广州人喝茶有很多讲究，以下是一些典型的：
1. 泡茶方式：广州人传统的泡茶方式是以壶为中心，将茶叶充分浸泡，并且严格控制泡茶时间。通常会使用白开水进行预热，再把茶叶放入壶中，倒入适量的热水，等待茶叶展开，顺次斟泡，保证每杯茶的浓淡相当。
2. 茶具选用：广州人对茶具的选择非常讲究，通常会选择优质的紫砂壶、白瓷杯、木质托盘等，以提高品茶的质量和享受感。
3. 茶点搭配：广州人非常注重茶点的搭配，会根据茶的种类、口味和季节选择不同的茶点，如香脆薄饼、糯米糍、咸肉酥等。
4. 茶道礼仪：广州人对茶道礼仪也非常注重，传统的倒茶礼仪、斟茶礼仪等都有一定的规定和要求。
总之，广州人对品茶非常讲究，追求茶的品质和享受，同时也注重茶道文化的传承和发扬。
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广东人喝茶有哪些讲究？
1、饮茶时不应大口吞咽，应小口仔细品尝。在饮茶的时候，不要大口的吞咽茶水，或者是制造出咕咚咕咚的声音，这样不仅表现得不礼貌，还会将礼仪分大减，其实喝茶的时候，要小口小口的喝，仔细的品尝，如果有茶叶在水面上漂浮，那样可以用茶杯盖将其拂至一边，或者也可以轻轻的将茶叶吹开，切记，不能吃茶叶更不可用手把茶叶从杯里捞出来。
2、再三请茶提醒客人该告辞。将泡好的茶端给客人时，最好使用托盘，若不用托盘，注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前，应略躬身，说“请用茶”。也可伸手示意，同时说“请”。
在以前，我国有再三请茶的敬茶方式，这样是做是为了提醒客人应该要告辞了，所以一定要注意，在招待一些老年人或者是海外的华人时，不要再三请茶(一而再、再而三的劝对方喝茶)。
3、人多嘈杂时可行叩手礼。客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时，应在座位上略欠身，并说“谢谢”。如人多、环境嘈杂时，也可行叩指礼表示感谢。品茗后，应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。
广东喝茶的讲究
广东喝茶的讲究有：
1、必备“烹茶四宝”即风炉、烧水壶、茶壶、茶杯；
2、茶杯应为半个乒乓球大小的半圆杯，通常在茶盘中放置3只至5个只不等，专供饮茶之用；
3、泡茶用水最好选择甘冽的山泉水或者井水，而且必须做到沸水现冲；
4、泡好的茶水要趁热品尝，但切记不可牛饮；
5、喝茶前应举杯将茶汤送入鼻端闻香，接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含茶汤在口中迥旋品味后咽下；
6、茶桌上对于帮助倒茶者不要口头道谢，应用双指关节在茶桌上轻轻敲打两下表示感谢即可。
广州吃早茶的规矩是什么？
1、广州早茶喝茶规矩：关于烫碗
在广州，老广饭前茶前都要先用热茶清洗一遍餐具，茶楼一般会提供一个透明的塑料大碗，冲洗之后直接倒在里面，来喝早茶当然要“入乡随俗”咯！
2、广州早茶喝茶规矩：关于点餐
现在的茶楼一般有两种点餐方式，一种是现代的自助式，就是给你一张菜单自己勾选之后给服务员，餐单上一般有“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”等不同的茶点类型，从“小点”到“超点”价格越来越贵；另一种是传统的“推车仔”，服务员推着茶点的小车，你自己选择想要吃的茶点，然后服务员在点心卡上盖印，很有怀旧风。
3、关于选茶
老广非常喜欢喝茶，茶的种类很多，一般就是常见的红茶、菊花茶、铁观音、普洱之类的。中老年人偏好于云南的普洱茶，暖胃、润滑，年轻人偏向于喝福建的乌龙茶，
也就是我们常说的铁观音，提神、消滞。选茶其实没什么特别的讲究，按照自己平时的喝茶习惯来就好了，喝茶一般按人数收费（一人一个茶位费）。
4、关于斟茶
斟茶的顺序一般是先人后己，且斟到七分满即可。别人给你斟茶，一般要用食指和中指两指轻叩桌面以表谢意。
5、关于添茶
