椰青什么味道

“椰青什么味道”主要包括：清甜可口、微凉清爽、酸、奶香、清甜可口、微凉清爽、酸、奶香，并且大部分用户都认为清甜可口更好。

一般椰子水的味道是清甜可口的。如果椰子水又咸又酸很难喝的话，是椰子变质了的表现。

椰青的口感就是微凉清爽，能够有效清热解渴，并且可以改善热干咳无痰、肺热性引起之皮肤炎等症，是深受欢迎的盛暑饮品。

椰青喝起来酸，这是椰青自然成熟的过程中产生的一种正常的味道。

椰子开壳后，用小勺子挖着吃，雪白的椰肉一口又一口，伴随着奶香、椰香充盈唇齿间。

椰青的味道比较清爽甘甜，带有淡淡的椰香，口感鲜美多汁，受到很多人的喜爱。椰青是指未成熟的椰子，内部的果肉还没有发育成熟，椰水（即椰子汁）呈半透明的状态。椰子是一种生长在热带地区的棕榈科植物。它的果实在外部长有一层硬壳，内部有椰水（椰子汁）和果肉（椰肉）。椰子可以用于制作饮料、食品和化妆品，广泛应用于多个领域。除此之外，椰子纤维可以用于制作绳子、垫子、地毯等。椰子壳可以被加工成碳，用于净化空气和水质。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

椰青什么味道的啊？

椰青的椰子水清甜且解热生津。果肉口感也最具奶香。

椰子产品健康且对减肥有功效，因此引起了众多媒体的广泛关注。椰子肉里提取出来的椰子油特有的脂肪含量被视为减肥剂。它的主要成分是饱和脂肪，同时它也是三酯甘油酯的来源，这种物质很难找到。

人体对三酯甘油酯的吸收与一般膳食脂肪有所不同，比起肉类和乳制品中的长链甘油三酯消耗地更快。但是专家称，没有足够的可靠科学数据支持减肥和椰子油关联，所有的饱和脂肪可以对胆固醇造成严重破坏。

扩展资料：

椰子水具有一些健康功效。运动后，人们自然而然会喝一点椰子水能够补充电解质。它是一种天然饮品，不添加糖，不像那些传统的运动功能性饮料含有人工增甜剂或者色素。除此以外，椰子水富含钾和镁两种矿物质，这些正是身体健康所需的营养元素。

椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。

参考资料：百度百科-椰青

为什么有些椰青味道不一样

可能是椰青收割的时间过早，导致味道过酸，给人感觉与平常的椰青味道不一样。

椰青在椰肉未形成的时候味道是酸涩的，椰肉形成时味道开始变甜，在完全成熟的时候味道开始变淡，所以第一次买的人很难买到好喝的椰子水。

纯正的椰子水就应该是青椰子里面的那种，口感确实是偏酸的，以为是天然的植物水并没有进行过任何加工，所以口感并不如想象中的好。这种天然的椰子水的味道也有三个阶段，不熟悉的不好判断什么时候好喝。

椰汁的生产说明

我们经常在超市买到的盒装或者瓶装的椰汁，并不是像一开始想的那样就是从椰子里面直接倒出来的。乳白色的椰汁是野果加上椰子水，然后经过人工的加工和添加多种材料，最后生产出来的产品，严格意义上讲并不是纯粹的椰子水，而是以椰子为原材料生产出来的饮料。

椰汁的生产厂家一直宣传的是没有添加剂，而并不是没有经过加工，这也让很多人混淆了这个概念。椰汁的没有想象中的那么难以获取，一个老椰子经过加工可以生产1200毫升左右的椰汁出来，最后成品的椰汁的味道和口感更容易让人接受并喜爱。

大家不要以为加工过的就不好，也是可是被中医成为“养生第一果汁”，在夏天还有清凉解暑的功效。

以上内容参考：百度百科-椰青

印度椰青、泰国椰青、海南椰青口味区别

印度椰青、泰国椰青、海南椰青三种椰青在口味上的区别如下：

1、椰汁浓淡：印度椰青的椰汁最浓，一般成胶状；泰国椰青次之，也是比较浓的品种，喝多了会有点腻；海南椰青的椰汁偏向于清淡，汁水比较清澈透白；

2、椰汁味道：印度椰青的椰汁的味道比其他椰子更浓，奶味重；泰国椰青的椰汁会带有淡淡芋头香，味道比较香甜；海南椰青的椰汁偏向于清甜，还会稍稍带点涩，带有特殊青草香气；

