铁观音和武夷岩茶都是中国著名的乌龙茶品种，它们的主要区别在于产地、制作工艺、口感和香气。
1. 产地不同：铁观音产于福建省安溪县，武夷岩茶产于福建省武夷山市。
2. 制作工艺不同：铁观音整个制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、炒青、晒干等步骤，没有进行太多的加工。武夷岩茶则需要进行“摇青”、“烘干”、“炒黑”、“摊放”、“揉团”、“贮存”等复杂的工艺流程，使得武夷岩茶具有更复杂的口感和香气。
3. 口感不同：铁观音的茶汤清香高雅、滋味鲜爽、回甘无穷，同时有一个独特的果香；武夷岩茶的口感更加厚重，陈香独特，略带岩韵。
4. 香气不同：铁观音的花果香型明显，带有淡淡的焦香味，而武夷岩茶的花果香相对较弱，但可以感受到岩韵气息。
在选择铁观音和武夷岩茶时，可以参考自己的口感和香气喜好，同时也要考虑到制作工艺和产地的差异。
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1、茶形不同：武夷岩茶成品茶绿叶镶红边，冲泡之后，茶汤色泽金黄鲜艳。铁观音成品茶叶片黄嫩，红边鲜亮，冲泡之后，茶汤颜色淡黄透亮。
2、萎凋程度不同：武夷岩茶的萎凋程度比铁观音重，需要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外观上，茶叶的顶端明显下垂。铁观音萎凋程度较轻，只需要去掉百分无到百分十的水分，至顶叶下垂即可。
3、滋味不同：武夷岩茶滋味浓醇厚重、果香明显、叶底肥嫩、绿叶红边。铁观音滋味鲜爽淡雅、有奶油香、叶底黄嫩、红边鲜艳。
4、发来自酵程度不同：武夷岩茶的发酵程度高于铁观音，基本上要发酵到三分红七分绿的程度。铁观音发酵程度较轻，只要达到二分红八分绿的程度即可。
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1、茶形不同：武夷岩茶成品茶绿叶镶来自红边，冲泡之后，茶汤色泽金黄鲜艳。铁观音成品茶叶片黄嫩，红边鲜亮，冲泡之后，茶汤颜色淡黄透亮。
2、萎凋程度不同：武夷岩茶的萎凋程度比铁观音重，需要去掉百分之十置气又到百分之十五的水分，来自在外观上，茶叶的顶端明显下垂。铁观音萎凋程度较轻，只需要去掉百分无到百分十的水分，至顶叶下垂即可。
3、滋味不同：武夷岩茶滋味浓醇厚重、果香明显、叶底肥嫩、绿叶红边。铁观音滋味鲜爽淡雅、有奶油香、叶底黄嫩、红边鲜艳。
4、发酵程度不同：武夷岩茶的发酵程度高于铁观音，基本上要发酵到三分红七分绿的程度。赵选铁观音发酵程度较轻，只要达到二分红八分绿的程度即可。
武夷岩茶和铁观音有什么区别
1、品种分类
铁观音：铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
武夷岩茶：主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
2、特征
铁观音：铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
武夷岩茶：武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
3、形态
铁观音：主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
武夷岩茶：武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。
参考资料来源：百度百科-铁观音
参考资料来源：百度百科-武夷岩茶
铁观音是属于武夷岩茶吗？
不是的，铁观音和武夷岩茶是不同的两种茶。