如果需要添茶，无须大声叫服务员过来，一般只需要把壶盖揭开一半搁在茶壶上，服务员看到就会过来帮你加水，已然成了一种默契。不过如果生意太忙服务员长时间不过来的话，就需要叫“靓女”或“靓仔”示意他们过来加水了。
广东喝茶礼仪手指点是什么？
广东喝茶手指礼仪有：
1、长辈对晚辈，一根食指敲一下，表示点头示意，敲三下，表示赞许；
2、平辈之间，食指和中指两根手指并拢，代表双手抱拳作揖，敲三下相当于三作揖；
3、晚辈对长辈，五指并拢，代表五体投地，敲三下行膜拜礼。遇到特别尊敬的人敲九下寓意三拜九叩。
广东人饮茶的叩指礼
传说来自乾隆皇帝下江南时，乾隆皇帝是微服私访，大臣如果行三跪九叩大礼，就会暴露皇帝身份，所以就用三根手指弯曲代表三跪，在桌子上轻敲九次代表九叩。汉语中“手”与“首”的发音相同，所以在桌面上“叩手”也相当于在地面上“叩首”。后来几经流传，叩手就演变成广东人的饮茶礼仪。当然了，叩指礼也不仅仅用于喝茶，喝粥，喝酒，喝汤等场合，都可以用。
广州饮茶【广州的饮茶文化的内容】
广州人嗜好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。下面是我精心为你整理的广州的饮茶文化的内容，一起来看看。
广州的饮茶文化的内容
一、“饮茶’与“饮早茶”
喝茶”在广州话里称作“饮茶”，广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广州的茶文化具有较浓的商品经济的特色。广州较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，名目繁多、形式各异。至清代，广州的茶市渐趋兴旺，出现一批颇具特色的茶楼。时期，广州茶市的兴旺势头有增无减，经久不衰。
“饮早茶”是广州茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”;饮茶去处遍布城市乡镇，广州茶楼之多可为全国之最。
“早茶”突出体现岭南文化“早”的特色。岭南，春早;岭南人。起早。正是特定的地理气候环境使广州人养成了早起的习惯，与之相应的有“趁早墟”(赶早集)、“饮早茶”的习惯。广州人“饮早茶”，早得出奇，凌晨4点来钟起床，步行到茶馆，“一盅两件”(一壶茶、两件点心)，慢慢“叹”(好好地享受)。饮茶配以点心或炒粉、面，这是广州早茶的特点，也是广州茶系异于其他茶系的突出之处。中国人喝茶大都就茶喝茶，没有佐食，而广州人却不然，饮茶总配以点心。其原因不知是由于光喝茶太单调，还是由于气候炎热不喝茶吃点心难以下咽，也不知从何时开始，广州人开始有了这种习惯，是否受到西方饮食的影响，也无从考究。
明清以来，由于商品经济的发展，饮茶更为普遍，茶市兴旺。商品经济给人们带来的首先是竞争，而竞争的关键是能否节省时间;虽然广州人并不能在理性上认识 “时间就是金钱”，但实际上却不得不加快生活节奏，传统的时间观念开始改变，“日出而作，日落而息”的老观念被动摇，人们处处珍惜时间，饮食中“饮早茶”正是合乎“惜时”的原则。“饮早茶”是利用未开始工作之空暇，喝茶，清洗肠胃;吃点心，喂饱肚子;聊天，沟通信息，联络感情;大清早漫步至茶居(茶楼)吸收了新鲜空气，锻炼了身体，可谓一举而多得，精明的广州人何乐而不为。
二、茶、茶点、茶楼
广州人饮早茶，注重好茶，也注重配茶的点心与茶楼的环境。清代的茶楼，茶台上摆有茶盅、茶盅盖和茶杯，点心糖果放在茶台旁的小窗橱里，由茶客自取，吃完再结帐。广州人多爱饮龙井、水仙、普洱、寿眉、红茶等。广州茶楼所供应的点心，开始时较为简单，仅有蛋卷、薄饼、酥饼之类。近代以来，广州成为中西文化交融的窗口，广州的茶楼也接受了西方传进的点心，如各种面包，蛋糕等。时期，茶楼的点心出现多样化趋势，增加了各种富有岭南特色的包点，以及岭南特有的用肉类制作的“烧卖”，如豆沙包、麻容包、椰容包、叉烧包、腊肠卷，以及排骨烧卖、干蒸烧卖、虾饺烧卖等。