3、糖分含量：印度椰青比普通椰子更多营养，且糖分含量较高，果肉适合熬汤；泰国椰青的糖分含量很高，营养也是比较丰富的；而海南椰青的糖分含量会较低，适合夏季消暑解渴。

扩展资料：

吃椰青的作用：

1、清热解渴：夏天因为天气炎热，而椰青的口感就是微凉清爽，能够有效清热解渴，并且可以改善热干咳无痰、肺热性引起之皮肤炎等病症；

2、护肤：椰青汁水富含维生素c，不仅能够有益身心，对于皮肤，还有强大的护肤作用，坚持用椰子水洗脸能够有效去除粉刺、黑斑等现象，由于椰青汁水的抗氧化活性较强，还能够收缩毛孔，让皮肤保持光滑水嫩的状态；

3、补充体力：椰青水含有丰富的电解质，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，可用来防止剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水，人剧烈运动后，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速缓解疲劳、补充体力，非常适合运动大量出汗后，迅速恢复体力。

参考资料来源：百度百科-椰青

为啥海南椰青有点酸

海南椰青有点酸，这是椰青自然成熟的过程中产生的一种正常的味道。

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜。椰青以现摘果最为新鲜，当椰子成熟时，椰肉中的葡萄糖会逐渐转化为果糖，同时也会产生苹果酸、柠檬酸等有机酸，使得椰汁味道变得酸甜可口。椰青饮料中的酸味是正常的，也是椰子本身带有的独特风味。

不过，椰青的味道和口感也会受到生长环境、储存时间和方法等因素的影响，不同品种和产地的椰青口感也可能存在差异。如果椰青的味道过于酸涩或者异味较大，可能是因为椰青不新鲜或者存放不当导致的，建议不要食用。

食用方法

因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。

而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。

带皮青椰子，椰汁是酸的，是不熟么？

① 椰青如果没有熟，椰汁水喝起来是有点发酸，涩口的味道。

② 坏果判断：椰青里面的果肉发红或发紫，汁水变色、变味，则是坏果。

椰子有不同的成熟阶段。

椰青=没成熟的青椰子+去壳 特点：汁水充裕，果肉略薄



毛椰=成熟了一段时间的椰子+去壳 特点：外表毛乎乎，里面果肉丰富



椰皇=成熟的老椰子+去壳抛光 特点：外表光滑，椰汁和果肉口味独特



我比较喜欢喝椰子水，所以就更喜欢椰青啦！



吃过椰青的小伙伴，都会说：

“椰汁比普通的多，甘甘甜甜超好喝”“开椰子很方便，椰肉好嫩好滑”“一次吃一个超满足”



开一个椰青坐马路牙子喝起来！

喝完清爽甘甜的椰汁，回家用勺子就可以轻松挖下白润鲜嫩的椰肉~



椰肉Q弹糯乳，柔嫩如香草果冻，香甜柔滑，连呼吸里都是掩不住的椰香，一口接一口也不腻！



在燥热的天气里，吃它比吃冰淇淋还痛快~

椰青里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、果糖、钙、磷、钾、镁、钠等矿物质，

是一种非常不错的天然消暑解渴的饮品和天然的护肤品。

椰青很甜是加了糖精吗

椰青很甜可能是加了糖精。

青椰/椰青：嫩的椰子，椰汁微淡，味道清凉润喉，含少量二氧化碳。椰肉较嫩，如果冻般爽滑，但不如老椰子香甜。

红椰：椰汁微甜，适合冰冻后饮用。椰肉香脆，但只有薄薄一层。在海南，有一种少见的“红椰”，表皮青色，结缔处粉红，劈开表皮后整个是粉红色，十分滋补，味道也是美美哒。

椰皇：椰皇，通常为表皮棕色的成熟椰子，椰汁较少，椰肉丰富、浓厚香甜。

椰青的选择

1、带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，这样的带皮椰青更新鲜，此外个头较大、拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足。

2、不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，若尾部为棕色、褐色，那么椰子的口感会比较差。

3、把椰青摇一摇，没水声的是好椰青，有水声说明放很久不新鲜了。

以上内容参考：百度百科-椰青

椰青好喝吗

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。椰汁离开椰壳味道则变:上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法:椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了。

椰子水什么味道是正常的?

