岩茶,又叫岩韵茶(Yan Yun tea),因其采摘于云南石林等山岩峭壁间而得名,是中国茶文化中的一种。岩茶汤色明亮、滋味醇厚,口感清爽、回甘持久,气息浓郁,具有独特的韵味和风格,是各地茶友非常喜爱的茶叶之一。以下是一些常见的岩茶品种:
1. 紫罗兰岩茶(普洱岩茶)
2. 特级达罗卜岩茶(普安岩茶)
3. 柏叶岩茶(湖南岩茶)
4. 芝芝玉光岩茶(福建岩茶)
5. 沙壶岩茶(广西岩茶)
6. 金子罐岩茶(贵州岩茶)
7. 熟金骏眉点金岩茶(湖南岩茶)
8. 洛阳绿莲岩茶(河南岩茶)
9. 任仙岩岩茶(吉林岩茶)
10. 紫砂壶冰岩茶(安徽岩茶)
11. 凤凰太玄岩茶(湖南岩茶)
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“岩茶品种大全”主要包括:大红袍、武夷水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、奇种、瓜子金、半天腰、名丛、梅占、黄观音、大红袍、武夷水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、奇种、瓜子金、半天腰、名丛、梅占、黄观音,并且大部分用户都认为大红袍更好。
大红袍 纯种的大红袍是在景区里一个叫九龙窠(音同“科”)的地方,岩壁上仅有六株母树,现在已经被国家保护,不可采摘,由它繁殖的二代大红袍,在景区里也少之又少,不容易品尝到。
武夷水仙 闽北水仙茶 ,是闽北乌龙茶中两个花色品种之一。 金锁匙 喜生于山谷、溪边,亦见于坡地、石隙及疏林中。 醉海棠 产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧,即“三坑两涧”等地的茶。 玉麒麟 产于三坑两涧以外和九曲溪一带之岩山的茶。 瓜子金 产于丘陵地、星村、企山一带的茶。
肉桂 肉桂茶类的肉桂,跟香料“肉桂”是两种东西。因为做出来的茶有一种特殊的品种香,很像桂皮的味道,所以得此名。它的特点是经过炭火烘焙后,会有果香、桂皮香。
铁罗汉:铁罗汉树丛较高,生长茂盛,叶长而大,叶色细嫩光亮,经无性繁殖,生长良好,品质极佳。
白鸡冠:原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中,当茶树萌芽,幼叶初展之时,新梢薄软如稠,色泽浅绿微黄。与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层,这也是白鸡冠名称的由来。
水金龟:水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下,一日大雨倾盆如注,峰顶茶园边岸坍塌,茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处,兰谷岩主就凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之,并命名水金龟。 民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属,费金数千,后经公堂判定,认为茶树系天然造成,判归兰谷所有。水金龟树皮灰白色,枝条略弯曲
奇种 也被称为“菜茶”,非常的
瓜子金 产于丘陵地、星村、企山一带的茶。 金观音 产于崇阳溪和九曲溪侧的沙洲地的茶。 金柳条 乌龙茶的一种。 肉桂 武夷山水仙茶的一种。
半天腰:原产于九龙窠三花峰的半山腰
名丛 名丛是福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称,分为白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖等种类,具有外形条索紧结,色泽绿褐鲜润的特点,冲泡后香气浓郁高长,滋味甜醇。 奇种 奇种系武夷岩茶原生品种,当地人也称之为菜茶,只要是武夷山上说不清楚特征的茶叶,统称为奇种,也因此奇种的很多武夷岩茶的母种,并且形状千
紫玫瑰、矮脚乌龙、北斗、黄观音、九龙袍、春兰、雀舌、半天妖、金凤凰、黄玫瑰、黄旦、百岁香、瑞香、白鸡冠、佛手、梅占、大叶龙……
本地种,原产于牛栏坑杜葛峰之半崖上 黄观音 福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育;编号105,铁观音与黄旦杂交后代中单株选育;“透天香”特征引进种,国家级良种 丹桂