广州的配茶点心，由简单到丰富多彩，不仅体现广州人饮茶有着丰富的文化内涵，而且标志着广州茶文化逐渐进入兴盛时期。二十世纪初，广州配茶点心愈来愈丰富，茶市的竞争也愈来愈激烈，为适应竞争的新形势，惠如楼首创“星期美点”，每周更换一次点心品种，以吸引茶客。广州点心，兼收中西点心制作之优长，而形成自身的特色，主要特点是：选料广博，造型独特，款式新颖，制作精细，皮松屑薄。茶点，也成为广州美食的重要组成部分。
广州人饮茶，讲究环境。广州人称茶楼作“茶居”，有不同的档次。上乘茶居，门户金碧辉煌，室内字画高挂，瓷盅沏名茶，配以高级点心，名伶演唱，此为达官贵人的去处;较低层的茶居、茶寮、炒粉馆，不设茶盅，用瓷茶壶，消费水平较低，薄茶足以解渴，闲聊可以沟通信息、联络感情、消遣与歇息，顾客多为“苦力”(搬运工)和“收买佬”(收破烂者)等下层劳苦民众。广州的茶市，从来就十分兴旺，大清早就人声鼎沸，熙熙攘攘，即使在抗战时期也不中落，可见“饮茶”已成为广州人饮食文化生活中不可少的部分。
广州老字号茶楼，多创于清代，长年陈旧的字号，始终客似云来。老茶居有市内的惠如、巧心、太昌，东关的东如，西关的太如、平香、西如等，均有令人虽一日数登而不厌的吸引力。
广州的饮茶文化的介绍
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚会，谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶又称“叹茶”。“叹”是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。
广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚依然十分流行。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1~2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。
不过，广州人在闲暇时也以在家里饮“功夫茶”为乐事。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶要把壶里塞满，并用手指压实，据说压得越实茶越醇。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时不能满了上杯斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。
此外，饮凉茶也是广州人的一个生活习惯。所谓饮凉茶就是把药性寒凉、能清解内热的中草药煎水作饮料喝，以清除夏季人体内的暑气。广州的凉茶历史悠久，如王老吉凉茶就形成于清嘉庆年间(1796~1820)，由于它清热解毒、消炎去暑的药用功效明显，历来为广州人所推崇。另外，还有如石岐凉茶、健康凉茶、金银花茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等也都是广州人喜爱的传统老牌凉茶。
80年代以来，为方便饮用，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊等，已成为许多家庭夏季的必备饮品。
广州的饮茶风俗独特之处：叩手谢茶
每个地区都有自己的风俗习惯，饮茶是很多人都喜爱的。在茶馆临窗而坐，聚几个亲朋好友，边饮茶边畅谈，好不惬意啊。广州人嗜好饮茶，饮茶是广州人的生活习惯，也是广州的一大特色。但你知道广州的饮茶风俗吗？广州 饮茶文化 的独特之处在哪吗？
广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时，饮茶有一不成文规矩：茶客们平常可以粗口烂舌，但斟茶和饮茶日寸，得互敬互让，即便是十分熟落的老友，对方给自己斟茶，也一定以两指轻叩桌面，表示谢意。这种叩手茶礼一直维持至今，成为岭南的一种民情风俗。问其渊源，广州人的叩手谢茶，有一个故事：