新鲜的椰子汁象清水一样，无色透明，味道清香。

天然椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态，富含各种氨基酸、维生素及矿物质，是一种天然的无公害饮品。椰子水中含有丰富的营养物质，椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸等等。

椰子水主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的研究表明，椰子水中含有丰富的营养物质，椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高，游离氨基酸有17种以上，含有VC和VB类，如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等。

教你如何挑选椰青

分享教你如何挑选椰青

青皮椰

鲜嫩的椰子，个大很大皮厚。

椰汁:很多，清甜不腻。

椰肉: 少且非常软像果冻一样。

椰青

削去绿色外皮就是白色的椰青椰子在市面上最常见的样子。

椰汁: 充足，香甜可口。

椰肉:不会很软。

毛椰子

比椰青更成熟些的老椰子；随着椰青的成长，椰汁慢慢变成椰肉；椰汁会变少，椰子味变浓。

椰汁:椰香浓郁。

椰肉:有嚼劲是很香的椰奶味。

椰皇

毛椰子打磨抛光后的样子和毛椰子是一样的；打磨后易储存，美观。

椰汁:椰子味浓郁香甜。

椰肉:可煲汤做椰蓉，香气浓郁。

椰宝

发芽的老椰子可以直接种植，也可以吃里面的椰宝。

椰汁: 会变酸，有发酵的味道。

椰宝: 有点像海绵，奶香味微甜。

牛奶香椰

个头比较小，巴掌大。

椰汁:甘甜可口带着浓浓奶香。

椰宝:鲜嫩香甜。

黄金椰

整个椰子都是黄彤形的；个头比青椰小些。

椰汁:比椰青浓郁些有芋香味，金椰的椰汁甜度高，味道醇香。

椰肉:Q弹可口可以挖着吃。

江典

外皮颜色比较深。

椰汁: 整体口感喝青椰差不多；比青椰略酸；冰镇后口感更佳。

椰肉:鲜嫩可口。

糯米椰

很少见的椰子品种；糯米椰子在泰国主要是甜品用。

椰汁:不仅有椰味儿；还有股浓浓的糯米味。

椰肉:椰肉椰汁都是黏黏的能拉丝。

椰子的秘密

椰子的形状变化的秘密主要于“脱”整个的时候是绿油油的椰子，脱掉一层绿油油的皮层外后就成去皮椰青，等椰子老了，果黄了再去掉外壳就成了毛绒绒的毛椰子，毛椰子再将表面附着的纤维去掉,打磨就成了椰皇或老椰子了。

椰青：椰汁多，椰肉嫩。椰皇：椰汁少椰味浓郁，椰肉厚实。

椰子好喝吗什么味道的

天然椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态，富含各种氨基酸、维生素及矿物质，是一种天然的无公害饮品。

天然的椰子水在椰肉未形成前，果味酸涩，椰肉形成后（授粉后7-8月）椰水含量较高，味甜，成熟时味变淡，脂肪和矿物质含量增加。

营养成分

椰子水主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。椰子水中含有丰富的营养物质，

椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高，

游离氨基酸有17种以上，含有VC和VB类，

如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等。

此外，椰子水中的矿物质有Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等元素；

几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则从而刺激植物生长的活性物质，

其中有2种已被鉴别为1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖。椰子水中所含矿物质元素中K+、Fe2+含量最高。

