酒里面含有甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰等物质。
日常饮酒主要包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
在酒类生产的过程中，从原料选择到加工工艺等环节若达不到卫生要求，就有可能产生或者带入有害物质。
饮酒需适度，过量饮酒甚至酗酒，对健康的影响非常大。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
酒是由发酵过程中产生的含有酒精的液体。
根据不同的酿造方法和原料，酒可以分为多种类型，包括啤酒、葡萄酒、烈酒等。
不同类型的酒在成分上也有所差异。
下面是一些常见的酒中成分：
1. 酒精：酒精是酒的主要成分，它是由发酵过程中糖类和酵母菌产生的。
酒精会带来饮酒时的醉酒感。
2. 糖类：糖类是酿造酒的原料之一，它们可以提供发酵所需的碳源。
不同类型的酒使用不同的糖类，例如葡萄酒使用葡萄中的果糖。
3. 酸度物质：酒中常含有一定的酸度物质，它们可以影响酒的口感和风味。
例如，葡萄酒中的酒酸是由葡萄中的酒石酸等酸性物质产生的。
4. 香味物质：许多酒中都含有香味物质，它们赋予了酒独特的气味和风味。
这些物质可以来自于酿造过程中的发酵产物、原料本身或者后期的陈酿。
5. 水：酿造酒时，水是不可或缺的成分。
它作为溶剂和稀释剂，调节酒的浓度和口感。
需要注意的是，这些成分的含量和比例会因酒的类型、酿造方法和制造商的不同而有所差异。
此外，某些特殊类型的酒还可能含有其他添加剂或调味品，如饮料中的酒精饮料。
“酒里面有什么”主要包括：酒精、水、酸类物质、杂醇油、葡萄酒、矿物质、利口酒、醛类、甲醇、氰化物、酒精、水、酸类物质、杂醇油、葡萄酒、矿物质、利口酒、醛类、甲醇、氰化物，并且大部分用户都认为酒精更好。
酒精，C2H5OH ，水。
喝酒建议喝葡萄酒。
葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。
特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，是近几年来研究的特点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防
水:白酒加水降度，专业说法叫加浆。
水是酒不可缺少的成分。
(3) 酸类物质:主要包括酸性磷酸盐、乳酸、醋酸和琥珀酸等 。
这些酸类物质直接 影响着啤酒的pH值。
PH值过大、过小，都会影响啤酒的稳定性和透明度。
(4) 多酚物质:啤酒风味和色泽的保证与啤酒中的多酚物质有很
酒里面含有甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰等物质。
日常饮酒主要包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
在酒类生产的过程中，从原料选择到加工工艺等环节若达不到卫生要求，就有可能产生或者带入有害物质。
饮酒需适度，过量饮酒甚至酗酒，对健康的影响非常大。
葡萄酒，葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。
其酒精度高于啤酒而低于白酒。
白兰地酒，白兰地，最
(2) 矿物质:啤酒中的矿物质含量非常丰厚，包括钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铬、 硅酸、磷酸盐和氯化物等。
其中，钾和磷酸盐的含量在啤酒的矿物质成分中各占1'/3。
矿 物质成分的存在，使啤酒具有增强机体免疫力、降血压、抗血栓、刺激食欲、保护消化系统、 美容养颜和促进糖类吸收等功效。
啤酒含有一定量的铬元
利口酒，利口酒 (LIQUEUR) 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒(白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。
一，酒精二，杂醇油三，醛类四，甲醇五，糖六，矿物质七，维生素八，酸类物质 九，水
酒里面含有甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰等物质。
日常饮酒主要包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
在酒类生产的过程中，从原料选择到加工工艺等环节若达不到卫生要求，就有可能产生或者带入有害物质。
饮酒需适度，过量饮酒甚至酗酒，对健康的影响非常大。
氰化物用薯类及果核浸泡制成的酒中含氰化物较高，若生产过程中排气量不足也可使酒中含的氰化物超过卫生标准。
氰化物有剧毒，中毒的初期症状表现为乏力、头痛、头晕、流涎、口腔及咽喉麻木、恶心、呕吐，继之是呼吸及脉搏加快、皮肤及黏膜发红、心律不齐、瞳孔缩小、抽搐、紫绀、昏迷、死亡。
铅酒中的铅主要来源于生产及盛
“酒里面有什么”主要包括：酒精、水、酸类物质、杂醇油、葡萄酒、矿物质、利口酒、醛类、甲醇、氰化物、酒精、水、酸类物质、杂醇油、葡萄酒、矿物质、利口酒、醛类、甲醇、氰化物，并且大部分用户都认为酒精更好。
酒精，C2H5OH ，水。
喝酒建议喝葡萄酒。
葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。
特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，是近几年来研究的特点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防
水:白酒加水降度，专业说法叫加浆。
水是酒不可缺少的成分。
(3) 酸类物质:主要包括酸性磷酸盐、乳酸、醋酸和琥珀酸等 。
这些酸类物质直接 影响着啤酒的pH值。
PH值过大、过小，都会影响啤酒的稳定性和透明度。
(4) 多酚物质:啤酒风味和色泽的保证与啤酒中的多酚物质有很
酒里面含有甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰等物质。
日常饮酒主要包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