据说，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，他只带一个仆人，来到广州西关泮溏村口“享顺楼”小茶楼饮茶。一个伙计手捧两个茶盅，里面装着茶叶，放在乾隆与仆人桌前。然后，另一伙计右手挽一个大的铜水煲，来到乾隆帝面前，左手拎起茶盅盖：右手往上一提，妻时，一股滚水从铜馒嘴泻下，势如青龙吐水。乾隆吓了一跳，可再一看茶盅，恰好灌满大半盅茶，周围点滴不漏。
乾隆十分惊讶，问伙计：“为什么要这样沏茶？”
伙计笑答：“官人，这是虾眼水冲茶，老规矩了，水刚刚开，才起泡眼，广东人俗称虾眼水，需要从高处往茶冲撞，第二回才在低处冲茶，只有这样，茶才会出味。”
“为什么你能做到滴水不漏？”乾隆又问。
伙计一笑，说：“熟能生巧吧。”
乾隆听得高兴，站起来，自己拎起铜水煲，学着伙计的模样，往仆人的茶盅里冲茶。
这一下，可把那仆人吓得几乎掉了魂，乾隆给仆人斟茶，自己如何变得起！按朝中规矩，这属皇帝赏赐，要跪在地上叩头谢恩，三呼万岁的。但如今皇上微服出巡，不能暴露他的身份。仆人情急之下，连忙屈起右手食指和中指，做成屈膝的姿势，中国名茶网在茶盅边的桌面上，“笃笃笃”连敲几下，表示叩头谢恩。
广东茶文化丨得闲饮茶有啥讲究？
广东茶文化“得闲饮茶”有啥讲究?
“得闲饮茶”实际上就是“改天约”的意思，相当于古代人说的“后会有期”的说法。在不少的广东人眼里这就是一句常挂嘴边的打招呼话语，也是一句答谢友人的礼节性用语。此外，饮茶并非只有早上才可以喝，在广东基本全天都能喝上茶。也并非是单纯地喝茶，不少的广东人会把喝茶作为正餐，点上几笼点心，几份肠粉、粥等食物，冲泡一壶茶一坐就是一天。
一盅两件一盅两件指的是一壶茶和两份点心，如今大多被认为是“饮早茶”的方式，是一种汉族民间饮食风俗。在广东地区，每天清晨，不少的茶楼已经人山人海，座无虚席，他们会点上一盅两件，惬意的早茶时光就开启了，边喝茶边吃早点聊聊日常。
渌碗筷古时候，并没有消毒柜，而我们泡的第一壶茶一般都是不喝的，直接倒掉就会浪费，所以一般就用来洗碗筷，希望能够做到高温杀毒的效果。这种操作直到如今也一直刻在每一位广东人心中，基本出去吃饭也会有洗碗筷的习惯。此外，还有一种说法，以前做生意的人都喜欢到茶楼谈生意，就会认为开水洗碗筷指的是“水围财”，所以每次喝茶前一定会做这件事。
揭盖续水传说，以前广州一名恶少都麻雀输了钱，设局把麻雀放进茶壶叫服务员来加水，结果打开盖子麻雀飞走了。恶少趁机敲诈了茶楼老板一笔，损失了大几千块。老板为了杜绝此类事件发生，便张贴启示，茶客如需续水自行揭盖。
随后，不少的茶楼也纷纷效仿，这也成为了不少广府人饮茶习惯。在茶楼饮茶的时候，如果想让服务员帮你加水，只需要揭开盖子，把它放在茶壶柄上，茶楼的服务员看到，就会过来帮忙加水。不仅避免了公共场合大声呼叫，也可以避免中断聊天。
广东早茶的习俗
其中广东的首府广州更是以喝早茶著称，而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名一盅两件，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
广州人把饮茶称为“叹茶”（即享受之意），至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。
广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅；有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。
广州著名的茶楼有很多，如：陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等，均为广州百年老字号茶楼。曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。其中陶陶居已有近百年的历史， 广州最古老的茶楼之一，清末时维新变法的领军人物康有为，在广州讲学时，就常光临陶陶居，并题写了“陶陶居”三个字。布局别致，以经营中式饼食和茶面酒菜驰名，在东南亚一带华侨中享有盛誉。茶楼泡茶十分讲究，用红泥做成的小火炉，烧乌榄核做炭，瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水，盅内装着客人自选的茶叶，还有专人侍候。
