黄枝香,常见品种有乌岽宋茶、石古坪黄桅香、田寮埔粗香、二茅黄桅香等;芝兰香,常见品种有八仙、兄弟茶、棕蓑挟、油茶叶、杨梅香、桔仔叶等;桂花香,常见品种有桂花叶、群体、鸡笼刊等;杏仁香,常见品种有锯朵仔、金鹏杏仁香、大乌叶等。
凤凰茶是一种半发酵的乌龙茶,以其独特的香气和口感而闻名。
以下是凤凰茶十大香型以及常见品种:
1. 金骏眉:香气浓郁,口感鲜爽,富有花果香味。
2. 东方美人:香气高雅,口感丰富,带有淡淡的蜜桃和花香。
3. 桂花香:香气清香,口感丰富,带有桂花香味。
4. 杏仁香:香气独特,口感鲜爽,具有杏仁的味道。
5. 水仙香:香气浓郁,口感鲜爽,富有花香味。
6. 特级红水仙:香气高雅,口感爽润,带有红水仙的味道。
7. 蜜香:香气浓郁,口感醇厚,带有蜜糖的香味。
8. 铁观音:香气独特,口感醇厚,带有炭火的味道。
9. 高山乌龙:香气高雅,口感清爽,带有山谷的香味。
10. 红水仙:香气高雅,口感醇厚,带有红水仙的香味。
以上是凤凰茶十大香型以及常见品种,每个品种都具有独特的特点和味道,供消费者选择。
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凤凰单丛十大香型排名
凤凰单丛的十大香型排名:黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。
1、黄枝香
也叫黄栀香,栀子花香型,香气持久高扬,有自然栀子花的气味,是单丛茶中香气比较浓郁明显的一种。
2、芝兰香
鲜爽甘醇,有甜香、酒香、果香。芝兰香,因为成茶的香固有自然的芝兰花香味而被命名为“芝兰香”。
3、蜜兰香
汤色金黄清澈,以花香、蜜香、辛香为主。蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,是凤凰水仙群体中的杰出单株,属乌龙茶系列,产于广东省潮州市凤凰镇,是我国商业部评出的全国茗茶之一。
4、桂花香
桂花单丛是一种群体单丛茶,它的条索紧卷,呈现油润的鳝鱼,茶汤橙黄明亮,散发自然的桂花香,浓郁而清雅。
5、玉兰香
内质香气清幽持久,玉兰花香明显,汤色淡黄明亮。
6、姜花香
香气清高,姜花香明显,微甜中捎带微微的辣味。因成茶内质香气似姜花的香味而得名,又因滋味甜爽中带有微微的似有若无的辛辣味而著称。
7、夜来香
具有自然的夜来香花味,清凉有花香。
8、茉莉香
条索紧卷,滋味清凉,有花香及辛香。
9、杏仁香
条索紧结,色泽乌褐油润,滋味鲜爽,回甘力强,耐冲泡。
10、肉桂香
外形紧直,细长,汤色金黄明亮。原产广东省潮安县凤凰茶区,已有100多年历史。最适宜区为海拔600~800m广东大、中叶种茶区,次适宜区为400~600m茶区。
“凤凰单丛·茶中香水之香气特点”
1.凤凰单丛,也称“凤凰茶”,属于乌龙茶,主要产自广东省潮州市潮安区,因当地的凤凰山而得名。
2.凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型 12种、其他清香型16种,将之比喻为茶中香水一点都不为过。
玉兰香
汤色淡黄明亮,滋味甘醇,香气以焙烤香、蜜香、木香为主。
蜜兰香
汤色金黄清澈,以花香、蜜香、辛香为主。
肉桂香
滋味甘醇爽口,以花香、辛香、焙烤香为主。
杏仁香
成茶灰褐色,有杏仁味、坚果味和奶香。
姜花香
浅褐油润,味道鲜爽,有坚果味、高火香和果香。
芝兰香
香高细说,鲜爽甘醇,有甜香、酒香、果香。
桂花香
桂花香气浓郁,还有蜜香及柑橘香。
茉莉香
条索紧卷,滋味清凉,有花香及辛香。
黄枝香
味道甘醇,有黄栀子花香及甜香。
夜来香
具有自然的夜来香花味,清凉有花香。
单丛十大香型对照表
单丛十大香型对照表:茉莉香,常见的有凤凰水仙。黄枝香,宋种黄枝香。芝兰香,八仙单丛。蜜兰香,香番薯单丛。桂花香,金桂花。玉兰香,红娘伞单丛。姜花香,杨梅叶单丛。夜来香,陂头单丛茶。杏仁香,锯剁仔单丛。肉桂香,武夷肉桂。
1、茉莉香
茉莉香型单枞茶因茶香似茉莉花香而命名,其代表品种有凤凰水仙。茉莉香型单枞茶条索卷曲,色泽乌黑油润,香气浓郁。冲泡后茶汤金黄明亮,滋味爽口。
2、黄枝香
黄枝香单枞茶是目前凤凰茶区应用最广的花香型品系,代表品种有宋种黄枝香、狮头黄枝香、大白叶、大乌叶等。其茶叶香气高扬持久,有自然的栀子花的气味。
3、芝兰香
芝兰香单枞茶带有芝兰花香气,代表品种有八仙单丛、宋种芝兰香、竹叶单丛、鸡笼刊单丛等。其中八仙单丛香气高锐,是凤凰茶区主要栽培株系之一。
4、蜜兰香
蜜兰香单枞茶带有蜜香,兰香,代表品种有香番薯单丛,白叶单丛。其中白叶单丛种植面积最广,产量最大,也被称为蜜兰香单丛。
5、桂花香
桂花香单枞茶历史悠久,代表品种有金桂花,白桂花,黄桂花等。成品茶条索紧卷,色泽为油润的鳝鱼,冲泡后茶汤橙黄明亮,散发自然的桂花香。
6、玉兰香
玉兰香单枞茶有自然的玉兰花香,香气馥郁隽永,代表品种有红娘伞单丛,赤竹香单丛等。其中红娘伞单丛因茶树姿态仿佛新娘撑着伞,故也称为娘仔伞。
7、姜花香
姜花香单枞茶香气清高,也叫通天香,常见品种有杨梅叶单丛,柚叶单丛。其中杨梅叶单丛条索紧卷重实,色泽黄润,香气高锐,受年轻人喜欢。
8、夜来香
