绿茶是指经过加工的新鲜茶叶，在不经过发酵、氧化的情况下制成的茶类。绿茶系列多种，以下列出一些主要的品种：
1. 龙井: 产于浙江省杭州市西湖区及周边地区，是中国十大名茶之一，以其叶形挺拔，色泽翠绿，香气清香而且有柿子香气、滑润甘醇口感等特点。
2. 碧螺春：是中国最著名的茶之一，主产于江苏苏州、无锡和江阴等地，其茶叶细嫩匀整，香气芬芳，滋味鲜爽回甘。
3. 雪岳：又叫雪山茶，是中国云南省普洱地区的一款绿茶，呈扁平状，芽叶亮绿，茎细叶嫩，香气清香、口感清爽舒适。
4. 毛峰：产于江苏无锡市，叶子厚实，毛茸茸的，口感甘醇带甜，适合泡清水饮用。
5. 黄山毛峰： 黄山毛峰是中国安徽省黄山市出品的绿茶，外形很有特色，为扁平形，顶端尖锐，茶叶细嫩匀整，香气柔和、清香高雅，口感绵柔、回甘味甚佳。
6. 太平猴魁：是云南省大理白族自治州出名的茶叶。它的叶形卷曲成弯月形，香气甜而清逸，由于口感清新，让人有置身在云南高山上的感觉。
7. 六安瓜片：产于安徽省六安市，其外形类似于瓜子，故而得名，茶叶瘦长而直，色泽翠绿，清香扑鼻，味道甘醇。
8. 珠茶：产于浙江宁波，名为“珠海碧螺春”，是由一层嫩叶编成圆球形状后经过微蒸、微批、轻揉、轻压等工序而成，茶叶显得饱满圆润，滋味鲜爽，具有十分特殊的花果香气。