在酒类生产的过程中，从原料选择到加工工艺等环节若达不到卫生要求，就有可能产生或者带入有害物质。
饮酒需适度，过量饮酒甚至酗酒，对健康的影响非常大。
葡萄酒，葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。
其酒精度高于啤酒而低于白酒。
白兰地酒，白兰地，最
(2) 矿物质:啤酒中的矿物质含量非常丰厚，包括钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铬、 硅酸、磷酸盐和氯化物等。
其中，钾和磷酸盐的含量在啤酒的矿物质成分中各占1'/3。
矿 物质成分的存在，使啤酒具有增强机体免疫力、降血压、抗血栓、刺激食欲、保护消化系统、 美容养颜和促进糖类吸收等功效。
啤酒含有一定量的铬元
利口酒，利口酒 (LIQUEUR) 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒(白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。
一，酒精二，杂醇油三，醛类四，甲醇五，糖六，矿物质七，维生素八，酸类物质 九，水
酒里面含有甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰等物质。
日常饮酒主要包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
在酒类生产的过程中，从原料选择到加工工艺等环节若达不到卫生要求，就有可能产生或者带入有害物质。
饮酒需适度，过量饮酒甚至酗酒，对健康的影响非常大。
氰化物用薯类及果核浸泡制成的酒中含氰化物较高，若生产过程中排气量不足也可使酒中含的氰化物超过卫生标准。
氰化物有剧毒，中毒的初期症状表现为乏力、头痛、头晕、流涎、口腔及咽喉麻木、恶心、呕吐，继之是呼吸及脉搏加快、皮肤及黏膜发红、心律不齐、瞳孔缩小、抽搐、紫绀、昏迷、死亡。
铅酒中的铅主要来源于生产及盛
酒里面主要包括成分有水、酒精、酸类来自、酯类、醛类、高级醇、多元醇。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用充花席盾理酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。
我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，来自并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精。
酒的种类：
1、白酒。
中国特有的一种蒸馏酒。
由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
又称烧来自酒、老白干、烧刀子等。
酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量来自较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
2、啤酒。
啤酒是人类最古老的酒类饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。
啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。
啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料。
3、葡萄酒。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒类饮料。
通常分红葡萄执传术老希良改离酒和白葡萄酒两种。
前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。
其他比较有用的内容推荐2：
成分：酒的种类不同，成分也不同，其营养价值也不相同。
酒的主要成分是酒精和水，占总重量的98％。
作用：乙醇可以麻痹人的小脑，来自小脑通过它与大脑、脑干和脊髓之间丰富的传入和传出联系，参与躯体平衡和肌肉张力（肌紧张）的调节，以及随意运动的协调。
小脑就象一个大的调节器。
人喝另响政临研积面醉酒时走路会晃晃悠悠，就是因为酒精麻痹了小脑。
酒有哪些成分？
水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。
扩展资料：
一、酒的简介：
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
二、 酒的种类：
酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。
1、白酒
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
2、啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料；
经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
3、葡萄酒
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
4、黄酒
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（Ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
5、米酒
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
6、药酒
药酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
参考资料：
百度百科酒
酒里到底含有哪些物质
白酒
中国特有的一种蒸馏酒.由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得.又称烧酒、老白干、烧刀子等.酒质无色（或微黄）透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味.
