花生米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为百分之四十四，蛋白质含量为百分之二十四，含糖量为百分之二十。含有丰富的维生素，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。做豆浆时加入花生米有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
豆浆：中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质。常喝牛奶有利于身体健康。
