场的需求量大。于是，就有了专门炒制“拖酸”茶的茶农。“拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。
铁观音（茶）如何分类？
初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志，如“超凡”，经过有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志，其产品遍布广东各大茶叶消费群，150多个商场、超市经销它的产品，深受消费者欢迎，因此买铁观音不能光看“铁观音”，也要讲产地。笔者推荐“安溪”，同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的“超凡”，品质稳定，口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。
铁观音分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香；北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。
绿茶深受大众喜爱，它和黄茶都是寒性茶，二者有何差别？
茶叶是我们中国非常好的一种产业，不仅仅能让人修身养性，还能让身体的新陈代谢方面非常好；茶叶也是我们中国的一个非常好的一个待客之道，其次茶叶也是非常好的 馈赠礼物，送人送亲戚送朋友都是非常好的礼物；绿茶比较清心更有茶叶的味道，黄茶味道更加的厚重，味道方面也是不一样的。
茶叶有千万种，有红茶，绿茶，黄茶，玫瑰花茶，菊花茶，铁观音，普洱茶等等，各种各样的茶叶，每一种茶叶都是各自不一样的味道，看自己喜欢什么样的茶叶味道，再去挑选；绿茶是比较多的人挑选的茶叶品类，因为绿茶合起来毕竟清新淡雅的感觉，给人一种悠然怡然的感觉。
茶叶中也有一种黄茶，也是大部分人的选择，黄茶跟绿茶的根本分别就是在颜色方面的区分，其次在味觉上面，黄茶的味道比较浓，跟绿茶相比较下黄茶更加的浓厚等等，其次我们在喝茶品茶上面，一定不要贪心放太多的茶叶，茶叶一定要适量，合适的分量就可以了，放多了就会心里比较闷。
我们喝茶也是讲方法的，在倒茶叶的时候一定要适量，不能放多们也不能放少了，放多了茶水喝的浓晚上容易睡不着，容易失眠；如果放少了茶叶的味道就比较淡，甚至是没有什么味道，所以在防止茶叶的时候也是非常有讲究的，在品茶的时候也可以买一套茶叶的茶具，这样也会更加的有趣。
功夫茶怎么做？有哪些步骤？
中国功夫茶操作规程有以下十一程式，合称为功夫茶十一程式。1、嗅茶 主人取来上好的茶叶，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。2、温壶 未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。 3、装茶 应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。4、润茶 沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。5、冲泡 再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。6、浇壶 盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。7、温杯 等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不过一个拳头大小）。8、运壶 在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。9、倒茶 将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。 10、敬茶 尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。11、品茶 功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。
此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶；茶杯最好是景德镇产小瓷杯；水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。用水也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。工夫茶”泡法有十八道程序: 焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛； 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏； 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸； 孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣； 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内； 悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶； 春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）； 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温； 若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯； 玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀； 游山玩水：依次来回往各杯低斟茶水； 关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈；韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）；三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势；喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味；鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色； 初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）； 尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。
关于茶的优雅诗句
茶的诗句有哪些：_竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声；_香分花上露，水吸石中泉；_雀舌未经三月雨，龙芽新占一枝春_；茶亦醉人何必酒，书能香我无须花?