“岩茶品种大全”主要包括:大红袍、武夷水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、奇种、瓜子金、半天腰、名丛、梅占、黄观音、大红袍、武夷水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、奇种、瓜子金、半天腰、名丛、梅占、黄观音,并且大部分用户都认为大红袍更好。
大红袍 纯种的大红袍是在景区里一个叫九龙窠(音同“科”)的地方,岩壁上仅有六株母树,现在已经被国家保护,不可采摘,由它繁殖的二代大红袍,在景区里也少之又少,不容易品尝到。
武夷水仙 闽北水仙茶 ,是闽北乌龙茶中两个花色品种之一。 金锁匙 喜生于山谷、溪边,亦见于坡地、石隙及疏林中。 醉海棠 产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧,即“三坑两涧”等地的茶。 玉麒麟 产于三坑两涧以外和九曲溪一带之岩山的茶。 瓜子金 产于丘陵地、星村、企山一带的茶。
肉桂 肉桂茶类的肉桂,跟香料“肉桂”是两种东西。因为做出来的茶有一种特殊的品种香,很像桂皮的味道,所以得此名。它的特点是经过炭火烘焙后,会有果香、桂皮香。
铁罗汉:铁罗汉树丛较高,生长茂盛,叶长而大,叶色细嫩光亮,经无性繁殖,生长良好,品质极佳。
白鸡冠:原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中,当茶树萌芽,幼叶初展之时,新梢薄软如稠,色泽浅绿微黄。与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层,这也是白鸡冠名称的由来。
水金龟:水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下,一日大雨倾盆如注,峰顶茶园边岸坍塌,茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处,兰谷岩主就凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之,并命名水金龟。 民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属,费金数千,后经公堂判定,认为茶树系天然造成,判归兰谷所有。水金龟树皮灰白色,枝条略弯曲
奇种 也被称为“菜茶”,非常的
瓜子金 产于丘陵地、星村、企山一带的茶。 金观音 产于崇阳溪和九曲溪侧的沙洲地的茶。 金柳条 乌龙茶的一种。 肉桂 武夷山水仙茶的一种。
半天腰:原产于九龙窠三花峰的半山腰
名丛 名丛是福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称,分为白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖等种类,具有外形条索紧结,色泽绿褐鲜润的特点,冲泡后香气浓郁高长,滋味甜醇。 奇种 奇种系武夷岩茶原生品种,当地人也称之为菜茶,只要是武夷山上说不清楚特征的茶叶,统称为奇种,也因此奇种的很多武夷岩茶的母种,并且形状千
紫玫瑰、矮脚乌龙、北斗、黄观音、九龙袍、春兰、雀舌、半天妖、金凤凰、黄玫瑰、黄旦、百岁香、瑞香、白鸡冠、佛手、梅占、大叶龙……
本地种,原产于牛栏坑杜葛峰之半崖上 黄观音 福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育;编号105,铁观音与黄旦杂交后代中单株选育;“透天香”特征引进种,国家级良种 丹桂
武夷岩茶中有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天妖来自、佛手、乌龙茶、水仙、肉桂、梅占等品种,其中大红袍是中国特种名茶,其茶叶颜色为褐绿色,汤色橙黄,铁罗汉始创于清朝,条索紧结,白鸡冠茶叶为米黄色,汤色明亮。
武夷岩茶有哪些品种
1、大红袍
大红袍是武夷岩茶中的一类品种,其外形来自条索紧结、颜色为褐绿色,且茶汤橙黄明亮,带有兰花清香,而且大红袍茶树呈灌木状,株高在两米左右,叶片为阔卵固号内过样形,颜色为绿色。
2、铁罗汉
铁罗汉是武夷岩茶中室的一类品种,始创于清朝乾隆年间,其条索紧结、茶汤透亮,来自茶叶红绿相间,制作铁罗汉茶叶,要经过晒青、凉青、炒青、岁揉捻、走水培、簸拣、摊凉、复焙、补火等流程,使茶叶香味浓郁持久。
3、白鸡冠
白鸡冠是武夷岩茶中的一类品种,属于五大珍贵名枞之来自一,其茶叶颜色为淡绿色,茶芽弯曲,和白锦鸡的鸡冠较为相似,所以称为白鸡冠。采摘白鸡冠茶叶一般在每年的五月份进行,以二叶或三叶为主。
