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荸荠有哪些营养价值呢？什么人不能吃荸荠呢？
荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄仅指其表面，说它像栗子，不只是外形，连性味、成分、功用都与栗子类似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，洪亮可口，自古有“公开雪梨”之佳誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水又可当做蔬菜，是群众喜欢的时令之品。
（1）荸荠中的含磷量是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功用，对牙齿、骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢，调理酸碱均衡。
（2）荸荠的一种抗菌成分荸荠英对金葡萄球菌、大肠杆菌、阴沟杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑止作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食管和乳腺的癌肿有防治作用。
（3）荸荠有预防急性传染病的功用，在盛行性脑膜炎较易发作的春季，荸荠是很好的防病食品。
（4）荸荠是寒性食物，有清热火的良好成效，其既可清热生津，又可补充营养，最宜于发热患者食用。由于体内的糖、蛋白质、脂肪等是大分子物质，要代谢排出的难度会比拟大，但是富含磷的荸荠可以加快体内糖、蛋白质以及脂肪排出，所以具有调理体内酸碱均衡，有助于人体安康的作用。
（5）荸荠具有凉血解毒、利尿通便、化湿痰，消食除胀等成效。假如常食用荸荠，能起到促使体内新陈代谢，加速身体排毒以及营养吸收的作用。因而，倡议大家能够恰当的吃一些荸荠，有助于排毒，那么体内毒素的减少，人体的肌肤也会好很多。
荸荠不宜生吃，由于荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透前方可食用，而且煮熟的带荠更甜。荸荠属于生冷食物，脾胃虚寒的人忌过量食用。
荸荠的功效与作用
1、1生津止渴 荸荠味甜多汁，又富含粘液，具有生津止渴的作用，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴2利肠通便 荸荠含有粗蛋白淀粉，能促进大肠蠕动，荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品3清肺化痰。
2、1生津止渴荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴2利肠通便荸荠含有粗蛋白淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结。
3、1清肺化痰荸荠性甘寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症2利肠通便和利尿排淋作用荸荠含有粗蛋白淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引。
4、一荸荠的功效与作用1促进儿童牙齿骨骼发育 每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋。
5、荸荠具备清热去火生津润肺作用有利排尿散血利湿，生津解渴的作用主冶热症解渴新生儿黄疸眼赤喉咙肿痛外感风寒痞积急性肠炎严重便秘，降血脂等糖尿病人在平常还可以少量的食用一些，可是它的木薯淀粉含量。
6、全国各地都有栽培，以热带和带地区为多荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用球茎富淀粉，供生食熟食或提取淀粉，味甘美也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
7、1荸荠可以生吃，荸荠具有生津止渴的功效，因为荸荠的果肉细腻，味道甜而且多汁，可以达到生津止渴的作用2荸荠具有利肠通便的作用，因为荸荠含有一种叫做粗蛋白的物质，这种物质有利于大肠蠕动，对食积痞满和大便燥结等有。
8、1清热止渴，润肺化痰荸荠富含新液质，有清热止渴润肺化痰的作用因此能治疗肺热咳嗽咳吐黄新浓痰等疲2润肠通便荸荠内含省粗蛋白淀粉粗脂肪，能促进大肠蠕动，有润屈迈便的功效，对治拧便秘有一定效果3。
9、荸荠的功效与作用 1清热化痰，除肺胃热荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效，如肝肺有热气眼球赤红口干鼻热喉间有痰和咳吐困难等，饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果2抗菌，防癌，降压荸荠特有的荸荠荚成分，对。
10、荸荠的功效与作用能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰利肠通淋利尿消痈解毒凉血化湿消食除胀主治热病消渴黄疸目赤咽喉肿痛小便赤热短少外感风热痞积等病症荸荠具有清热泻火的良好功效，既可。
11、现代研究表明，荸荠主要含有蛋白质膳食纤维维生素C钙磷铁锌等成分其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，因此孩子喝荸荠水有助于骨骼发育2用荸荠煮水还有利尿的功效与作用，能治疗尿路感染及淋症等另外。
12、这种物质还对肺部食道和乳腺的癌肿有防治作用荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效既可清热生津，又可补充营养，最宜。
13、荸荠生长在水田中，其根生长于泥土底部，果实是洁白无瑕的其实除了果实外，荸荠的苗秧根部都有比较高的利用价值中药大辞典中就说到“荸荠性味甘微寒无毒有温中益气清热开胃消食化痰”等诸多强大功效。
14、荸荠的功效荸荠可以提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中荸荠的作用是地下膨大球茎供食用，可以生食熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄quot，是菜馆的主要佐料之一荸荠的禁忌荸荠。
15、野荸荠功效和作用 野荸荠属于莎草科植物，多生长在保水疏松含有有机质的中性土壤中，我国福建广东等地区多有分布，野荸荠功效与作用在于可以食用野荸荠会在每年秋季成熟，它的果皮呈紫黑色，果肉呈白色，食用口感很佳。
荸荠的作用与功效
1、荸荠作为一种水果来说味甜多汁，清脆可口，因此对于人体来说，具有很好的营养价值和药用价值，荸荠的功效主要有生津止渴，利肠通便，清肺化痰，对于人体来说荸荠可以用来进行搭配和相关的治疗，比如说荸荠可以治疗一些肺热疾病。
2、另外的话荸荠对于滋润咽喉和治疗咽喉炎也有很好的效果，另外，荸荠对于治疗一些暑热下痢能够起到很好的止泻效果，本身荸荠其还具有抗菌，防癌降压的功效，因此荸荠的营养价值高，对于人体，是一种很好的具有用及药用价值的水果。
荸荠的功效与作用及禁忌
荸荠可以清热化痰，生津止渴，消炎解毒。但是不建议生吃，肠胃虚寒的人，儿童等也不适合食用。具体内容如下：
荸荠的功效和作用
荸荠的营养价值非常高，它属于寒性食物，榨汁对热性病有着很好的疗效，像是肝肺有热气，眼球赤红，喉间有痰等症状，都可以适量饮用，可以起到清热化痰的效果。
荸荠中含有一种独有的荸荠荚成分，适量食用后对于人体的大肠杆菌、绿脓杆菌、产气杆菌等都有抑制作用。而且，荸荠中的一些成分对于防治癌症也有一定的作用，对降压的效果也很好。
换季的时候，人身体总是容易有炎症，这个时候也可以选择适量食用荸荠，可以起到消炎解毒的效果。
荸荠可以生吃吗
荸荠可以生吃，但是不建议生吃。因为荸荠的可食用部分是生长在地下，外皮上附着着很多细菌和寄生虫，所以，最好是洗净煮透后再食用。荸荠如果生吃一定要清洗干净，然后削去外皮后才可以食用。
荸荠属于寒性食物，儿童最好不要食用。孩子的消化能力较差，食用过多容易导致腹泻或是消化不良等症状。老人可以适量食用，对身体有好处，但是要注意适量，否则会容易导致气急攻心。