白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％）,而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格（又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味）和质量. 其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的,只是香味而已!
现试验证明白酒1/3热量补偿肝脏消化能量,2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢.乙醇化学能的70％可被人体利用,1克乙醇供热能5千卡.饮适量白酒,使循环系统发生兴奋效能.有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用.白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用,例如红花酒治疗血淤性痛经症,龟肉酒治疗多年咳嗽,蛇血酒补养气血,桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等.
顺便提醒以下白酒里的有害成分
在白酒生产中,必然会产生一些有害杂质,有些是原料带入的,有些是在发酵过程中产生的,对于这些有害物质,必须采取措施,降低它们在白酒中的含量.
(一)杂醇油
杂醇油是酒的芳香成分之一,但含量过高,对人们有毒害作用,它的中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头痛,其毒性随分子量增大而加剧.杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,在机体内停留时间较长.
杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等,其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大.原料中蛋白质含量多时,酒中杂醇油的含量也高.杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃,丙醇为97℃,异戊醇为13l℃),在白酒蒸馏时,应掌握温度,进行掐头去尾,减少成品酒的杂醇油含量.
(二)醛类
酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物,也是白酒发酵过程中产生的.低沸点的醛类有甲醛、乙醛等,高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等.醛类的毒性大于醇类,其中毒性较大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一种原生质毒物,能使蛋白质凝固,10克甲醛可使人致死.在发生急性中毒时,出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象.
糠醛对机体也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时,蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高.
白酒生产中为了降低醛类含量,应少用谷糠、稻壳,或对辅料预先进行清蒸处理.在蒸酒时,严格控制流酒温度,进行掐头去尾,以降低酒中总醛的含量.
(三)甲醇
果胶质多的原料来酿制白酒,酒中会含有多量的甲醇,甲醇对人体的毒性作用较大,4—10克即可引起严重中毒.尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲醇,甲酸的毒性比甲醇大6倍,而甲醛的毒性比甲醇大30倍.白酒饮用过多,甲醇在体内有积蓄作用,不易排出体外,它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛,所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒.发生急性中毒时,会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状,继续发展可出现呼吸困难,呼吸中枢麻痹,昏迷甚至死亡.慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等,以致双目失明.
甲醇产生的数量与制酒原料有密切关系,为了降低白酒的甲醇含量,可采取以下措施：
(1)选择原料 过熟的或的水果、薯类以及野生植物(如橡子),果胶质含量较高,用这些原料来酿酒,甲醇含量会高.应选择含果胶质少的原料来酿酒,以便降低甲醇的含量.
(2)使用黑曲作糖化剂时,由于黑曲霉所含果胶酶较多,因此成品酒的甲醇含量也高.若使用黄曲作糖化剂,由于它所含果胶酶少,因而成品酒的甲醇含量也低.
(3)利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点,可通过增加塔板数或提高回流比的方法,提高酒精浓度,把甲醇从酒精中提取出来.精馏时,若控制回流比在1∶10—1∶20,可把甲醇分离出来.例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒,只要分馏出3%的酒精,即可把甲醇含量降低到0.12%以下.也可另设甲醇分馏塔除掉甲醇.
(四)铅
铅是一种毒性很强的重金属,含量0.04克即可引起急性中毒,20克可以致死.铅通过酒引起急性中毒是比较少的,主要是慢性积蓄中毒.如每人每日摄入10毫克铅,短时间就能出现中毒,目前规定每24小时内,进入人体的最高铅量为0.2—0.25毫克.随着进入人体铅量的增加,可出现头痛、头昏、记忆力减退、睡眠不好、手的握力减弱、贫血、腹胀便秘等.