豆蔻连梢煎熟水,莫分茶。
儿大诗书女丝麻,公但读书煮春茶。
春来茗叶还争白,腊尽梅梢尽放红。《山泉煎茶有怀》唐代:白居易坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。无由持一碗,寄与爱茶人。琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴,谁道吾今无往还?野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。
不同茶具泡绿茶有什么讲究
1、玻璃杯
使用透明的玻璃杯来冲泡绿茶，绝对能带来意想不到的惊喜。特别是名优绿茶，一边冲泡，一边观赏细嫩的茶芽在水中翩翩起舞，尽情舒展的身姿。有的竖立杯中似金直立，有的如天女散花一般，徐徐落入杯底，只有用玻璃杯冲泡时才能观赏到的。
2、盖碗
绿茶的茶具首选是玻璃杯，但是盖碗冲泡也是不错的选择，一般用来冲泡中低档绿茶。盖碗冲泡虽不能像玻璃杯一样观赏茶叶冲泡的全过程，但是盖碗保温性好一点，能将茶叶快速冲泡开，更能锁住茶叶的香气，也更适合在家招待客人。
3、白瓷杯
白瓷杯是适合饮用绿茶的器具，绿茶茶汤嫩绿明亮，色清、淡，好的白瓷可充分衬托出茶汤的清澈明亮，显示出茶叶的良好品质。绿茶作为不发酵茶，保存了茶叶最原始的韵味，也根据不同的工艺制成了不同外形的茶叶，在品饮过程中极具观赏性。
扩展资料
1、美感
茶壶是自己使用的，所以在选择茶壶的造型及外观方面。只要依个人喜好、个人感受选择便可，最重要是自己看得舒服满意。
2、质地
泡茶用的壶，一般是以砂为主，因为砂器具吸水性且不透光，外型较瓷器浑亲和，在上面提款也别具韵味，所以大致上砂壶比瓷壶受欢迎。至于茶壶的质地，主要是以胎骨坚、色泽润为佳。
3、壶味
在选购新壶时，应嗅一嗅壶中味，新壶有些也许会略带瓦味，这倒还可选用，但若带火烧味或其它杂味，如油味或人工着色味则不足取了。
4、精密
壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度，密合度愈高愈好，否则茗香散漫。
参考资料来源：百度百科-茶具
形容好茶的句子有哪些？
形容茶叶的句子
描写喝茶的优美句子1、千年茶文化，昔日今朝共传扬！一杯清茗沁人心肠。世间怡然心情，只在一杯清茶中。2、一杯浓郁芳香的茶总有变淡的时候，一段刻骨铭心的感情总会随时光的流逝而淡忘。
用“茶”比喻人生的句子有哪些？
温水冲沏的茶，更看不到舒展的茶叶，也闻不到清雅的幽香，而沸水冲沏的茶，溢出阵阵扑鼻而来的清香。人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成长。回味一下，甘甜清香。苦涩是它的历程，茶叶在热水中浮浮沉沉,就能最终散发芳香.人生就如一杯淡淡的清茶，飘逸着淡淡的茶香。让人去体会着清茶给人带来的遐思。一杯清茶就是一种人生的写照。茶在心里。品过一杯清茶，茶有自然香，把人生的苦味揉进茶里，让人生再多些历练，让人生再多些曲折，只有水才知道茶的苦涩，在品茶中知道生活的艰辛，人生的无奈，享受着茶的滋味。让人感觉到生活的累，让人感觉到生活的苦，品尝着清茶后，人生路上没有了泥泞，一杯清茶，一切尽在茶香中。茶如人生，人生如茶，如同品尝人生的苦涩，在人生的旅途中，都会经过漫长的苦涩岁月才能换来甜蜜而幸福的生活。看着杯中的水冒着热气，飘来阵阵茶香，品尝着茶，茶浸润着各种情绪，如同品尝人生的滋味。自己冲一杯热腾腾的清茶，心里多了份对茶的遐思。感觉虽然是清茶一杯，更觉得心就是一杯茶。
表达喝茶享受生活句子有哪些？