夜来香单枞茶具有自然的夜来香花香,香气浓郁悠长,常见品种为陂头单丛茶。陂头单丛茶属于百年古茶,干茶条索紧结,色泽乌褐温润,冲泡后汤色橙黄明亮。
9、杏仁香
杏仁香单枞茶色泽灰褐,有杏仁香味,常见品种为锯剁仔单丛。其茶叶叶子边缘有锋利的锯齿,香气纯正,滋味甘滑,在凤凰镇广为种植。
10、肉桂香
肉桂香单枞茶色泽乌润,略带黄褐色,干茶有类似中药材肉桂的浓郁气味。常见品种为武夷肉桂,该茶冲泡后汤色橙黄明亮,滋味醇厚甘滑。
凤凰单枞茶最贵的香型
凤凰单枞茶最贵的香型有蜜兰香、兰芝香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏花香等。
1、蜜兰香
蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,成茶有“浓蜜幽兰”特韵,香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡;加工品质稳定。
2、兰芝香
兰芝香凤凰单枞茶,采摘要求严苛,制作方法精湛独特,确保干茶焖泡后散发着幽雅、细锐、自然的兰芝花香,入口醇厚甘甜、鲜爽柔润余味生津顺滑,而且茶汤透亮橙黄,叶底具有极耐焖泡的特点,若是细细品味,还可以感受到独特的山韵。
3、黄枝香
黄枝香凤凰单枞茶为最贵的香型之一,属于十大香型中的珍贵品种,因具有明显的黄栀子花香而得名,品味时香甜细腻感厚重,鲜爽感明显,且余味柔润悠远,令人难以忘怀。
4、桂花香
桂花香凤凰单枞茶为最贵的香型之一,其干茶以及茶汤的香韵细长清雅,整体韵味酷似桂花,茶汤滋味爽口醇和,余味纯正厚细,给人一种难以言说的满足感,而且鲜叶由于进行了两次烘焙,故而香气极为馥郁,口齿留香持久。
5、玉兰香
玉兰香凤凰单枞茶最显著的特点就是白玉兰花香蜜韵显著,干茶具有极耐焖泡的特点,一般连续焖泡十几次茶汤色香味依旧给人一种清幽馥郁、醇厚鲜爽感觉,而且玉兰香凤凰单机茶在市面上的出售量较少。
6、杏仁香
杏仁香凤凰单枞茶为十大香韵中最特别的一款,其干茶条索紧结秀丽,色泽以光润的灰褐色为主,细嗅下杏仁香韵突出,焖泡后清香高远悠长,入口山韵明显,且回甘速度快而持久,另外焖泡凤凰单枞茶时,水温以100℃的沸水为佳。
凤凰单丛茶的品种分类
凤凰单丛茶的主要品种有宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛、八仙单丛、姜花香单丛、蛤古捞单丛、蜜兰香单丛、黄枝香单丛、玉兰香单丛、桂花香单丛、二矛芝兰香单丛等。凤凰单丛茶的茶种分类如下:
1、中熟种茶。有桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等,都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。
2、迟熟种茶。谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种,有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等。此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇。
凤凰单枞茶最贵的香型
无法明确凤凰单枞茶最贵的香型。凤凰单枞茶具有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香等十大香型。影响不同香型的凤凰单枞茶价格的变量较多,需根据产地、品种、加工工艺以及质量等来确定。
凤凰单枞茶最贵的香型
凤凰单枞茶一般指凤凰单丛茶,出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。
凤凰单枞茶按照制作工艺可划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
凤凰单丛茶成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点,
冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。
凤凰单丛茶有几种香型
凤凰单丛茶有:清香型、醇香型、浓香型。
1、清香型
清香型的单丛茶以“鲜、香、活”为其特色,成茶香气清新高锐,入水则飘香,茶汤色浅透亮,杯面秀气轻飘,喝入后满口茶香,清爽提神,略带青茶味,适合初次品尝凤凰单丛的朋友。
2、醇香型
在清香型的基础上,用较高的温度对茶叶再进行烘焙的单丛就叫做醇香型凤凰单丛,醇香型凤凰单丛干茶显黑褐色,香气口感较熟香。
3、浓香型
经重焙火并经多次精心复焙的单丛茶,称为浓香型,也叫熟香型,特点是醇、厚、甘、韵,相对而言,与岩茶,肉桂,大红袍,浓香铁观音,熟普洱等名茶风格接近。
凤凰单丛的制作工艺
凤凰单丛是乌龙茶的一种。凤凰单丛茶,是广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。其采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