铁观音武夷岩茶都同属乌龙茶类，产地分布闽南、闽北、广东、台湾，武夷岩茶属闽北乌龙茶的代表；而铁观音是闽南乌龙茶的代表。
武夷岩茶和铁观音的区别：
1、采摘标准不同
武夷岩茶：在采摘茶叶的过程中，武夷岩茶的采摘标准是采摘大开面到中开面的茶叶，茶叶枝头第一叶和第二叶的比例需保持在1：1到1：2之间。
铁观音：铁观音的采摘标准是采摘小开面到中开面的茶叶，第一叶和第二叶之间的比例略小。
2、萎凋程度不同
武夷岩茶：武夷岩茶的萎凋程度比铁观音重，需要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外观上，茶叶的顶端明显下垂。
铁观音：铁观音萎凋程度较轻，只需要去掉百分无到百分十的水分，至顶叶下垂即可。
3、做青程度不同
武夷岩茶：在做青的过程中，武夷岩茶的摇青次数较铁观音多，摇青次数一般为7-8次。同时摇青的速度相对较缓慢，时间也较短，只要30分钟到1小时。
铁观音：铁观音的摇青次数比武夷岩茶少些，4-5次左右，但摇青转速快，需要1-2小时的时间。
4、发酵程度不同
武夷岩茶：武夷岩茶的发酵程度高于铁观音，基本上要发酵到三分红七分绿的程度。
铁观音：铁观音发酵程度较轻，只要达到二分红八分绿的程度即可。
5、炒青不同
武夷岩茶：在炒青时，武夷岩茶需要高温炒青，焖茶的时间长，透的时间短。
铁观音：铁观音也是高温炒青，但是焖茶的时间和透的时间都比武夷岩茶短。
6、揉捻程度不同
武夷岩茶：揉捻时，武夷岩茶讲究热揉、快揉、长揉。
铁观音：铁观音同样需要热揉、快揉，但只需短揉即可。
7、干燥方式不同
武夷岩茶：武夷岩茶低温慢焙80-85度后还要吃火。
铁观音：铁观音低温慢焙70度后即可，不用吃火。
8、茶形不同
武夷岩茶：武夷岩茶成品茶绿叶镶红边，冲泡之后，茶汤色泽金黄鲜艳。
铁观音：铁观音成品茶叶片黄嫩，红边鲜亮，冲泡之后，茶汤颜色淡黄透亮。
9、滋味不同
武夷岩茶：武夷岩茶滋味浓醇厚重、果香明显、叶底肥嫩、绿叶红边。
铁观音：铁观音滋味鲜爽淡雅、有奶油香、叶底黄嫩、红边鲜艳。
10、包揉方式不同
武夷岩茶：武夷岩茶没有包揉为条。
铁观音：铁观音需要包揉，外形弯曲紧结、重实、蝌蚪状。
武夷岩茶和铁观音相同之处
武夷山岩茶跟铁观音口感上有什么不用，喝哪种比较适合养生？
首先， 武夷岩茶和铁观音都是六大茶类里的乌龙茶类（也叫青茶） ，而二者的不同之处有：
1、 产地不同与茶树品种不同。 武夷岩茶产自福建省武夷山市，茶树品种众多，传统四大名丛是大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉；还有很多比较有名的品种，比如说武夷肉桂、武夷水仙、半天腰等；而铁观音产自福建省泉州市安溪县，传统的茶树品种是红心歪尾桃，当然，也会有新培育的优良品种如本山、毛蟹、黄金桂（黄旦)等。 武夷岩茶属于闽北乌龙，安溪铁观音属于闽南乌龙；2、 加工方式有差异 。同是乌龙茶，二者的加工工序类似，铁观音是茶青-晒青-凉青-摇青-杀青-揉捻-烘干-毛茶，然后根据清香型还是浓香型来展开精制；而武夷岩茶是茶青-晒青或萎凋-做青-杀青-揉捻-烘干（初烘、摊凉、复烘）-毛茶。对比可以看出来， 铁观音重在摇青与揉捻做型上，而武夷岩茶加工重在做青与烘焙上；
3、 口感滋味不同 。原料不同，加工工艺也有所差异，最终带来了口感滋味的不同。铁观音属于兰花香比较高扬的茶品，汤色鲜活，茶性较烈；而武夷岩茶则是香气相对内敛、汤感浓厚，茶性较醇。
最后， 武夷岩茶和铁观音这两种茶都比较 养生 ，因为他们的茶性都比较温和，适宜大众日常饮用。岩茶与铁观音都属于乌龙茶，铁观音香气清幽，岩茶口感浓烈。因为这两种茶都是半发酵茶，茶性寒凉，尤其是岩茶并不能长期饮用，不能作为口粮茶。