茶”字拆开是人在草木间，是天人合一的境界。2、茶和禅都是一个味道，是回归熬天真、单纯、没有分别的状态。3、一天身心柔软、宁静、从容，疏朗，就是因为你早上喝了一杯沏着阳光的茶。4、我们品出的茶和牛、羊吃的草有什么不同？无非是加了心情。5、如果人生如茶，煎熬就变成了一种成就。—－－以上出自《林清玄、于丹、五星夜话》6、苏东坡作咏茶散文之《叶嘉传》，一字拟人化：风味恬淡“清白可爱，叶嘉”成为茶的别称。
形容茶叶的句子
1、人生如诗，诗情画意纵山水；点点馨香蕴于胸。2、人生如戏，酸甜苦辣自然品；人生如史，是非成败后世凭。细品是香的。4、人生如茶，就有喝不完的好茶，就有装不完的欢喜和感动。5、有人说人生如茶：如果人生真的如茶那样简单多好。6、一杯水加几片茶叶，泡出来的就是茶水。茶叶在杯中慢慢下沉，热气不断从杯中飘出。
形容“人生如茶”的句子有哪些？
只有12句。1、人生如诗，诗情画意纵山水；人生如茶，点点馨香蕴于胸。2、人生如戏，酸甜苦辣自然品；人生如史，是非成败后世凭。3、人生如茶，粗品是苦的，细品是香的。4、人生如茶，空杯以对，就有喝不完的好茶，就有装不完的欢喜和感动。5、有人说人生如茶：如果人生真的如茶那样简单多好。6、一杯水加几片茶叶，泡出来的就是茶水。茶叶在杯中慢慢下沉，热气不断从杯中飘出，粒状的茶叶渐渐沉于杯底而舒展开了，这时便有茶香从杯中溢出，茶叶就完成了一生的使命。
把生活比喻成茶的句子
茶叶在热水中浮浮沉沉，正如人生的坎坎坷坷。
形容好茶的句子有哪些？
一杯无糖茉莉花茶，含有淡淡的清香，浓浓的韵味，可以说它并不奢华，我爱喝茶，现在更是恋上这杯无糖茉莉花茶。陈年普洱，做独特个性的女人最美。武夷大红袍，做最有品味的女人。白毫银针，勾起浪漫小奢情怀。舒耐职场后援团教你如何掌握这四杯茶的秘密。在水中翩跹起舞，如同一个个灵魂在水中游走。欣赏着茶的舞姿，倾听着怀旧的音乐，过去的时光仿佛又回到了眼前。只见洁白如玉的瓷碗中，片片嫩茶犹如雀舌，碧液中透出阵阵幽香。茶香中，一颗心慢慢沉静下来。浮躁世界红尘滚滚，惟愿内心清风朗月。一杯花茶，丝丝清风中，倾听爱的声音。色绿、香郁、味醇、形美"色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。美誉入杯樽，浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；茶之生也；甘味任千评，牛饮可解燥，茶之趣也。佛能洗心，茶能涤性。苦中有甜，如饮黑茶。生活禅，幸福茶，一生幸福。不如以茶敬心，不如以茶净心，不如以茶尽心，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种热闹后的落寞。茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷也常会生。茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或浓或淡色味交织之中，品出一种淡定的人生，一种不可释怀的人生，沏一壶溢香的花茶，氤氲的水汽里弥散着如烟雾般迷蒙的记忆。
【人在旅途】读茶
芳华的日记||人在旅途
那一日，我们聊茶时，挚友恰好将我寄过去的红茶沏好一杯，闻茶香飘渺，怡然自得之际，对我忽有一问：你平时喝什么茶。我将平时喝的几种简要介绍一下，又说“如果把喝过的茶以及当时的感受写一写，似乎又是一篇文字。”挚友立刻说：“要看，请赶快写。”我用了这两三日细加思量，只觉自己这十几年学茶、品茶、悟茶，正如孩童求学一般，学的是文化、习的是礼仪、修的是身心、懂的是人生。仿佛又做了十几年的学生，读了十几年的书一般，所以这篇文字就叫《读茶》好了。
年轻时，我曾经喜欢茉莉花茶