保存方法

椰子水在椰果中无菌，开壳后性质不稳定，容易受到微生物的污染发酵或因酶的作用而变色，

从而降低椰子水的感官品质和营养价值。有效的保存方法是保存于椰子果本身。

研究表明，新鲜椰子果常温可放置5天-10天，在12℃的条件下，用PE膜包裹后可保存28天，

用PVC膜包裹后可保存30天，用石蜡涂膜包装，可获得49天货架期。

如果能控制在低温2.5℃、相对湿度45%-55%条件下，成熟椰子可贮藏2年。

低温更有利于椰子水的贮藏;相同贮藏温度，密封和非密封保存时间无差别，37℃可保存5小时，24℃可保存8小时，14℃可保存22小时，4℃可保存7天。

食用指南

椰子水因椰子种类和产区的地理条件不同，在口味上略有不同。

椰子水普遍偏甜，椰子林大都靠海，口味上有时会带有一点点苦或咸的感觉，椰子味偏浓一些，椰子水口味偏淡。

椰青什么味道的啊？

椰青的椰子水清甜且解热生津。果肉口感也最具奶香。

椰子产品健康且对减肥有功效，因此引起了众多媒体的广泛关注。椰子肉里提取出来的椰子油特有的脂肪含量被视为减肥剂。它的主要成分是饱和脂肪，同时它也是三酯甘油酯的来源，这种物质很难找到。

人体对三酯甘油酯的吸收与一般膳食脂肪有所不同，比起肉类和乳制品中的长链甘油三酯消耗地更快。但是专家称，没有足够的可靠科学数据支持减肥和椰子油关联，所有的饱和脂肪可以对胆固醇造成严重破坏。

扩展资料：

椰子水具有一些健康功效。运动后，人们自然而然会喝一点椰子水能够补充电解质。它是一种天然饮品，不添加糖，不像那些传统的运动功能性饮料含有人工增甜剂或者色素。除此以外，椰子水富含钾和镁两种矿物质，这些正是身体健康所需的营养元素。

椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。

参考资料：百度百科-椰青

为什么有些椰青味道不一样

可能是椰青收割的时间过早，导致味道过酸，给人感觉与平常的椰青味道不一样。

椰青在椰肉未形成的时候味道是酸涩的，椰肉形成时味道开始变甜，在完全成熟的时候味道开始变淡，所以第一次买的人很难买到好喝的椰子水。

纯正的椰子水就应该是青椰子里面的那种，口感确实是偏酸的，以为是天然的植物水并没有进行过任何加工，所以口感并不如想象中的好。这种天然的椰子水的味道也有三个阶段，不熟悉的不好判断什么时候好喝。

椰汁的生产说明

我们经常在超市买到的盒装或者瓶装的椰汁，并不是像一开始想的那样就是从椰子里面直接倒出来的。乳白色的椰汁是野果加上椰子水，然后经过人工的加工和添加多种材料，最后生产出来的产品，严格意义上讲并不是纯粹的椰子水，而是以椰子为原材料生产出来的饮料。

椰汁的生产厂家一直宣传的是没有添加剂，而并不是没有经过加工，这也让很多人混淆了这个概念。椰汁的没有想象中的那么难以获取，一个老椰子经过加工可以生产1200毫升左右的椰汁出来，最后成品的椰汁的味道和口感更容易让人接受并喜爱。

大家不要以为加工过的就不好，也是可是被中医成为“养生第一果汁”，在夏天还有清凉解暑的功效。

以上内容参考：百度百科-椰青

印度椰青、泰国椰青、海南椰青口味区别

印度椰青、泰国椰青、海南椰青三种椰青在口味上的区别如下：

1、椰汁浓淡：印度椰青的椰汁最浓，一般成胶状；泰国椰青次之，也是比较浓的品种，喝多了会有点腻；海南椰青的椰汁偏向于清淡，汁水比较清澈透白；

2、椰汁味道：印度椰青的椰汁的味道比其他椰子更浓，奶味重；泰国椰青的椰汁会带有淡淡芋头香，味道比较香甜；海南椰青的椰汁偏向于清甜，还会稍稍带点涩，带有特殊青草香气；

3、糖分含量：印度椰青比普通椰子更多营养，且糖分含量较高，果肉适合熬汤；泰国椰青的糖分含量很高，营养也是比较丰富的；而海南椰青的糖分含量会较低，适合夏季消暑解渴。