都属乌龙茶系，口感肯定有区别，至于 养生 吗各取所需。
岩茶和铁观音的区别
1、外形
武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是外形，这个其实一眼就能识别，因为两者的茶形和颜色就有很大的不同了。那么武夷岩茶是绿叶镶红边；而铁观音是叶片黄嫩。
2、采摘和制作工艺
武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是茶叶的采摘和制作工艺，二者相比较其实差别挺大。那么武夷岩茶要求采摘大开面到中开面的茶叶；而铁观音要求采摘小开面到中开面的茶叶。
3、制作过程
武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是制作过程，虽然说二者在制作过程中都是用高温炒青，但在焖和透的方法上略有不同。那么武夷岩茶焖的时间相对于透的时间要长；而铁观音则是透和焖的时间折中。
铁观音和岩茶的区别
1.作为乌龙茶的两种当家角色，岩茶与铁观音在取材与制作工艺上有什么区别？
传统的岩茶与铁观音在取材上面有所区别，是由于其茶树品种不同。
岩茶传统的品种，是水仙，肉桂，名枞等。而铁观音传统的品种，是铁观音，毛蟹，梅占等（对铁观音并不是很熟悉，如有误，还请指正）。但是现在市场化的今天，也不乏用毛蟹等铁观音品种制作而成的岩茶，也不乏用岩茶品种拿来制作铁观音。
而制作工艺的区别，主要在于发酵和揉捻。
其实传统的岩茶与铁观音在发酵的程度上面的区别，个人认为并不是很大。现下大部分的铁观音为轻发酵，程度约10%-20%左右，远不及岩茶的30%-60%。而在揉捻方面，铁观音是采用包揉法，将茶叶揉成团球状，而岩茶是采用推揉法，将茶叶揉成条索状。
2.传统铁观音烘培是否较岩茶要弱一些？
传统铁观音与岩茶在焙火上，其实也并无过大的区别，只在于手法区别，而其中细节，三言两语不足道也，故不赘述。
3.乌龙茶口味与口感是主要取决于原料还是工艺？
乌龙茶的香气和口感主要取决于原料还有工艺，还有一个，就是茶树的生长环境（即我们常说的“山场”）。
铁观音，岩茶（大红袍，水仙）有什么不同？
安溪铁观音和武夷岩茶均为乌龙茶中的极品,两者在口味上有很大区别,一般说来观音主要是轻火工艺的茶,武夷岩是重火工艺的茶.武夷岩茶的岩韵有点子象烟味铁观音现在的制作有点脱离传统做法了,这使得铁观音在保存方法上相对武夷岩而言麻烦得多,且武夷岩的营养要远胜观音,单纯从茶水水质顺滑上武夷岩也略胜一筹,最主要的是武夷岩为无农药绿色茶,
铁观音和武夷岩茶同属于乌龙茶，为什么两种茶泡出来的颜色不一样？
乌龙茶有十八个品种，铁观音属于半发酵茶，而武夷岩茶属于全部发酵。其工艺不同，制作的方式不同。铁观音本身有很强的区域性的茶叶。安溪以外多数很少能过做出优良的铁观音属于特殊茶即不是红茶也不是绿茶更不是花茶 白茶。而武夷岩茶其属于红茶。铁观音的汤水多为金黄。淡绿。原因属于半发酵茶 其叶绿素没有全部摧毁。而武夷岩茶属于全发酵叶绿素全部摧毁。同属乌龙茶的很为有绿茶叶有红茶。铁观音属于特殊类。
铁观音和武夷岩茶口感的区别是什么？？
铁观音讲音韵,武夷岩茶讲岩韵.这东西只可意会.
铁观音目前是汤色绿,黄绿到金黄,口感纯厚,花果香显.低档茶就一般般了,没什么花香果香,但口感总体偏清.简单讲铁观音发酵轻偏向于绿茶
武夷岩茶发酵重,偏向红茶,汤色橙黄至橙红.烤火重,入口会有很强的火味.
铁观音与岩茶、红茶的差别?
红茶是全发酵茶，岩茶是半发酵茶，铁观音是轻微发酵茶，不同的茶不同发酵，其韵味不同，功效不同！
岩茶，岩茶有哪些，武夷岩茶和铁观音有什
武夷岩茶有水仙。肉桂。白鸡冠。铁罗汉。矮脚。大红袍。等等。铁观音和岩茶都属于乌龙茶类都是半发酵茶。但他们口感外观都不一样。