读书时就喜欢茶了，从小就经常被大人训不爱读书爱玩儿，要培养学习兴趣之类的，我幼时便与父亲单位发的劳保茶结缘，喜欢喝茶，对茶也产生兴趣了。当时物资匮乏，茶与白糖在一个家庭中的地位可想而知，就连儿时看到街道边的商店，门上面写着“烟酒糖茶、日用百货”几个字都觉得是那样的高端，店里的商品更是令人神往。开始喝茶时喝的依然是劳保茶，在我心里从未觉得茶叶难喝，大概这就是爱茶吧。
那时母亲还很年轻，一次我放学回家，看到她在卧床休息好像生病了，就坐在她身边默默写作业，母亲轻声对我说：“给我沏一杯酽茶来”。我不知道何为酽茶，就问母亲，她说：“就是沏得很浓的茶”。我依言沏了一杯酽茶端给母亲。自此，在我小小的头脑里，就有了茶能治病的印象。
我去外地求学，母亲很挂念我，听我在电话里说：“总觉得这里的水是真难喝！”母亲想了想说：“喝惯了家乡的水，肯定会觉得外面的水不好喝，你喜欢喝茶，不如在水里泡上一点儿茶叶，平时喝清茶好了。”我依言而行，在学校小卖部里买了一袋猴王牌茉莉花茶，以后就经常喝。放假回家返校前，母亲又给我带了一些胖大海、麦冬之类，让我泡水喝。在我的学生时代，总是带着茶杯上课，同学们也经常能喝到我泡的各种滋味的水。毕业实习时，我和实习单位的门岗老大爷聊天，他说喝茶挺好，他也喜欢喝茶，喝茶以后啊，就不喜欢喝水了。我琢磨了一下他说的话，还真是这么个理儿，平时只喜喝茶，单纯的水就很少喝了。
毕业就参加工作，我先在工地当学徒工，现在一点儿也想不起来那段日子是否喝过茶了，应该是没那个条件，所以没喝。但是我能清楚地记得那年渴了经常喝瓶装矿泉水，还有从地里买菜瓜吃。
工作两三年以后，受父亲的指派，代替他去看望一个老同学、老朋友，我到佳农市场给这位叔叔买了点儿茶叶，是一款叫“玉蝶”的茉莉花茶，无论是从形状、还是滋味都是极好的。我给自家也留了一些，母亲沏了一杯，品后也是赞不绝口。
那几年还喝到一款 “女儿环”，清香扑鼻、入口柔甜，与玉蝶一样，虽然茶叶中不含茉莉花瓣，也属茉莉花茶。
转眼已经毕业十年，一次与同事喝酒，因其家属和千金在场，我点了一壶“白雪公主”茶，花香飘散，格调风雅，适时应景，连酒都喝的十分惬意，所以大家对这道茉莉花茶评价甚好。自此以后，开始学茶，如今又是十年，我却再也没有喝过茉莉花茶。
品着玻璃杯中的绿茶，挥别了涩涩淡淡的青春
初识绿茶是在我二十岁那年，刚参加工作的某一天，一位同事急冲冲地走进我宿舍，拿出一盒茶，倒给我半盒说：“今天跟他们去买茶叶了，要价八百的龙井，还价，还到二百，你尝尝！”那是我第一次喝龙井茶，就打电话告诉了母亲，母亲说：龙井茶很香。 又快休假了，我借了一辆自行车到大街上找到茶行，假装内行的跟老板还价，还真花二百买了一斤龙井茶。趁着休假，我把茶叶交给父母，告诉他们这就是西湖龙井，尝一尝。那茶，他们是不是自己喝了，我一点儿也记不得了，只知道自己已经迷恋上玻璃杯冲泡的龙井了。
龙井茶，西湖产区，当属狮峰龙井最佳，龙井茶越嫩越贵，最嫩的一档是“莲心”，就似莲子里嫩绿的芯一样，来形容茶芽的细嫩程度。其次叫“旗”，不仅有一个芽，还有一个嫩叶，芽如，叶如旗。再次叫“雀舌”，两个叶子夹着一个芽，如雀的舌。剩下的都叫龙井茶。冲泡绿茶也是需要很高的技巧的，龙井茶的茶艺中最高雅的是“三弄龙井”，分别用上投法、下投法、中投法来冲泡品饮，选取透明的玻璃杯，看龙井茶慢慢舒展旗沉浮，闻香气徐徐溢出沁人心脾，直到汤色慢慢变绿透黄，叶片婀娜多姿，茶温刚好，品饮后，可将嫩嫩的茶叶嚼碎咽下，不嫩的就算了。龙井茶采摘于清明节前，就像青春的开始，香气浓郁却不高扬，初品只闻其香而品之无味，再品则色香味俱佳，三品则均回归于清淡。恰似风华正茂走向成熟的白衣青年。