凤凰单丛是乌龙茶的一种。凤凰单丛茶,是广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。其采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
以上内容参考百度百科-凤凰单丛茶
凤凰单丛茶有几种香型
凤凰单丛茶是一种具有多种香型的茶叶。根据不同的制作工艺和茶叶品种,凤凰单丛茶可以分为数种香型,其中较为知名的有桂花香型、橙花香型、杏香型、玫瑰香型等。每种香型都具有独特的风味和香气,使得凤凰单丛茶在品茶过程中带来不同的感受和享受。
凤凰茶有几种
凤凰茶一共有80多个品系,而且命名有多种方式。
1、凤凰茶有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等。
2、凤凰茶有还有以香气命名的,如十大香型的蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香。
3、凤凰茶还有以按所在地命名的,如乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
4、凤凰茶还有按叶色命名的,如浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
5、按事件、时代背景命名的,如东方红、棕蓑挟等。
扩展资料:
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,多项研究表明,凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱,其中茶多酚有很强的抗辐射作用,且含量可达30%。
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
参考资料来源:百度百科—凤凰茶
凤凰单枞的十大香型是什么?
凤凰单枞有很多香型,近年来,茶农、茶商等茶人为其总结了十大香型,广为世人所接受。
一、黄枝香
黄枝香单枞,植株高大,树姿开张,树高5.8米,树幅6.8米,主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。品质特征:成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛味独特,回甘力强,耐冲泡,是著名的单丛茶之一。
二、芝兰香
兰香单枞,植株高大,树姿开张,树高5.9米,树幅7米,主干距地面0.3米处径周长1.83米。品质特征:成茶条萦紧结壮直,香高细锐,汤色橙黄明亮,滋味鲜爽甘醇,较耐冲泡。
三、桂花香
桂花香单枞,植株高2.94米,树姿半开张,树幅2.3米,主干距地面0.3米处径周长0.46米。
四、杏仁香
杏仁香单枞,植株高3.5米,树幅4.5米,主干距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征:成茶条索紧直纤细,灰褐色,香气尚清高,杏仁香味明显,韵味独特。
五、蜜兰香
蜜兰香单枞,函盖白叶单丛植株高大,树姿高4.4米,树幅6.3米,近地面处分生8大分桠,最大距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征:成茶条索粗大,油润,黑褐色,香气高尚,汤色金黄清澈,味道既似番薯的香蜜气味。
六、夜来香
夜来香单枞,植株高大,主干明显,树姿半开张,树高5米,树幅4.3米,主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征:成茶条索紧结,较直,浅褐色油润,具有自然的夜来香花味,香气浓郁,甘醇鲜爽,韵味独特,汤色金黄明亮耐冲泡。
七、姜花香
姜花香单枞,植株较高大,树姿较开张,树高3.9米,树幅4.3米,主干距地面0.3米处径周长1.1米。品质待征:成茶条索紧直、较纤细,浅褐色油润,汤色金黄明亮,姜花香气清高持久,味道鲜爽,微甜中稍带生姜味,韵味独特,耐冲泡,是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛,又名“通天香单丛”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。
八、肉桂香
肉桂香肉桂香单枞,植株高大,树姿开张,树高3.2米,树幅3.5米,主干距地面0.3米处径周长0.85米。品质特征:成茶条索紧结,灰褐色,香气尚清高,汤色金黄,滋味甘醇爽口,具有中药材肉桂之香味,耐冲泡。
九、茉莉香
茉莉香单枞,植株高3.4米,树幅3.2米,树姿半开张,主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征:成茶条索紧卷,乌褐色较油润,汤色橙黄,茉莉花香味尚清高,滋味甘醇,山韵味较浓,耐冲泡。
十、玉兰香
玉兰香单枞,植株高2.8米,树姿开张,树幅3米,主干距地面0.3米处径周长0.7米。品质特征:成茶条索紧直,乌褐色,玉兰香气清高持久,汤色淡黄明亮,滋味甘醇。