扩展资料：

吃椰青的作用：

1、清热解渴：夏天因为天气炎热，而椰青的口感就是微凉清爽，能够有效清热解渴，并且可以改善热干咳无痰、肺热性引起之皮肤炎等病症；

2、护肤：椰青汁水富含维生素c，不仅能够有益身心，对于皮肤，还有强大的护肤作用，坚持用椰子水洗脸能够有效去除粉刺、黑斑等现象，由于椰青汁水的抗氧化活性较强，还能够收缩毛孔，让皮肤保持光滑水嫩的状态；

3、补充体力：椰青水含有丰富的电解质，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，可用来防止剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水，人剧烈运动后，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速缓解疲劳、补充体力，非常适合运动大量出汗后，迅速恢复体力。

参考资料来源：百度百科-椰青

为啥海南椰青有点酸

海南椰青有点酸，这是椰青自然成熟的过程中产生的一种正常的味道。

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜。椰青以现摘果最为新鲜，当椰子成熟时，椰肉中的葡萄糖会逐渐转化为果糖，同时也会产生苹果酸、柠檬酸等有机酸，使得椰汁味道变得酸甜可口。椰青饮料中的酸味是正常的，也是椰子本身带有的独特风味。

不过，椰青的味道和口感也会受到生长环境、储存时间和方法等因素的影响，不同品种和产地的椰青口感也可能存在差异。如果椰青的味道过于酸涩或者异味较大，可能是因为椰青不新鲜或者存放不当导致的，建议不要食用。

食用方法

因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。

而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。

带皮青椰子，椰汁是酸的，是不熟么？

① 椰青如果没有熟，椰汁水喝起来是有点发酸，涩口的味道。

② 坏果判断：椰青里面的果肉发红或发紫，汁水变色、变味，则是坏果。

椰子有不同的成熟阶段。

椰青=没成熟的青椰子+去壳 特点：汁水充裕，果肉略薄



毛椰=成熟了一段时间的椰子+去壳 特点：外表毛乎乎，里面果肉丰富



椰皇=成熟的老椰子+去壳抛光 特点：外表光滑，椰汁和果肉口味独特



我比较喜欢喝椰子水，所以就更喜欢椰青啦！



吃过椰青的小伙伴，都会说：

“椰汁比普通的多，甘甘甜甜超好喝”“开椰子很方便，椰肉好嫩好滑”“一次吃一个超满足”



开一个椰青坐马路牙子喝起来！

喝完清爽甘甜的椰汁，回家用勺子就可以轻松挖下白润鲜嫩的椰肉~



椰肉Q弹糯乳，柔嫩如香草果冻，香甜柔滑，连呼吸里都是掩不住的椰香，一口接一口也不腻！



在燥热的天气里，吃它比吃冰淇淋还痛快~

椰青里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、果糖、钙、磷、钾、镁、钠等矿物质，

是一种非常不错的天然消暑解渴的饮品和天然的护肤品。

椰青很甜是加了糖精吗

椰青很甜可能是加了糖精。

青椰/椰青：嫩的椰子，椰汁微淡，味道清凉润喉，含少量二氧化碳。椰肉较嫩，如果冻般爽滑，但不如老椰子香甜。

红椰：椰汁微甜，适合冰冻后饮用。椰肉香脆，但只有薄薄一层。在海南，有一种少见的“红椰”，表皮青色，结缔处粉红，劈开表皮后整个是粉红色，十分滋补，味道也是美美哒。

椰皇：椰皇，通常为表皮棕色的成熟椰子，椰汁较少，椰肉丰富、浓厚香甜。

椰青的选择

1、带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，这样的带皮椰青更新鲜，此外个头较大、拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足。

2、不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，若尾部为棕色、褐色，那么椰子的口感会比较差。

3、把椰青摇一摇，没水声的是好椰青，有水声说明放很久不新鲜了。

以上内容参考：百度百科-椰青

椰青好喝吗

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。椰汁离开椰壳味道则变:上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法:椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了。

椰子水什么味道是正常的?