在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。例如假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚之所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。
值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶，其实质是上酒楼“吃早餐”而已。
广东人的早茶是茶吗？有什么讲究吗？
不是，在广东，在饮早茶时候有非常多不成文的规矩。在经过一百多年的沉淀与发展以后，广东早茶有与其他地区不一样的“暗语”和习惯。这些习俗让广东早茶增添了非常多细节上的故事和精彩。这部分规矩包括:揭盖续水、问位点茶、行叩茶礼等等。里面最著名与有特色的就是行叩茶礼了。“叩茶礼”就是用食指和中指轻轻叩茶桌对于那些为自己倒茶的人表示感谢。
它的起源，有一个典故:“一盅两件上茶楼，茶礼笃台叩指头。“据说清朝时期乾隆皇帝私访江南，在周日清来茶馆饮茶。他非常好奇非常感兴趣茶馆伙计上茶的方式，便效仿伙计给周日清倒茶。受宠若惊的周日清，皇帝帮自己倒茶，这是叩头下跪也换不到如此荣耀啊。可是他害怕暴露了乾隆皇帝的身份，会破坏微服私访。所以它急中生智，弯下手指敲打了桌子，来代替叩头之礼，巧妙化解此次尴尬。从那时候开始，在茶馆里这种叩茶礼就流行起来了，成了一种喝茶习惯。
除此以外，揭盖续水在你喝早茶的时，要是你需续水，那你只需要打开茶壶的盖子放壶的边缘，服务员见到了就会帮你倒茶。这一样有一个引人入胜的故事。据传，去茶馆喝茶里面有一个无赖，让服务员帮他倒水。可是服务员一打开壶盖时候，他便惊呼了一声，然后惊恐地讲茶壶中一只价值千金的画眉让服务员给放飞了，并让茶馆赔偿他的损失。那个时候店主感到非常委屈，可是对无赖又没有办法，于是定下规矩，规定之后喝茶的人要是想加水，要自己打开盖子，预防类似的欺诈再次发生。现在，这一习俗已经是茶客续水的信号，不再每次需要叫服务员过来。
倒茶的同时，还要学会一个秘诀:“胆大心细”，“胆大”是倒茶时候需要一次性倒下去，不能断断续续，“心细”就是倒完以后的，收的要快，不能滴水。
为什么广州人喜欢吃早茶，喝早茶有什么讲究？
来到广东，如果有朋友跟你说：”明天请你喝早茶“，那多半是把你当成了自己人。大多数人不能理解广东人为何能把一顿早餐，吃得这么活色生香，郑重其事，而当你身处其间，便能从眼花缭乱的点心盘里，深深地感受到”家“和”生活“在其中的意义。
要说早茶的起源，当时广州作为港口，早起赶工的人们，就会有泡茶，吃茶等工作的习惯，久而久之，就变成了喝早茶。大家聚在一起， 聊聊东家长李家短的，最后这个习俗也就成了。
早茶，是广东人享受一整个上午的聚会。最早到的是起得早的老人家，一张报纸，一盅两件，几个老伙计，慢慢叹两个小时，陆续等来家族里的小辈们。第二代聊着彼此的孩子谁升了职，谁生了BB，顺手加两笼凤爪;第三代打着呵欠，慢慢腾来，一边招呼家里的长辈，一边拿从小爱吃的虾饺，什么股市啊、行情啊在推杯换盏间，聊得风生水起。 所有的美食能让人记住的都不是美食本身，而是盛于其上的人情和亲情，为了这一次忙里偷闲的盛宴，广东人愿意”早早“地来叹这口”茶“。
茶出休闲和品味。
广东早茶，点心先行，有人正是为了吃上名点慕名而至。
广式早茶，有多种食法的结合，点心师傅们的活就是蒸、炸、灼、煎、煮！
这些点心的价格都是标签化的，即点即有，有的则是送到餐桌上。
有几元的鸡丝炸春卷，也有几十元的烧卖。风味冷菜如：水煮花生。之类。
有的地方特色的：沙河粉，广州幸福楼和点都得的叉烧包，广州酒家的饺子。等等。
全民饮茶的广东，也有的吃客家炖汤。潮州粥。现在真的差了很多，茶楼遍地都是，很多都是冷冻品直接加热，除非一些必须现做的