白酒含的铅主要是由蒸馏器、冷凝导管、贮酒容器中的铅经溶蚀而来.以上器具的含铅量越高,酒的酸度越高,则器具的铅溶蚀越大.
为了降低白酒的含铅量,要尽量使用不含铅品金属来盛酒或制作器具设备.同时要加强生产管理,避免产酸菌的污染,因为酒的酸度越高,铅的溶蚀作用愈大.对于含铅量过高的白酒,可利用生石膏或麸皮进行脱铅处理,使酒中的铅盐[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出.在白酒中加入0.2％的生石膏或麸皮,搅拌均匀,静置1小时后再用多层绒布过滤,能除去酒中的铅,但这样处理会使酒的风味受到影响,需再进行调味.
(五)氰化物
白酒中的氰化物主要来自原料,如木薯、野生植物等,在制酒过程中经水解产生氢氰酸.中毒时轻者流涎、呕吐、腹泻、气促.较重时呼吸困难、全身抽搐、昏迷,在数分钟至两小时内死亡.
去除方法：应对原料预先处理,可用水充分浸泡,蒸煮时尽量多排汽挥发.也可将原料晒干,使氰化物大部分消失.也可在原料中加入2%左右的黑曲,保持40%左右的水分,在50℃左右搅拌均匀,堆积保温12小时,然后清蒸45分钟,排出氢氰酸.原料粉碎得细,排除效果较好.
(六)黄曲霉毒素
麦类、大米、玉米、花生等由于霉烂变质,会污染上黄曲霉,有些黄曲霉菌会代谢产生出有毒物质,人们食用这些原料制成的食品后,会产生致癌物质,对于发酵食品尤其要引起注意.发酵食品中黄曲霉毒素(以黄曲霉毒素B1计)不得超过5微克／公斤.
对原料要采取妥善的管理措施,防止发霉变质,超过黄曲霉毒素允许量的原料不可直接使用.发酵用的菌种应经有关部门鉴定,确认无毒产生,才能使用.
葡萄酒里有什么成分？都有什么作用？
葡萄酒含有的主要成分如下：
（1）水分：直接来源于葡萄本身。
（2）酒精：学名乙醇，这些乙醇是葡萄中的糖在酵母菌的作用下发酵而产生。
（3）糖：葡萄酒中糖的含量随酒种而变化（干、半干、半甜、甜）。
（4）单宁：约为0.1-2.5克/升，主要来源于葡萄的果皮。
（5）酚类物质：约为0-0.5克/升，在红葡萄酒中含量较多，是构成葡萄酒颜色的主要成分，其来源主要是葡萄的果皮。
（6）有机酸：葡萄酒中的有机酸主要指酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸及少量的氨基酸，这些成分主要来自葡萄原汁，对葡萄酒的协调起了决定作用，因此葡萄酒的好处以及主要成分很大部分是有机酸的成分体现出。
（7）维生素和微量元素：以B族维生素为最多，VB1、VB2、VB12、VB6，微量元素有钾、钙、镁、铁、锰等。葡萄酒中的酸，可促进胃酸的分泌，在食前饮用具有开胃的作用，葡萄酒中含有的山梨醇，还有助于胆汁和胰腺的分泌，所以可以帮助消化。
葡萄酒中含有的白黎芦醇，是一种具有抗血小板聚集以及抗炎和抗过敏作用，同时也有降血压和降血脂的作用，甚至对肿瘤的有效治疗有明显的效果。葡萄酒作为一种酒精饮品，除了能让人体释放烦恼之外，它所含有保健功效也慢慢被大家所认知，并在葡萄酒养生方面日益受到重视。
扩展资料：
红酒错误饮用
1、一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
2、爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
3、倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
4、兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。
参考资料来源：百度百科-葡萄酒
酒的主要成分是什么
白酒的主要成分是乙醇和水。
酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。
酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。
酒里面都含有些什么对身体有害的物质`
酒里面含有甲醇、甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰等物质，这些成分对人体都有害。
日常饮酒主要包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒。在酒类生产的过程中，从原料选择到加工工艺等环节若达不到卫生要求，就有可能产生或者带入有害物质。
饮酒需适度，适量的饮酒可以令心情愉悦，消除烦恼；但是过量饮酒甚至酗酒，对健康的影响是非常大的。这样的人会食欲下降，导致营养匮乏，急性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。
扩展资料：
酒对人体的危害：
1、死亡：酒精会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外由于换抑肝糖原的分解，导至血糖下降也可能有至命的影响。
2、吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。
3、肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。
4、胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。
5、神经系统伤害：譬如周边神经病变。
6、大脑皮质萎缩：有报告显示部份慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部份病人有智力衰退的迹象。
7、酒精性胎儿徵候群：酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成伤害。
参考资料来源：人民网-饮酒与健康
白酒里含有哪些成分？求答案
白酒的成分比较复杂，除含有醇类、酯类、维生素等成分外，还有一些危害健康的物质，如甲醇、乙醛、杂醇油等。但正由于白酒成分复杂，产生了酱香型，浓香型，清香型，米香型，兼香型等不同香味口感的酒。
白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。
醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;醇类也是酯类的前驱物质。
酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。
酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。
醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类
乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛.香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。
含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。
酒里面含的是什么?
