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高汤如何熬制
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1、腿骨剁块儿和鸡架一起洗净,放入锅中,加水漫过
骨头
。
2、大火烧开3分钟左右,捞出洗净。
3、再次放入锅中,加冷水漫过骨头,放入5片白芷,加入20毫升料酒。
4、大火煮开20分钟左右,转中小火20分钟左右,再加入和第一次同样多的冷水,料酒20毫升。
5、大火煮开10分钟左右,转中小火煮至骨汤发白。
6、储存方法:每晚大火煮沸,不要盖锅盖静放即可。
7、二次使用方法:先把骨汤煮沸,再加入和使用掉一样的冷水,料酒20毫升,煮30分钟左右,不要盖锅盖存放。
标签:
熬制
高汤
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