谁的青春没有拼搏的，谁的青春没有苦涩的滋味，恰如那句“谁知杯中茶，片片皆辛勤”。采摘于清明之后的信阳毛尖恰如轻舞飞扬的青春。信阳毛尖，顾名思义，多白毫的尖状茶，的确，细嫩的茶芽白毫显盛。如果用下投法冲泡，则茶汤浑浊，不显其美。所以各级别的信阳毛尖都适合用中投法来投放。我认为，对于特级信阳毛尖，用中投法冲泡也不能尽显其美。如果用上投法冲泡，茶叶徐徐飘落，在杯子底部慢慢释放茶香，逐渐成为清汤绿水，杯子上部则白水无香，一青一白，倒别有一番韵味儿，品饮之前，再用少量热水冲入杯中，搅动茶汤使其均匀。茶汤入喉，满口栗香，回甘悠长，齿颊生津。那个喜欢穿白衣的青年，用自己的方式，书写着平凡又不一样的青春。
“吓煞人香”碧螺春恰如一个温婉可人善解人意的青春女子，一缕清香甘甜醇厚，当属出自苏州太湖湖中洞庭山上的洞庭碧螺春香气最为浓烈，其冲泡时要采用上投法，讲究的是“飞雪沉江，春染碧水”，茶叶舒展，鲜活明媚，这款茶柔美细腻，清香袭人，品其味、闻其香，似与佳人相约，并吴侬软语于耳旁。
爱上她的时候，不懂。与她离别后，心痛。那个青年在跌跌撞撞地旅行中，淋着风雨，微笑着哭泣，虽然再也没有穿过白衣，却期待着更美丽的相遇。岁月的磨炼，使他沉静，品出了明明白白的内心。安吉白茶的气质，就如一个清高坦荡的君子，有竹之正直，雪之纯洁，真可谓“淡竹积雪”，茶叶越嫩等级越高，清高的气质越明显。用下投法冲泡，叶白脉翠，香气甘爽持久。在绿茶中，我独爱安吉白茶，愿做深山幽谷之中的竹，愿做高山顶上的雪，愿带你看尽这满山的翠绿，给你青春带不走的陪伴与守候。
青春的所有过往均为序章，经历的多了，再大的波折，在他的心里也很难泛起苦与涩。得失自有天命，余生处之淡然。太平猴魁的“甘香如兰，幽而不洌、啜之淡然、似乎无味”恰如其分描述出成熟的青春。而且既然有一个“魁”字，就有着王者风范。此茶冲泡方法与众不同，必须选择一个高直细的透明玻璃杯，先用热水温杯清洁，将茶叶根向下叶冲上排列整齐，保持直立轻轻置于杯底，轻轻贴杯壁注90度水，首次加水三分之一杯，等茶叶浸润一分钟，再二次注水。看着粗犷的茶叶，香气幽幽，透着猴子般的灵气，就好像一个干练的汉子，有着幽幽的深情，似有似无不可捉摸，却令人意犹未尽流连忘返。品饮时，似乎喝不出味道来，细品才能尝出幽香，看似无味的至味。正所谓“无味之味，乃至味也。”
功夫茶里有功夫，细品可知有人生。
我习练功夫茶是因为一次谈判，那年我三十岁，锋芒毕露，对方是公司老板，五十来岁。那天，我到他办公室寒暄数句，就开始商讨合同事宜，他先说一句“不忙”，然后从办公桌前站起，把我让到一个大树根雕成的茶台前，熟练地用盖碗沏铁观音，倒入小茶杯里请我喝，我俩是边喝边谈。合同谈的很顺利，但是我一点儿也高兴不起来，我想的是，我这些年喝的都是什么茶啊，连点儿茶叶知识都不懂，原来铁观音是这样喝的。于是我忙不迭的置办茶具，飘逸杯啊，品茗杯啊，烧水壶啊，买了一套。树根雕的茶台我买不起，只能哼哧哼哧到集市上搬了一个炕桌和四五个马扎回来。收拾停当后，拽过来几个同事，不管爱喝不爱喝，坐这儿看我沏茶。从那时起，我宿舍变成了茶室，从铁观音到普洱，再到大红袍、凤凰单枞等，喝过了青茶，又喝过了红茶，喝过了黑茶，我从不懂到懂，从喧哗到安静，茶艺长进了，人也改变了不少。
功夫茶指的是一种泡茶方法，铁观音的冲泡方法就是功夫茶。铁观音，美如观音壮如铁，绿叶红镶边，天然兰花香。入茶壶茶碗时，声音清脆悦耳，水沸后先醒茶再冲泡，除了功夫茶冲泡技巧都要遵守外，第一泡茶汤在品饮前要细细地闻，感受清幽细长、馥郁持久的香气，就这香型而言，普通铁观音可分为“浓香”、“清香”、“韵香”。第二泡茶汤要观察汤色，或黄中带翠或浅黄。碳焙铁观音的茶汤比较特殊是褐色的。第三泡茶就要认真品味了，三口为品，茶汤徐徐咽下，感受喉咙到口腔的回甘。 “七泡有余香”，铁观音的第七泡茶以后，可不再冲泡，将茶壶中的茶叶倒入一个白瓷碟中，观赏叶底。