4、半天妖
半天妖又叫半天腰、半天夭,属于灌来自木型茶树,叶片呈椭圆形,颜色为深绿色,叶边带有锯齿,香味浓郁持久。半天妖茶树适合在武夷山栽培,繁殖时可以采取扦插的方法,而且在半天妖茶树幼苗期,要为其进行修剪,避免株型过大。
岩茶有哪些品种
岩茶可以分为五大类,依次是:大红袍、肉桂、武夷水仙、武夷名丛、武夷奇种。
1、大红袍
纯种的大红袍是在景区里一个叫九龙窠(音同“科”)的地方,岩壁上仅有六株母树,现在已经被国家保护,不可采摘,由它繁殖的二代大红袍,在景区里也少之又少,不容易品尝到。
2、肉桂
肉桂茶类的肉桂,跟香料“肉桂”是两种东西。因为做出来的茶有一种特殊的品种香,很像桂皮的味道,所以得此名。它的特点是经过炭火烘焙后,会有果香、桂皮香。
3、水仙
水仙是比较浓醇和清香的。水仙同样是新手入门的必选,更加细腻的花香,和相对柔和的口感,让很多刚接触岩茶的朋友,更容易接受。在武夷山的一些高海拔地区,还产出老枞水仙,树龄较老,口感偏浓醇厚重,兼具水仙品种的柔滑度和陈年茶的滋味,非常特别。
4、奇种
也被称为“菜茶”,非常的小众,而且古老,奇种是武夷山在大规模种茶之前就有的群体种。因为茶园中的每棵茶树都是有性繁殖的,比如茶果掉在土里长成,或人们用茶果栽种,所以每棵树的特征都有些微小差别,做出来的茶风格多变,有很强的地域特点。
5、名丛(名枞)
名丛源自奇种,是被人们从中分离出来,长期选育而成的优良品种。其中最有名的,就是人们总结出的“四大名丛”:水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖,它们各有突出的品种特点。
岩茶有哪些品种
岩茶的品种有武夷水仙、金锁匙、醉海棠、玉麒麟、瓜子金、金观音、金柳条、肉桂、大红袍、水金龟等。
1、武夷水仙
闽北水仙茶 ,是闽北乌龙茶中两个花色品种之一。
2、金锁匙
喜生于山谷、溪边,亦见于坡地、石隙及疏林中。
3、醉海棠
产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧,即“三坑两涧”等地的茶。
4、玉麒麟
产于三坑两涧以外和九曲溪一带之岩山的茶。
5、瓜子金
产于丘陵地、星村、企山一带的茶。
6、金观音
产于崇阳溪和九曲溪侧的沙洲地的茶。
7、金柳条
乌龙茶的一种。
8、肉桂
武夷山水仙茶的一种。
9、大红袍
武夷山茶中最出名的一种。
10、水金龟
根据颜色和口味命名的岩茶之一。
岩茶有哪些品种
岩茶有大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种五个品种系列。
1、大红袍
大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍有2种类型,一种是拼配出来的大红袍,制茶师通过完美搭配不同茶类,让大红袍具备香气多变、汤水醇厚、柔和的特点。另外一种是纯种大红袍,从母树大红袍上繁殖而来,这类茶较大程度上保留母树大红袍的特征。
2、水仙
水仙条索肥壮、色泽乌绿润带宝色,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花香,味浓醇而厚回味甘爽,汤色浓艳呈深橙或金,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡,素有“醇不过水仙”之说。
在水仙中,有老丛和高丛的概念。老丛指的是树龄超过60年的茶树,老丛水仙品质突出,有清凉感,茶汤醇厚,稠滑,香气细幽,耐泡。高丛水仙指的是树龄在30-60年之间的茶树。整体口感比老丛更嫩,各方面指标稍逊老丛水仙一些。
3、肉桂
肉桂条索紧实、香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。
随着肉桂工艺的进步和改善,有不同的香气出现。比较常见的香型有3种:桂皮香、花香、果香。肉桂以张扬、霸气的品质特点著称,品质好的肉桂香气高昂、滋味醇厚、耐冲泡。
4、名丛
名丛,为武夷菜茶有性群体中单株选育的品种群,最大的特点就是种类多而复杂,每种茶都格局特色。
武夷十大名丛为:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗,相比水仙和肉桂,名丛产量少的可怜。
5、奇种
奇种是武夷山当地的菜茶,奇种的复杂性比名丛更多。菜茶属于灌木型中叶类,品种则很多很杂,武夷茶史上所载的数百个茶树品种名,绝大部分都是这种茶。