新鲜的椰子汁象清水一样，无色透明，味道清香。

天然椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态，富含各种氨基酸、维生素及矿物质，是一种天然的无公害饮品。椰子水中含有丰富的营养物质，椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸等等。

椰子水主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的研究表明，椰子水中含有丰富的营养物质，椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高，游离氨基酸有17种以上，含有VC和VB类，如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等。

教你如何挑选椰青

分享教你如何挑选椰青

青皮椰

鲜嫩的椰子，个大很大皮厚。

椰汁:很多，清甜不腻。

椰肉: 少且非常软像果冻一样。

椰青

削去绿色外皮就是白色的椰青椰子在市面上最常见的样子。

椰汁: 充足，香甜可口。

椰肉:不会很软。

毛椰子

比椰青更成熟些的老椰子；随着椰青的成长，椰汁慢慢变成椰肉；椰汁会变少，椰子味变浓。

椰汁:椰香浓郁。

椰肉:有嚼劲是很香的椰奶味。

椰皇

毛椰子打磨抛光后的样子和毛椰子是一样的；打磨后易储存，美观。

椰汁:椰子味浓郁香甜。

椰肉:可煲汤做椰蓉，香气浓郁。

椰宝

发芽的老椰子可以直接种植，也可以吃里面的椰宝。

椰汁: 会变酸，有发酵的味道。

椰宝: 有点像海绵，奶香味微甜。

牛奶香椰

个头比较小，巴掌大。

椰汁:甘甜可口带着浓浓奶香。

椰宝:鲜嫩香甜。

黄金椰

整个椰子都是黄彤形的；个头比青椰小些。

椰汁:比椰青浓郁些有芋香味，金椰的椰汁甜度高，味道醇香。

椰肉:Q弹可口可以挖着吃。

江典

外皮颜色比较深。

椰汁: 整体口感喝青椰差不多；比青椰略酸；冰镇后口感更佳。

椰肉:鲜嫩可口。

糯米椰

很少见的椰子品种；糯米椰子在泰国主要是甜品用。

椰汁:不仅有椰味儿；还有股浓浓的糯米味。

椰肉:椰肉椰汁都是黏黏的能拉丝。

椰子的秘密

椰子的形状变化的秘密主要于“脱”整个的时候是绿油油的椰子，脱掉一层绿油油的皮层外后就成去皮椰青，等椰子老了，果黄了再去掉外壳就成了毛绒绒的毛椰子，毛椰子再将表面附着的纤维去掉,打磨就成了椰皇或老椰子了。

椰青：椰汁多，椰肉嫩。椰皇：椰汁少椰味浓郁，椰肉厚实。

椰子好喝吗什么味道的

天然椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态，富含各种氨基酸、维生素及矿物质，是一种天然的无公害饮品。

天然的椰子水在椰肉未形成前，果味酸涩，椰肉形成后（授粉后7-8月）椰水含量较高，味甜，成熟时味变淡，脂肪和矿物质含量增加。

营养成分

椰子水主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。椰子水中含有丰富的营养物质，

椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高，

游离氨基酸有17种以上，含有VC和VB类，

如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等。

此外，椰子水中的矿物质有Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等元素；

几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则从而刺激植物生长的活性物质，

其中有2种已被鉴别为1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖。椰子水中所含矿物质元素中K+、Fe2+含量最高。

保存方法

椰子水在椰果中无菌，开壳后性质不稳定，容易受到微生物的污染发酵或因酶的作用而变色，

从而降低椰子水的感官品质和营养价值。有效的保存方法是保存于椰子果本身。

研究表明，新鲜椰子果常温可放置5天-10天，在12℃的条件下，用PE膜包裹后可保存28天，

用PVC膜包裹后可保存30天，用石蜡涂膜包装，可获得49天货架期。

如果能控制在低温2.5℃、相对湿度45%-55%条件下，成熟椰子可贮藏2年。

低温更有利于椰子水的贮藏;相同贮藏温度，密封和非密封保存时间无差别，37℃可保存5小时，24℃可保存8小时，14℃可保存22小时，4℃可保存7天。

食用指南

椰子水因椰子种类和产区的地理条件不同，在口味上略有不同。

椰子水普遍偏甜，椰子林大都靠海，口味上有时会带有一点点苦或咸的感觉，椰子味偏浓一些，椰子水口味偏淡。