大红袍、凤凰单枞与铁观音同属乌龙茶，也就是青茶。冲泡方法很相似，细节略有不同。大红袍的茶香最霸气回甘很淡，凤凰单枞的香型最多回甘很快。据我了解，独爱铁观音、凤凰单枞的茶友不少，敢说只喜欢喝大红袍的人真心不多，也许是因为大红袍的茶性高傲、尽显王者风范，一般人驾驭不了吧。
红茶如正山小种、祁红、滇红等，温润可人，滋养肠胃，暖体抗寒。可以喝功夫红茶，也可以添加糖或奶，做成更加美味的饮品。所有的红茶均不宜凉饮。红茶带给我的感觉始终是温暖，这份温情在《小种与滇红》中写过了，不再赘述。
黑茶，如安化黑茶、六堡茶、普洱等，普洱的花式饮法最多，也深受女士、老人的喜爱。普洱冲泡方法也是功夫茶，除了分“生普”和“熟普”，还因各种形状分为饼茶、砖茶、沱茶，种类繁多。无论生茶熟茶，通过合理保存，年代越久，发酵越好，香气越浓、滋味越醇。我有一款“庆沣祥”的熟普，紧压砖茶，珍藏十二年，品饮时只觉滋味醇厚，香气氤氲，大有与老友相聚之温润、佳人重逢之欣喜。有一款“白芽普洱”是生普的一种，外形俊美，嫩白透绿，如粉面少女般惹人怜爱，至阴至柔，所以也叫普洱月光白。还有一款“紫芽”普洱是比较稀少的，老大从云南寄给我的茶叶就有一饼“紫芽”，我将它妥善收藏，待兄弟三人相聚时，亲手冲泡，一同品饮。还有一款“德凤酸茶”，是德昂族制作的一款普洱茶，就好像制作酸菜一样，酸茶口感独特，先酸后甘，最能清热解暑的。
安化黑茶种类繁多，市面上有“三尖”、“三砖”、“千两茶”等，接触较多的是茯苓砖，这种茶里的金花对身体很有好处，另外一个好处是金花多的不一定贵。安化黑茶的包装古朴，茶汤浓厚而清亮，茶香很接近于药香，所有的人都认为常饮黑茶有益于身体健康，我也不例外。我还觉得品饮黑茶既修身养性又延年益寿，但，茶毕竟不是药，品茶养生不宜过浓，还是细水长流的好。喝普洱如享受生活，品黑茶似品味人生。
六堡茶似乎兼容了普洱与安化黑茶的优点，无论是形状、香味还是药用价值都很不错，我通过品饮六堡茶，感受到兼容并蓄、博采众长的境界。至此以后，无论做人做事，努力收起轻慢之心，内敛狂傲之气，听取大家的意见，学习别人的长处。
返璞归真，兼容并蓄，读懂每一道茶，细品人生滋味
茶里有人生。人生虽然有休闲，但更多的是忙碌。为生活忙碌的时候，往往顾不上喝茶，但不要忘了注意身体。休闲的时候，也大可不必为了喝茶而喝茶，若是想喝酒了，可约上三五个酒友，或开怀畅饮或小酌怡情。
得闲时候或忙里偷闲之际，静下心来清洁茶器、煮水、置茶，冲泡品饮，实乃一大乐事、趣事。既快乐又有情趣，岂不美哉。如果手巧，亲自制作一些茶点，或者干脆买上一点儿干果点心充当茶点，既解了渴又暖了腹，真的可以得意一番了。愿认真爱着生活的你，忙碌时有一个好身体，休闲时有一份快乐有趣，有可令自己得意的收获。
茶不喜闹，却也绝非孤独，茶汇聚天地的灵气，生长而成，茶汤入口，润的是心，暖的是身。品茶的人立足于天地之间，行走江湖之上，爱茶，读茶，懂茶，虽然清静却不孤单。
茶道讲的是礼仪，论的是平和。国人谈品茶论道，总也离不开一份敬畏之心、一副恭谨之姿。但是，赏花品茶与征伐天下历来就是很配的。读茶人自要有读茶的气度，我们端坐席前，举止优雅，无论喝茶、品茶、斗茶、论茶，即便是曲水流觞又如何？也不要忘了左书右剑、不卑不亢。
我与茶的这些年，品过了许多茶，也读了不少茶书，既泡过茶叶市场，也曾去峨眉问茶，与茶的相遇离不开一个“缘”字，合适的，才是最好的；最真的，才是最可贵的。读茶，品的是茶，暖的是身，明的是心。
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