奇种种植的年份较久远,很多早已经不知道名称,加上有性繁殖,容易被其他植物影响形状特点,所以使得奇种会更加神秘。奇种色、香、味与名丛特征相似。
岩茶八大品种
岩茶八大品种是:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、肉桂、水仙、奇种、半天腰。
1、大红袍
在岩茶的这几个品种中,又以大红袍尤为出名。大红袍具有香气馥郁、香高持久、岩韵明显的特点,冲泡七、八次之后仍有余香。
2、铁罗汉
铁罗汉的茶叶采摘自武夷山慧苑岩内鬼洞石崖上的一株铁罗汉树,制出来的茶叶十分香醇,故将此茶命名为“铁罗汉”。
3、白鸡冠
白鸡冠与大红袍、铁罗汉、水金龟并称为“武夷山四大名枞”,它因其茶叶形态如白锦鸡头上的鸡冠一样,故取名“白鸡冠”。
4、水金龟
水金龟茶是茶中的精品,它既有铁观音的甘醇,又有绿茶的清香,将二者充分结合,形成了充满鲜活、甘醇、清雅与芳香的水金龟。
5、肉桂
其又被称为“玉桂”,最为特别的是它的香气,有着很浓烈的辛香气息,在冲泡后由于温度升高的作用,香气得到充分的发散,悠长持久。其茶叶性质较为稳定,多次冲泡后香味不会退散,滋味虽略不如水仙那般,但也是清香无比,细细品味,很快回甘,余韵无穷。
6、水仙
这里的水仙可不是一种花,是中国优良的名茶,外形肥壮,色泽呈现暗绿色,细闻它的茶叶可以感受到兰花的香气,茶汤金黄清澈,透亮,香气悠长,滋味清甜爽口,味道醇正。
7、奇种
它是一种外形为椭圆形以及长圆形,茶叶顶部发亮的山茶科茶种,由于其茶叶和茶树长相千奇百怪而得名,其容易受到环境的影响,经常出现变异的情况,所以滋味,颜色,形状都没有一个统一,因为生长环境特殊,变异的口味也更加错综复杂。
8、半天腰
据说是因为那茶树生在半山间,高耸入云,几乎是天的一半,因而得名。茶农去过“半天腰”原生的那片崖壁,极陡峭险峻,爬到不能爬了,就要攀登梯子上去。
岩茶有哪些
岩茶根据制作工艺和原料的不同可以分为多个品种,如武夷岩茶、金骏眉、铁观音、税金乌龙、大红袍,具体如下:
1、武夷岩茶。
以武夷山为产区,是岩茶中最为有名的品种之一,有浓郁的花香和果香,口感醇厚,回甘持久。
2、金骏眉。
以白毫银芽和茶芽为原料,制作精细,茶汤金,香气芬芳,滋味鲜爽。
3、铁观音。
产于武夷山、安溪等地,是岩茶中的重要品种之一,茶汤橙,口感鲜爽,茶香浓郁。
4、水金乌龙。
产于武夷山周边的永春县,具有特殊的水果香气,茶汤橙,口感甘醇,回甘持久。
5、大红袍。
以武夷山的岩溪、虎峰、船岛、鹤顶四个地方产的茶叶为原料,是岩茶中的传统名茶之一,茶汤橙,口感醇厚,回甘强烈。
岩茶有哪些品种
岩茶又叫武夷岩茶,主要产自中国福建武夷山茶区。岩茶著名的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等。
一、大红袍
大红袍的外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。大红袍还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
二、白鸡冠
白鸡冠芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又显毫,白鸡冠的形态就像白锦鸡头上的鸡冠。白鸡冠于每年5月下旬开始采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里带红。
三、铁罗汉
铁罗汉属于半发酵茶,由于铁罗汉树生长在岩石间,使得它的成份及滋味有别于其它茶种,从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工,品质特优的名丛,各道工序全部由手工操作,以精湛的工艺特制而成,成品铁罗汉香气浓郁。
四、水金龟
水金龟的树皮色灰白,枝条略有弯曲,叶长圆形,翠绿色,有光泽。成茶外形紧结,色泽墨绿带润,香气清细幽远,滋味甘醇浓厚,汤色金黄,叶底软亮。
岩茶有哪些品种
岩茶品种有:大红袍、肉桂、武夷水仙、武夷名丛、武夷奇种。
1、大红袍
大红袍目前有两种含义,一个是纯种的大红袍在景区里一个叫九龙窠的地方,岩壁上仅有六株母树,现在已经被国家保护,不可采摘,由它繁殖的二代大红袍,在景区里也少之又少,不容易品尝到。第二种含义是一个产品的名称,使用当地品种制作出来的武夷岩茶,再进行拼配,成品都可叫大红袍。
2、肉桂
肉桂茶跟香料“肉桂”是两种东西。因为做出来的茶有一种特殊的品种香,很像桂皮的味道,所以得此名。它的特点是经过炭火烘焙后,会有果香、桂皮香。据说技术比较厉害的师傅,加上优质的原料,可以烘焙出水蜜桃香。它的品质和名字给人的感觉一样,比较霸气和刚烈,对口腔的刺激感明显,回甘很强。