酒里面含有乙醇和水，以及各种微量元素，且那些微量元素才是香味的来源，一般中国白酒分为酱香型、浓香型、清香型，主要是因为所含的微量元素的种类和数量不一样。酒本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒，且根据酒的原料和制作的方法被分为多种类型。
更多关于酒里面含的是什么，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/3cedf51616091942.html?zd查看更多内容
喝酒为什么会醉，酒里面主要含量是什么？
酒会让人醉，这是酒的天性，因为酒中有三种物质：
1、乙醇，俗称“酒精”。酒精具有刺激和麻醉神经的作用，人类血液中含有0.05%酒精，心跳就会加剧；达到0.1%～0.15%时，会出现头晕心跳，喜怒无常等状态。
酒精在进入人们的身体之后，会在胃、肠部位被迅速吸收，接着就会渗透到各个内脏组织中去。
注意：酒精在人类的脑组织中的驻留浓度最高，而且在脑中代谢排出非常缓慢，所以会让人们出现头疼和头晕等不舒适的感受。此外，酒精在体内，尤其在肝脏中的分解需要消耗大量的氧气，这也会导致大脑供氧不足，因而引起头疼，出现醉酒的状态。
2、高级醇，也被称作“杂醇油”，是具有3个碳链以上的一元醇的统称。杂醇油是引起人们出现“上头”症状的的主要成分之一。它能使神经系统充血，使人头痛。杂醇油在人体内的代谢速度比酒精要慢，在体内停留时间长，对人体有较长的刺激时间。有人喝了酒，到第二天还头痛，就是体内杂醇油逐渐作用的结果。
3、醛类，主要是乙醛、乙缩醛、糠醛。乙醛的毒性是乙醇的6倍，醛含量高的酒，也很容易引发“上头”症状，与杂醇油相比，它还多了几个作用：
①刺激人体的呕吐中枢神经，因而造成“恶心、呕吐”；
②刺激人体末梢血管使其扩张，出现面红耳赤等；
③促进中枢血管收缩，心跳加速，血压上升，使人头晕、胀痛；
④乙醛还具有极强的还原性，它在大脑内夺取氧气，加剧大脑供氧不足的情况。
说了这么多，应该弄清楚了吧，以后，我们在喝酒时，一定要把握好度，少喝点。
不过，之后就算是喝醉，至少也能醉个明白了！
酒里的最主要的成分是什么
酒的主要成分是乙醇，适量饮酒对人体有兴奋作用，使血管扩张、循环加强、精神振奋、疲劳解除;啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶；白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒；黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。
酒里除了酒精跟水，还有什么物质？
在酒中有固定的酸类、糖类、盐类、和酚类化合物.
在酒中还有大量的挥发性物质,属于醇类、挥发酸类、酯类、醛类、缩醛类、萜烯类、碳氢化合物、硫化物等化学家族，它们具有不同强弱、不同娱悦程度的香气.