3、武夷水仙
武夷水仙有更加细腻的花香,和相对柔和的口感,让很多刚接触岩茶的朋友,更容易接受。此外在武夷山的一些高海拔地区,还产出老枞水仙,树龄较老,口感偏浓醇厚重,兼具水仙品种的柔滑度和陈年茶的滋味,非常特别。
4、武夷名丛
名丛源自奇种,是被人们从中分离出来,长期选育而成的优良品种。其中最有名的,就是人们总结出的“四大名丛”:水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖,它们各有突出的品种特点。大红袍也是来源自老品种,被一起称为五大名枞,但名气太响亮,就单独列为一类。
5、武夷奇种
也被称为“菜茶”,非常的小众,而且古老,奇种是武夷山在大规模种茶之前就有的群体种。因为茶园中的每棵茶树都是有性繁殖的,比如茶果掉在土里长成,或人们用茶果栽种,所以每棵树的特征都有些微小差别,做出来的茶风格多变,有很强的地域特点。
岩茶的种类 岩茶的种类有哪些
1、肉桂系列。武夷岩茶的分为:肉桂、水仙、名枞、奇种四种,肉桂是岩茶的当家品种之一。茶叶条索紧实、香气浓郁、滋味醇厚。成品茶分浓香型和清香型。浓香型重发酵。茶叶色泽较黑,冲泡后的茶汤金黄带红,有焦糖味。清香型则突出了肉桂的香气。冲泡后茶汤颜色淡黄,香气纯粹。
2、水仙系列成品茶色泽墨绿、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,叶端褶皱扭曲,叶片色泽青翠黄绿,汤色浓艳呈深橙或金,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡。
3、名枞系列大部分为灌木型,外形紧实大小匀齐,色泽青褐;带有天然花香,滋味醇厚,茶汤橙黄明亮;奇种系列是由当地的菜茶品种采制而成。有天然花香但不强烈,茶汤橙黄清澈,耐久储。
岩茶的种类 岩茶有哪些品种
岩茶种类很多,其中比较著名的是大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等,再就是瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。岩茶又叫武夷岩茶,主要产自中国福建武夷山茶区。
岩茶的种类
岩茶的品种花色很多,其中比较著名的就是大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟这几种。岩茶具有活、甘、清、香的特点,是中国十大名茶之一。
1、大红袍: 在岩茶的这几个品种中,又以大红袍尤为出名。大红袍具有香气馥郁、香高持久、岩韵明显的特点,冲泡七、八次之后仍有余香。
武夷岩茶有哪些品种
武夷岩茶的品种:大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。
1大红袍
大红袍,这个是最为人所熟知的一个茶种,它本身是武夷五大名丛系列中的一种,但由于其知名度最高,因而单独将其列出一个类别。大红袍,根据市场上的分类,又可分为北斗一号大红袍、奇丹大红袍、拼配大红袍。
2、水仙
水仙茶的醇厚感,是最为突出的,且茶树年龄越老,这种醇厚感越为明显。水仙茶,又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。根据市场上的分类,又可以分为高枞水仙、老枞水仙。
3、肉桂
提到肉桂茶,它最响的名号便是:香不过肉桂。肉桂茶的香气,是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的,根据山场不同,肉桂茶又可分为牛栏坑所出产的肉桂茶、马头岩所出产的肉桂茶、慧苑坑所出产的肉桂茶。
4、名丛
指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成,自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单丛名丛,武夷山五大名丛:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰。
5、奇种
武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种,如金观音、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、石乳香、玉麒麟、金锁匙等。